คุณควรทานคาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่ถ้าคุณเป็นเบาหวาน?

ทำไมคุณควรนับคาร์โบไฮเดรต?

การหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ควรรับประทานเมื่อคุณเป็นเบาหวานอาจดูสับสน

คุณควรทานคาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่ถ้าคุณเป็นเบาหวาน? - คู่มือคาร์บ

แนวทางการบริโภคอาหารจากทั่วโลกมักจะแนะนำให้คุณได้รับพลังงานประมาณ 45–65% ของแคลอรี่ต่อวันจากคาร์โบไฮเดรต หากคุณเป็นเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากขึ้นเชื่อว่าผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงมาก หลายคนแนะนำให้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณนี้

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

ไม่มีอาการตึงตอนเช้าอีกต่อไปสำหรับฉัน

Linda P.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

การนับคาร์โบไฮเดรตจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณอยู่ในช่วงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

บทความนี้จะบอกคุณว่าควรพิจารณารับประทานคาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่หากคุณเป็นเบาหวาน

ในบทความนี้

คาร์โบไฮเดรตมีกี่ประเภท?

คาร์โบไฮเดรตมีสามประเภทหลัก: น้ำตาล แป้ง และใยอาหาร

น้ำตาลจัดอยู่ในประเภทคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมีโมเลกุลน้ำตาลหนึ่งโมเลกุล (monosaccharides) หรือสองโมเลกุล (disaccharides)

น้ำตาลพบได้ตามธรรมชาติในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ผลไม้สด น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม และน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังถูกเติมลงในอาหารแปรรูป เช่น ลูกอม

แป้งและใยอาหารเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทั้งคู่ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมีโมเลกุลน้ำตาลอย่างน้อยสามโมเลกุล ร่างกายใช้เวลาในการย่อยหรือสลายแป้งนานกว่าน้ำตาล และไม่สามารถย่อยใยอาหารได้เลย

แป้งพบได้ในอาหารเช่น มันฝรั่ง ข้าวโพด ถั่ว ขนมปังโฮลเกรน และพาสต้า

ใยอาหารพบได้ในอาหารเช่น ผลไม้ ผัก ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และธัญพืชเต็มเมล็ด แตกต่างจากน้ำตาลและแป้ง ใยอาหารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณและอาจชะลอการเพิ่มขึ้นของมันด้วยซ้ำ

อาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด เช่น ข้าว มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าหนึ่งประเภท

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

สรุป: คาร์โบไฮเดรตหลักสามประเภทคือน้ำตาล แป้ง และใยอาหาร

อาหารส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร?

ปัจจัยหลายอย่าง รวมถึงการออกกำลังกาย ความเครียด และความเจ็บป่วย ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ อย่างไรก็ตาม ปัจจัยที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งคือสิ่งที่คุณรับประทาน

ในบรรดาสารอาหารหลักสามชนิด ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน คาร์โบไฮเดรตมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากที่สุด นั่นเป็นเพราะร่างกายของคุณสลายคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาล ซึ่งจะเข้าสู่กระแสเลือดของคุณ

สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ทั้งหมด รวมถึงแหล่งที่ผ่านการขัดสี เช่น มันฝรั่งทอดและคุกกี้ รวมถึงแหล่งที่ยังไม่ผ่านการแปรรูป เช่น ผลไม้และผัก

เมื่อผู้ป่วยเบาหวานรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาอาจพุ่งสูงขึ้น การบริโภคคาร์โบไฮเดรตสูงมักจะต้องใช้ยาอินซูลินหรือยาเบาหวานในปริมาณสูงเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ พวกเขาจึงต้องฉีดอินซูลินหลายครั้งต่อวัน ไม่ว่าพวกเขาจะรับประทานอะไร อย่างไรก็ตาม การรับประทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงสามารถลดปริมาณอินซูลินที่ต้องใช้ในมื้ออาหารได้อย่างมาก

สรุป: ร่างกายของคุณสลายคาร์โบไฮเดรตบางชนิดเป็นน้ำตาล ซึ่งจะเข้าสู่กระแสเลือดของคุณ ผู้ป่วยเบาหวานที่รับประทานคาร์โบไฮเดรตมากต้องใช้อินซูลินหรือยาเบาหวานเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงเกินไป

แนะนำให้อ่าน: คู่มืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน: จัดการเบาหวานอย่างมีประสิทธิภาพ

ผู้ป่วยเบาหวานควรได้รับคาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่ต่อวัน?

