ในบทความนี้
หญ้าหวานคืออะไร?
หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ได้จากใบของต้นหญ้าหวาน (Stevia rebaudiana)
เนื่องจากไม่มีแคลอรี่แต่หวานกว่าน้ำตาลทรายถึง 200 เท่า จึงเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับหลายคนที่ต้องการลดน้ำหนักและลดปริมาณน้ำตาล
สารให้ความหวานนี้ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลที่ลดลง
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Lisa C.
มีให้บริการบน App Storeอย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์หญ้าหวานเชิงพาณิชย์มีความแตกต่างกันในด้านคุณภาพ
หญ้าหวานหลายชนิดในตลาดผ่านการแปรรูปสูงและผสมกับสารให้ความหวานอื่นๆ เช่น อิริทริทอล เดกซ์โทรส และมอลโทเดกซ์ทริน ซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้
ในขณะเดียวกัน หญ้าหวานที่ผ่านการแปรรูปน้อยกว่าอาจขาดการวิจัยด้านความปลอดภัย
รูปแบบของหญ้าหวาน
หญ้าหวานมีหลายชนิด แต่ละชนิดแตกต่างกันไปในวิธีการแปรรูปและส่วนผสม
ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมหลายชนิดเป็นหญ้าหวานผสม ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของหญ้าหวานที่ผ่านการแปรรูปมากที่สุด
ผลิตโดยใช้รีบาวดิโอไซด์ A (Reb-A) ซึ่งเป็นสารสกัดหญ้าหวานบริสุทธิ์ ร่วมกับสารให้ความหวานอื่นๆ เช่น มอลโทเดกซ์ทริน และอิริทริทอล
ในระหว่างการแปรรูป ใบจะถูกแช่ในน้ำและผ่านตัวกรองที่มีแอลกอฮอล์เพื่อแยก Reb-A ออกมา ต่อมา สารสกัดจะถูกทำให้แห้ง ตกผลึก และผสมกับสารให้ความหวานและสารเติมเต็มอื่นๆ
สารสกัดบริสุทธิ์ที่ทำจาก Reb A เท่านั้นก็มีจำหน่ายทั้งในรูปแบบของเหลวและผง
เมื่อเทียบกับหญ้าหวานผสม สารสกัดบริสุทธิ์ผ่านวิธีการแปรรูปหลายอย่างเหมือนกัน แต่ไม่ได้ผสมกับสารให้ความหวานหรือน้ำตาลแอลกอฮอล์อื่นๆ
ในขณะเดียวกัน หญ้าหวานใบเขียวเป็นรูปแบบที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด ทำจากใบหญ้าหวานทั้งใบที่นำมาตากแห้งและบด
แม้ว่าผลิตภัณฑ์ใบเขียวมักจะถือว่าเป็นรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด แต่ก็ยังไม่มีการศึกษาอย่างละเอียดเท่ากับสารสกัดบริสุทธิ์และ Reb A ดังนั้นจึงขาดการวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัย
สรุป: หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ หญ้าหวานเชิงพาณิชย์มักจะผ่านการแปรรูปสูงและผสมกับสารให้ความหวานอื่นๆ
หญ้าหวานปลอดภัยไหม?
