อาหารวีแกนไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ นม ไข่ และน้ำผึ้ง — และส่วนใหญ่ยังไม่รวมผลิตภัณฑ์พลอยได้ใดๆ ที่ได้จากสัตว์หรือแมลง รวมถึงที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหารด้วย
การหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นวีแกนอาจเป็นเรื่องยาก เพราะผู้ผลิตมักไม่จำเป็นต้องระบุส่วนผสมบนฉลากของเบียร์ ไวน์ และสุรา
ดังนั้น คุณอาจสงสัยว่าจะรู้ได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์ใดเป็นวีแกน
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Linda P.
มีให้บริการบน App Storeบทความนี้จะให้คำแนะนำที่สมบูรณ์เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นวีแกน โดยเน้นส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแกนที่ควรระวัง ทบทวนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายประเภท และเสนอเคล็ดลับในการเลือกซื้อ
ส่วนผสมทั่วไปที่ไม่ใช่วีแกน
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิด — แต่ไม่ใช่ทั้งหมด — เป็นวีแกน
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์อาจถูกนำมาใช้ในระหว่างกระบวนการผลิต หรือเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มนั้นๆ
ตัวอย่างเช่น อาหารที่ได้จากสัตว์มักถูกใช้เป็นสารช่วยตกตะกอน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยกรองสิ่งเจือปนและปรับปรุงความใส รสชาติ และกลิ่นหอมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
นี่คือส่วนผสมทั่วไปที่ไม่ใช่วีแกนและสารช่วยตกตะกอนที่ใช้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์:
- นมและครีม ผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้บางครั้งถูกเติมลงในเบียร์และเหล้าหวานเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวล นอกจากนี้ยังใช้ในค็อกเทลและเครื่องดื่มผสมหลายชนิด
- เวย์ เคซีน และแลคโตส ผลิตภัณฑ์พลอยได้จากนมเหล่านี้บางครั้งถูกใช้เป็นส่วนผสมหรือสารช่วยตกตะกอน
- น้ำผึ้ง น้ำผึ้งถูกนำมาหมักเพื่อทำเหล้าหมัก และใช้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ
- ไข่ โปรตีนไข่ขาว หรือที่เรียกว่าอัลบูมิน มักถูกใช้เป็นสารช่วยตกตะกอนในไวน์ นอกจากนี้ยังมีการเติมไข่ลงในค็อกเทลบางชนิดด้วย
- ไอซิงกลาส สารช่วยตกตะกอนยอดนิยมนี้ได้มาจากกระเพาะปลา
- เจลาติน เจลาตินไม่เพียงแต่ใช้ทำเยลลี่ พุดดิ้ง และน้ำเกรวี่เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสารช่วยตกตะกอนทั่วไปอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันได้มาจากผิวหนัง กระดูก และกระดูกอ่อนของสัตว์
- โคชินีลและคาร์มีน คาร์มีน ซึ่งเป็นสีย้อมสีแดงที่ทำจากแมลงเกล็ดที่เรียกว่าโคชินีล ถูกเติมลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดเพื่อเพิ่มสีสัน
- ไคติน ไคตินเป็นเส้นใยที่ใช้เป็นสารช่วยตกตะกอน แม้ว่าจะมีรุ่นที่เป็นวีแกน แต่ก็มักเป็นผลิตภัณฑ์พลอยได้จากแมลงหรือสัตว์ทะเลเปลือกแข็ง
