เป็นไปได้ว่าตอนนี้คุณคงได้สัมผัสกับเหตุผลบางประการที่ทำให้คุณอยากทานวีแกนแล้ว สื่อต่างๆ ในปัจจุบัน รวมถึงสารคดีสำคัญบางเรื่อง ได้เผยให้เห็นว่าการเปลี่ยนไปทานอาหารวีแกนที่มีประโยชน์มากขึ้น ไม่เพียงแต่ช่วยเยียวยาร่างกายของเราเท่านั้น แต่ยังช่วยโลกทั้งใบด้วย – พร้อมทั้งช่วยชีวิตสัตว์ผู้บริสุทธิ์นับไม่ถ้วน
หากเหตุผลเหล่านี้ทำให้คุณสนใจที่จะเริ่มต้นทานอาหารแพลนต์เบส หนึ่งในความคิดต่อไปของคุณอาจจะเป็น:
โห แต่มันดูเยอะแยะไปหมดเลย จะเริ่มยังไงดีล่ะ?
เป้าหมายหลักของคุณคืออะไร?Powered by DietGenie
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Maya T.
มีให้บริการบน App Storeอย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่เราเคยรู้สึกเมื่อ 10 ปีที่แล้ว จากการเป็นมังสวิรัติและเลิกทานผลิตภัณฑ์นม ในที่สุดเราก็มาถึงจุดที่ทานอาหารแพลนต์เบสแบบโฮลฟู้ด!
ทุกวันนี้ การเปลี่ยนมาทานอาหารวีแกนง่ายขึ้นมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีคนคอยแนะนำขั้นตอนที่สำคัญที่สุดให้
มาดูกันเลย!
วิธีเริ่มต้นทานอาหารแพลนต์เบส
แม้ว่าเราจะสามารถเขียนได้มากกว่านี้ในบทความนี้ แต่เราตัดสินใจที่จะยึดติดกับ 12 เคล็ดลับต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถเริ่มต้นทานอาหารแพลนต์เบส! มาร่วมเดินทางกันเถอะ – เราสัญญาว่ามันจะง่ายและสนุกกว่าที่คุณคิด
1. แรงจูงใจของคุณคืออะไร?
เนื่องจากคุณเข้ามาที่เว็บไซต์ของเรา คุณอาจอยู่ในช่วงชีวิตที่พร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ
ตอนนี้ ลองใช้เวลาสักครู่และทำความเข้าใจให้ชัดเจนเกี่ยวกับเป้าหมายที่คุณต้องการบรรลุโดยการเริ่มต้นวิถีชีวิตแพลนต์เบสนี้ อะไรคือสิ่งสำคัญสำหรับคุณ?
บางทีคุณอาจต้องการกำจัดโรคบางชนิด รักษาน้ำหนักให้แข็งแรงได้อย่างง่ายดาย เพิ่มพลังงาน ช่วยรักษ์โลก หรือช่วยชีวิตสัตว์ – ไม่สำคัญหรอก อะไรก็ตามที่ทำให้คุณตื่นเต้นที่จะก้าวไปข้างหน้าเพื่อทานอาหารแพลนต์เบสก็ยอดเยี่ยมแล้ว
เก็บมันไว้ใกล้ใจ เขียนมันลงไป ค้นคว้าเกี่ยวกับมันเป็นประจำเพื่อรักษาแรงจูงใจของคุณ และเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ไปพร้อมกัน… เพราะเหตุผลที่ไม่ทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีมากมายไม่รู้จบ และคุณอาจจะรู้สึกเชื่อมโยงกับมันมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป
คุณสามารถดูสารคดีหรือวิดีโอ YouTube เพื่อให้มีสมาธิแม้ในยามที่สิ่งต่างๆ ยากขึ้นเล็กน้อย
2. ทานอาหารให้เพียงพอ
นี่เป็นสิ่งที่หลายคนสับสนในช่วงแรกและอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเคยทาน ขนาดมื้ออาหารของคุณจะเพิ่มขึ้นมาก!
โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเคยทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์และอาหารแปรรูปสูง คุณจะต้องเพิ่มปริมาณเมื่อเปลี่ยนมาทานอาหารแพลนต์เบส
นั่นเป็นเพราะผลไม้ ผัก ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วมีความหนาแน่นของแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับเนย ชีส ไข่ และเนื้อสัตว์ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเน้นอาหารโฮลฟู้ดและอาหารแพลนต์เบสที่มีไขมันต่ำ
ดังนั้น ทานมันฝรั่งอบ ควินัว ถั่ว สลัด และผลไม้สดให้เต็มที่! หากคุณมีปัญหาในการทานอาหารในปริมาณมาก ให้เปลี่ยนผักบางชนิด (โดยเฉพาะผักสด) ด้วยสิ่งต่างๆ เช่น เนยถั่ว เมล็ดพืช อะโวคาโด พาสต้า ขนมปัง หรือเต้าหู้ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับแคลอรี่และสารอาหารเพียงพอ
หากคุณมีแนวโน้มที่จะหิวไม่หยุดหย่อน อาหารแพลนต์เบสแบบโฮลฟู้ดเหมาะสำหรับคุณ! เนื่องจากมีใยอาหารและน้ำสูง จึงยากที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมาก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เคยมีประสบการณ์การทานอาหารแบบจำกัด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าให้ทานอาหารตามใจชอบและอย่าอดอาหาร
มันเกี่ยวกับการใช้ชีวิตอย่างอุดมสมบูรณ์จากสิ่งดีๆ เมื่อเวลาผ่านไป ร่างกายของคุณจะคุ้นเคยกับปริมาณเหล่านี้
จำไว้ว่าทุกคนต้องการแคลอรี่ในปริมาณที่แตกต่างกันในแต่ละวัน และแม้ว่าเราอยากให้คุณเลิกติดตามปริมาณที่คุณทาน แต่ก็อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะทำเช่นนั้นในช่วงเริ่มต้น เพื่อให้คุณคุ้นเคยกับอาหารแพลนต์เบส – และเพื่อดูว่าคุณสามารถทานได้มากแค่ไหน!
พยายามกำจัดความคิดที่ว่าต้องทาน 1200-1600 แคลอรี่ต่อวัน และพึ่งพาความหิวและความอิ่มตามธรรมชาติของคุณมากขึ้น
3. ล้อมรอบตัวเองด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ
เดาอะไรนะ คุณไม่สามารถกินสิ่งที่คุณไม่ได้ซื้อหรือไม่มีอยู่รอบตัวคุณได้! ง่ายแต่จริง สร้างสภาพแวดล้อมที่สนับสนุนโดยการรักษาสภาพบ้านของคุณให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้
ซึ่งหมายถึงการสำรวจห้องครัวของคุณเพื่อค้นหาอาหารใดๆ ที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อคุณ หรือที่คุณวางแผนว่าจะไม่กินอีกต่อไป – ไม่ว่าจะให้คนอื่นที่อยากกิน หรือเพียงแค่ทิ้งไปเพื่อไม่ให้ถูกล่อลวง (เราชอบใช้กลุ่มแบ่งปันอาหารในท้องถิ่นเพื่อบริจาคอาหารที่เราไม่ต้องการบริโภค)
อย่าเก็บมันไว้เพียงเพราะคุณซื้อมาแล้วและคิดว่ามันจะเสียเปล่าถ้าไม่ใช้ ร่างกายของคุณไม่ใช่ถังขยะ!
