ในบทความนี้
โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญสำหรับการลดน้ำหนัก

การได้รับโปรตีนเพียงพอสามารถช่วยสนับสนุนการเผาผลาญที่ดีและลดความอยากอาหารของคุณได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณลดไขมันในร่างกายได้โดยไม่สูญเสียกล้ามเนื้อ
โปรตีนเชคเป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มโปรตีนในอาหารของคุณ และได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยในการลดน้ำหนัก
บทความนี้จะอธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับโปรตีนเชคและผลกระทบต่อการลดน้ำหนักของคุณ
โปรตีนเชคคืออะไร?
โปรตีนเชคคือเครื่องดื่มที่ทำจากการผสมผงโปรตีนกับน้ำหรือของเหลวอื่นๆ แม้ว่ามักจะมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เข้าไปด้วย
โปรตีนเชคสามารถเป็นส่วนเสริมที่สะดวกสบายในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเข้าถึงอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีคุณภาพได้จำกัด
แม้ว่าคนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องดื่มโปรตีนเชคเพื่อให้ได้รับโปรตีนตามความต้องการในแต่ละวัน แต่ก็มีประโยชน์หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนที่ได้รับ หรือมีปัญหาในการได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหารเพียงอย่างเดียว
คุณสามารถซื้อผงโปรตีนมาผสมเอง หรือจะเลือกซื้อโปรตีนเชคสำเร็จรูปจากหลายยี่ห้อก็ได้
โปรตีนผงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดบางชนิด ได้แก่:
- เวย์โปรตีน: ดูดซึมเร็ว ทำจากนม มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน
- เคซีนโปรตีน: ดูดซึมช้า ทำจากนม มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน
- โปรตีนถั่วเหลือง: ทำจากพืช มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน และยังมีไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ
- โปรตีนกัญชง: ทำจากพืช มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีปริมาณอาร์จินีนสูง
- โปรตีนข้าว: ทำจากพืช มีกรดอะมิโนจำเป็นไลซีนต่ำ
- โปรตีนถั่วลันเตา: ทำจากพืช มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน อาจเป็นทางเลือกที่ก่อให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่าโปรตีนที่ได้จากถั่วเหลืองหรือข้าวสาลี
โปรตีนผงและเครื่องดื่มบางชนิดมีส่วนผสมของโปรตีนหลายประเภท
ตัวอย่างเช่น แบรนด์ที่ทำจากพืชหลายแห่งผสมผสานประเภทต่างๆ เพื่อเสริมโปรไฟล์กรดอะมิโน โปรตีนผงที่ทำจากนมบางชนิดผสมเวย์และเคซีนเพื่อให้ได้ผลทั้งในทันทีและระยะยาวต่อการสังเคราะห์กล้ามเนื้อ
สรุป: โปรตีนเชคสามารถมีโปรตีนได้หลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดมีโปรไฟล์สารอาหารและประโยชน์ที่เป็นไปได้ของตัวเอง
โปรตีนเชคอาจช่วยลดความหิวและความอยากอาหาร
โปรตีนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความหิวและความอยากอาหารได้
