วากาเมะเป็นสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งที่เพาะปลูกในญี่ปุ่นและเกาหลีมานานหลายศตวรรษ
นอกเหนือจากการเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซุปและสลัดแล้ว วากาเมะยังมีแคลอรี่ต่ำแต่มีสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่างที่สำคัญต่อสุขภาพ
มันมีประโยชน์ที่เป็นไปได้มากมาย รวมถึงสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นและการลดน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Chris B.
มีให้บริการบน App Storeนี่คือ 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประหลาดใจของสาหร่ายวากาเมะ
1. วากาเมะมีแคลอรี่ต่ำและอุดมด้วยสารอาหาร
วากาเมะมีแคลอรี่ต่ำแต่ให้สารอาหารที่สำคัญในปริมาณที่ดี
แม้ในปริมาณเล็กน้อย ก็สามารถช่วยเพิ่มปริมาณแร่ธาตุ เช่น ไอโอดีน แมงกานีส โฟเลต แมกนีเซียม และแคลเซียม เพื่อช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่จำเป็น
วากาเมะดิบเพียงสองช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ให้:
- แคลอรี่: 5
- โปรตีน: 0.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
- ไอโอดีน: 280% ของความต้องการรายวันของคุณ
- แมงกานีส: 7% ของความต้องการรายวันของคุณ
- โฟเลต: 5% ของความต้องการรายวันของคุณ
- โซเดียม: 4% ของความต้องการรายวันของคุณ
- แมกนีเซียม: 3% ของความต้องการรายวันของคุณ
- แคลเซียม: 2% ของความต้องการรายวันของคุณ
วากาเมะแต่ละหน่วยบริโภคยังมีวิตามิน A, C, E และ K รวมถึงธาตุเหล็ก ทองแดง และฟอสฟอรัส
สรุป: วากาเมะมีแคลอรี่ต่ำมาก แต่มีไอโอดีน แมงกานีส โฟเลต แมกนีเซียม และแคลเซียมในปริมาณที่ดี
2. วากาเมะอาจช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่น วากาเมะจึงเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดี
วากาเมะมีไอโอดีนประมาณ 42 ไมโครกรัมต่อกรัม ซึ่งประมาณ 28% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นที่ร่างกายของคุณใช้ในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโต การเผาผลาญ การสังเคราะห์โปรตีน และการซ่อมแซมเซลล์
อย่างไรก็ตาม การขาดไอโอดีนเป็นเรื่องที่พบบ่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยบางรายงานประมาณการว่ามีผู้คนประมาณสองพันล้านคนทั่วโลกได้รับผลกระทบ
การขาดสารอาหารรองที่สำคัญนี้อาจนำไปสู่ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ ซึ่งเป็นภาวะที่ต่อมไทรอยด์ของคุณไม่สามารถสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ได้เพียงพอต่อการทำงานปกติ
อาการของการขาดไอโอดีนอาจรวมถึงน้ำหนักเพิ่มขึ้น ความเหนื่อยล้า ผมร่วง และผิวแห้งเป็นขุย
สรุป: วากาเมะเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดี ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์
3. วากาเมะอาจลดความดันโลหิตและความเสี่ยงโรคหัวใจ
ความดันโลหิตสูงเป็นภาวะที่ทำให้หัวใจและหลอดเลือดของคุณทำงานหนักขึ้น ทำให้กล้ามเนื้อหัวใจอ่อนแอลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าการเพิ่มวากาเมะในอาหารของคุณสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตและเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพหัวใจได้
ตัวอย่างเช่น การศึกษาหนึ่งที่ใช้เวลาสิบสัปดาห์แสดงให้เห็นว่าการให้สารสกัดจากวากาเมะแก่หนูช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิก (ตัวเลขบนของการวัดความดันโลหิต) ได้อย่างมีนัยสำคัญ
การศึกษาอื่นในเด็ก 417 คนแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสาหร่ายทะเลที่สูงขึ้นช่วยลดความดันโลหิตได้
อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อประเมินว่าวากาเมะอาจส่งผลต่อความดันโลหิตในประชากรทั่วไปได้อย่างไร
สรุป: การศึกษาในสัตว์และมนุษย์แสดงให้เห็นว่าวากาเมะอาจช่วยลดระดับความดันโลหิตได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจสาเหตุและผลกระทบให้ดีขึ้น
4. วากาเมะอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอล
คอเลสเตอรอลมีบทบาทในหลายๆ ด้านของสุขภาพ ตั้งแต่การผลิตฮอร์โมนไปจนถึงการย่อยไขมัน
อย่างไรก็ตาม คอเลสเตอรอลในเลือดที่มากเกินไปสามารถสะสมในหลอดเลือดแดงของคุณและขัดขวางการไหลเวียนของเลือด เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
แม้ว่างานวิจัยในปัจจุบันจะจำกัดอยู่แค่การศึกษาในสัตว์ แต่บางการศึกษาพบว่าวากาเมะอาจลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจได้
การศึกษาหนึ่งพบว่าการเสริมด้วยสาหร่ายวากาเมะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” ในหนูได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในทำนองเดียวกัน การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นแสดงให้เห็นว่าผงวากาเมะแห้งเปลี่ยนแปลงการแสดงออกของยีนบางชนิดเพื่อช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญหลังจากผ่านไปเพียง 28 วัน
แม้จะมีผลลัพธ์ที่เป็นไปในทางบวกเหล่านี้ แต่การทำความเข้าใจว่าวากาเมะอาจส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในมนุษย์ได้อย่างไรนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
สรุป: การศึกษาในสัตว์พบว่าวากาเมะอาจลดระดับคอเลสเตอรอลเพื่อช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ อย่างไรก็ตาม การวิจัยในมนุษย์ยังขาดอยู่
6. วากาเมะอาจลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงภาวะดื้ออินซูลิน