หญ้าหวานมักถูกยกย่องว่าเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถให้ความหวานแก่อาหารได้โดยไม่มีผลเสียต่อสุขภาพที่เชื่อมโยงกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจหลายประการ เช่น การลดปริมาณแคลอรี่ ระดับน้ำตาลในเลือด และความเสี่ยงของฟันผุ
อย่างไรก็ตาม มีข้อกังวลบางประการเกี่ยวกับความปลอดภัยของหญ้าหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบางคนที่อาจมีความไวต่อผลกระทบของมันมากกว่า
ความปลอดภัยและปริมาณของหญ้าหวาน
สารสตีวิออลไกลโคไซด์ ซึ่งเป็นสารสกัดบริสุทธิ์จากหญ้าหวาน เช่น Reb A ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยโดยองค์การอาหารและยา (FDA) ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและวางจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาได้
ในทางกลับกัน หญ้าหวานชนิดใบเต็มและสารสกัดหญ้าหวานดิบยังไม่ได้รับการอนุมัติจาก FDA ให้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากขาดการวิจัย
หน่วยงานกำกับดูแล เช่น FDA, คณะกรรมการวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร (SCF) และหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) กำหนดปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวันของสารสตีวิออลไกลโคไซด์ไว้ที่ 1.8 มก. ต่อน้ำหนักตัวหนึ่งปอนด์ (4 มก. ต่อกิโลกรัม)
ความปลอดภัยของหญ้าหวานในประชากรบางกลุ่ม
แม้ว่าผลิตภัณฑ์หญ้าหวานหลายชนิดโดยทั่วไปจะได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย แต่การวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่นี้อาจส่งผลต่อบางคนแตกต่างกันไป
เนื่องจากภาวะสุขภาพหรืออายุ กลุ่มต่างๆ อาจต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการบริโภค
โรคเบาหวาน
คุณอาจพบว่าหญ้าหวานมีประโยชน์หากคุณเป็นโรคเบาหวาน แต่โปรดระมัดระวังในการเลือกชนิด
การวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าหญ้าหวานอาจเป็นวิธีที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
การศึกษาขนาดเล็กหนึ่งชิ้นในผู้ป่วย 12 รายที่มีภาวะนี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารให้ความหวานนี้ร่วมกับอาหารนำไปสู่การลดระดับน้ำตาลในเลือดได้มากกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ได้รับแป้งข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน
ในทำนองเดียวกัน การศึกษา 8 สัปดาห์ในหนูที่เป็นเบาหวานพบว่าสารสกัดหญ้าหวานลดระดับน้ำตาลในเลือดและฮีโมโกลบิน A1C ซึ่งเป็นเครื่องหมายของการควบคุมน้ำตาลในเลือดในระยะยาว ลงกว่า 5% เมื่อเทียบกับหนูที่ได้รับอาหารควบคุม
โปรดจำไว้ว่าหญ้าหวานบางชนิดอาจมีสารให้ความหวานประเภทอื่น รวมถึงเดกซ์โทรสและมอลโทเดกซ์ทริน ซึ่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้
การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะหรือเลือกใช้สารสกัดหญ้าหวานบริสุทธิ์สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้หากคุณเป็นเบาหวาน
หญ้าหวานปลอดภัยสำหรับการใช้ระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่?
หญ้าหวานที่ทำจาก Reb-A ปลอดภัยสำหรับการใช้ในปริมาณที่พอเหมาะระหว่างตั้งครรภ์ หากคุณแพ้น้ำตาลแอลกอฮอล์ ให้เลือกยี่ห้อที่ไม่มีอิริทริทอล
หญ้าหวานทั้งใบและสารสกัดหญ้าหวานดิบ รวมถึงหญ้าหวานที่คุณปลูกเอง ไม่ปลอดภัยสำหรับการใช้หากคุณกำลังตั้งครรภ์
อาจดูแปลกที่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปสูงถือว่าปลอดภัยกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นี่เป็นความลึกลับทั่วไปของผลิตภัณฑ์สมุนไพร
ในกรณีนี้ Reb-A ได้รับการประเมินความปลอดภัยระหว่างตั้งครรภ์และในกรณีอื่นๆ หญ้าหวานในรูปแบบธรรมชาติยังไม่ได้รับการประเมิน ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานเพียงพอว่าหญ้าหวานทั้งใบหรือสารสกัดหญ้าหวานดิบจะไม่เป็นอันตรายต่อการตั้งครรภ์ของคุณ
เด็ก
หญ้าหวานสามารถช่วยลดการบริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไป ซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก
ตามข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (AHA) การบริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไปในปริมาณที่สูงขึ้นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในเด็กโดยการเปลี่ยนแปลงระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล และมีส่วนทำให้เกิดน้ำหนักเพิ่มขึ้น
การเปลี่ยนน้ำตาลที่เติมเข้าไปเป็นหญ้าหวานอาจช่วยลดความเสี่ยงเหล่านี้ได้
สารสตีวิออลไกลโคไซด์ เช่น Reb A ได้รับการอนุมัติจาก FDA อย่างไรก็ตาม การติดตามปริมาณในเด็กเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
เนื่องจากเด็กสามารถบริโภคหญ้าหวานได้ถึงขีดจำกัดที่ยอมรับได้ต่อวันได้ง่ายกว่ามาก ซึ่งอยู่ที่ 1.8 มก. ต่อน้ำหนักตัวหนึ่งปอนด์ (4 มก. ต่อกิโลกรัม) สำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก
การจำกัดการบริโภคอาหารที่มีหญ้าหวานและสารให้ความหวานอื่นๆ เช่น น้ำตาลของบุตรหลานของคุณ สามารถช่วยป้องกันผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์และส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้
มีความเชื่อมโยงระหว่างหญ้าหวานกับมะเร็งหรือไม่?
มีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าหญ้าหวานอาจช่วยต่อสู้หรือป้องกันมะเร็งบางชนิดได้
จากการศึกษาในปี 2012 สารไกลโคไซด์ที่เรียกว่าสตีวิโอไซด์ที่พบในพืชหญ้าหวานช่วยส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็งในเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์ สตีวิโอไซด์อาจช่วยลดวิถีไมโทคอนเดรียบางอย่างที่ช่วยให้มะเร็งเติบโต
การศึกษาในปี 2013 สนับสนุนผลการวิจัยเหล่านี้ พบว่าอนุพันธ์ของสตีวิออลไกลโคไซด์หลายชนิดเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว ปอด กระเพาะอาหาร และเต้านมบางชนิด
สรุป: สารสตีวิออลไกลโคไซด์ เช่น Reb A ได้รับการอนุมัติจาก FDA ในขณะที่สารสกัดจากใบทั้งใบและสารสกัดดิบไม่ได้รับการอนุมัติ หญ้าหวานอาจส่งผลต่อบางกลุ่มแตกต่างกันไป รวมถึงเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ป่วยเบาหวาน
แนะนำให้อ่าน: 10 ทางเลือกจากธรรมชาติแทนน้ําตาลทรายขาวเพื่อความหวานที่ดีต่อสุขภาพ
ผลข้างเคียงของหญ้าหวาน
แม้ว่าจะได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยโดยทั่วไป แต่หญ้าหวานอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในบางคนได้
ตัวอย่างเช่น การทบทวนหนึ่งชิ้นระบุว่าสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ เช่น หญ้าหวาน อาจรบกวนความเข้มข้นของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรค การย่อยอาหาร และภูมิคุ้มกัน
การศึกษาอีกชิ้นในผู้คน 893 คนพบว่าความแปรปรวนของแบคทีเรียในลำไส้สามารถส่งผลเสียต่อน้ำหนักตัว ไตรกลีเซอไรด์ และระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่รู้จักกันดีสำหรับโรคหัวใจ
การวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าหญ้าหวานและสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่อื่นๆ อาจทำให้คุณบริโภคแคลอรี่มากขึ้นตลอดทั้งวัน
ตัวอย่างเช่น การศึกษาหนึ่งในผู้ชาย 30 คนพบว่าการดื่มเครื่องดื่มที่ให้ความหวานด้วยหญ้าหวานทำให้ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารมากขึ้นในภายหลังในวันนั้น เมื่อเทียบกับการดื่มเครื่องดื่มที่ให้ความหวานด้วยน้ำตาล
ยิ่งไปกว่านั้น การทบทวนการศึกษาเจ็ดชิ้นพบว่าการบริโภคสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ เช่น หญ้าหวานเป็นประจำ อาจมีส่วนทำให้น้ำหนักตัวและรอบเอวเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์บางชนิดที่มีหญ้าหวานอาจมีน้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น ซอร์บิทอลและไซลิทอล ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่บางครั้งเกี่ยวข้องกับปัญหาทางเดินอาหารในผู้ที่มีความไว
หญ้าหวานยังอาจลดความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งอาจรบกวนยาที่ใช้รักษาภาวะเหล่านี้ได้
