ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์: ความแตกต่างที่สำคัญ

ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ ล้วนเป็นผลไม้แห้งยอดนิยม

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันคือองุ่นแห้งชนิดต่างๆ

อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น พวกมันถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภททั่วโลก ทั้งในอาหารคาวและหวาน

เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?

ลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ กินเพื่อสุขภาพ สำรวจอาหารใหม่ๆ

Powered by DietGenie

Stretching Workout 4.9 ★★★★★

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

กิจวัตรการยืดเหยียดง่ายๆ ที่ช่วยลดความตึงเครียด เพิ่มความยืดหยุ่น และเข้ากับตารางเวลาของคุณ

เข้าร่วมกับผู้ใช้กว่า 50,000 คนที่ยืดเหยียดทุกวัน

รู้สึกอ่อนเยาว์ลงสิบปี

Lisa C.

ดาวน์โหลดฟรี มีให้บริการบน App Store

แม้จะได้รับความนิยม แต่ก็ยังมีความสับสนมากมายเกี่ยวกับของอร่อยเหล่านี้

บทความนี้จะอธิบายความแตกต่างระหว่างลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์

พวกมันคือองุ่นแห้งชนิดต่างๆ

พูดง่ายๆ คือ ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ เป็นองุ่นแห้งชนิดต่างๆ กัน

อย่างไรก็ตาม การทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างทั้งสามอาจทำให้สับสนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลูกเกดและซุลตานา เนื่องจากคำจำกัดความของพวกมันแตกต่างกันไปในแต่ละส่วนของโลก

ในสหรัฐอเมริกา คำว่า “ลูกเกด” ใช้กับทั้งลูกเกดและซุลตานา โดยซุลตานาจะถูกเรียกว่า “ลูกเกดสีทอง” เพื่อแยกความแตกต่าง

ในระดับสากล เรื่องราวกลับแตกต่างออกไป ในประเทศส่วนใหญ่ รวมถึงสหราชอาณาจักร ลูกเกดและซุลตานาจะถูกแยกความแตกต่างตามชนิดขององุ่นและวิธีการแปรรูปที่ใช้

คำว่า “เคอร์แรนท์” ยังใช้กับผลเบอร์รี่ในตระกูลกูสเบอร์รี่ เช่น เรดเคอร์แรนท์และแบล็คเคอร์แรนท์

เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน บทความนี้จะอ้างถึงลูกเกดและซุลตานาตามคำจำกัดความสากล

ลูกเกด

ลูกเกดเป็นองุ่นชนิดหนึ่งที่ถูกนำไปตากแห้งประมาณสามสัปดาห์ องุ่นจะคล้ำขึ้นเมื่อแห้ง ซึ่งทำให้ลูกเกดมีสีน้ำตาลเข้ม

องุ่นหลากหลายสายพันธุ์ถูกนำมาใช้ทำลูกเกด ขนาด รสชาติ และสีขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่น

ในสหรัฐอเมริกา ลูกเกดมักทำจากองุ่นพันธุ์ Thompson Seedless

อย่างไรก็ตาม ในออสเตรเลีย ลูกเกดทำจากองุ่นพันธุ์ใหญ่กว่าเท่านั้น รวมถึง Muscat, Lexia และ Waltham Cross และมักจะมีขนาดใหญ่กว่าซุลตานา

ลูกเกดมีสีเข้ม เนื้อนุ่ม รสหวาน และมักจะมีขนาดใหญ่กว่าซุลตานาและเคอร์แรนท์

ซุลตานา

ซุลตานาทำจากองุ่นเขียวไร้เมล็ด โดยเฉพาะพันธุ์ Thompson Seedless

ต่างจากลูกเกด ซุลตานามักจะถูกเคลือบด้วยสารละลายน้ำมันก่อนนำไปตากแห้งเพื่อเร่งกระบวนการ ด้วยเหตุนี้ พวกมันจึงมักมีสีอ่อนกว่าลูกเกดและเคอร์แรนท์

ในออสเตรเลีย ซุลตานาบางชนิดทำโดยไม่ใช้สารละลายในการตากแห้ง องุ่นเหล่านี้ใช้เวลาในการตากแห้งนานกว่า — สูงสุดสามสัปดาห์ — และมีสีน้ำตาลเข้ม พวกมันมักถูกเรียกว่า “ซุลตานาธรรมชาติ”

ในสหรัฐอเมริกา ซุลตานาถูกเรียกว่า “ลูกเกดสีทอง” หรือ “ลูกเกดซุลตานา” องุ่นเหล่านี้ถูกบำบัดด้วยสารกันบูดที่เรียกว่าซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อรักษาสีที่อ่อนกว่าของพวกมัน

ซุลตานามักจะมีขนาดเล็กกว่าลูกเกด หวานกว่า ฉ่ำกว่า และมีสีอ่อนกว่าลูกเกดและเคอร์แรนท์

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาที กิจวัตรการยืดเหยียดที่มีคำแนะนำเพื่อความยืดหยุ่นและการบรรเทา

แนะนำให้อ่าน: 11 ผลไม้แคลอรี่สูงที่ดีต่อสุขภาพเพื่อช่วยให้คุณเพิ่มน้ำหนัก

เคอร์แรนท์

เคอร์แรนท์ หรือที่เรียกว่า “Zante currants” เป็นองุ่นแห้งขนาดเล็กจิ๋ว

แม้จะมีชื่อ แต่เคอร์แรนท์ทำโดยการตากองุ่นไร้เมล็ดขนาดเล็กหลากหลายชนิดที่เรียกว่า “Black Corinth” และ “Carina”

เคอร์แรนท์ถูกตากแห้งนานถึงสามสัปดาห์

เนื่องจากมีขนาดเล็ก พวกมันจึงมีรสหวาน เปรี้ยว และเข้มข้น และเพิ่มเนื้อสัมผัสและความหวานให้กับทั้งอาหารคาวและหวาน

สรุป: ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ ล้วนเป็นองุ่นแห้งชนิดต่างๆ ลูกเกดและซุลตานามีเนื้อนุ่ม หวาน และฉ่ำ ในขณะที่เคอร์แรนท์มีรสชาติเข้มข้น หวาน และเปรี้ยว ลูกเกดมักจะเป็นชนิดที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาสามชนิดนี้

โปรไฟล์สารอาหารของพวกมันคล้ายกัน

ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ ล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

นี่เป็นเพราะกระบวนการตากแห้ง ซึ่งลดปริมาณน้ำจาก 80% เหลือ 15%

องุ่นจะหดตัวในระหว่างกระบวนการนี้ ทำให้ได้ผลไม้แห้งขนาดเล็กที่มีสารอาหารหนาแน่น อันที่จริง เมื่อเทียบตามน้ำหนัก องุ่นแห้งมีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุมากกว่าองุ่นสดถึงสี่เท่า

รายการด้านล่างเปรียบเทียบความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ ปริมาณ 1 ออนซ์ (28 กรัม)

คู่หูการยืดเหยียดประจำวันของคุณ

โปรไฟล์สารอาหารของลูกเกด

• แคลอรี่: 95
• คาร์โบไฮเดรต: 22 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมัน: 0 กรัม
• ใยอาหาร: 1 กรัม
• น้ำตาล: 17 กรัม
• โพแทสเซียม: 6% ของความต้องการรายวันของคุณ
• วิตามินซี: 1% ของความต้องการรายวันของคุณ
• วิตามินเค: 1% ของความต้องการรายวันของคุณ

โปรไฟล์สารอาหารของซุลตานา

• แคลอรี่: 106
• คาร์โบไฮเดรต: 22 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมัน: 0 กรัม
• ใยอาหาร: 2 กรัม
• น้ำตาล: 21 กรัม
• โพแทสเซียม: 8% ของความต้องการรายวันของคุณ
• วิตามินซี: 1% ของความต้องการรายวันของคุณ
• วิตามินเค: 1% ของความต้องการรายวันของคุณ

โปรไฟล์สารอาหารของเคอร์แรนท์

• แคลอรี่: 79
• คาร์โบไฮเดรต: 21 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมัน: 0 กรัม
• ใยอาหาร: 2 กรัม
• น้ำตาล: 19 กรัม
• โพแทสเซียม: 7% ของความต้องการรายวันของคุณ
• วิตามินซี: 2% ของความต้องการรายวันของคุณ
• วิตามินเค: 1% ของความต้องการรายวันของคุณ

อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างระหว่างทั้งสามนั้นเล็กน้อยมาก ทั้งหมดมีน้ำตาลธรรมชาติสูง โดยมีน้ำตาลประมาณ 60–75%

พวกมันยังอุดมไปด้วยใยอาหารและโพแทสเซียม และเป็นแหล่งที่ดีของสารประกอบจากพืช รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ในทางกลับกัน ปริมาณวิตามินซีและวิตามินเคจะลดลงอย่างมากจากพันธุ์สดเมื่อองุ่นถูกตากแห้ง

สรุป: ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ มีโปรไฟล์สารอาหารที่คล้ายคลึงกัน เนื่องจากทั้งหมดมีใยอาหาร โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ในทางกลับกัน พวกมันมีน้ำตาลสูงและมีวิตามินซีและเคต่ำกว่าองุ่นสด

พวกมันอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกัน

ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในหลายๆ ด้าน

★★★★★ 4.9 บน App Store

ลองใช้ฟรี

ทั้งสามเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงโพลีฟีนอล

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เป็นอันตรายที่เกิดจากอนุมูลอิสระและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งก่อให้เกิดการอักเสบและโรคหลายชนิด รวมถึงมะเร็ง

ยิ่งไปกว่านั้น ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ อุดมไปด้วยใยอาหาร ปริมาณ 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีใยอาหารระหว่าง 1–2 กรัม ซึ่งคิดเป็น 4–8% ของความต้องการรายวันของคุณ

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีผลไม้และผักที่อุดมด้วยใยอาหารสูงอาจช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และเบาหวาน

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานลูกเกดอาจ:

• ลดความดันโลหิต
• ปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• เพิ่มความรู้สึกอิ่ม

แม้ว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของซุลตานาและเคอร์แรนท์จะยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างชัดเจน แต่ก็มีแนวโน้มที่จะให้ผลต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกันเนื่องจากโปรไฟล์สารอาหารที่เทียบเคียงกันได้

สุดท้ายนี้ แม้ว่าลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ จะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้แห้งมีน้ำตาลและแคลอรี่สูง และอาจรับประทานมากเกินไปได้ง่าย

ลอง Stretching Workout — ฟรี →

ด้วยเหตุนี้ ผลไม้แห้งจึงควรรับประทานในปริมาณน้อยเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ เช่น ถั่ว เมล็ดพืช หรือโยเกิร์ต

สรุป: ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารและระดับน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบ และลดความดันโลหิตของคุณ ในทางกลับกัน พวกมันยังมีน้ำตาลและแคลอรี่สูง และควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

พวกมันมีการใช้งานที่คล้ายคลึงกันในครัว

ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ ล้วนมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ และสามารถรับประทานเดี่ยวๆ เป็นของว่าง หรือใส่ในอาหารข้าว สตูว์ สลัด ข้าวโอ๊ต และขนมอบ

แม้จะมีความแตกต่างเล็กน้อยในขนาดและรสชาติ แต่แต่ละชนิดสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารเดียวกันได้หลายอย่าง และสามารถใช้แทนกันได้ง่าย

นี่คือแนวคิดบางอย่างเกี่ยวกับวิธีนำพวกมันไปใช้ในอาหารของคุณ:

• เพิ่มในจานชีส: องุ่นแห้งเป็นส่วนเสริมที่หรูหราสำหรับจานชีส ในฐานะที่เป็นชนิดที่ใหญ่ที่สุดในสามชนิด ลูกเกดเข้ากันได้ดีกับบรีครีม ถั่ว และแครกเกอร์
• รับประทานเป็นของว่างตอนเช้าหรือบ่าย: คุณสามารถรับประทานเปล่าๆ หรือใส่ในโยเกิร์ตหรือถั่วเพื่อเป็นของว่างที่อิ่มท้องมากขึ้น หรือลองทำกราโนล่าบาร์ของคุณเอง
• เพิ่มในข้าวโอ๊ต: การโรยลูกเกด ซุลตานา หรือเคอร์แรนท์ เล็กน้อยจะเพิ่มความหวานตามธรรมชาติให้กับโจ๊กของคุณ
• เพิ่มในขนมอบ: การเพิ่มผลไม้แห้งลงในมัฟฟิน กราโนล่าบาร์ และคุกกี้ เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหวานให้กับขนมอบ ลูกเกดและซุลตานาเหมาะสำหรับการดูดซับรสชาติอื่นๆ และทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอร่อยยิ่งขึ้น
• เพิ่มในสลัด: เคอร์แรนท์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัสให้กับสลัด พวกมันเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวรสขมและถั่วกรุบกรอบ
• เพิ่มในอาหารคาว: ลองเพิ่มหนึ่งในสามชนิดนี้ลงในอาหารคาว เช่น แกงกะหรี่ ลูกชิ้น ชัทนีย์ ข้าวพิลาฟ และคูสคูส เคอร์แรนท์มักจะทำงานได้ดีที่สุดเนื่องจากมีขนาดเล็ก

เก็บลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ ไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด เช่น ในตู้กับข้าว ใส่ไว้ในถุงปิดผนึก หรือเก็บไว้ในขวดแก้ว

ทำไมผู้คนกว่า 50,000 คนถึงยืดเหยียดทุกวัน

• กิจวัตร 5 นาทีที่เข้ากับทุกตารางเวลา
• คำแนะนำด้วยเสียงและวิดีโอ
• ติดตามความคืบหน้าของคุณและสร้างสถิติ

เริ่มฟรี

สรุป: ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ เป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือใส่ในอาหารคาวหวาน ตั้งแต่มัฟฟินและเค้ก ไปจนถึงแกงกะหรี่ สลัด และจานชีส

แนะนำให้อ่าน: 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพของอินทผลัมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

คุณควรเลือกชนิดไหน?

ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ ล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถใช้แทนกันได้

กิจวัตรที่มีคำแนะนำสำหรับทุกเป้าหมาย

รับแอป

ท้ายที่สุดแล้ว ควรเลือกตามกรณีไป ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารหรือจาน และความชอบในรสชาติของคุณ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผู้ผลิตบางรายเพิ่มสารกันบูดที่เรียกว่าซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อรักษาสีขององุ่นสด โดยส่วนใหญ่ใช้สำหรับซุลตานาหรือ “ลูกเกดสีทอง”

บางคนไวต่อซัลเฟอร์ไดออกไซด์และมีอาการเช่น ปวดท้อง ผื่นผิวหนัง และอาการหอบหืดหลังจากรับประทานเข้าไป

หากคุณไวต่อซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ให้มองหาสารกันบูดนี้บนฉลาก

สรุป: ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ ล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถใช้แทนกันได้ในหลายสูตรอาหาร หากคุณไวต่อสารกันบูดนี้ ให้มองหาซัลเฟอร์ไดออกไซด์บนฉลาก

สรุป

ลูกเกด ซุลตานา และเคอร์แรนท์ เป็นองุ่นแห้งชนิดต่างๆ ที่อุดมไปด้วยใยอาหาร โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ

ลูกเกดทำจากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ พวกมันถูกตากแห้งตามธรรมชาติและมักจะเป็นชนิดที่ใหญ่ที่สุดในสามชนิด

ซุลตานาทำจากองุ่นเขียวไร้เมล็ด พวกมันมักจะถูกจุ่มในสารละลายก่อนตากแห้ง ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการ พวกมันมักจะฉ่ำที่สุดและมีสีอ่อนที่สุด

เคอร์แรนท์ทำจากองุ่นพันธุ์เล็ก พวกมันถูกตากแห้งตามธรรมชาติและเป็นชนิดที่เล็กที่สุดและเข้มที่สุดในสามชนิด

ท้ายที่สุดแล้ว ทั้งหมดเป็นทางเลือกที่ดีที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ การเลือกของคุณขึ้นอยู่กับสูตรอาหารและรสนิยมของคุณ

รู้สึกดีขึ้นในเวลาเพียง 5 นาทีต่อวัน

เข้าร่วมกับผู้ใช้กว่า 50,000 คนที่ยืดเหยียดทุกวัน

พร้อมที่จะรู้สึกดีขึ้นแล้วหรือยัง?

★★★★★

ในที่สุดก็เข้ากับตารางงานที่ยุ่งของฉันได้

Sarah M.

ไม่มีอาการตึงตอนเช้าอีกต่อไปสำหรับฉัน

Linda P.

ทำตามได้ง่ายมาก

Maya T.

เปลี่ยนเกมสำหรับงานนั่งโต๊ะของฉัน

Marcus J.

ในที่สุดก็ทำตามได้สำเร็จเป็นครั้งแรก

Emma R.

อาการปวดหลังของฉันหายไปแล้วในที่สุด

Amanda K.

สมบูรณ์แบบหลังออกกำลังกาย

Chris B.

นอนหลับได้ดีขึ้นมากตอนนี้

David L.

ปวดหัวจากความตึงเครียดน้อยลงมาก

James W.

ท่าทางของฉันดีขึ้นมาก

Jennifer S.

ยอดเยี่ยมสำหรับวันพักฟื้นของฉัน

Kevin H.

รู้สึกอ่อนเยาว์ลงสิบปี

Lisa C.

ดาวน์โหลดฟรี Free

รู้สึกดีขึ้นใน 5 นาทีต่อวัน

App Store ★★★★★ Stretching Workout

เข้าร่วมกับผู้ใช้กว่า 50,000 คนที่ยืดเหยียดทุกวัน

รับ