หม่อน: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

หม่อนเป็นผลไม้จากต้นหม่อนและมีความสัมพันธ์กับมะเดื่อและขนุน

ต้นหม่อนถูกปลูกเพื่อใบเป็นหลัก—ส่วนใหญ่ในเอเชียและอเมริกาเหนือ—เนื่องจากเป็นอาหารเดียวที่หนอนไหมกิน

หม่อนมีผลเบอร์รี่หลากสี—ที่พบบ่อยที่สุดคือสีดำ สีขาว หรือสีแดง—ซึ่งมักจะนำไปทำไวน์ น้ำผลไม้ ชา แยม หรืออาหารกระป๋อง แต่ก็สามารถนำไปตากแห้งและกินเป็นของว่างได้

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

ทำตามได้ง่ายมาก

Maya T.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

ด้วยรสชาติที่หวาน คุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ และประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย หม่อนจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก

บทความนี้จะทบทวนเกี่ยวกับหม่อน รวมถึงโภชนาการและประโยชน์ของมัน

ในบทความนี้

ข้อมูลโภชนาการของหม่อน

หม่อนสดประกอบด้วยน้ำ 88% และมีเพียง 60 แคลอรี่ต่อหนึ่งถ้วย (140 กรัม)

เมื่อเทียบกับน้ำหนักสด หม่อนให้คาร์โบไฮเดรต 9.8% ใยอาหาร 1.7% โปรตีน 1.4% และไขมัน 0.4%

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

หม่อนมักจะถูกบริโภคแบบแห้ง คล้ายกับลูกเกด ในรูปแบบนี้ หม่อนมีคาร์โบไฮเดรต 70% ใยอาหาร 14% โปรตีน 12% และไขมัน 3%—ทำให้มีโปรตีนค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่

นี่คือสารอาหารหลักในหม่อนสดปริมาณ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม):

แคลอรี่: 43
น้ำ: 88%
โปรตีน: 1.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 9.8 กรัม
น้ำตาล: 8.1 กรัม
ใยอาหาร: 1.7 กรัม
ไขมัน: 0.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

หม่อนสดประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 9.8% หรือ 14 กรัมต่อหนึ่งถ้วย (140 กรัม)

คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว เช่น กลูโคสและฟรุกโตส แต่ก็มีแป้งและใยอาหารบางส่วน

ใยอาหาร

หม่อนมีใยอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งคิดเป็น 1.7% ของน้ำหนักสด

ใยอาหารมีทั้งชนิดละลายน้ำได้ (25%) ในรูปของเพกติน และชนิดไม่ละลายน้ำ (75%) ในรูปของลิกนิน

ใยอาหารช่วยรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง ลดระดับคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

สรุป: หม่อนสดมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 10% ในรูปของน้ำตาลเชิงเดี่ยว แป้ง และใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ หม่อนมีน้ำค่อนข้างสูงและมีแคลอรี่ต่ำ

วิตามินและแร่ธาตุในหม่อน

หม่อนอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซีและธาตุเหล็ก:

วิตามินซี วิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพผิวและการทำงานต่างๆ ของร่างกาย
ธาตุเหล็ก แร่ธาตุสำคัญที่ขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกายของคุณ
วิตามินเค1 หรือที่เรียกว่าไฟโลควิโนน วิตามินเคมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก
โพแทสเซียม แร่ธาตุที่จำเป็นที่อาจช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
วิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

สรุป: หม่อนมีธาตุเหล็กและวิตามินซีในปริมาณสูง รวมถึงโพแทสเซียมและวิตามินอีและเคในปริมาณที่เหมาะสม

สารประกอบจากพืชอื่นๆ ในหม่อน

หม่อนอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืช เช่น แอนโทไซยานิน ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดสีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

สารประกอบที่พบมากที่สุด ได้แก่:

แอนโทไซยานิน สารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มหนึ่งที่อาจยับยั้งการออกซิเดชันของ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และให้ผลดีต่อโรคหัวใจ
ไซยานิดิน แอนโทไซยานินหลักในหม่อนที่ทำให้เกิดสีดำ แดง หรือม่วง
กรดคลอโรจีนิก สารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากในผักและผลไม้หลายชนิด
รูติน สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่อาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ
ไมริเซติน สารประกอบที่อาจมีผลป้องกันมะเร็งบางชนิด

ปริมาณสารประกอบจากพืชในหม่อนขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ซึ่งส่งผลให้มีสีและคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกัน

หม่อนที่มีสีเข้มและสุกงอมจะมีสารประกอบจากพืชมากกว่าและมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าหม่อนที่ไม่มีสีและยังไม่สุก

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

สรุป: หม่อนมีสารประกอบจากพืชหลายชนิด เช่น แอนโทไซยานิน กรดคลอโรจีนิก รูติน และไมริเซติน หม่อนที่มีสีเข้มและสุกงอมจะมีสารประกอบเหล่านี้มากกว่าหม่อนที่ไม่มีสี

แนะนำให้อ่าน: สตรอว์เบอร์รี: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหม่อน

หม่อนหรือสารสกัดจากหม่อนอาจมีประโยชน์ในการต่อต้านโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

หม่อนอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลเป็นโมเลกุลไขมันที่สำคัญที่มีอยู่ในทุกเซลล์ของร่างกายคุณ อย่างไรก็ตาม ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่สูงขึ้นมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ

การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าหม่อนและสารสกัดจากหม่อนสามารถลดไขมันส่วนเกินและลดระดับคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ยังอาจปรับปรุงอัตราส่วนระหว่าง LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และ HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี)

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

นอกจากนี้ การทดลองในหลอดทดลองบางอย่างชี้ให้เห็นว่าหม่อนช่วยลดการก่อตัวของไขมันในตับ—ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคไขมันพอกตับได้

หม่อนอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น

ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มีความเสี่ยงต่อการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของระดับน้ำตาลในเลือด และจำเป็นต้องระมัดระวังเมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรต

หม่อนมีสารประกอบ 1-ดีออกซีโนจิริมัยซิน (DNJ) ซึ่งยับยั้งเอนไซม์ในลำไส้ของคุณที่ย่อยสลายคาร์โบไฮเดรต

ดังนั้น หม่อนอาจมีประโยชน์ในการต่อต้านเบาหวานโดยการชะลอการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ก่อนที่จะสามารถสรุปผลที่แน่ชัดได้

แนะนำให้อ่าน: พริกหวาน: ข้อมูลโภชนาการ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และอื่นๆ

หม่อนอาจลดความเสี่ยงมะเร็งของคุณ

ความเครียดที่เพิ่มขึ้นในร่างกายของคุณแสดงให้เห็นว่าทำให้เกิดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในเซลล์และเนื้อเยื่อ ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงมะเร็งที่เพิ่มขึ้น

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

เป็นเวลาหลายร้อยปีที่หม่อนเป็นส่วนหนึ่งของการแพทย์แผนจีนในฐานะยารักษาโรคมะเร็ง

นักวิจัยบางคนเชื่อว่าผลในการป้องกันมะเร็งที่กล่าวอ้างเหล่านี้อาจมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์

การศึกษาในสัตว์บ่งชี้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำหม่อนสามารถลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน—ซึ่งอาจลดความเสี่ยงมะเร็งได้

โปรดจำไว้ว่าสิ่งเดียวกันนี้ใช้ได้กับผักและผลไม้โดยทั่วไป ไม่มีหลักฐานใดที่ชี้ให้เห็นว่าหม่อนลดความเสี่ยงมะเร็งได้มากกว่าผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ

สรุป: หม่อนอาจลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันโรคไขมันพอกตับ และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งอาจลดความเสี่ยงมะเร็งได้