เหตุผลสำคัญประการหนึ่งคือ โปรตีนโดยทั่วไปช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานกว่าสารอาหารหลักอื่นๆ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการหลั่งฮอร์โมนความอิ่ม GLP-1 และ PYY
การศึกษาหลายชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้นอาจส่งผลให้ความหิวลดลงตลอดทั้งวัน
ในการศึกษาขนาดเล็กในปี 2005 ผู้เข้าร่วมที่เป็นผู้หญิงสูงอายุที่รับประทานอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงสามารถบริโภคแคลอรี่ได้น้อยลงถึง 135 แคลอรี่ในภายหลังของวัน เมื่อเทียบกับอาหารเช้าที่มีโปรตีนต่ำหรือการงดอาหารเช้า
ในการศึกษาขนาดเล็กอีกชิ้นในปี 2013 เมื่อเด็กสาววัยรุ่นที่มีน้ำหนักเกินรับประทานอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูง พวกเธอรายงานว่ารู้สึกหิวน้อยลงตลอดทั้งวันเมื่อเทียบกับผู้เข้าร่วมที่ไม่ได้ทานอาหารเช้าหรือทานอาหารเช้าที่มีโปรตีนมาตรฐาน
การวิเคราะห์เมตาในปี 2016 ของการศึกษาห้าชิ้นยังพบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้นกับการรู้สึกอิ่มที่เพิ่มขึ้น แม้ว่าผู้เขียนจะเตือนว่าปัจจัยต่างๆ เช่น น้ำหนักตัว พฤติกรรมการกิน และปัญหาสุขภาพอื่นๆ ล้วนมีบทบาทในการรู้สึกอิ่ม
มีเพียงการศึกษาจำนวนน้อยเท่านั้นที่พิจารณาโปรตีนเชคและความอยากอาหารโดยเฉพาะ รวมถึงการศึกษาที่จำกัดมากในปี 2019 ที่ดำเนินการกับผู้หญิงอ้วน 9 คน พบว่าการดื่มเครื่องดื่มเวย์โปรตีนช่วยลดความอยากอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การศึกษาขนาดเล็กอีกชิ้นในผู้ชายในปี 2011 พบว่าการดื่มเคซีนและโปรตีนถั่วลันเตา 20 กรัม 30 นาทีก่อนมื้ออาหารช่วยเพิ่มความอิ่มและลดปริมาณอาหารที่รับประทาน โดยมีข้อแม้ว่าเมื่อดื่มโปรตีนก่อนมื้ออาหารทันที ผลกระทบนี้จะไม่ปรากฏ
ดังนั้น แม้ว่าหลักฐานที่เชื่อมโยงโปรตีนเชคกับการลดน้ำหนักหรือการรักษาน้ำหนักจะดูมีแนวโน้มที่ดี แต่ปัจจัยภายในและภายนอกก็มีบทบาทสำคัญต่อความแข็งแกร่งของความเชื่อมโยงนี้
สรุป: โปรตีนอาจลดความอยากอาหารของคุณโดยส่งผลต่อฮอร์โมนความหิว นอกจากนี้ยังอาจช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น

โปรตีนเชคช่วยรักษาสุขภาพการเผาผลาญและกล้ามเนื้อไร้ไขมันได้
อาหารที่มีโปรตีนสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับการฝึกความแข็งแรง สามารถช่วยให้คุณสร้างกล้ามเนื้อได้ และเนื่องจากกล้ามเนื้อช่วยในการเผาผลาญและการผลิตพลังงาน (และอื่นๆ) การสร้างกล้ามเนื้อจึงเป็นวิธีที่ดีในการรักษาสุขภาพการเผาผลาญของคุณ
สิ่งนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบุคคลที่รับประทานอาหารน้อยลงเนื่องจากแผนการลดน้ำหนักที่แพทย์แนะนำ
การจำกัดแคลอรี่อย่างรุนแรงบางครั้งอาจส่งผลให้สูญเสียกล้ามเนื้อนอกเหนือจากการสูญเสียไขมัน การสูญเสียกล้ามเนื้อไร้ไขมันนี้สามารถชะลอการเผาผลาญของคุณ ซึ่งอาจทำให้การกลับมามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่ายขึ้นเมื่อคุณหยุดการรับประทานอาหารที่จำกัด
