“อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน” เราทุกคนเคยได้ยินคำกล่าวนี้ และเป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นความจริง
ผู้คนมักมองว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ถึงขนาดที่แนวทางการบริโภคอาหารอย่างเป็นทางการยังแนะนำให้รับประทานเลย
มีการกล่าวอ้างว่าอาหารเช้าช่วยในการลดน้ำหนัก และการงดอาหารเช้าอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนของคุณได้
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Chris B.
มีให้บริการบน App Storeสิ่งนี้อาจน่ากังวล เมื่อพิจารณาว่าชาวอเมริกันเกือบหนึ่งในสี่มักจะงดอาหารเช้าเป็นประจำ
อย่างไรก็ตาม การวิจัยใหม่ที่มีคุณภาพสูงได้ท้าทายคำแนะนำแบบเหมารวมที่ให้รับประทานอาหารเช้า
บทความนี้จะเจาะลึกในหัวข้ออาหารเช้า โดยตรวจสอบว่าการงดอาหารเช้าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณจริงหรือไม่ และจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือไม่
ผู้ที่รับประทานอาหารเช้ามักจะมีพฤติกรรมสุขภาพที่ดีกว่า
ใช่ครับ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้ามักจะมีสุขภาพที่ดีกว่า โดยทั่วไปแล้วพวกเขามักจะมีน้ำหนักเกินน้อยกว่าและมีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังบางชนิดต่ำกว่า
เนื่องจากผลการวิจัยเหล่านี้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนจึงรีบสรุปว่าอาหารเช้าจะต้องมีประโยชน์อย่างแน่นอน
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการศึกษาเชิงสังเกตเหล่านี้ไม่สามารถพิสูจน์ความสัมพันธ์เชิงสาเหตุและผลได้
ดังนั้น แม้ว่าข้อมูลจะแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้ามักจะมีสุขภาพที่ดีกว่า แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าการรับประทานอาหารเช้าเป็นสาเหตุของสุขภาพที่ดีของพวกเขา
ผู้ที่รับประทานอาหารเช้ามักจะมีส่วนร่วมในพฤติกรรมสุขภาพที่ดีอื่นๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น พวกเขามักจะมีอาหารโดยรวมที่ดีขึ้น อุดมไปด้วยใยอาหารและสารอาหารที่จำเป็น
ในทางกลับกัน ผู้ที่งดอาหารเช้ามักจะสูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์ และไม่ค่อยกระตือรือร้น
ดังนั้น โปรไฟล์สุขภาพที่ดีขึ้นของผู้ที่รับประทานอาหารเช้าอาจเป็นผลมาจากทางเลือกในการดำเนินชีวิตอื่นๆ เหล่านี้ ไม่ใช่การรับประทานอาหารเช้าเอง
อันที่จริง การวิจัยที่เข้มงวดกว่า ซึ่งเรียกว่าการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม ชี้ให้เห็นว่าไม่ว่าคุณจะรับประทานหรือไม่รับประทานอาหารเช้าก็ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพของคุณ
สรุป: ผู้ที่งดอาหารเช้ามักจะมีสุขภาพไม่ดีและมีน้ำหนักมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้า อาจเป็นเพราะผู้ที่รับประทานอาหารเช้ามีพฤติกรรมการดำเนินชีวิตที่ดีอื่นๆ ด้วย
การรับประทานอาหารเช้าไม่ได้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณ
คุณอาจเคยได้ยินว่าการรับประทานอาหารเช้า “ช่วยกระตุ้น” การเผาผลาญของคุณ นี่เป็นแนวคิดเกี่ยวกับผลกระทบทางความร้อนของอาหาร ซึ่งเป็นการเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่ที่คุณได้รับหลังรับประทานอาหาร
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ส่งผลกระทบต่อการเผาผลาญของคุณอย่างแท้จริงคือปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณได้รับในแต่ละวัน ไม่ใช่เวลาหรือความถี่ของมื้ออาหารของคุณ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าแคลอรี่ทั้งหมดที่ถูกเผาผลาญในช่วง 24 ชั่วโมงนั้นเท่ากัน ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารเช้าหรือไม่ก็ตาม ดังนั้น ข้ออ้างที่ว่าอาหารเช้าช่วยเพิ่มการเผาผลาญจึงไม่ได้รับการสนับสนุนจากการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์
สรุป: ไม่มีหลักฐานว่าการงดอาหารเช้าส่งผลต่อจำนวนแคลอรี่ที่ถูกเผาผลาญในระหว่างวัน
