ไวน์อยู่ได้นานแค่ไหน? คู่มืออายุการเก็บรักษาและการเน่าเสียของไวน์

ถ้าคุณเคยสงสัยว่าไวน์ที่เหลือหรือไวน์เก่าจะยังดื่มได้อยู่ไหม คุณไม่ใช่คนเดียวแน่นอน

แม้ว่าบางสิ่งจะดีขึ้นตามกาลเวลา แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะใช้ได้กับไวน์ที่เปิดแล้วเสมอไป

อาหารและเครื่องดื่มไม่ได้อยู่ตลอดไป ซึ่งก็เป็นจริงสำหรับไวน์ด้วย

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

อาการปวดหลังของฉันหายไปแล้วในที่สุด

Amanda K.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

บทความนี้จะบอกว่าไวน์อยู่ได้นานแค่ไหน และวิธีดูว่าไวน์ของคุณเสียแล้วหรือยัง

ในบทความนี้

ไวน์ที่ยังไม่เปิดอยู่ได้นานแค่ไหน?

แม้ว่าไวน์ที่ยังไม่เปิดจะมีอายุการเก็บรักษานานกว่าไวน์ที่เปิดแล้ว แต่ก็ยังสามารถเสียได้

ไวน์ที่ยังไม่เปิดมักจะสามารถดื่มได้หลังจากวันหมดอายุที่ระบุไว้ หากยังมีกลิ่นและรสชาติปกติ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของไวน์ที่ยังไม่เปิดขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์และวิธีการเก็บรักษาที่ดีแค่ไหน

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

นี่คือรายการชนิดของไวน์ทั่วไปและระยะเวลาที่ไวน์จะอยู่ได้เมื่อยังไม่เปิด:

ไวน์ขาว: 1–2 ปีหลังจากวันหมดอายุที่ระบุ
ไวน์แดง: 2–3 ปีหลังจากวันหมดอายุที่ระบุ
ไวน์สำหรับทำอาหาร: 3–5 ปีหลังจากวันหมดอายุที่ระบุ
ไวน์ชั้นดี: 10–20 ปี หากเก็บรักษาอย่างเหมาะสมในห้องเก็บไวน์

โดยทั่วไปแล้ว ไวน์ควรเก็บไว้ในที่เย็น มืด และวางขวดในแนวนอนเพื่อป้องกันไม่ให้จุกไม้ก๊อกแห้ง

สรุป: อายุการเก็บรักษาของไวน์ที่ยังไม่เปิดสามารถอยู่ได้ 1–20 ปี ขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์

ไวน์ที่เปิดแล้วอยู่ได้นานแค่ไหน และทำไมถึงเสีย?

อายุการเก็บรักษาของไวน์ที่เปิดแล้วจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ โดยทั่วไปแล้ว ไวน์ที่มีสีอ่อนจะเสียเร็วกว่าไวน์ที่มีสีเข้มกว่ามาก

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

เมื่อไวน์ถูกเปิดออก มันจะสัมผัสกับออกซิเจน ความร้อน แสง ยีสต์ และแบคทีเรียมากขึ้น ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีที่เปลี่ยนแปลงคุณภาพของไวน์ได้

การเก็บไวน์ที่อุณหภูมิต่ำจะช่วยชะลอการเกิดปฏิกิริยาเคมีเหล่านี้และช่วยให้ไวน์ที่เปิดแล้วสดใหม่ได้นานขึ้น

นี่คือรายการไวน์ทั่วไปและประมาณการว่าไวน์จะอยู่ได้นานแค่ไหนเมื่อเปิดแล้ว:

ไวน์สปาร์คกลิ้ง: 1–2 วัน
ไวน์ขาวอ่อนและโรเซ่: 4–5 วัน
ไวน์ขาวเข้มข้น: 3–5 วัน
ไวน์แดง: 3–6 วัน
ไวน์หวาน: 3–7 วัน
พอร์ตไวน์: 1–3 สัปดาห์

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บไวน์ที่เปิดแล้วคือการปิดฝาให้สนิทและแช่เย็น

ขวดไวน์นิ่ง หรือไวน์ที่ไม่ใช่สปาร์คกลิ้ง ควรเทใส่ภาชนะอื่นก่อนเก็บเสมอ

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

สรุป: ไวน์ที่เปิดแล้วจะเสียเนื่องจากปฏิกิริยาเคมีที่สามารถเปลี่ยนรสชาติได้ โดยทั่วไปแล้ว ไวน์ที่มีสีอ่อนจะเสียเร็วกว่าไวน์ที่มีสีเข้มกว่า ไวน์ที่เปิดแล้วควรปิดฝาให้สนิทและแช่เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

สัญญาณว่าไวน์ของคุณเสียแล้ว

นอกจากการตรวจสอบวันหมดอายุที่ระบุไว้แล้ว ยังมีสัญญาณที่บ่งบอกว่าไวน์ของคุณ — ทั้งที่เปิดแล้วและยังไม่เปิด — เสียแล้ว

วิธีแรกที่ควรตรวจสอบคือการดูการเปลี่ยนแปลงของสี

ส่วนใหญ่แล้ว ไวน์สีเข้ม เช่น สีม่วงและสีแดง ที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และไวน์ขาวอ่อนที่เปลี่ยนเป็นสีทองหรือสีขุ่น ควรทิ้งไป