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในระดับที่แตกต่างกันหลายระดับอาจช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้ และปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล

สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา (ADA) เคยแนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานได้รับพลังงานประมาณ 45% ของแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต

อย่างไรก็ตาม ADA ตอนนี้ส่งเสริมแนวทางส่วนบุคคลที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมของคุณควรคำนึงถึงความชอบด้านอาหารและเป้าหมายการเผาผลาญของคุณ

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

สิ่งสำคัญคือการรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่คุณรู้สึกดีที่สุดและสามารถรักษาระดับนั้นได้ในระยะยาว

อาหารอเมริกันทั่วไปให้พลังงานประมาณ 2,200 แคลอรี่ต่อวัน โดย 50% ของแคลอรี่มาจากคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเทียบเท่ากับคาร์โบไฮเดรต 275 กรัมต่อวัน

การจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างเข้มงวดน้อยกว่า 50 กรัมต่อวันดูเหมือนจะให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งที่สุด และอาจลดหรือแม้กระทั่งกำจัดความจำเป็นในการใช้อินซูลินหรือยาเบาหวาน สิ่งนี้คิดเป็น 9–10% ของแคลอรี่ต่อวันในอาหาร 2,000–2,200 แคลอรี่

เมื่อติดตามปริมาณคาร์โบไฮเดรต ผู้เชี่ยวชาญบางครั้งแนะนำให้มุ่งเน้นไปที่คาร์โบไฮเดรตสุทธิของคุณแทนที่จะเป็นปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่คุณรับประทาน คาร์โบไฮเดรตสุทธิคือปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดลบด้วยใยอาหาร

ผู้ป่วยเบาหวานยังสามารถได้รับประโยชน์จากอาหารที่อนุญาตให้คาร์โบไฮเดรตคิดเป็นสัดส่วนถึง 26% ของแคลอรี่ต่อวัน สำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร 2,000–2,200 แคลอรี่ต่อวัน สิ่งนี้เทียบเท่ากับคาร์โบไฮเดรต 130–143 กรัม

เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด การลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในระดับใดก็ได้สามารถช่วยคุณจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้น การหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ควรรับประทานจึงต้องมีการทดสอบและประเมินเพื่อค้นหาสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุด

ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังบริโภคคาร์โบไฮเดรตประมาณ 250 กรัมต่อวัน การลดปริมาณลงเหลือ 150 กรัมควรส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

สรุป: ไม่มีคำแนะนำเดียวที่เหมาะกับทุกคนสำหรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทาน อย่างไรก็ตาม การให้คาร์โบไฮเดรตคิดเป็นสัดส่วนไม่เกิน 26% ของแคลอรี่ต่อวันอาจช่วยคุณจัดการอาการของคุณได้

แนะนำให้อ่าน: 11 อาหารและเครื่องดื่มที่ควรเลี่ยงสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

คุณจะกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมที่สุดได้อย่างไร?

ในการกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมที่สุดของคุณ ให้วัดระดับน้ำตาลในเลือดด้วยเครื่องวัดระดับน้ำตาลในเลือดก่อนมื้ออาหาร และอีกครั้ง 1–2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

เพื่อป้องกันความเสียหายต่อหลอดเลือดและเส้นประสาท ระดับน้ำตาลในเลือดสูงสุดที่คุณควรไปถึงคือ 180 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร (mg/dL) หรือ 10 มิลลิโมลต่อลิตร (mmol/L) 2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องการตั้งเป้าหมายให้ต่ำกว่านั้นอีก

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ คุณอาจต้องจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณให้น้อยกว่า 10, 15 หรือ 25 กรัมต่อมื้อ นอกจากนี้ คุณอาจพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นมากในช่วงเวลาบางช่วงของวัน ดังนั้นขีดจำกัดคาร์โบไฮเดรตสูงสุดของคุณอาจต่ำกว่าสำหรับมื้อเย็นมากกว่าสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน

โดยทั่วไป ยิ่งคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยลงเท่าไหร่ ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณก็จะเพิ่มขึ้นน้อยลงเท่านั้น และคุณจะต้องการอินซูลินหรือยาเบาหวานน้อยลงเพื่อรักษาระดับให้อยู่ในเกณฑ์สุขภาพดี

หากคุณใช้อินซูลินหรือยาเบาหวาน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับยาในปริมาณที่เหมาะสมก่อนที่จะลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ

สรุป: การกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดการเบาหวานต้องอาศัยการทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดและการปรับเปลี่ยนตามความจำเป็นตามการตอบสนองของคุณ รวมถึงความรู้สึกของคุณ

การจำกัดคาร์โบไฮเดรตได้ผลสำหรับโรคเบาหวานหรือไม่?

