มาค้นพบความลับของส้มจี๊ด: ผลไม้รสเปรี้ยวจิ๋วแต่แจ๋ว!
คุณเคยหยิบผลไม้เข้าปากโดยคาดหวังรสชาติอ่อนๆ แต่กลับต้องประหลาดใจกับรสชาติที่ระเบิดออกมาไหม? นั่นแหละคือส้มจี๊ดสำหรับคุณ! ลองนึกภาพว่าเป็นผลไม้ขนาดเท่าองุ่นที่เต็มไปด้วยความมหัศจรรย์ของรสเปรี้ยวอมหวาน
เคยสงสัยไหมว่าชื่อของมันมาจากไหน? ในภาษาจีน ‘ส้มจี๊ด’ แปลว่า “ส้มทอง”
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Amanda K.
มีให้บริการบน App Storeแม้ว่ารากเหง้าของมันจะย้อนกลับไปถึงประเทศจีน แต่ผลไม้สีทองเหล่านี้ก็ได้เดินทางไปทั่วโลกแล้ว ทุกวันนี้ พวกมันได้พบถิ่นฐานใหม่ในพื้นที่อบอุ่นทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัฐที่มีแสงแดดจัดอย่างฟลอริดาและแคลิฟอร์เนีย
นี่คือความพิเศษที่น่าสนใจ: ไม่เหมือนผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ เปลือกของส้มจี๊ดมีรสหวานอร่อย กินได้เลย! ในขณะที่เนื้อฉ่ำด้านในให้รสเปรี้ยว
มาดำดิ่งสู่บทความนี้เพื่อค้นพบคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของส้มจี๊ด พร้อมกับวิธีอร่อยๆ ในการลิ้มรส
ในบทความนี้
ส้มจี๊ด: ขุมพลังแห่งโภชนาการจิ๋ว!
คุณเคยสงสัยไหมว่าผลไม้เล็กๆ ชนิดไหนที่อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย? ขอแนะนำส้มจี๊ด! ผลไม้เล็กๆ แสนอร่อยเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซีและมีใยอาหารสูงอย่างน่าประทับใจ น่าแปลกใจที่พวกมันมีใยอาหารมากกว่าผลไม้อื่นๆ หลายชนิด
เพื่อดูภาพรวมอย่างรวดเร็ว นี่คือสิ่งที่คุณจะได้รับจากส้มจี๊ด 100 กรัม (หรือประมาณ 5 ผลฉ่ำๆ):
- แคลอรี่: 71
- คาร์โบไฮเดรต: 16 กรัม
- โปรตีน: 2 กรัม
- ไขมัน: 1 กรัม
- ใยอาหาร: 6.5 กรัม
- วิตามินเอ: ตอบสนอง 6% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ
- วิตามินซี: ตอบสนอง 73% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณอย่างมหาศาล
- แคลเซียม: ครอบคลุม 6% ของปริมาณที่ได้รับในแต่ละวันของคุณ
- แมงกานีส: ให้ 7% ของสิ่งที่คุณต้องการในแต่ละวัน
นั่นยังไม่หมด; ส้มจี๊ดมีวิตามินบีหลายชนิด วิตามินอี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ทองแดง และสังกะสีในปริมาณเล็กน้อย และรู้ไหม? แม้แต่เมล็ดที่กินได้และเปลือกที่มีรสชาติก็ยังให้ไขมันโอเมก้า 3 เล็กน้อย
คนรักน้ำ จงยินดี! ประมาณ 80% ของน้ำหนักส้มจี๊ดคือน้ำที่ให้ความชุ่มชื้นอย่างแท้จริง ปริมาณน้ำและใยอาหารที่สูงทำให้พวกมันอิ่มนานและมีแคลอรี่ต่ำอย่างไม่น่าเชื่อ กำลังมองหาสแน็คที่ช่วยควบคุมน้ำหนักอยู่ใช่ไหม? ส้มจี๊ดช่วยคุณได้
สรุป: ส้มจี๊ดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณสำหรับการเพิ่มวิตามินซีอย่างมหาศาล ปริมาณใยอาหารและน้ำที่สูงทำให้พวกมันเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ส้มจี๊ดมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชอื่นๆ สูง
ส้มจี๊ดอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืช เช่น ฟลาโวนอยด์ ไฟโตสเตอรอล และน้ำมันหอมระเหย