การเปลี่ยนสีมักจะหมายความว่าไวน์ได้รับออกซิเจนมากเกินไป

การหมักที่ไม่พึงประสงค์ก็สามารถเกิดขึ้นได้เช่นกัน ทำให้เกิดฟองเล็กๆ ที่ไม่ต้องการในไวน์

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

การดมกลิ่นไวน์ของคุณก็เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีว่าไวน์ของคุณเสียแล้วหรือไม่

ไวน์ที่เปิดทิ้งไว้นานเกินไปจะมีกลิ่นฉุนคล้ายน้ำส้มสายชู คล้ายกับกะหล่ำปลีดอง

ไวน์ที่เก่าแล้วจะเริ่มมีกลิ่นคล้ายถั่ว หรือมีกลิ่นเหมือนซอสแอปเปิ้ลหรือมาร์ชเมลโลว์ไหม้

ในทางกลับกัน ไวน์ที่ไม่เคยเปิดแต่เสียแล้วจะมีกลิ่นเหมือนกระเทียม กะหล่ำปลี หรือยางไหม้

หากคุณเป็นคนชอบผจญภัย การชิมไวน์ของคุณก็เป็นวิธีที่ดีในการบอกว่ามันเสียแล้วหรือไม่ การชิมไวน์เสียเพียงเล็กน้อยจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ

ไวน์ที่เสียแล้วจะมีรสเปรี้ยวจัดหรือรสซอสแอปเปิ้ลไหม้

การดูจุกไม้ก๊อกของไวน์ก็สามารถให้แนวคิดได้เช่นกัน

ไวน์รั่วที่มองเห็นได้บนจุกไม้ก๊อก หรือจุกไม้ก๊อกที่ดันเลยขอบขวดไวน์ อาจเป็นสัญญาณว่าไวน์ของคุณได้รับความเสียหายจากความร้อน ซึ่งอาจทำให้ไวน์มีกลิ่นและรสชาติที่จืดชืดลง

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

สรุป: มีหลายวิธีในการตรวจสอบว่าไวน์ที่เปิดแล้วและยังไม่เปิดของคุณเสียแล้วหรือไม่ ไวน์ที่มีการเปลี่ยนสี มีกลิ่นเปรี้ยวคล้ายน้ำส้มสายชู หรือมีรสเปรี้ยวจัด แสดงว่าเสียแล้ว

แนะนำให้อ่าน: กาแฟอยู่ได้นานแค่ไหน? อายุการเก็บรักษาและเคล็ดลับการเก็บรักษากาแฟ

ข้อกังวลด้านสุขภาพเกี่ยวกับการดื่มไวน์เสีย

แม้ว่าการชิมไวน์เสียเพียงเล็กน้อยจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณควรดื่มมัน

ไวน์สามารถเสียได้จากการสัมผัสกับออกซิเจนมากเกินไป และการเพิ่มขึ้นของยีสต์และการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

โอกาสที่การดื่มไวน์เสียอาจไม่เป็นที่พอใจอย่างมาก เนื่องจากไวน์มีความเสี่ยงต่ำที่จะมีจุลินทรีย์เจริญเติบโต ดังนั้น เชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคจากอาหารที่เป็นอันตราย เช่น E. coli และ B. cereus ⁠— แบคทีเรียสองชนิดที่สามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ ⁠— มักจะไม่เป็นปัญหา

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

อย่างไรก็ตาม การเจริญเติบโตของแบคทีเรียยังคงเป็นไปได้ การศึกษาที่ตรวจสอบอัตราการรอดชีวิตของเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคจากอาหารในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พบว่าพวกมันสามารถอยู่รอดได้ตั้งแต่หลายวันถึงหลายสัปดาห์

อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ดูเฉพาะเบียร์และไวน์ข้าวที่ผ่านการกลั่นเท่านั้น

อาการของอาหารเป็นพิษ ได้แก่ ปวดท้อง ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย และมีไข้

ดังนั้น หากคุณพบไวน์เสีย ไม่ว่าจะเป็นไวน์ที่เปิดแล้วหรือไม่เปิดแล้ว วิธีปฏิบัติที่ดีที่สุดคือทิ้งมันไป

สรุป: การดื่มไวน์เสียไม่เป็นที่พอใจและอาจทำให้คุณสัมผัสกับเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคจากอาหารที่เป็นอันตรายได้ แม้ว่าความเสี่ยงจะค่อนข้างต่ำก็ตาม ทางที่ดีควรทิ้งไวน์เสีย ไม่ว่าจะเป็นไวน์ที่เปิดแล้วหรือไม่เปิดแล้ว

แนะนำให้อ่าน: แอลกอฮอล์หมดอายุได้ไหม? อธิบายอายุการเก็บรักษาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

สรุป

เช่นเดียวกับอาหารหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ไวน์ก็มีอายุการเก็บรักษา

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

วิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับไวน์สดคือการดื่มทันทีหลังจากที่คุณซื้อมา

อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ที่ยังไม่เปิดได้ประมาณ 1–5 ปีหลังจากวันหมดอายุ ในขณะที่ไวน์ที่เหลือสามารถเพลิดเพลินได้ 1–5 วันหลังจากเปิดแล้ว ขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์

คุณยังสามารถเพิ่มความสดใหม่ของไวน์ได้ด้วยการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม

ครั้งต่อไปที่คุณพบไวน์ที่เหลือหรือไวน์เก่าในครัวของคุณ ให้ตรวจสอบว่ามันเสียแล้วหรือไม่ก่อนที่คุณจะทิ้งหรือดื่มมัน