การศึกษาหลายชิ้นสนับสนุนการจำกัดคาร์โบไฮเดรตในผู้ป่วยเบาหวาน การวิจัยยืนยันว่าการจำกัดคาร์โบไฮเดรตในหลายระดับสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แนะนำให้อ่าน: คีโตซิส: คำจำกัดความ ประโยชน์ ความเสี่ยง และอื่นๆ

อาหารคีโตเจนิกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากมักจะกระตุ้นให้เกิดภาวะคีโตซิสในระดับเล็กน้อยถึงปานกลาง ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายของคุณใช้คีโตนและไขมันแทนน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานหลัก

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

ภาวะคีโตซิสมักเกิดขึ้นเมื่อบริโภคคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดน้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน

อาหารคีโตเจนิกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยเบาหวานก่อนที่จะมีการค้นพบอินซูลินในปี 1921 เสียอีก

การศึกษาหลายชิ้นระบุว่าการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ 20–50 กรัมต่อวันสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ส่งเสริมการลดน้ำหนัก และปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

นอกจากนี้ การปรับปรุงเหล่านี้มักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วมาก

ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาขนาดเล็ก 3 เดือน ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน หรืออาหารไขมันต่ำที่จำกัดแคลอรี่

กลุ่มที่รับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำมีค่าฮีโมโกลบิน A1c (HbA1c) ลดลงเฉลี่ย 0.6% และลดน้ำหนักได้มากกว่ากลุ่มที่รับประทานไขมันต่ำถึงสองเท่า ยิ่งไปกว่านั้น 44% ของพวกเขาหยุดใช้ยาเบาหวานอย่างน้อยหนึ่งชนิด เทียบกับ 11% ของกลุ่มที่รับประทานไขมันต่ำ

ในการศึกษาหลายชิ้น ผู้เข้าร่วมได้ลดหรือหยุดการใช้อินซูลินและยาเบาหวานอื่นๆ เนื่องจากการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดดีขึ้น

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต 20–50 กรัมต่อวันยังแสดงให้เห็นว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคในผู้ป่วยก่อนเบาหวานได้

แม้ว่าจะมีความกังวลว่าการบริโภคโปรตีนสูงในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจนำไปสู่ปัญหาไต แต่การศึกษา 12 เดือนพบว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำมากไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงของโรคไต

การศึกษาอื่นพบว่าอาหารดังกล่าวอาจปรับปรุงการทำงานของไตในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่มีการทำงานของไตปกติหรือโรคไตเล็กน้อย

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหลายชนิดจำกัดคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ 50–100 กรัม หรือประมาณ 10–20% ของแคลอรี่ต่อวัน

แม้ว่าจะมีงานวิจัยเกี่ยวกับการจำกัดคาร์โบไฮเดรตในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 น้อยมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประทับใจ

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

หนึ่งในความกังวลที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 คือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ หรือระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลงสู่ระดับอันตราย

ในการศึกษาขนาดเล็ก 12 เดือนในปี 2005 ผู้ใหญ่ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ที่จำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อวันให้น้อยกว่า 90 กรัม มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำลดลง 82% เมื่อเทียบกับก่อนเริ่มรับประทานอาหาร

ในการศึกษาปี 2012 ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ที่จำกัดคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ 70 กรัมต่อวัน ผู้เข้าร่วมมีค่า HbA1c ลดลงจาก 7.7% เป็น 6.4% โดยเฉลี่ย ยิ่งไปกว่านั้น ระดับ HbA1c ของพวกเขายังคงเท่าเดิมหลังจาก 4 ปี

การลดค่า HbA1c ลง 1.3% เป็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่ต้องรักษาไว้เป็นเวลาหลายปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1

ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 อาจได้รับประโยชน์จากการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อวันเช่นกัน

จากการทบทวนงานวิจัย ผู้ที่บริโภคคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 26% ของแคลอรี่มีโอกาสที่จะหายจากเบาหวานมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำถึง 32% บุคคลจะถือว่าหายจากเบาหวานหากค่า HbA1c ต่ำกว่า 6.5%

แนะนำให้อ่าน: อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน: อาหารควบคุมน้ำตาลในเลือด

อาหารคาร์โบไฮเดรตปานกลาง

อาหารคาร์โบไฮเดรตปานกลางอาจให้คาร์โบไฮเดรต 130–220 กรัมต่อวัน หรือ 26–44% ของแคลอรี่ในอาหาร 2,000 แคลอรี่

การศึกษาบางชิ้นที่ตรวจสอบอาหารดังกล่าวได้รายงานผลลัพธ์ที่ดีในผู้ป่วยเบาหวาน

ในการศึกษาปี 2010 ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 259 คน ผู้ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต 35% หรือน้อยกว่านั้น มีค่า HbA1c ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ตลอด 12 เดือน ค่า HbA1c ลดลงเฉลี่ย 2.0%

สรุป: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการจำกัดคาร์โบไฮเดรตอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน ยิ่งคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยลงเท่าไหร่ ผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดและตัวบ่งชี้สุขภาพอื่นๆ ของคุณก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

อาหารคาร์โบไฮเดรตสูงบางชนิดที่ควรหลีกเลี่ยงมีอะไรบ้าง?