มีฟลาโวนอยด์ในเปลือกส้มจี๊ดที่กินได้มากกว่าในเนื้อผล
ฟลาโวนอยด์บางชนิดในผลไม้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งได้
ไฟโตสเตอรอลในส้มจี๊ดมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับคอเลสเตอรอล ซึ่งสามารถช่วยยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลในร่างกายของคุณได้ สิ่งนี้อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ
น้ำมันหอมระเหยในส้มจี๊ดจะทิ้งกลิ่นหอมไว้บนมือและในอากาศ ที่โดดเด่นที่สุดคือลิโมนีน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ
เมื่อบริโภคในรูปของอาหารทั้งส่วน เช่น ส้มจี๊ด ฟลาโวนอยด์ ไฟโตสเตอรอล และน้ำมันหอมระเหยต่างๆ เชื่อว่ามีปฏิกิริยาและมีผลประโยชน์ร่วมกัน
สรุป: เนื่องจากเปลือกส้มจี๊ดกินได้ คุณจึงสามารถได้รับสารประกอบจากพืชที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และลดคอเลสเตอรอล
ส้มจี๊ดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
ในยาพื้นบ้านของบางประเทศในเอเชีย ส้มจี๊ดถูกนำมาใช้รักษาไข้หวัด ไอ และการอักเสบของทางเดินหายใจอื่นๆ
วิทยาศาสตร์สมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าสารประกอบบางชนิดในส้มจี๊ดช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
ส้มจี๊ดเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สารประกอบจากพืชบางชนิดในส้มจี๊ดอาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้เช่นกัน
การศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าสารประกอบจากพืชในส้มจี๊ดอาจช่วยกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เรียกว่าเซลล์เพชฌฆาตธรรมชาติ
เซลล์เพชฌฆาตธรรมชาติช่วยปกป้องคุณจากการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าสามารถทำลายเซลล์มะเร็งได้
สารประกอบหนึ่งในส้มจี๊ดที่ช่วยกระตุ้นเซลล์เพชฌฆาตธรรมชาติคือแคโรทีนอยด์ที่เรียกว่าเบต้า-คริปโตแซนธิน
การวิเคราะห์รวมของเจ็ดการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ขนาดใหญ่พบว่าผู้ที่มีปริมาณเบต้า-คริปโตแซนธินสูงสุดมีความเสี่ยงต่อมะเร็งปอดลดลง 24% อย่างไรก็ตาม การวิจัยไม่สามารถพิสูจน์ความสัมพันธ์ระหว่างเหตุและผลได้
สรุป: วิตามินซีและสารประกอบจากพืชในส้มจี๊ดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ และอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด
แนะนำให้อ่าน: 7 ประโยชน์ต่อสุขภาพของแก้วมังกร
ส้มจี๊ดอาจช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนและความผิดปกติที่เกี่ยวข้อง
สารประกอบจากพืชในส้มจี๊ดอาจช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง ซึ่งรวมถึงโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2
นักวิทยาศาสตร์กำลังทดสอบสิ่งนี้ในหนูโดยใช้สารสกัดจากเปลือกส้มจี๊ด สารสกัดนี้อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์นีโอคริโอซิตินและพอนซิรินเป็นพิเศษ