สรุป: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดไม่ใช่วีแกน เนื่องจากอาจมีการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในระหว่างกระบวนการผลิตหรือเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มนั้นๆ
คู่มือเบียร์วีแกน
ส่วนผสมหลักสี่อย่างในเบียร์คือน้ำ ธัญพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี ยีสต์ และฮอปส์ ซึ่งเป็นดอกไม้ที่ให้รสขมอันเป็นเอกลักษณ์ของเบียร์ ยีสต์จะหมักและย่อยน้ำตาลจากธัญพืชเพื่อผลิตแอลกอฮอล์
ส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นวีแกน อย่างไรก็ตาม โรงเบียร์บางแห่งเติมส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแกนเพื่อทำให้เบียร์ใส ปรุงรส หรือแต่งสี
เบียร์วีแกน
เบียร์วีแกนไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือแมลงในระหว่างการผลิตเบียร์เลย
เบียร์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จากโรงเบียร์ที่มีชื่อเสียงเป็นวีแกน ซึ่งรวมถึง:
- Budweiser และ Bud Light
- Coors และ Coors Light
- Corona Extra และ Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Genuine Draft และ Miller High Life
- Heineken
- Pabst Blue Ribbon
- Guinness Draught และ Guinness Original XX
โปรดจำไว้ว่านี่ไม่ใช่รายการที่ครบถ้วนสมบูรณ์ — ยังมีเบียร์วีแกนอื่นๆ อีกมากมายในตลาด รวมถึงเบียร์คราฟต์หลายชนิด
โรงเบียร์คราฟต์อาจระบุสถานะวีแกนบน ฉลากผลิตภัณฑ์ ซึ่งระบุด้วยข้อความหรือเครื่องหมายการค้ารูปวีแกน โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิตเบียร์วีแกน ได้แก่ Alternation Brewing Company, Little Machine และ Modern Times Brewery
หากคุณมีโรงเบียร์คราฟต์ที่คุณชื่นชอบ ลองสอบถามพวกเขาว่าเบียร์ของพวกเขาเป็นวีแกนหรือไม่
เบียร์ที่ไม่ใช่วีแกน
เบียร์ใดๆ ที่ผลิตด้วยส่วนผสมที่ได้จากสัตว์หรือแมลงจะไม่ใช่วีแกน
ส่วนผสมอย่างไอซิงกลาสและเจลาตินอาจถูกใช้เป็นสารช่วยตกตะกอน ในขณะที่เวย์ แลคโตส และน้ำผึ้งบางครั้งถูกเติมเป็นส่วนผสม
อาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่ามีการใช้ส่วนผสมดังกล่าวเมื่อใด เนื่องจากไม่ได้ระบุไว้บนฉลากเสมอไป และที่ทำให้สับสนยิ่งขึ้นคือ บริษัทบางแห่งผลิตทั้งเบียร์วีแกนและเบียร์ที่ไม่ใช่วีแกน
แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น แต่เบียร์บางประเภทมักจะไม่ใช่วีแกน ซึ่งรวมถึง:
- Cask ales หรือที่รู้จักกันในชื่อ real ales เป็นเบียร์อังกฤษแบบดั้งเดิมที่มักใช้ไอซิงกลาสเป็นสารช่วยตกตะกอน
- เบียร์น้ำผึ้ง โรงเบียร์บางแห่งใช้น้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติ เบียร์ใดๆ ที่มีคำว่า “honey” ในชื่อมักจะไม่ใช่วีแกน
- เหล้าหมัก เหล้าหมักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คล้ายเบียร์ที่ทำจากการหมักน้ำผึ้ง
- Milk stouts แม้ว่าจะมีทางเลือกที่เป็นวีแกน แต่ milk stouts มักมีเวย์หรือแลคโตส
สรุป: แม้ว่าเบียร์หลายชนิดจะเป็นวีแกน แต่บางชนิดอาจผลิตด้วยส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแกน เช่น ไอซิงกลาส เจลาติน เวย์ แลคโตส และน้ำผึ้ง
คู่มือไวน์วีแกน
ไวน์ทำจากองุ่น ซึ่งถูกบดและหมักเพื่อสร้างแอลกอฮอล์