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหลายชนิดเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้ในปริมาณปานกลางถึงมากในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

อย่างไรก็ตาม คุณควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงต่อไปนี้:

ขนมปัง มัฟฟิน โรล และเบเกิล
พาสต้า ข้าว ข้าวโพด และธัญพืชอื่นๆ
มันฝรั่ง มันเทศ เผือก และมันสำปะหลัง
นมและโยเกิร์ตหวาน
ผลไม้ส่วนใหญ่ ยกเว้นเบอร์รี่
เค้ก คุกกี้ พาย ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ
ขนมขบเคี้ยว เช่น เพรทเซล มันฝรั่งทอด และข้าวโพดคั่ว
น้ำผลไม้ โซดา ชาเย็นหวาน และเครื่องดื่มหวานอื่นๆ
เบียร์ ไวน์ และสุรา

โปรดจำไว้ว่าอาหารเหล่านี้ไม่ใช่ทั้งหมดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่การรับประทานในปริมาณมากไม่เหมาะสมสำหรับผู้ที่พยายามจัดการระดับน้ำตาลในเลือดด้วยการรับประทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลง

สรุป: ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ คุณควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดอาหารและเครื่องดื่ม เช่น เบียร์ ขนมปัง มันฝรั่ง ผลไม้ และขนมหวาน

แนะนำให้อ่าน: แผนการกินและเมนูอาหารคีโตเพื่อเปลี่ยนรูปร่างของคุณ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวานเสมอไปหรือไม่?

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแสดงให้เห็นอย่างต่อเนื่องว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงตัวบ่งชี้สุขภาพอื่นๆ ในผู้ป่วยเบาหวานได้

ในขณะเดียวกัน อาหารคาร์โบไฮเดรตสูงบางชนิดก็ได้รับการยกย่องว่ามีผลคล้ายกัน

ตัวอย่างเช่น การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติหรือวีแกนที่มีไขมันต่ำอาจนำไปสู่การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น

ในการศึกษาของเกาหลี 12 สัปดาห์ อาหารวีแกนที่เน้นข้าวกล้องซึ่งมีคาร์โบไฮเดรต 268.4 กรัมต่อวัน (ประมาณ 72% ของแคลอรี่) ลดระดับ HbA1c ของผู้เข้าร่วมได้มากกว่าอาหารเบาหวานมาตรฐานที่มีคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 249.1 กรัมต่อวัน (ประมาณ 67% ของแคลอรี่)

การวิเคราะห์การศึกษา 4 ชิ้นพบว่าผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่รับประทานอาหารมาโครไบโอติกไขมันต่ำซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 70% มีการลดระดับน้ำตาลในเลือดและตัวบ่งชี้สุขภาพอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ในผู้ป่วยเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกเปรียบเทียบโดยตรงกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ถูกเปรียบเทียบกับอาหารไขมันต่ำมาตรฐานที่มักใช้สำหรับการจัดการเบาหวาน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้

สรุป: การศึกษาชี้ให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงบางชนิดอาจช่วยในการจัดการเบาหวานได้ อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป

หากคุณเป็นเบาหวาน การลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอาจเป็นประโยชน์

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่อวันไม่เกิน 44% ของแคลอรี่ ไม่เพียงแต่ช่วยให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังอาจส่งเสริมการลดน้ำหนักและการปรับปรุงสุขภาพอื่นๆ ด้วย

นี่คือตัวอย่างเมนู ซึ่งจะให้คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดประมาณ 113 กรัมต่อวัน:

อาหารเช้า: ขนมปังโฮลวีท 1 แผ่น (คาร์โบไฮเดรตประมาณ 14 กรัม) บวกกับไข่เจียวที่ทำจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (ประมาณ 1 กรัม) และผักที่ไม่ใช่แป้ง 1 ถ้วย เช่น บรอกโคลีและผักใบเขียว (ประมาณ 10 กรัม)
อาหารกลางวัน: ซุปถั่วเลนทิล 12 ออนซ์ (ประมาณ 33 กรัม) และแอปเปิล 1 ลูก (ประมาณ 15 กรัม)
อาหารเย็น: อกไก่ย่าง 4 ออนซ์ (0 กรัม) ผักที่ไม่ใช่แป้ง 1.5 ถ้วย เช่น ซูกินีและกระเจี๊ยบเขียว (ประมาณ 15 กรัม) และข้าวกล้อง 4 ออนซ์ (ประมาณ 25 กรัม)

อย่างไรก็ตาม บางคนสามารถทนต่อคาร์โบไฮเดรตได้มากกว่าคนอื่น

การทดสอบระดับน้ำตาลในเลือดและการสังเกตความรู้สึกของคุณเมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่แตกต่างกันสามารถช่วยให้คุณค้นหาช่วงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดการเบาหวาน พลังงาน และคุณภาพชีวิตที่ดีที่สุดของคุณ