น้ำมะนาว: 8 ทางเลือกสุดเจ๋ง

น้ำมะนาวเป็นส่วนผสมทั่วไปในการทำอาหารและอบขนม

มันช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสและเปรี้ยวอมหวานให้กับทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน

ด้วยระดับ pH ที่ต่ำ น้ำมะนาวเป็นหนึ่งในส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีความเป็นกรดสูงที่สุด ช่วยให้แยมและเยลลี่คงรูป และช่วยให้ขนมอบขึ้นฟูได้อย่างเหมาะสม

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

สมบูรณ์แบบหลังออกกำลังกาย

Chris B.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมอื่นๆ ก็สามารถทำหน้าที่แทนน้ําเลมอนได้ หากคุณไม่มีติดบ้าน หรือแพ้หรือไวต่อมัน

นี่คือ 8 ทางเลือกสำหรับน้ำมะนาว

1. น้ำมะนาว (Lime juice)

น้ำมะนาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำเลมอน เพราะสามารถใช้แทนกันได้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง และมีรสชาติและระดับความเป็นกรดที่คล้ายกัน

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

เมื่อคุณต้องการถนอมอาหารหรือทำแยม น้ำมะนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำเลมอน เพราะมีระดับ pH ที่ใกล้เคียงกัน ตัวเลือกอื่นๆ เช่น น้ำส้มสายชู มีความเป็นกรดน้อยกว่า ซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ถนอมไว้ไม่ปลอดภัยสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ในขนมหวานที่น้ำเลมอนเป็นส่วนผสมสำคัญ น้ำมะนาวจะให้รสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยังคงมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของซิตรัส

2. น้ำส้ม

น้ำส้มเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเลมอนในสูตรอาหารส่วนใหญ่ โดยสามารถใช้แทนกันได้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

น้ำส้มมีความเป็นกรดน้อยกว่า หวานกว่า และเปรี้ยวน้อยกว่าน้ำเลมอน นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน ในสูตรอาหารที่ต้องการน้ำเลมอนในปริมาณมาก การใช้น้ำส้มแทนอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ

อย่างไรก็ตาม มันก็ใช้ได้ดีในยามจำเป็น

3. น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเลมอนในการทำอาหารหรืออบขนม เมื่อต้องการใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เช่นเดียวกับน้ำเลมอน น้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยวและเป็นกรด ในสูตรอาหารเหล่านี้ สามารถใช้แทนกันได้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูมีรสชาติและกลิ่นที่แรงและฉุน จึงไม่ควรใช้แทนน้ําเลมอนในอาหารที่เลมอนเป็นหนึ่งในรสชาติหลัก

4. กรดซิตริก

กรดซิตริกเป็นกรดที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในน้ำเลมอน ซึ่งทำให้กรดซิตริกแบบผงเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเลมอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอบขนม

กรดซิตริก 1 ช้อนชา (5 กรัม) มีความเป็นกรดเท่ากับน้ำเลมอนประมาณ 1/2 ถ้วย (120 มล.) ดังนั้นจึงต้องการเพียงปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น และคุณจะต้องปรับสูตรอาหาร

อาจจำเป็นต้องเพิ่มของเหลวเพิ่มเติมลงในสูตรอาหารของคุณ เพื่อรักษาสัดส่วนของส่วนผสมแห้งต่อส่วนผสมเปียกให้ถูกต้อง

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

นอกจากนี้ การใช้กรดซิตริกในขนมอบอาจช่วยป้องกันวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดจากการถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร

5. ผิวเลมอนขูด

หากคุณมีผิวเลมอนขูดแช่แข็งหรืออบแห้งติดบ้าน มันสามารถเป็นแหล่งของรสชาติและกรดเลมอนที่เข้มข้นได้

มันใช้ได้ดีกับขนมหวานและสูตรอาหารที่เลมอนเป็นรสชาติหลัก

อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องเพิ่มของเหลวเพิ่มเติมลงในสูตรอาหารเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบขนม

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

6. ไวน์ขาว

ไวน์ขาวเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเลมอนในอาหารคาว โดยสามารถใช้แทนกันได้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง เมื่อต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติหรือล้างกระทะ

ทั้งไวน์ขาวและน้ำเลมอนมักใช้ในการล้างกระทะ และความเป็นกรดของมันจะช่วยเพิ่มรสชาติอื่นๆ ในอาหารคาว

7. สารสกัดจากเลมอน

สารสกัดจากเลมอนเป็นรสชาติเลมอนที่เข้มข้นมาก ซึ่งมักมีจำหน่ายในแผนกเบเกอรี่ของร้านขายของชำ เพียงแค่หยดหรือสองหยดก็เพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติเลมอนให้กับอาหารได้มากมาย

มันเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเลมอนในขนมหวานที่รสชาติเป็นสิ่งสำคัญ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมันมีความเข้มข้นสูง คุณอาจต้องเพิ่มของเหลวเพิ่มเติม

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

8. ครีมออฟทาร์ทาร์

ครีมออฟทาร์ทาร์เป็นผงกรดที่จำหน่ายในแผนกเบเกอรี่ของร้านขายของชำส่วนใหญ่

แม้ว่าจะมีประโยชน์ในการทำอาหารหลายอย่าง แต่ก็มักใช้เพื่อทำให้ไข่ขาวตีขึ้นฟูหรือวิปครีมคงตัว นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมในผงฟูอีกด้วย

เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นกรด จึงสามารถใช้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับน้ำเลมอนเมื่ออบขนม เว็บไซต์บางแห่งแนะนำให้ใช้ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา ต่อน้ำเลมอนทุกๆ 1 ช้อนชาที่ระบุในสูตรอาหาร

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

โปรดจำไว้ว่าคุณอาจต้องเพิ่มของเหลวเพิ่มเติมเพื่อชดเชยการขาดของเหลวในครีมออฟทาร์ทาร์

สรุป

มีหลายวิธีในการใช้น้ำมะนาวแทนในการทำอาหารและอบขนม

อย่างไรก็ตาม น้ำมะนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งคล้ายกับน้ำมะนาว

โปรดจำไว้ว่าเมื่อใช้ผงหรือสารทดแทนน้ำมะนาวที่มีความเข้มข้นสูง เช่น กรดซิตริกหรือสารสกัดจากเลมอน คุณอาจต้องเพิ่มของเหลวเพิ่มเติมเพื่อรักษาสัดส่วนของส่วนผสมเปียกต่อส่วนผสมแห้งให้ถูกต้อง

ตัวเลือกน้ำมะนาวข้างต้นจะช่วยให้คุณสามารถทำอาหารต่อไปได้ ไม่ว่าน้ำมะนาวจะเป็นตัวเลือกสำหรับคุณในขณะนั้นหรือไม่ก็ตาม