หลังจากน้ำองุ่นถูกหมักแล้ว อาจมีการเติมสารช่วยตกตะกอนเพื่อกำจัดสารที่ไม่ต้องการ เช่น สารประกอบพืชที่มีรสขมที่เรียกว่าแทนนิน
หากใช้สารช่วยตกตะกอนจากสัตว์ ไวน์นั้นจะไม่ถือว่าเป็นวีแกน
ไวน์วีแกน
มีไวน์วีแกนมากมายในตลาด
ไวน์วีแกนใช้สารช่วยตกตะกอนที่ทำจากดิน เช่น เบนโทไนต์ หรือโปรตีนที่ได้จากข้าวสาลี ข้าวโพด ถั่วฝักยาว มันฝรั่ง หรือพืชอื่นๆ
โรงบ่มไวน์หลายแห่งยังระบุสถานะวีแกนบนฉลาก ซึ่งระบุด้วยข้อความหรือเครื่องหมายการค้ารูปวีแกน
โปรดจำไว้ว่าโรงบ่มไวน์บางแห่งผลิตทั้งไวน์วีแกนและไวน์ที่ไม่ใช่วีแกน ตัวอย่างเช่น Yellow Tail และ Charles Shaw ผลิตไวน์แดงที่เป็นวีแกน แต่ไวน์ขาวของพวกเขาไม่เป็นมิตรกับวีแกน
ไวน์ที่ไม่ใช่วีแกน
โรงบ่มไวน์บางแห่งอาจใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไอซิงกลาส เจลาติน อัลบูมิน และเคซีน เพื่อช่วยตกตะกอน คาร์มีน ซึ่งเป็นสีย้อมสีแดงที่ทำจากแมลงที่เรียกว่าโคชินีล อาจถูกเติมเป็นสารแต่งสีด้วย
ยกเว้นคาร์มีนและโคชินีล โรงบ่มไวน์ไม่จำเป็นต้องระบุส่วนผสมเสมอไป — รวมถึงสารช่วยตกตะกอน — บนฉลาก
สรุป: โรงบ่มไวน์บางแห่งใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น คาร์มีนสำหรับแต่งสี หรือไอซิงกลาส เจลาติน อัลบูมิน และเคซีนในระหว่างกระบวนการผลิต อย่างไรก็ตาม มีไวน์วีแกนมากมายให้เลือก
คู่มือสุราวีแกน
แตกต่างจากเบียร์และไวน์ สุราอาศัยกระบวนการที่เรียกว่าการกลั่น ซึ่งแอลกอฮอล์จะถูกทำให้เข้มข้นจากส่วนผสมที่หมักแล้ว
สุราที่ไม่มีรสชาติส่วนใหญ่เป็นวีแกน อย่างไรก็ตาม เหล้าที่มีรสชาติบางชนิดและสูตรค็อกเทลหลายสูตรไม่ใช่วีแกน
สุราวีแกน
การหาสุราวีแกนค่อนข้างง่าย สุราที่ไม่มีรสชาติประเภทต่อไปนี้มักจะไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ รวมถึงในระหว่างกระบวนการผลิต:
- บรั่นดี
- จิน
- เตกีล่า
- รัม
- วอดก้า
- วิสกี้
อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นในแต่ละประเภท การที่สุราชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นวีแกนหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเป็นหลัก
สุราที่ไม่ใช่วีแกน
เหล้าที่มีรสชาติและเหล้าหวานอาจมีส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแกน เช่น นม ครีม และน้ำผึ้ง
แม้จะไม่ใช่เรื่องปกติ แต่คาร์มีนอาจถูกใช้เป็นสีย้อมในสุราสีแดงบางชนิด ส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแกนอาจถูกนำมาใช้ในสุราเมื่อทำค็อกเทล
สุราและค็อกเทลที่ไม่ใช่วีแกนที่อาจเป็นไปได้ ได้แก่:
- ทางเลือกของ Campari แม้ว่าครั้งหนึ่งเคยมีคาร์มีน แต่ Campari ซึ่งเป็นเหล้าแดงยอดนิยม ตอนนี้เป็นวีแกนแล้ว อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มผสมที่คล้ายกันอาจยังคงใช้คาร์มีนเพื่อให้ได้สีแดง
- ค็อกเทลกาแฟ White Russians, Irish coffee และค็อกเทลกาแฟยอดนิยมอื่นๆ อาจมีนมหรือครีม Baileys ซึ่งเป็นวิสกี้ที่ทำจากครีม ก็ไม่ใช่วีแกนเช่นกัน
- ค็อกเทลของหวาน ค็อกเทลบางชนิด เช่น grasshoppers และ mudslides ผสมกับไอศกรีม ยิ่งไปกว่านั้น เยลลี่ช็อตยังมีเจลาติน