ขั้นตอนต่อไปในการช่วยให้คุณเปลี่ยนวิถีชีวิตคือการซื้อผลไม้และผัก มันฝรั่งและข้าว ถั่ว หรือถั่วต่างๆ จำนวนมาก เพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและของว่างง่ายๆ ได้เสมอ
ผลผลิตยังสามารถซื้อแบบแช่แข็งแทนแบบสดเพื่อป้องกันอาหารเสีย – แถมคุณยังมีอะไรบางอย่างในช่องแช่แข็งเสมอเพื่อทำอาหารมื้อด่วนและครบถ้วน
อาหารเหล่านี้ทั้งหมด แม้ว่าจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและไม่ผ่านการแปรรูป แต่ก็มีอายุการเก็บรักษาที่ค่อนข้างนาน ซึ่งทำให้สะดวกมาก
แนะนำให้อ่าน: เป็นวีแกนเมื่อครอบครัวไม่เป็น | เคล็ดลับและการสนับสนุน
4. เตรียมพร้อมสำหรับการเดินทาง
การทานอาหารแพลนต์เบสที่บ้านเป็นเรื่องหนึ่ง แต่ถ้าคุณหิวและกำลังเดินทางอยู่ล่ะ? แทนที่จะมองหาอะไรบางอย่างที่คุณสามารถกินได้อย่างกระหายและถูกล่อลวงให้คว้าอาหารแปรรูปสูงหรืออาหารจากสัตว์ คุณควรแน่ใจว่ามีของว่างติดตัวเสมอ
ซึ่งอาจหมายถึงผลไม้สด ถั่ว ลูกบอลพลังงาน หรือบาร์วีแกน – แต่ยังรวมถึงแรปทำเอง แซนด์วิช สลัดธัญพืช หรือเพียงแค่ของเหลือ
เคล็ดลับอื่นๆ ในที่นี้คือการทานอาหารก่อนออกจากบ้าน และรู้สถานที่บางแห่งที่คุณสามารถหาอาหารหรือของว่างแพลนต์เบสดีๆ ได้
5. ค่อยๆ เปลี่ยนผ่าน
คำแนะนำของเราโดยทั่วไปคือการใช้วิธีที่อ่อนโยนและค่อยๆ เพิ่มอาหารแพลนต์เบสเข้าไปในอาหารของคุณอย่างช้าๆ แต่สม่ำเสมอ เราไม่จำกัด เราทดแทน!
เปลี่ยนอาหารแปรรูปหรืออาหารจากสัตว์ที่คุณชื่นชอบบางอย่างเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้อะโวคาโดแทนเนย เต้าหู้แทนไก่ และเบอร์เกอร์ถั่วดำแทนเนื้อวัว
เพื่อให้เลือกอาหารแพลนต์เบสที่มีประโยชน์มากขึ้น ให้ทานอินทผลัมแทนน้ำตาลทรายขาว ใช้เส้นสปาเก็ตตี้โฮลเกรนแทนแป้งขาว และทานผลไม้เป็นของว่าง
เพิ่มปริมาณส่วนผสมวีแกนที่ดีต่อสุขภาพในมื้ออาหารของคุณจนกว่าคุณจะกำจัดสิ่งที่ไม่ดีออกไปได้หมด
6. เริ่มต้นด้วยอาหารเช้าแบบแพลนต์เบส
อาหารหลักวีแกนสามมื้อต่อวันอาจดูน่ากลัวเล็กน้อยเมื่อคุณเพิ่งเริ่มต้น แต่ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตสำหรับอาหารเช้าฟังดูเป็นอย่างไรบ้าง? เป็นเพียงหนึ่งในวิธีที่อร่อย ง่าย และดีต่อสุขภาพในการเริ่มต้นวันของคุณ
โดยปกติแล้ว อาหารเช้าเป็นมื้อที่ง่ายที่สุดในการทำเป็นเวอร์ชันวีแกน ลองนึกถึงแพนเค้ก พุดดิ้งเจีย แซนด์วิชเนยถั่วและแยม หรือตัวเลือกอาหารคาว เช่น เต้าหู้ผัดกับมันฝรั่ง หรือขนมปังปิ้งอะโวคาโด
แนะนำให้อ่าน: วิธีทำให้สุขภาพดีขึ้น - 50 ขั้นตอนง่ายๆ สู่ไลฟ์สไตล์สุขภาพดี
7. ให้ความรู้แก่ตัวเอง
มีข้อมูลที่ผิดมากมาย และคุณจะต้องเจอการสนทนามากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับว่าอาหารวีแกนไม่ดีต่อสุขภาพ ซับซ้อน หรือไร้ประโยชน์เพียงใด
เราทุกคนถูกสอนว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่เหมาะสม และเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ว่าคนรอบข้างคุณอาจไม่เห็นด้วยกับแนวคิดของการกินพืชเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นความกังวลที่แท้จริง ความอยากรู้อยากเห็น หรือการรู้สึกไม่พอใจในส่วนของพวกเขา การมีข้อเท็จจริงบางอย่างอยู่ในมือเป็นความคิดที่ดีเสมอ
องค์กรใหญ่ๆ มากมาย เช่น Academy of Nutrition and Dietetics ได้ระบุว่าอาหารวีแกนที่วางแผนไว้อย่างเหมาะสมนั้นดีต่อสุขภาพในทุกช่วงชีวิต แพทย์และนักโภชนาการจำนวนมากแนะนำให้ทานอาหารแพลนต์เบสเพื่อป้องกันโรคเรื้อรัง – แถมยังมีเรื่องเล่าและตัวอย่างจริงของคนที่เจริญเติบโตได้ดีด้วยพืช
วิธีสนุกๆ ในการติดตามข้อมูลใหม่ๆ คือการฟังพอดแคสต์วีแกนขณะเดินทางหรือทำงานบ้าน!
