หลายคนเลือกดื่มมัทฉะโดยคาดหวังพลังงานที่นุ่มนวล สงบแบบเซน แล้วก็สงสัยว่าทำไมมันถึงให้ความรู้สึกที่แรงเกินคาด ความจริงคือมัทฉะมีคาเฟอีนสูงกว่าที่คุณคิดมาก แต่ก็ให้ความรู้สึกที่แตกต่างจากกาแฟอย่างแท้จริง: ตื่นตัวโดยไม่กระวนกระวายใจ มีสมาธิโดยไม่หมดแรง นี่ไม่ใช่แค่การตลาดหรือผลจากยาหลอก แต่เป็นเพราะสารประกอบเฉพาะในมัทฉะที่เปลี่ยนวิธีที่คาเฟอีนส่งผลต่อคุณ นี่คือปริมาณคาเฟอีนในมัทฉะ และวิทยาศาสตร์เบื้องหลังความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าที่นุ่มนวลของมัน
คำตอบสั้นๆ: มัทฉะหนึ่งหน่วยบริโภคทั่วไป (1 ช้อนชา ประมาณ 2 กรัม) มีคาเฟอีนประมาณ 60–80 มก. ซึ่งมากกว่าชาเขียวชงหนึ่งถ้วย และใกล้เคียงกับกาแฟถ้วยเล็ก (ซึ่งมีประมาณ 95 มก.) เนื่องจากคุณดื่มผงใบชาทั้งหมด มัทฉะจึงมีคาเฟอีนมากกว่าชาเขียวทั่วไป สิ่งที่ทำให้รู้สึกแตกต่างคือ แอล-ธีอะนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนในมัทฉะที่ช่วยส่งเสริมความสงบและสมาธิ และช่วยลดอาการกระวนกระวายใจจากคาเฟอีน การรวมกันนี้ให้ความตื่นตัวที่สม่ำเสมอโดยไม่มีอาการขึ้นๆ ลงๆ สำหรับข้อมูลโดยรวมเกี่ยวกับมัทฉะ ดูคู่มือ ประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะ ของเรา
มัทฉะมีคาเฟอีนเท่าไหร่?
ปริมาณคาเฟอีนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณผงที่คุณใช้และคุณภาพของมัทฉะ แต่หนึ่งหน่วยบริโภคมาตรฐานจะอยู่ในช่วงที่คาดการณ์ได้:
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ- มัทฉะ 1 ช้อนชา (≈2 กรัม): คาเฟอีนประมาณ 60–80 มก.
- ชาเขียวชง (1 ถ้วย): ประมาณ 30–50 มก.
- กาแฟ (1 ถ้วย): ประมาณ 95 มก.
- เอสเพรสโซ (1 ช็อต): ประมาณ 65 มก.
ดังนั้น มัทฉะจึงอยู่ระหว่างชาเขียวทั่วไปกับกาแฟ — มากกว่าชาซองเล็กน้อย น้อยกว่ากาแฟดริปหนึ่งแก้วเล็กน้อย และเทียบเท่ากับเอสเพรสโซหนึ่งช็อต เหตุผลที่มันเหนือกว่าชาเขียวชงก็คือเหตุผลเดียวกับที่มันมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า: เมื่อดื่มมัทฉะ คุณจะได้รับ ใบชาบดทั้งใบ ดังนั้นคุณจึงได้รับทุกอย่างในนั้นมากขึ้น รวมถึงคาเฟอีนด้วย1 หากคุณใช้ปริมาณที่พูนหรือการเตรียมแบบคาเฟ่ที่เข้มข้น คุณก็สามารถเข้าใกล้ระดับคาเฟอีนของกาแฟได้
ทำไมมัทฉะถึงให้ความรู้สึกแตกต่างจากกาแฟ
นี่คือส่วนที่น่าสนใจอย่างแท้จริง และไม่ใช่แค่คำโฆษณา มัทฉะมี แอล-ธีอะนีน ในปริมาณที่โดดเด่น ซึ่งเป็นกรดอะมิโน (ที่เพิ่มขึ้นจากกระบวนการปลูกในที่ร่ม) ที่มีผลช่วยให้สงบและส่งเสริมสมาธิ — และมันเปลี่ยนประสบการณ์คาเฟอีนทั้งหมด
งานวิจัยเกี่ยวกับการรวมกันของคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีนมีความสอดคล้องกัน:
- แอล-ธีอะนีนช่วยส่งเสริมการผ่อนคลาย โดยไม่ทำให้ง่วงซึม และที่สำคัญคือ ช่วยลดอาการตื่นตัวและกระวนกระวายใจ ที่คาเฟอีนเพียงอย่างเดียวอาจทำให้เกิดได้2
- เมื่อรวมกันแล้ว คาเฟอีนและแอล-ธีอะนีนช่วยปรับปรุงความสนใจ — การศึกษาพบว่าการรวมกันนี้ช่วยเพิ่มความสามารถในการเปลี่ยนความสนใจและลดความอ่อนไหวต่อสิ่งรบกวนได้ดีกว่าคาเฟอีนเพียงอย่างเดียว3
- การทดลองแบบสุ่มครั้งที่สองก็พบเช่นกันว่าแอล-ธีอะนีนบวกคาเฟอีนช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพในงานที่ต้องใช้ความสนใจ4
สรุปคือ: กาแฟมักจะให้ความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าอย่างรวดเร็ว บางครั้งก็กระวนกระวายใจ ตามด้วยอาการหมดแรง ในขณะที่คาเฟอีนในมัทฉะมาพร้อมกับแอล-ธีอะนีนเพื่อ ความตื่นตัวที่สงบ สม่ำเสมอ และมีสมาธิมากขึ้น เป็นสารกระตุ้นชนิดเดียวกัน แต่ให้ความรู้สึกที่แตกต่างกันมาก เราเปรียบเทียบทั้งสองแบบตัวต่อตัวใน มัทฉะ vs กาแฟ
คาเฟอีนในมัทฉะ vs กาแฟ, เปรียบเทียบกัน
| มัทฉะ | กาแฟ | |
|---|---|---|
| คาเฟอีนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | ~60–80 มก. | ~95 มก. |
| แอล-ธีอะนีน | มี (ช่วยให้สงบ) | ไม่มี |
| ความรู้สึกของพลังงาน | สม่ำเสมอ, สงบ, มีสมาธิ | รุนแรง, อาจกระวนกระวายใจ |
| อาการหมดแรง | น้อยมาก | พบได้บ่อยกว่า |
| การออกฤทธิ์ | ค่อยเป็นค่อยไป | เร็วขึ้น |
ความกระปรี้กระเปร่าอยู่ได้นานขึ้นหรือไม่?
หลายคนรายงานว่าพลังงานจากมัทฉะให้ความรู้สึกสม่ำเสมอและยาวนานกว่ากาแฟ และการจับคู่กับแอล-ธีอะนีนเป็นเหตุผลที่เป็นไปได้ — มันช่วยลดจุดสูงสุดที่รวดเร็วและการลดลงที่ตามมา ทำให้เส้นโค้งราบเรียบขึ้น มันไม่ใช่ “การกระตุ้น” แต่เป็น “ความกระปรี้กระเปร่าที่สม่ำเสมอ” นั่นทำให้มัทฉะเป็นที่นิยมสำหรับการทำงานที่ต้องใช้สมาธิอย่างต่อเนื่อง ซึ่งคุณต้องการความตื่นตัวโดยไม่มีอาการหมดแรงในช่วงกลางวันซึ่งอาจตามมาหลังจากดื่มกาแฟเข้มข้น
มัทฉะมากเกินไปแค่ไหน?
มัทฉะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่คาเฟอีนก็ยังคงเป็นคาเฟอีน ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ:
- คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับคาเฟอีน สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือไม่เกินประมาณ 400 มก. ต่อวัน — ประมาณ 4–5 หน่วยบริโภคของมัทฉะ แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะดื่มน้อยกว่านั้นมาก
- สังเกตสัญญาณของการบริโภคมากเกินไป: อาการกระวนกระวายใจ หัวใจเต้นเร็ว วิตกกังวล หรือนอนไม่หลับ ดู ผลข้างเคียงของคาเฟอีน
- เลือกเวลาที่เหมาะสม คาเฟอีนในมัทฉะยังคงรบกวนการนอนหลับได้หากคุณดื่มตอนดึก การดื่มในช่วงบ่ายหรือเย็นอาจต้องหลีกเลี่ยงหากคุณไวต่อคาเฟอีน
- การตั้งครรภ์และความไว: ข้อควรระวังเกี่ยวกับคาเฟอีนที่ใช้กับแหล่งใดๆ ก็ตามก็ใช้ได้กับที่นี่ — ดูเพิ่มเติมใน คาเฟอีนในชา vs กาแฟ
แอล-ธีอะนีนช่วยลด ความรู้สึก ของคาเฟอีน แต่มันไม่ได้ยกเลิกคาเฟอีนเอง ดังนั้นอย่าคิดว่ามัทฉะไม่มีขีดจำกัดเพียงเพราะมันอ่อนโยนกว่า
แนะนำให้อ่าน: ชาเขียวมีคาเฟอีนเท่าไหร่? | อธิบายปริมาณคาเฟอีน
อะไรที่เปลี่ยนระดับคาเฟอีนของมัทฉะ
หากคุณต้องการเพิ่มหรือลดคาเฟอีน มีปัจจัยบางอย่างที่คุณควบคุมได้:
- ปริมาณผง เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด — ช้อนชาพูนๆ จะให้คาเฟอีนมากกว่าช้อนชาปาดหน้าอย่างเห็นได้ชัด
- เกรดและการเก็บเกี่ยว ใบชาที่อ่อนกว่า เก็บเกี่ยวครั้งแรก (เกรดพิธีชงชา) อาจมีคาเฟอีนสูงกว่า ดู เกรดมัทฉะ
- อุณหภูมิน้ำ น้ำที่ร้อนกว่าจะสกัดได้มากกว่าเล็กน้อย แม้ว่าน้ำที่ร้อนจัดจะทำให้มัทฉะขมด้วย ดังนั้นจึงต้องมีการแลกเปลี่ยนกัน
- อุซุฉะ vs โคอิฉะ มัทฉะ “บาง” (น้ำเยอะ) จะเบากว่า มัทฉะ “หนา” แบบดั้งเดิมใช้ผงมากกว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและมีคาเฟอีนมากกว่า
ใช้ช้อนชาปาดหน้ากับน้ำที่ไม่เดือดจัดสำหรับถ้วยที่ปานกลางและสมดุล
การได้รับพลังงานที่สม่ำเสมอที่สุด
เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับการได้รับพลังงานจากมัทฉะที่นุ่มนวล:
- อย่าใส่ผงมากเกินไป หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับคนส่วนใหญ่ การใส่มากเกินไปจะเพิ่มคาเฟอีน
- ดื่มพร้อมหรือหลังอาหาร หากคาเฟอีนตอนท้องว่างทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย
- คุณภาพช่วยให้ประสบการณ์ดีขึ้น มัทฉะที่ดีกว่า (มีแอล-ธีอะนีนมากขึ้นจากการบังแดดที่เหมาะสม) มักจะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าและให้ความรู้สึกสงบกว่า — ดู มัทฉะเกรดพิธีชงชา vs เกรดทำอาหาร
- ระวังสิ่งที่คุณผสมด้วย มัทฉะลาเต้ ที่มีน้ำตาลอาจเพิ่มอาการน้ำตาลขึ้นๆ ลงๆ นอกเหนือจากคาเฟอีน ซึ่งจะทำลายเสน่ห์ของ “พลังงานที่สม่ำเสมอ” ไปบางส่วน
สรุป
มัทฉะมีคาเฟอีนสูง — ประมาณ 60–80 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ซึ่งมากกว่าชาเขียวชงและไม่ห่างจากกาแฟถ้วยเล็กมากนัก — เพราะคุณดื่มผงใบชาทั้งหมด แต่เอกลักษณ์ของมันมาจากแอล-ธีอะนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยให้สงบที่จับคู่กับคาเฟอีนเพื่อสร้างความตื่นตัวที่สม่ำเสมอและมีสมาธิ แทนที่จะเป็นอาการกระวนกระวายใจและหมดแรง การรวมกันของคาเฟอีนและแอล-ธีอะนีนนี้ ซึ่งได้รับการสนับสนุนอย่างดีจากการวิจัยเกี่ยวกับความสนใจและความสงบ คือเหตุผลที่มัทฉะให้ความรู้สึกแตกต่างจากกาแฟ
เพลิดเพลินกับพลังงานที่นุ่มนวลและยั่งยืนนี้ แต่ก็ควรเคารพคาเฟอีน: บริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ระวังเวลาหากคุณไวต่อคาเฟอีน และอย่าให้ลาเต้ที่มีน้ำตาลมาทำลายความสม่ำเสมอ หากใช้อย่างถูกวิธี มัทฉะเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการตื่นตัวโดยไม่มีอาการหมดแรงแบบกาแฟ
Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K. Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Molecules. 2020;26(1):85. PubMed ↩︎
Dietz C, Dekker M. Effect of Green Tea Phytochemicals on Mood and Cognition. Curr Pharm Des. 2017;23(19):2876-2905. PubMed ↩︎
Owen GN, Parnell H, De Bruin EA, Rycroft JA. The combined effects of L-theanine and caffeine on cognitive performance and mood. Nutr Neurosci. 2008;11(4):193-198. PubMed ↩︎
Einöther SJL, Martens VEG, Rycroft JA, De Bruin EA. L-theanine and caffeine improve task switching but not intersensory attention or subjective alertness. Appetite. 2010;54(2):406-409. PubMed ↩︎