ในการศึกษาเบื้องต้น หนูที่มีน้ำหนักปกติที่ได้รับอาหารไขมันสูงเป็นเวลาแปดสัปดาห์มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าหนูที่ได้รับอาหารไขมันสูง สารสกัดส้มจี๊ด หรืออาหารควบคุมไขมันต่ำ ทุกกลุ่มบริโภคแคลอรี่ประมาณเท่ากัน
การวิเคราะห์เพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าสารสกัดส้มจี๊ดช่วยลดการเติบโตของขนาดเซลล์ไขมัน การวิจัยก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์พอนซิรินอาจมีบทบาทในการควบคุมเซลล์ไขมันนี้
ในส่วนที่สองของการศึกษาเดียวกัน หนูอ้วนที่ได้รับอาหารไขมันสูงเป็นเวลาสองสัปดาห์มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น 12% แต่หนูอ้วนที่ได้รับอาหารไขมันสูงบวกกับสารสกัดส้มจี๊ดรักษาน้ำหนักไว้ได้ ทั้งสองกลุ่มบริโภคแคลอรี่ประมาณเท่ากัน
ในทั้งสองส่วนของการศึกษา สารสกัดส้มจี๊ดยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร คอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และไตรกลีเซอไรด์
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม รวมถึงการวิจัยในมนุษย์ ไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากส้มจี๊ดสามารถกินได้ทั้งเปลือก คุณจึงสามารถได้รับประโยชน์ใดๆ ที่อาจมีได้อย่างง่ายดาย
สรุป: การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบจากพืชในเปลือกส้มจี๊ดอาจช่วยป้องกันน้ำหนักเพิ่มขึ้นและส่งเสริมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ
วิธีการกินส้มจี๊ด
ส้มจี๊ดควรกินทั้งลูก — ไม่ต้องปอกเปลือก รสหวานของมันมาจากเปลือก ในขณะที่น้ำผลไม้มีรสเปรี้ยว
ข้อควรระวังเพียงอย่างเดียวคือ หากคุณแพ้เปลือกของผลไม้ตระกูลส้มทั่วไป คุณอาจต้องงดส้มจี๊ด
หากน้ำเปรี้ยวทำให้คุณไม่ชอบ คุณสามารถบีบออกก่อนกินผลไม้ได้ เพียงแค่ตัดหรือกัดปลายด้านหนึ่งของผลไม้แล้วบีบ
อย่างไรก็ตาม หลายคนแนะนำให้ใส่ผลไม้ทั้งลูกเข้าปากแล้วกัด ซึ่งจะผสมผสานรสหวานและเปรี้ยวเข้าด้วยกัน
คุณอาจลองคลึงผลไม้เบาๆ ระหว่างนิ้วก่อนกิน สิ่งนี้ช่วยปลดปล่อยน้ำมันหอมระเหยในเปลือกและผสมผสานรสชาติของเปลือกหวานและเนื้อเปรี้ยว
นอกจากนี้ เคี้ยวส้มจี๊ดให้ละเอียด ยิ่งคุณเคี้ยวนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งหวานขึ้นเท่านั้น
หากคุณต้องการทำให้เปลือกนิ่มลงก่อนกินผลไม้ คุณสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 20 วินาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น
สำหรับเมล็ดส้มจี๊ด คุณสามารถกินได้ (แม้จะมีรสขม) บ้วนทิ้ง หรือเอาออกหากคุณหั่นผลไม้
สรุป: ส้มจี๊ดเป็นผลไม้ที่กินง่าย เพียงแค่ล้างแล้วใส่เข้าปากเพื่อผสมผสานรสชาติของเปลือกหวานและเนื้อเปรี้ยว
แนะนำให้อ่าน: 32 ไอเดียของว่างแคลอรี่ต่ำเพื่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนัก
เคล็ดลับในการซื้อและใช้ส้มจี๊ด
ส้มจี๊ดที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาจะออกผลตามฤดูกาลตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมิถุนายน แต่ความพร้อมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน
คุณอาจพลาดได้หากรอจนถึงสิ้นฤดูกาลเพื่อมองหามัน