การงดอาหารเช้าไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ตรงกันข้ามกับความเชื่อทั่วไป การงดอาหารเช้าไม่จำเป็นต้องนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ผู้ที่งดอาหารเช้ามักจะมีน้ำหนักมากกว่า แต่เหตุผลสำหรับเรื่องนี้ยังไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างชัดเจนจากวิทยาศาสตร์
ความคิดทั่วไปคือการงดอาหารเช้าจะทำให้คุณหิวจัด ทำให้คุณกินมากขึ้นในภายหลัง แม้ว่ามันอาจจะทำให้คุณหิวมากขึ้นเมื่อถึงเวลาอาหารกลางวัน แต่นี่ก็ไม่ได้ชดเชยมื้ออาหารที่คุณพลาดไป
การวิจัยบางชิ้นระบุว่าการงดอาหารเช้าอาจลดปริมาณแคลอรี่ที่คุณได้รับในแต่ละวันได้ถึง 400 แคลอรี่
สิ่งนี้สมเหตุสมผลเมื่อคุณคิดดู คุณกำลังตัดอาหารออกไปทั้งมื้อ
การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมที่ครอบคลุมเป็นเวลา 4 เดือน ได้ตรวจสอบผลกระทบของการรับประทานหรือไม่รับประทานอาหารเช้าในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน 309 คน ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างของน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสองกลุ่มเมื่อสิ้นสุดการศึกษา
ข้อสรุปนี้สอดคล้องกับการวิจัยอื่นๆ ที่แสดงให้เห็นว่าไม่ว่าคุณจะรับประทานหรือไม่รับประทานอาหารเช้าก็ดูเหมือนจะไม่ส่งผลต่อการลดน้ำหนัก การงดอาหารเช้ากลับไม่มีผลเสียที่สังเกตได้ต่อน้ำหนัก
การศึกษาอื่นๆ เกี่ยวกับผลกระทบของพฤติกรรมการรับประทานอาหารเช้าต่อการลดน้ำหนักก็สนับสนุนผลลัพธ์เหล่านี้ การงดอาหารเช้าไม่มีผลกระทบที่มองเห็นได้
สรุป: การศึกษาที่มีคุณภาพสูงขึ้นชี้ให้เห็นว่าการงดอาหารเช้าไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่โดยรวม
แนะนำให้อ่าน: การทำ IF ช่วยเพิ่มการเผาผลาญได้จริงหรือ? อธิบายประโยชน์
ประโยชน์ต่อสุขภาพของการงดอาหารเช้า
หลายคนที่ฝึกการอดอาหารเป็นช่วงๆ (intermittent fasting) มักจะงดอาหารเช้าเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำวัน
วิธีที่นิยมคือวิธี 16/8 ซึ่งคุณจะอดอาหารเป็นเวลา 16 ชั่วโมงและรับประทานอาหารในช่วง 8 ชั่วโมง ซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารตั้งแต่เวลาอาหารกลางวันไปจนถึงอาหารเย็น โดยงดอาหารเช้า
การศึกษาพบว่าการอดอาหารเป็นช่วงๆ สามารถช่วยให้คุณบริโภคแคลอรี่น้อยลง ลดน้ำหนัก และส่งเสริมสุขภาพการเผาผลาญของคุณได้
อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าการอดอาหารเป็นช่วงๆ หรือการงดอาหารเช้าไม่ใช่ทางออกที่เหมาะกับทุกคน ประสบการณ์ของคุณอาจแตกต่างกันไป
บางคนพบว่ามีประโยชน์ ในขณะที่บางคนอาจประสบปัญหาเช่น ปวดศีรษะ ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง เวียนศีรษะ หรือขาดสมาธิ
สรุป: โปรโตคอลการอดอาหารเป็นช่วงๆ เช่น วิธี 16/8 มักจะรวมถึงการงดอาหารเช้า ซึ่งสามารถนำไปสู่ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
อาหารเช้าไม่ใช่สิ่งจำเป็น
ไม่มีความมหัศจรรย์ใดๆ ในการรับประทานอาหารเช้า ไม่ใช่มื้อที่ “สำคัญที่สุดของวัน” อย่างที่หลายคนกล่าวอ้าง
ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารเช้าหรือไม่รับประทานก็ไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก ตราบใดที่คุณเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ตลอดทั้งวัน
แนวคิดที่ว่าอาหารเช้าช่วยกระตุ้นการเผาผลาญของคุณ หรือการไม่รับประทานอาหารเช้าจะทำให้คุณกินมากเกินไปในภายหลังและน้ำหนักเพิ่มขึ้นนั้นเป็นเพียงความเชื่อผิดๆ สิ่งนี้ได้รับการหักล้างโดยการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวดมากขึ้น ซึ่งเรียกว่าการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม
ท้ายที่สุดแล้ว การรับประทานอาหารเช้าขึ้นอยู่กับคุณและความชอบของคุณจริงๆ
หากตอนเช้าคุณรู้สึกหิวและชอบอาหารเช้า ก็รับประทานได้เลย การเลือกอาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นความคิดที่ดี
ในทางกลับกัน หากคุณไม่รู้สึกหิวเมื่อตื่นนอนและไม่คิดว่าคุณต้องการอาหารเช้า ก็งดได้เลย ง่ายๆ แค่นั้นเอง
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