การรวมการบริโภคโปรตีนที่เพียงพอและการฝึกความแข็งแรงในขณะที่รับประทานอาหารที่ขาดแคลอรี่สามารถช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อนี้และส่งผลให้การเผาผลาญชะลอตัวลง
การศึกษาในปี 2016 ได้ตรวจสอบว่าการบริโภคโปรตีนเสริมต่อสัปดาห์ (ในรูปของเชค) ร่วมกับการฝึกความต้านทานจะช่วยปรับปรุงผลลัพธ์ของผู้สูงอายุที่เป็นโรคอ้วนในระหว่างโปรแกรมลดน้ำหนัก 13 สัปดาห์ที่รวมการขาดแคลอรี่หรือไม่ ผู้เข้าร่วมที่ได้รับโปรตีนเสริม 20 กรัมต่อสัปดาห์มีมวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น 2.8 ปอนด์ (1.3 กก.) ในระหว่างโปรแกรมการฝึก
ในการศึกษาอื่นในปี 2016 นักวิจัยได้ให้ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารและเชคที่ส่งผลให้ได้รับโปรตีนต่ำหรือโปรตีนสูง หลังจาก 6 สัปดาห์ของการรับประทานอาหาร (ซึ่งรวมถึงแคลอรี่ที่น้อยลงสำหรับทั้งสองกลุ่ม) ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงขึ้นมีกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น 2.4 ปอนด์ (1.1 กก.) และลดไขมันได้ 2.9 ปอนด์ (1.3 กก.) มากกว่า
ผลกระทบทางความร้อนของโปรตีนอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญเล็กน้อย ร่างกายของคุณต้องการพลังงานมากขึ้นในการย่อยโปรตีนมากกว่าไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายถึงการเผาผลาญแคลอรี่มากขึ้นในกระบวนการ
สรุป: โปรตีนอาจเพิ่มการเผาผลาญชั่วคราวเนื่องจากพลังงานที่จำเป็นในการย่อยและเผาผลาญ เมื่อรวมกับการฝึกความต้านทาน การเพิ่มโปรตีนยังช่วยให้คุณสร้างกล้ามเนื้อได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานอาหารน้อยลงเนื่องจากอาหารที่แพทย์อนุมัติ
โปรตีนเชคอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักและไขมันหน้าท้องได้
นักวิจัยโดยทั่วไปเห็นด้วยว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถช่วยให้คุณลดไขมันได้มากขึ้น โดยเฉพาะไขมันบริเวณหน้าท้อง
ในการศึกษาขนาดเล็กในปี 2004 ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีน 25% ของแคลอรี่ทั้งหมด ลดไขมันหน้าท้องได้ 10% มากกว่าหลังจาก 12 เดือน เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานเพียงครึ่งหนึ่งของปริมาณนั้น
การศึกษาขนาดใหญ่ในปี 2009 พบว่าเมื่อผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงขึ้นและมีดัชนีน้ำตาลต่ำ การรักษาน้ำหนักที่ลดลงของพวกเขาก็ดีขึ้นกว่าผู้ใหญ่ที่ไม่ได้ทำเช่นนั้น และการอัปเดตการศึกษาในปี 2014 พบว่าผู้ใหญ่ที่ยังคงรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงขึ้นก็ยังคงเห็นการรักษาน้ำหนักที่ลดลงที่ดีขึ้น
เนื่องจากมีปัจจัยด้านไลฟ์สไตล์และส่วนผสมมากมายที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาการลดน้ำหนัก จึงเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการดื่มโปรตีนเชคกับการลดน้ำหนัก
การศึกษาขนาดเล็กในปี 2017 พบว่าเมื่อผู้เข้าร่วมที่มีน้ำหนักเกินดื่มโปรตีนเชคที่มีน้ำตาลต่ำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ “โปรแกรมปรับเปลี่ยนอาหาร” การลดน้ำหนักของพวกเขาก็ดีขึ้น