นอกเหนือจากสารคดีและวิดีโอ YouTube ที่กล่าวมาข้างต้น คุณยังสามารถหาหนังสือดีๆ เกี่ยวกับวีแกนและการทานอาหารแพลนต์เบสได้อีกด้วย
8. ค้นหาคนที่มีความคิดเหมือนกัน
มนุษย์เป็นสัตว์สังคม เราได้รับผลกระทบอย่างมากจากผู้คนรอบข้าง และหนึ่งในเหตุผลที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้ชาววีแกนกลับไปทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์อีกครั้งคือแรงกดดันทางสังคม
การรู้สึกโดดเดี่ยวในการแสวงหาของคุณ และต้องอธิบาย จัดการ และแก้ตัวซ้ำแล้วซ้ำเล่า อาจกลายเป็นเรื่องที่เหนื่อยล้า และในที่สุด – ก็ไม่คุ้มค่าอีกต่อไป
มากเท่าที่เราต้องการสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ที่ยังไม่เป็นวีแกนลองทานอาหารแพลนต์เบสสักพักและพิจารณาเหตุผลเบื้องหลังการเป็นวีแกน เราก็ต้องการป้องกันไม่ให้มีอดีตวีแกนเพิ่มขึ้นด้วย
เรามักได้ยินจากผู้อ่านของเราว่าพวกเขาไม่ได้รับการสนับสนุนจากครอบครัวที่บ้าน – ซึ่งเป็นเหตุผลที่เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ติดต่อทางออนไลน์และเข้าร่วมกลุ่มวีแกนเสมือนจริงที่ไหนสักแห่ง
การมีใครสักคนให้พูดคุยเกี่ยวกับอาหารแพลนต์เบสแสนอร่อย และมีโอกาสระบาย หรือขอความช่วยเหลือหากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์เฉพาะเจาะจงนั้นมีค่ามาก มีแพลตฟอร์มอื่นๆ อีกมากมาย เช่น Meetup เพื่อติดต่อกับคนที่มีความคิดเหมือนกันในชีวิตจริง
หลังจากนั้นไม่นาน คุณอาจจะสามารถชักจูงเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวบางคนให้ลองทานอาหารแพลนต์เบสมากขึ้น และได้พันธมิตรในทางนั้น – ใครจะรู้ ให้ผลลัพธ์เป็นตัวบ่งบอกเอง และผู้คนจะเริ่มอยากรู้อยากเห็นในบางจุด เราเป็นขบวนการที่กำลังเติบโต ดังนั้นมาเชื่อมโยงกันเถอะ!
