วิธีทำเนื้อบดวีแกน: 8 ไอเดียสูตรเนื้อบดวีแกนง่ายๆ

ถ้าคุณไม่เคยทำอาหารด้วยเนื้อบดวีแกนมาก่อน โพสต์นี้จะบอกคุณอย่างละเอียดว่าควรทำเนื้อบดวีแกนอย่างไรให้อร่อยที่สุด พร้อมทั้งให้ไอเดียอาหารวีแกนอร่อยๆ ที่ทำจากเนื้อบดวีแกนด้วย

ในบทความนี้

ทำไมคุณไม่ควรทำเนื้อบดวีแกนตามคำแนะนำบนซอง

ถ้าคุณทำเนื้อบดวีแกนตามคำแนะนำบนซอง มันจะออกมาจืดชืดและแห้งที่สุดเท่าที่คุณเคยชิมมา มันจะแย่มากและทำให้คุณไม่อยากกินอีก โดยเฉพาะถ้าคุณเปรียบเทียบกับเนื้อบดวัวที่ฉ่ำๆ

เนื้อบดวีแกนโดยธรรมชาติแล้วมีรสชาติไม่มากนัก เมื่อคุณนำไปปรุงอาหาร มันจะทำตัวตรงกันข้ามกับเนื้อบดจากสัตว์ คือแทนที่จะคายน้ำออกมา มันจะแห้งขึ้นเรื่อยๆ

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

เปลี่ยนเกมสำหรับงานนั่งโต๊ะของฉัน

Marcus J.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ดีเกี่ยวกับเนื้อบดวีแกนและมังสวิรัติคือมันสามารถดูดซับซอสได้มาก ทำให้ฉ่ำและอิ่มตัวด้วยรสชาติของสิ่งที่คุณปรุงด้วย

วิธีทำเนื้อบดวีแกน

นี่คือวิธีทำเนื้อบดวีแกนที่ถูกต้อง:

1. ใช้เตา

อันดับแรก การใช้เตาดีที่สุด ใช่ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่ไม่ค่อยมีอะไรที่การใช้ไมโครเวฟจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

2. เพิ่มส่วนผสมพิเศษ

ก่อนที่คุณจะคิดจะนำเนื้อบดวีแกนแช่แข็งลงกระทะ คุณต้องเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเพื่อให้มีรสชาติ เพราะเนื้อบดวีแกนเปล่าๆ ไม่มีรสชาติเลย

หัวหอมและกระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารเนื้อบดวีแกนทุกชนิด ควรผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันสักสองสามนาทีก่อนที่คุณจะใส่เนื้อบดลงไป

ส่วนผสมอื่นๆ ที่มักจะเข้ากันได้ดีกับอาหารเนื้อบดวีแกนคือเห็ด พริก และพริกขี้หนู ขึ้นอยู่กับอาหาร คุณอาจต้องการเพิ่มถั่วแดง ถั่วรวมกระป๋อง แครอทปรุงสุก ถั่วลันเตา และข้าวโพดหวาน

อีกอย่างที่ฉันจะเพิ่มลงในเนื้อบดวีแกนเสมอคือยีสต์โภชนาการ (nutritional yeast flakes) ยีสต์โภชนาการเป็นส่วนผสมหลักของวีแกนที่ฉันใส่ลงในอาหารเกือบทุกอย่างที่ฉันทำ

นอกจากจะเพิ่มรสชาติคล้ายชีสที่ดีแล้ว ยีสต์โภชนาการยังดีต่อสุขภาพและมีวิตามินบี 12 สูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่วีแกนหาได้ยาก การปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงอาจทำลายสารอาหารบางอย่างในยีสต์ได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้คนใส่ลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เครื่องคำนวณวีแกน ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการใช้ชีวิตแบบวีแกนของคุณคืออะไร? คำนวณสิ่งที่คุณประหยัดได้

3. เติมของเหลว

เนื้อบดวีแกนจะต้องมีของเหลวบางชนิดเพื่อรักษาความชุ่มชื้นเสมอ ซึ่งอาจเป็นน้ำเกรวี่ น้ำสต็อกผัก พาสซาต้า ซอสมะเขือเทศเข้มข้น หรือมะเขือเทศหั่นเต๋าในกระป๋อง นอกจากจะช่วยไม่ให้เนื้อบดของคุณแห้งแล้ว ของเหลวยังเพิ่มรสชาติอีกด้วย

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

4. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

อย่างน้อยที่สุด คุณจะต้องใส่เกลือและพริกไทย และอาจเป็นสมุนไพรแห้งรวม ถ้าคุณทำตามสูตรและมีสมุนไพรอื่นๆ ที่ต้องใช้ ให้ใส่ลงไปเพื่อให้เนื้อบดวีแกนของคุณมีรสชาติที่ต้องการ