สรุป: โปรตีนเชคเป็นวิธีที่สะดวกในการเพิ่มปริมาณโปรตีนในแต่ละวันของคุณ เมื่อบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ลดแคลอรี่ โปรตีนเชคอาจช่วยลดไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณรอบเอว อย่างไรก็ตาม ยังมีตัวแปรอื่นๆ อีกมากมายที่มีบทบาทสำคัญ
แนะนำให้อ่าน: โปรตีนช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร | เคล็ดลับลดน้ำหนัก
โปรตีนเชคอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
ผลกระทบของโปรตีนต่อการเผาผลาญ ความอยากอาหาร และมวลกล้ามเนื้อ อาจช่วยป้องกันไม่ให้น้ำหนักกลับมาเพิ่มขึ้นอีกครั้งเมื่อคุณลดน้ำหนักได้สำเร็จ
การศึกษาในปี 2005 พบว่าเมื่อผู้เข้าร่วมที่ลดน้ำหนักจากโปรแกรมอาหารเฉพาะได้รับโปรตีน 30 กรัมเพิ่มเติมจากอาหารปกติในช่วง “การควบคุมน้ำหนัก” เป็นเวลา 6 เดือน พวกเขามีน้ำหนักกลับมาเพิ่มขึ้นน้อยกว่าผู้เข้าร่วมที่ไม่ได้รับโปรตีนเสริม
การทบทวนวรรณกรรมในปี 2015 ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้น (1.2–1.6 กรัมต่อกิโลกรัม หรือ 25–30 กรัมของโปรตีนต่อมื้อ) ดูเหมือนจะช่วยปรับปรุงทั้งการลดน้ำหนักและการควบคุมน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม นักวิจัยเตือนว่าการปฏิบัติตามอาหารที่มีโปรตีนสูงอย่างเต็มที่และปัจจัยด้านไลฟ์สไตล์อื่นๆ มักจำเป็นสำหรับการปรับปรุงนี้
สรุป: โปรตีนเสริม ไม่ว่าจะจากเชคหรืออาหารทั้งส่วน สามารถช่วยลดปริมาณน้ำหนักที่คุณกลับมาเพิ่มขึ้นหลังจากลดน้ำหนักได้
โปรตีนชนิดไหนดีที่สุด?
โปรตีนแต่ละชนิดอาจส่งผลต่อร่างกายของคุณในลักษณะที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างเช่น เวย์โปรตีนถูกดูดซึมเร็วกว่าเคซีน ทำให้เหมาะสำหรับการส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย และอาจช่วยให้คุณรู้สึกหิวน้อยลงในระยะสั้น
แม้ว่าการศึกษาขนาดเล็กบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเวย์โปรตีนมีประสิทธิภาพมากกว่าโปรตีนถั่วเหลืองและโปรตีนจากพืชอื่นๆ ในการลดน้ำหนัก แต่การศึกษาขนาดเล็กอื่นๆ กลับไม่พบความแตกต่างที่แท้จริง
สิ่งนี้ดูเหมือนจะสนับสนุนแนวคิดที่ว่าปัจจัยส่วนบุคคลและไลฟ์สไตล์ของแต่ละบุคคลมีความสำคัญมากกว่าประเภทของโปรตีนเมื่อพูดถึงการลดน้ำหนักหรือผลลัพธ์อื่นๆ ที่ต้องการ
ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่ต้องพิจารณาคือคุณภาพของโปรตีนที่คุณซื้อ
เวย์ เคซีน และถั่วเหลืองถือเป็นโปรตีน “สมบูรณ์” ซึ่งหมายความว่ามีกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายของคุณต้องการ แต่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้
ในขณะที่โปรตีนข้าวและกัญชงมักถูกพิจารณาว่าเป็นทางเลือกที่ก่อให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่า แต่พวกมันมักจะมีกรดอะมิโนจำเป็นไลซีนต่ำ โปรตีนถั่วลันเตาก็มีกรดอะมิโนซีสเตอีนและเมไธโอนีนต่ำเช่นกัน