แนะนำให้อ่าน: เลี้ยงลูกวีแกน: โภชนาการและเคล็ดลับการเลี้ยงดู
9. จัดเตรียมอุปกรณ์ในครัวของคุณ
เช่นเดียวกับการตุนอาหารหลักจากพืช คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเครื่องมือทำครัวพื้นฐานอยู่ที่บ้านด้วย
ตั้งแต่เขียง มีดคมๆ ถาดอบ หม้อ และกระทะที่ไม่ติด ไปจนถึงเครื่องปั่นมือถือขนาดเล็กหรือเครื่องปั่นส่วนตัว หม้ออัดแรงดัน และเครื่องทำเส้นเกลียว – เครื่องมือเหล่านี้จะเปิดโลกกว้างของอาหารที่คุณสามารถสร้างสรรค์ได้
ไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมาก คุณสามารถสอบถามคนรอบข้างว่าใครมีเครื่องมือสำรอง หรือสามารถให้คุณยืมเครื่องมือเฉพาะเพื่อดูว่าคุณจะกลายเป็นผู้ใช้ประจำหรือไม่
บางครั้ง คุณยังสามารถหาข้อเสนอดีๆ ได้ที่ Amazon หรือร้านค้าออนไลน์อื่นๆ หากคุณคอยจับตาดูสินค้าที่คุณอยากได้
10. ค่อยๆ สร้างนิสัยใหม่
จงรักและเมตตาต่อตัวเอง หากคุณยังไม่บรรลุเป้าหมาย หรือรู้สึกว่าคุณทำสิ่งต่างๆ ได้ไม่สมบูรณ์แบบ อย่าตำหนิตัวเอง เก็บความฝันและวิสัยทัศน์ของคุณไว้ในใจ และมุ่งมั่นไปสู่สิ่งเหล่านั้น แต่ยอมรับในสิ่งที่คุณเป็นอยู่ตอนนี้ และก้าวไปทีละขั้น
ความคิดของคุณมีผลกระทบต่อการรับรู้และความเป็นจริงของคุณมากกว่าที่คุณคิด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการสร้างนิสัยใหม่ๆ เพื่อให้การทานอาหารแพลนต์เบสเป็นธรรมชาติสำหรับคุณ
การกดดันตัวเองหรือทำให้ตัวเองรู้สึกแย่สามารถทำให้เกิดวงจรของความเชื่อและเหตุการณ์เชิงลบได้ ดังนั้นอย่าลืมภาพรวมใหญ่ๆ และปรับความคาดหวังของคุณตามจังหวะของตัวเอง เมื่อคุณเป็นแฟนตัวยงและผู้สนับสนุนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของตัวเอง ความสำเร็จของคุณก็มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นได้มากขึ้น
ย้อนกลับไปดูเคล็ดลับบางอย่างข้างต้น และทำสิ่งต่างๆ ทีละมื้อ
11. ทำให้สิ่งต่างๆ สนุกและน่าตื่นเต้น
เมื่อคุณได้ลองชิมอาหารวีแกนและพยายามทำอาหารจานโปรดในแบบแพลนต์เบสแล้ว คุณก็สามารถก้าวไปอีกขั้นได้ อาจมีอาหารหลายอย่างที่คุณไม่เคยได้ยินหรืออาหารที่คุณไม่เคยลองมาก่อน
ในการไปซูเปอร์มาร์เก็ตครั้งต่อไป ให้สังเกตผลไม้ ผัก ถั่ว ถั่วเลนทิล ธัญพืช ถั่ว และเมล็ดพืชหลากหลายชนิด และเลือกหนึ่งหรือสองอย่างที่ดูน่าสนใจและคุณไม่เคยทานมาก่อน
ค้นหาไอเดียทางอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีทำอาหารใหม่ๆ ที่น่าทึ่ง ซึ่งคุณสามารถนำมาเป็นตัวเลือกอาหารเย็นประจำสัปดาห์ได้
และหากคุณเป็นคนชอบทานของว่างที่สะดวกสบาย: ปัจจุบันมีอาหารบรรจุหีบห่อมากมายที่เป็นแพลนต์เบสและสามารถส่งถึงหน้าประตูบ้านคุณได้ หากคุณไม่พบในร้านค้าใกล้บ้าน
12. สร้างความมุ่งมั่นที่แข็งแกร่ง
ตอนนี้คุณได้สร้างรากฐานที่ดีสำหรับวิถีชีวิตแพลนต์เบสของคุณแล้ว ถึงเวลาที่จะมุ่งมั่น เลือกเวลาสองสามสัปดาห์หรือหนึ่งเดือนที่คุณจะพยายามนำทุกสิ่งไปปฏิบัติและทำตามให้สำเร็จ
ทำความสะอาดห้องครัวหรือพื้นที่ครัวของคุณ มีอาหารหลักจากพืชทุกชนิดอยู่ในมือ เก็บรายการอาหารและของว่างจากพืชที่คุณชื่นชอบไว้ใกล้ตัว และเพลิดเพลินกับทุกคำ!
บางทีการติดตามวีแกนคนอื่นๆ บนโซเชียลมีเดียอาจให้แรงบันดาลใจเพิ่มเติมและช่วยให้คุณรู้สึกไม่โดดเดี่ยว
เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำให้สิ่งนี้เกิดขึ้น การเปลี่ยนแปลงก็จะเกิดขึ้น และคุณจะสามารถรับรู้ถึงประโยชน์อันน่าทึ่งทั้งหมดของการใช้ชีวิตในแบบนี้
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