ลองหาส้มจี๊ดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายอาหารกูร์เมต์ และร้านขายของชำเอเชีย หากคุณอาศัยอยู่ในรัฐที่มีการปลูกผลไม้ คุณอาจพบได้ที่ตลาดเกษตรกรด้วย
พันธุ์ที่นิยมขายในสหรัฐอเมริกาคือ Nagami ซึ่งมีรูปร่างเป็นวงรี พันธุ์ Meiwa ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน มีรูปร่างกลมและหวานกว่าเล็กน้อย
เลือกส้มจี๊ดออร์แกนิกหากคุณหาได้และสามารถจ่ายได้ เนื่องจากคุณมักจะกินเปลือก หากไม่มีออร์แกนิก ให้ล้างให้สะอาดก่อนกิน เนื่องจากอาจมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง
เมื่อเลือกส้มจี๊ด ให้บีบเบาๆ เพื่อหาผลที่อวบอ้วนและแน่น เลือกผลไม้ที่มีสีส้ม ไม่ใช่สีเขียว (ซึ่งอาจหมายความว่ายังไม่สุก) หลีกเลี่ยงผลที่มีจุดนิ่มหรือผิวหนังเปลี่ยนสี
เมื่อคุณนำกลับบ้าน ให้เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ หากคุณเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ พวกมันจะอยู่ได้เพียงไม่กี่วัน
หากคุณมีส้มจี๊ดที่คุณกินไม่ทันก่อนที่มันจะเสีย ลองทำเป็นน้ำผลไม้บดแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
นอกจากการกินทั้งลูกแล้ว การใช้ส้มจี๊ดอื่นๆ ได้แก่:
- ชัทนีย์ หมัก และซอสสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลา
- แยมผิวส้ม แยม และเยลลี่
- หั่นเป็นชิ้นในสลัด (ผลไม้หรือผักใบเขียว)
- หั่นเป็นชิ้นในแซนด์วิช
- เพิ่มในไส้
- อบในขนมปัง
- อบในขนมหวาน เช่น เค้ก พาย หรือคุกกี้
- บดหรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับท็อปปิ้งขนมหวาน
- ผลไม้เชื่อม
- เครื่องตกแต่ง
- ถ้วยขนมเล็กๆ (เมื่อผ่าครึ่งและคว้านเนื้อออก)
- หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเดือดสำหรับทำชา
สูตรอาหารสำหรับแนวคิดเหล่านี้สามารถพบได้ทางออนไลน์ คุณยังสามารถซื้อแยมส้มจี๊ด เยลลี่ ซอส และส้มจี๊ดอบแห้งสำเร็จรูปได้
สรุป: ตรวจสอบร้านค้าหาส้มจี๊ดในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงมิถุนายน กินสดๆ หั่นเป็นชิ้นในสลัด หรือใช้ทำซอส เยลลี่ และขนมอบ
แนะนำให้อ่าน: 28 ของว่างเพื่อสุขภาพที่ลูกๆ ของคุณจะหลงรัก
สรุป
ส้มจี๊ดมีอะไรให้คุณมากกว่าแค่ชื่อที่น่ารัก
สิ่งหนึ่งที่แปลกที่สุดเกี่ยวกับผลไม้ขนาดพอดีคำเหล่านี้คือ คุณกินเปลือก ซึ่งเป็นส่วนที่หวานของผลไม้ ทำให้เป็นของว่างที่หยิบกินได้ง่าย
เนื่องจากคุณกินเปลือก คุณจึงสามารถได้รับสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชอื่นๆ ที่อุดมสมบูรณ์ที่พบในนั้น
วิตามินซีและสารประกอบจากพืชในส้มจี๊ดสามารถช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้ บางชนิดอาจช่วยป้องกันโรคอ้วน โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด แม้ว่ายังคงต้องการการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม
หากคุณยังไม่เคยลองส้มจี๊ด ลองมองหามันตั้งแต่ประมาณเดือนพฤศจิกายนและในอีกหลายเดือนข้างหน้า มันอาจกลายเป็นหนึ่งในผลไม้โปรดใหม่ของคุณก็ได้
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