- สุรากลิ่นน้ำผึ้ง น้ำผึ้งทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานและเพิ่มรสชาติในสุราและค็อกเทลหลายชนิด เครื่องดื่มเกือบทั้งหมดที่มีคำว่า “honey” ในชื่อไม่ใช่วีแกน
โปรดจำไว้ว่ารายการนี้ไม่ครอบคลุม สุราและค็อกเทลอื่นๆ อาจไม่ใช่วีแกนขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้
สรุป: แม้ว่าสุราที่ไม่มีรสชาติโดยทั่วไปจะเป็นวีแกน แต่สุราที่มีรสชาติและค็อกเทลหลายชนิดอาจมีส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแกน เช่น นม ครีม น้ำผึ้ง และคาร์มีน
เคล็ดลับในการหาสุราวีแกน
การหาสุราวีแกนไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป
แม้ว่าบางบริษัทจะระบุส่วนผสมโดยสมัครใจ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้นสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาหรือยุโรป
ไม่ว่าในกรณีใด บริษัทต่างๆ แทบไม่เคยระบุสารช่วยตกตะกอน สารที่ใช้ในระหว่างกระบวนการผลิตและถูกกำจัดออกไปในภายหลัง เช่น ไอซิงกลาสและเจลาติน แทบไม่เคยปรากฏบนฉลากเลย
นี่คือเคล็ดลับบางประการในการระบุสุราวีแกน:
- สอบถามผู้ผลิต วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เป็นวีแกนหรือไม่คือการสอบถามผู้ผลิต เว็บไซต์ของบริษัทมักจะมีข้อมูลติดต่อ
- มองหาสัญลักษณ์วีแกน บางบริษัทใช้สัญลักษณ์หรือข้อความวีแกนเพื่อระบุสถานะวีแกนบนฉลาก
- มองหาคำเตือนสารก่อภูมิแพ้ นม ไข่ ปลา และสัตว์ทะเลเปลือกแข็งไม่เพียงแต่ใช้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดเท่านั้น แต่ยังเป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปอีกด้วย บริษัทอาจระบุสารก่อภูมิแพ้หลักโดยสมัครใจ แม้ว่าจะไม่จำเป็นในสหรัฐอเมริกาก็ตาม
- มองหาคำเตือนคาร์มีน ในสหรัฐอเมริกา ผู้ผลิตจำเป็นต้องกล่าวถึงคาร์มีน มองหาวลีเช่น “contains carmine” หรือ “contains cochineal extract” บนฉลาก
หากคุณยังไม่แน่ใจว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นวีแกนหรือไม่ ทางที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ว่าเป็นวีแกนบนฉลาก
สรุป: หากคุณไม่แน่ใจว่าเครื่องดื่มที่คุณเลือกเป็นวีแกนหรือไม่ ให้ติดต่อผู้ผลิต คุณยังสามารถตรวจสอบบรรจุภัณฑ์หรือค้นหาในฐานข้อมูลออนไลน์ได้
สรุป
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดเป็นวีแกนโดยธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม บางชนิดมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นส่วนผสมหรือใช้ในระหว่างกระบวนการผลิต
ส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแกนบางอย่างอาจชัดเจน เช่น น้ำผึ้งในเบียร์น้ำผึ้ง หรือแลคโตสในมิลค์สเตาต์ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมายไม่ได้เปิดเผยในชื่อและอาจตรวจจับได้ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้เป็นสารช่วยตกตะกอนเพื่อกรองหรือทำให้เครื่องดื่มใส
เนื่องจากข้อกำหนดการติดฉลากที่หละหลวม ผู้ผลิตจึงไม่ค่อยระบุส่วนผสม ดังนั้น คุณควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อหาสัญลักษณ์วีแกน หรือติดต่อผู้ผลิตโดยตรงหากคุณยังไม่แน่ใจ
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