ตราบใดที่คุณบริโภคแหล่งโปรตีนที่หลากหลายตลอดทั้งวัน การขาดสารอาหารเหล่านี้ก็ไม่น่าจะก่อให้เกิดปัญหาใดๆ แต่ก็เป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียนก่อนที่จะรวมอาหารเสริมใหม่ๆ เข้าไปในอาหารของคุณ
สรุป: ชนิดของผงโปรตีนที่คุณใช้สำหรับโปรตีนเชคไม่ควรสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการลดไขมัน ซึ่งหมายความว่าสิ่งสำคัญกว่าคือการพิจารณาปัจจัยด้านสุขภาพและความชอบด้านอาหารของแต่ละบุคคล
แนะนำให้อ่าน: ผงโปรตีน 7 ชนิดที่ดีที่สุดสำหรับกล้ามเนื้อและสุขภาพ
ปริมาณและผลข้างเคียงของโปรตีนเชค
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) โดยทั่วไปไม่ได้ตรวจสอบอาหารเสริมเพื่อความปลอดภัยและประสิทธิภาพก่อนที่จะวางจำหน่าย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องศึกษาข้อมูลส่วนผสมที่คุณอาจบริโภค รวมถึงความน่าเชื่อถือของแบรนด์
เมื่อเป็นไปได้ ให้เลือกโปรตีนที่ผ่านโปรแกรมการตรวจสอบอาหารเสริมของ USP
นอกจากนี้ โปรตีนผงแต่ละยี่ห้อมักจะแนะนำขนาดการบริโภคที่แตกต่างกัน ตรวจสอบฉลากโภชนาการเพื่อให้ได้ปริมาณโปรตีนเสริมที่เหมาะสมสำหรับคุณ
หากคุณแพ้แลคโตสและดื่มโปรตีนเชคที่ทำจากเวย์หรือเคซีน คุณอาจประสบผลข้างเคียง เช่น:
- ท้องอืด
- ตะคริว
- ท้องเสีย
- แก๊สในกระเพาะ
อาการเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเปลี่ยนไปใช้โปรตีนผงที่ไม่มาจากนม เช่น โปรตีนที่ทำจาก:
- ไข่
- ถั่วลันเตา
- ถั่วเหลือง
- กัญชง
- ข้าว
แม้ว่าการวิจัยส่วนใหญ่ชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่อาจไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต หากคุณเชื่อหรือทราบว่าคุณมีภาวะแทรกซ้อนเกี่ยวกับไต โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มปริมาณโปรตีนของคุณ
สำหรับข้อมูลอ้างอิง ปริมาณโปรตีนขั้นต่ำที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่เพศชายเมื่อแรกเกิดที่อายุต่ำกว่า 65 ปีคือประมาณ 56 กรัมต่อวัน สำหรับผู้ที่อายุมากกว่า 65 ปีคือประมาณ 67 กรัมต่อวัน
สำหรับผู้ใหญ่เพศหญิงเมื่อแรกเกิด ปริมาณโปรตีนขั้นต่ำที่แนะนำคือประมาณ 48 กรัมต่อวันสำหรับผู้ที่อายุ 65 ปีหรือน้อยกว่า และ 57 กรัมต่อวันสำหรับผู้ที่อายุมากกว่า 65 ปี
สรุป: การตรวจสอบจากบุคคลที่สาม ฉลากโภชนาการ ความชอบด้านอาหาร และปัจจัยด้านสุขภาพส่วนบุคคลควรได้รับการพิจารณาเมื่อเสริมอาหารด้วยโปรตีนเชค
แนะนำให้อ่าน: ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการทานโปรตีนคือเมื่อไหร่? | คู่มือการทานโปรตีน
สรุป
ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่สามารถได้รับโปรตีนเพียงพอจากแหล่งอาหารโดยไม่ต้องใช้โปรตีนเชคได้อย่างง่ายดาย
อย่างไรก็ตาม โปรตีนเชคเป็นวิธีที่ง่าย ปลอดภัย และมักจะอร่อยในการเพิ่มโปรตีนพิเศษในอาหารของคุณ
หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนัก โปรตีนเสริมจากเชคอาจช่วยให้คุณรู้สึกหิวน้อยลง ช่วยรักษากล้ามเนื้อและการเผาผลาญ และลดโอกาสที่จะมีไขมันกลับมาเพิ่มขึ้นอีกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับการออกกำลังกาย






