ผักชีฝรั่ง: 10 ทางเลือกที่ยอดเยี่ยม

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่มีรสชาติอ่อนโยนและหลากหลาย ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นและกลิ่นหอมให้กับอาหารหลายจาน ใบสีเขียวสดใสยังนิยมใช้เป็นเครื่องตกแต่งอีกด้วย

ผักชีฝรั่งมีสองสายพันธุ์คือแบบใบแบนและแบบใบหยิก นอกจากนี้ยังมีทั้งแบบสดและแบบแห้งให้เลือกใช้

สมุนไพรชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

นอนหลับได้ดีขึ้นมากตอนนี้

David L.

ดาวน์โหลดฟรี

มีให้บริการบน App Store

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีผักชีฝรั่งติดบ้าน คุณอาจสงสัยว่ามีอะไรที่สามารถใช้แทนกันได้ โดยให้รสชาติหรือรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกันหรือไม่

โชคดีที่มีสมุนไพรและผักใบเขียวอื่นๆ หลายชนิดที่สามารถใช้แทนผักชีฝรั่งในการทำอาหารและเป็นเครื่องตกแต่งได้

ถึงกระนั้น คุณควรพยายามใช้สมุนไพรแห้งแทนผักชีฝรั่งแห้ง และใช้สมุนไพรสดแทนผักชีฝรั่งสดเมื่อเป็นไปได้ สมุนไพรแห้งมีรสชาติเข้มข้นกว่าสมุนไพรสด ดังนั้นจึงใช้ในปริมาณที่น้อยกว่า

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

ดาวน์โหลดฟรี

นี่คือ 10 ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

1. เชอร์วิล (Chervil)

เชอร์วิลมีความใกล้เคียงกับผักชีฝรั่งมาก แต่มีรสชาติที่อ่อนกว่า ทำให้เหมาะสำหรับการใช้แทนผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง นิยมใช้ในอาหารฝรั่งเศส

มีธาตุเหล็กค่อนข้างสูง โดยเชอร์วิลแห้ง 1 ช้อนชา มีธาตุเหล็ก 1% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงและป้องกันความเหนื่อยล้า

เชอร์วิลมีลักษณะเกือบจะเหมือนกับผักชีฝรั่งใบแบนเลยทีเดียว แม้ว่าคุณจะต้องใช้เชอร์วิลในปริมาณที่มากกว่าผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนกว่า

2. ทาร์รากอน (Tarragon)

ทาร์รากอนเป็นสมุนไพรหลักในอาหารฝรั่งเศส ใช้ร่วมกับผักชีฝรั่ง, ต้นหอม และเชอร์วิล เพื่อทำสมุนไพรผสมแบบฝรั่งเศสที่เรียกว่า “fines herbes”

สมุนไพรชนิดนี้อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้

แม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างจากผักชีฝรั่งเล็กน้อย แต่ก็สามารถใช้แทนผักชีฝรั่งเป็นเครื่องตกแต่งหรือในการปรุงอาหารในปริมาณน้อยๆ ได้ เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง ทาร์รากอนเข้ากันได้ดีกับรสชาติหลากหลาย

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

นอกจากนี้ fines herbes แบบแห้งยังเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักชีฝรั่ง หากคุณมีติดบ้าน

3. ออริกาโน (Oregano)

ออริกาโนเป็นสมาชิกของตระกูลมิ้นต์ แม้ว่าจะมีรสชาติเผ็ดร้อนที่เข้มข้น

สามารถใช้แทนผักชีฝรั่งเป็นเครื่องตกแต่ง หรือใช้แบบสดหรือแห้งในการปรุงอาหารได้ แม้ว่าคุณควรใช้ออริกาโนในปริมาณที่น้อยกว่าผักชีฝรั่ง เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก

ออริกาโนมีสารประกอบต้านแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพชื่อไทมอล ซึ่งสามารถฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ ตามการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์บางชนิด

แนะนำให้อ่าน: 7 สารทดแทนที่ชาญฉลาดสำหรับเมล็ดผักชีและใบผักชี

4. ต้นหอม (Chives)

ต้นหอมมีรสชาติคล้ายกับหัวหอมและกระเทียมมาก และมีลักษณะคล้ายกับต้นหอมเล็กๆ สีเขียวสดใส เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารเพื่อใช้แทนผักชีฝรั่ง

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

ต้นหอมสดหรือแห้งสามารถใช้แทนผักชีฝรั่งในอาหารทุกประเภทได้ เนื่องจากมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด

ต้นหอมอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเซลล์ที่แข็งแรงได้

5. อารูกูล่า (Arugula)

อารูกูล่าไม่ใช่สมุนไพร แต่เป็นผักสลัด อย่างไรก็ตาม มีรสชาติเผ็ดร้อนและขมเล็กน้อย ทำให้เป็นทางเลือกที่มีรสชาติสำหรับผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องตกแต่งที่กินได้

อารูกูล่ามีใบที่ใหญ่กว่าสมุนไพรส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงต้องหั่นให้ละเอียดเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร คุณควรใช้ในปริมาณน้อยเท่านั้นเพื่อใช้แทนผักชีฝรั่ง เนื่องจากมีรสขม

อารูกูล่าค่อนข้างอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งช่วยส่งเสริมกระดูกที่แข็งแรงและการทำงานของกล้ามเนื้อและหัวใจที่แข็งแรง เพียงห้าใบของอารูกูล่าก็ให้แคลเซียม 1% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

6. เอนไดฟ์ (Endive)

เอนไดฟ์เป็นผักสลัดอีกชนิดหนึ่งที่สามารถใช้แทนผักชีฝรั่งได้ เอนไดฟ์ใบหยิกมีลักษณะเกือบจะเหมือนกับผักชีฝรั่งใบหยิก

เช่นเดียวกับอารูกูล่า เอนไดฟ์มีรสขมและเผ็ดร้อน ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องตกแต่งที่กินได้ หรือใช้แทนเมื่อปรุงอาหารด้วยผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องการใช้เอนไดฟ์ในปริมาณที่น้อยกว่าผักชีฝรั่ง เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้น

คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ในเอนไดฟ์มาจากใยอาหาร ทำให้เป็นอาหารที่อุดมด้วยใยอาหาร ใยอาหารในผักอย่างเอนไดฟ์สามารถช่วยส่งเสริมการขับถ่ายให้เป็นปกติ โดยการเพิ่มปริมาณอุจจาระและเป็นอาหารให้กับแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

แนะนำให้อ่าน: ทางเลือกแทนหอมแดง: 8 ตัวเลือกอร่อย

7. ผักชี (Cilantro)

ผักชีเป็นสมุนไพรที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งนิยมใช้ในอาหารเม็กซิกันและไทย มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งใบแบนสด ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการตกแต่ง

เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง ผักชีสด 1/4 ถ้วย (4 กรัม) มีแคลอรี่ต่ำ โดยมีแคลอรี่น้อยกว่า 1 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดในปริมาณเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ผักชีมีรสชาติที่สดใสมาก ซึ่งอาจไม่เข้ากันกับอาหารบางจานที่มักใช้ผักชีฝรั่ง ควรใช้เป็นเครื่องตกแต่งทดแทนเป็นหลัก แม้ว่าผักชีสดหรือแห้งก็สามารถใช้แทนผักชีฝรั่งในอาหารเม็กซิกันหรือไทยที่มีรสชาติเข้มข้นได้

8. โหระพา (Basil)

โหระพาเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแรงและใบสีเขียวสดใส เป็นรสชาติหลักในอาหารอิตาเลียนและเป็นส่วนผสมหลักในเพสโต้ ซึ่งเป็นซอสที่ทำจากสมุนไพร น้ำมันมะกอก และเมล็ดสน

โหระพาอุดมไปด้วยวิตามินเค โดยเพียง 5 ใบก็มีวิตามินเค 9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามินเคสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกและช่วยให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

โหระพาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผักชีฝรั่งเมื่อใช้เป็นเครื่องตกแต่ง อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติ ควรใช้เป็นทางเลือกสำหรับผักชีฝรั่งแห้งหรือสดในอาหารอิตาเลียนเท่านั้น เนื่องจากมีรสชาติที่โดดเด่น

9. ใบขึ้นฉ่าย (Celery Leaves)

ใบขึ้นฉ่ายเป็นทางเลือกที่น่าประหลาดใจสำหรับผักชีฝรั่ง แต่มีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่งใบแบน ทำให้เป็นเครื่องตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

อย่างไรก็ตาม ใบขึ้นฉ่ายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก และอาจไม่เหมาะที่จะใช้แทนผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร

เช่นเดียวกับก้านขึ้นฉ่าย ใบก็มีน้ำเป็นส่วนใหญ่และมีแคลอรี่น้อยมาก

10. ใบแครอท (Carrot Greens)

ใบแครอทเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่คาดคิดสำหรับผักชีฝรั่งเพื่อใช้เป็นเครื่องตกแต่ง แม้ว่าบางคนจะเคยคิดว่ากินไม่ได้มานานแล้ว แต่ก็ปลอดภัยที่จะกินและมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

เช่นเดียวกับแครอท ใบแครอทมีวิตามินซีในปริมาณที่พอสมควร ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่สามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้

อย่างไรก็ตาม ใบแครอทอาจมีรสขม ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้แทนผักชีฝรั่งสดหรือแห้งในการปรุงอาหาร

แนะนำให้อ่าน: 18 ทางเลือกเกลือที่อร่อยเพื่อการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