5. อย่าปรุงนานเกินไป

เนื้อบดวีแกนโดยปกติแล้วใช้เวลาปรุงไม่นานเท่าเนื้อบดจากสัตว์ นั่นเป็นเพราะจริงๆ แล้วคุณแค่ทำให้มันร้อนจนสุก ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารมากนัก เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อ และอาจใช้เวลาตั้งแต่สามถึง 15 นาที ดังนั้นนี่คือสิ่งที่คุณจะต้องดูจากซอง

8 ไอเดียสูตรเนื้อบดวีแกนง่ายๆ

นี่คือ 8 สูตรเนื้อบดที่ทำง่ายมากๆ:

1. ลาซานญ่า

ลาซานญ่าวีแกนส่วนใหญ่มักทำโดยใช้ผักแทนเนื้อบด แต่สำหรับลาซานญ่าที่มีรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์มากขึ้นและใกล้เคียงกับต้นฉบับ คุณสามารถใช้เนื้อบดวีแกนเพิ่มเข้าไปหรือแทนผักก็ได้

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

ในการปรุงเนื้อบดวีแกนก่อนนำไปใส่ในลาซานญ่า ฉันแนะนำให้เพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋าในกระป๋อง เพสโต้แดงวีแกน กระเทียม ออริกาโน่ โหระพา ไวน์แดง น้ำสต็อกผัก และยีสต์โภชนาการ เห็ดหั่นเต๋าบางส่วนก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน

2. สปาเก็ตตี้โบโลเนส

ในการทำโบโลเนสสำหรับสปาเก็ตตี้โบโลเนสวีแกน ฉันจะผัดหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง กระเทียม และเห็ดในกระทะก่อนที่จะใส่เนื้อบดวีแกนลงไป สำหรับซอสที่ฉ่ำๆ ฉันจะใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า พาสซาต้า และซอสมะเขือเทศเข้มข้น โหระพา ออริกาโน่ ยีสต์โภชนาการ เกลือ และพริกไทยเข้ากันได้ดีสำหรับการปรุงรส

สำหรับสปาเก็ตตี้โบโลเนสที่พิเศษยิ่งขึ้น ให้เติมไวน์แดงปริมาณมาก ซอส Worcestershire วีแกน และมะเขือเทศตากแห้ง

ฉันควรเป็นวีแกนหรือไม่? สงสัยว่าคุณควรเป็นวีแกนหรือไม่? ทำแบบทดสอบนี้ แล้วเราจะบอกคุณว่าคุณควรเป็นวีแกนหรือไม่ เริ่มทำแบบทดสอบ

3. คอทเทจพาย

การทำคอทเทจพายวีแกนหรือเชพเพิร์ดพายนั้นง่ายมาก

ในการทำฐานเนื้อบด คุณสามารถใช้หัวหอม แครอท และถั่วลันเตา หรือแม้แต่ผักรวมแช่แข็งหนึ่งถุง เพิ่มเนื้อบดวีแกนพร้อมกับซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำสต็อกผัก ซีอิ๊ว ซอส Worcestershire วีแกน ยีสต์โภชนาการ และเกลือพริกไทย

สำหรับหน้ามันฝรั่งบด ให้เพิ่มความน่าสนใจโดยลองใช้ผักชนิดอื่นนอกจากมันฝรั่งธรรมดา เช่น มันเทศ พาร์สนิป หรือสวีเดน คุณสามารถใช้นมจากพืชและมาการีนชนิดใดก็ได้ในการทำมันบด

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

4. แกงเนื้อบด ผักโขม และมันเทศ

เนื้อบดไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในแกง แต่เมื่อคุณเพิ่มมันเทศหั่นชิ้นใหญ่และใบผักโขมสดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส มันก็อร่อยได้จริงๆ

ในการปรุงรสเนื้อบดสำหรับแกง คุณจะต้องใช้หัวหอม ขิง พริก มะเขือเทศพาสซาต้า ผงกะหรี่ น้ำสต็อกผัก และมะม่วง คุณยังสามารถคนใส่ผักชีสดและใบสะระแหน่ในตอนท้ายได้หากต้องการ

เสิร์ฟพร้อมข้าวเลมอนและพาราทาหรือโรตี

5. ชิลลีคอนคาร์เน

ชิลลีคอนคาร์เน (ในกรณีนี้ไม่มี ‘คาร์เน’) เป็นอาหารที่หลากหลายมากที่คุณสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี เพลิดเพลินกับขนมปังกรอบ ในทาโก้ บนนาโช่ กับข้าว หรือบนมันฝรั่งอบ

ในการทำชิลลีวีแกน คุณจะต้องใช้หัวหอม กระเทียม พริก เห็ด ถั่วแดง ข้าวโพดหวาน มะเขือเทศหั่นเต๋าในกระป๋อง ซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำสต็อกผัก ปาปริก้า ผักชี ยีสต์โภชนาการ เกลือ และพริกไทย ชิลลีเข้ากันได้ดีกับซอสเม็กซิกันที่สามารถทำเป็นวีแกนได้ เช่น กัวคาโมเล่และซาวร์ครีม