การศึกษาบางชิ้นพบว่าวากาเมะสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงภาวะดื้ออินซูลินเพื่อเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมได้
การศึกษาหนึ่งที่ใช้เวลาสี่สัปดาห์แสดงให้เห็นว่าการเสริมด้วยสาหร่ายทะเล 48 กรัมต่อวันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญในผู้ป่วยเบาหวาน 20 คน
การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นแสดงให้เห็นว่าวากาเมะป้องกันภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้ร่างกายของคุณไม่สามารถใช้อินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพในการขนส่งน้ำตาลไปยังเซลล์ของคุณ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง
อย่างไรก็ตาม การวิจัยในปัจจุบันเกี่ยวกับผลกระทบของวากาเมะต่อระดับน้ำตาลในเลือดมีจำกัด จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อค้นพบว่าวากาเมะอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์ได้อย่างไร
สรุป: การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าวากาเมะสามารถลดการผลิตกลูโคสในร่างกายและป้องกันภาวะดื้ออินซูลินเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม การวิจัยในมนุษย์ยังขาดอยู่
แนะนำให้อ่าน: 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าสนใจของการดื่มน้ำมะขามป้อม
7. วากาเมะอาจช่วยในการลดน้ำหนัก
หากคุณกำลังมองหาวิธีลดน้ำหนัก คุณอาจพิจารณาเพิ่มวากาเมะในอาหารของคุณ
มันอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง และยังแสดงให้เห็นว่าช่วยส่งเสริมการควบคุมน้ำหนักในการศึกษาในสัตว์
การศึกษาหนึ่งพบว่าการเสริมด้วยสารสกัดจากสาหร่ายวากาเมะช่วยยับยั้งการเพิ่มน้ำหนักในหนูที่ได้รับอาหารไขมันสูง
ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาอื่นพบว่าวากาเมะแสดงฤทธิ์ต้านโรคอ้วนในหนูและสามารถลดเนื้อเยื่อไขมันได้
การศึกษาบางชิ้นยังสังเกตเห็นว่าแผนอาหารที่รวมสาหร่ายทะเลเป็นประจำอาจลดน้ำหนักตัวและรอบเอวได้
เนื่องจากงานวิจัยส่วนใหญ่ดำเนินการในสัตว์ จึงจำเป็นต้องมีการศึกษาที่มีคุณภาพสูงเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าวากาเมะอาจส่งผลต่อน้ำหนักของมนุษย์ได้อย่างไร
สรุป: การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นพบว่าวากาเมะสามารถป้องกันการเพิ่มน้ำหนักและลดปริมาณเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายได้
8. วากาเมะมีความหลากหลาย อร่อย และง่ายต่อการเพิ่มในอาหารของคุณ
วากาเมะเป็นที่นิยมทั่วโลกด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติอ่อนๆ
นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายสูงและสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและสูตรอาหารต่างๆ ได้
วากาเมะมักพบในรูปของแห้ง โดยจะแช่ในน้ำประมาณสิบนาทีก่อนบริโภคเพื่อช่วยให้นุ่มขึ้นและขจัดเกลือส่วนเกินออก
หลังจากแช่แล้ว วากาเมะสามารถใช้แทนผักใบเขียว เช่น ผักกาดหอม ผักโขม หรืออารูกูลาในสลัดที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย
คุณยังสามารถเพิ่มเส้นวากาเมะลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหารได้
อีกทางเลือกหนึ่งคือ เสิร์ฟวากาเมะเป็นเครื่องเคียงราดด้วยซอสถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชูเพื่อเติมเต็มมื้ออาหารของคุณ
สรุป: วากาเมะสามารถแช่และเพิ่มลงในซุป สลัด และเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่คุณชื่นชอบได้
แนะนำให้อ่าน: 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วลูกไก่เพื่อโภชนาการและสุขภาพที่ดี
ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของวากาเมะ
แม้ว่าวากาเมะโดยทั่วไปจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ในบางคนได้
บางยี่ห้ออาจมีโซเดียมในปริมาณสูง ซึ่งสามารถเพิ่มความดันโลหิตในผู้ที่ไวต่อผลกระทบของมันได้
นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนสูง โดยมีปริมาณประมาณ 28% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันต่อกรัม
แม้ว่าไอโอดีนจะจำเป็นต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ แต่การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์และทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น มีไข้ ปวดท้อง คลื่นไส้ และท้องเสีย
สาหร่ายทะเลอาจมีโลหะหนักและสารปนเปื้อนบางชนิด อย่างไรก็ตาม การศึกษาหลายชิ้นพบว่าปริมาณนั้นต่ำเกินไปที่จะเป็นกังวล
สรุป: วากาเมะมีไอโอดีนสูง และบางยี่ห้ออาจมีโซเดียมสูงด้วย ทั้งสองอย่างสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงเชิงลบได้หากบริโภคมากเกินไป สาหร่ายทะเลอาจมีโลหะหนักบางชนิดในปริมาณเล็กน้อย
สรุป
วากาเมะเป็นสาหร่ายทะเลที่กินได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งสามารถเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดให้กับอาหารของคุณโดยมีแคลอรี่น้อยมาก
นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ รวมถึงระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลง ความดันโลหิตที่ลดลง การลดน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลง
เหนือสิ่งอื่นใด มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับสาหร่ายทะเลที่อร่อยนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล ทำให้ง่ายต่อการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