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

ส่วนผสม

หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 กระป๋อง
ถั่ว 1 กระป๋อง (แดง ดำ พินโต… ใช้ถั่วที่คุณมี)
ข้าวโพด 1 กระป๋อง หรือข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย

เครื่องเทศและสมุนไพร

ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
ผงพริก 1 ช้อนชา
ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
พริกไทยดำ 1 หยิบมือ (ไม่จำเป็น)
ผงฮิกคอรี่ 1 หยิบมือ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำ

ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อดัตช์ ให้ตั้งน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (แทนน้ำมัน เราจะผัดด้วยน้ำ) จนร้อน จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 หัวลงไปผัดจนใส ใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบลงไป คนให้เข้ากัน
ต่อไป ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดของคุณ: ผงยี่หร่า ปาปริก้า และขมิ้น พริกไทยดำและผงฮิกคอรี่ถ้าคุณใช้ คนให้เข้ากันและปล่อยให้กลิ่นหอมวิเศษอบอวลไปทั่วครัวของคุณ
ตอนนี้ถึงเวลาใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 กระป๋อง ถั่ว 1 กระป๋องที่ยังไม่สะเด็ดน้ำ และข้าวโพดกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง นำพริกไปเคี่ยวจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ 15 นาที ปรับรสตามชอบ คุณอาจต้องการเพิ่มเกลือหรือคนใส่ซีอิ๊วเล็กน้อย
สุดท้าย นี่คือส่วนผสมสุดท้ายที่เปลี่ยนชิลลีวีแกนธรรมดาให้กลายเป็น “การเปิดเผย”: หลังจากเคี่ยว 15 นาที ให้ใส่ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ข้าวโอ๊ตดูดซับของเหลวที่เหลืออยู่ พวกมันจะพองตัวและเพิ่มเนื้อสัมผัส ความเข้มข้น และ “ความเป็นเนื้อสัตว์” ให้กับชิลลีวีแกนง่ายๆ ของคุณอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

6. เบอร์ริโตเนื้อบดและถั่ว

เนื้อบดวีแกนในเบอร์ริโตสามารถปรุงโดยใช้ส่วนผสมเดียวกับชิลลีคอนคาร์เน (ด้านบน) อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องลดปริมาณของเหลวลง เนื่องจากชิลลีที่เหลวเกินไปจะไม่เหมาะกับเบอร์ริโต เพราะจะทำให้กินเลอะเทอะ

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

มันเทศหั่นเต๋าอบกับปาปริก้ารมควันและเกล็ดชิโปตเล่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเบอร์ริโตพร้อมกับชิลลี เพิ่มถั่วรวมในซอสมะเขือเทศกระป๋อง สลัดเล็กน้อย ซัลซ่า และซาวร์ครีมวีแกน คุณก็จะได้ทุกอย่างที่ต้องการสำหรับเบอร์ริโตเนื้อบดและถั่วที่ยอดเยี่ยม

แนะนำให้อ่าน: เซตัน: ทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืช | สูตรอาหาร

7. เนื้อบดรสเค็มในมันฝรั่งอบ

เนื้อบดรสเค็มเป็นอาหารฤดูหนาวที่อิ่มอร่อยและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ ส่วนผสมคือหัวหอม กระเทียม แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพดหวาน พริก และเห็ด แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ที่ต้องใช้ให้หมดก็ได้

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

8. พายเนื้อบดและหัวหอม

แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อพายเนื้อบดและหัวหอมวีแกนได้ (อย่าสับสนกับพายเนื้อบดที่คุณกินในวันคริสต์มาส) แต่การทำเองนั้นง่ายมาก

สูตรเนื้อบดรสเค็มใช้ได้ดี เพียงแค่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ใส่ของเหลวมากเกินไปเพื่อไม่ให้มันรั่วออกจากพายของคุณ

สำหรับแป้งพาย ฉันชอบที่จะขี้เกียจและใช้แป้งพายสำเร็จรูปในการทำพาย เพราะมันง่ายมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำแป้งพายเองตั้งแต่ต้น คุณสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง – แป้ง เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน

สรุป

เนื้อบดไร้เนื้อสัตว์หนึ่งซองเป็นของที่ควรมีติดตู้เย็นไว้เสมอ เพราะคุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายเมนู! ผู้ที่กินทั้งเนื้อสัตว์และผักหลายคนกล่าวว่าเนื้อบดวีแกนเป็นหนึ่งในเนื้อเทียมที่มีรสชาติเหมือนจริงที่สุด การเปลี่ยนมาใช้เนื้อบดวีแกนยังเป็นวิธีง่ายๆ ในการลดแคลอรี่และไขมันอีกด้วย