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและพิจารณาลดการบริโภคหากคุณประสบผลข้างเคียงเชิงลบใดๆ
สรุป: หญ้าหวานอาจรบกวนระดับแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพของคุณ ในทางตรงกันข้าม หลักฐานบางอย่างยังชี้ให้เห็นว่าอาจเพิ่มปริมาณอาหารและมีส่วนทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
แนะนำให้อ่าน: 6 สารให้ความหวานที่ดีที่สุดสำหรับอาหารคีโตคาร์โบไฮเดรตต่ำ (และ 6 อย่างที่ควรเลี่ยง)
ประโยชน์ของหญ้าหวาน
หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงาน ซึ่งหมายความว่าแทบไม่มีแคลอรี่เลย หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก แง่มุมนี้อาจน่าสนใจ
อย่างไรก็ตาม จนถึงปัจจุบัน การวิจัยยังไม่สรุปผล ผลกระทบของสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานต่อสุขภาพของแต่ละบุคคลอาจขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภค รวมถึงช่วงเวลาของวันที่บริโภค
หากคุณเป็นเบาหวาน หญ้าหวานอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้
การศึกษาในปี 2010 ในผู้เข้าร่วมที่มีสุขภาพดีและผอม 19 คน และผู้เข้าร่วมที่เป็นโรคอ้วน 12 คน พบว่าหญ้าหวานลดระดับอินซูลินและกลูโคสได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังทำให้ผู้เข้าร่วมการศึกษารู้สึกอิ่มและพอใจหลังรับประทานอาหาร แม้จะได้รับแคลอรี่น้อยลงก็ตาม
อย่างไรก็ตาม ข้อจำกัดที่สำคัญในการศึกษานี้คือเกิดขึ้นในห้องปฏิบัติการ ไม่ใช่ในสถานการณ์จริงในสภาพแวดล้อมธรรมชาติของบุคคล
และจากการศึกษาในปี 2009 ผงใบหญ้าหวานอาจช่วยจัดการคอเลสเตอรอลได้ ผู้เข้าร่วมการศึกษาบริโภคสารสกัดหญ้าหวาน 20 มิลลิลิตรทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน
การศึกษาพบว่าหญ้าหวานลดคอเลสเตอรอลรวม, LDL (คอเลสเตอรอล “ไม่ดี”) และไตรกลีเซอไรด์ โดยไม่มีผลข้างเคียงเชิงลบ นอกจากนี้ยังเพิ่ม HDL (คอเลสเตอรอล “ดี”) ยังไม่ชัดเจนว่าการใช้หญ้าหวานเป็นครั้งคราวในปริมาณที่น้อยลงจะมีผลกระทบเช่นเดียวกันหรือไม่
แนะนำให้อ่าน: 5 สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพของคุณ
วิธีใช้หญ้าหวานเป็นสารทดแทนน้ำตาล
คุณสามารถใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาลทรายในอาหารและเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบได้ หญ้าหวานผงเพียงเล็กน้อยเท่ากับน้ำตาลทรายประมาณหนึ่งช้อนชา
วิธีอร่อยๆ ในการใช้หญ้าหวาน ได้แก่:
- ในกาแฟหรือชา
- ในน้ำมะนาวโฮมเมด
- โรยบนซีเรียลร้อนหรือเย็น
- ในสมูทตี้
- โรยบนโยเกิร์ตไม่หวาน
คุณสามารถอบขนมด้วยหญ้าหวานได้ แม้ว่ามันอาจจะทำให้เค้กและคุกกี้มีรสชาติคล้ายชะเอมเทศติดลิ้น
คุณควรเพิ่มของเหลวพิเศษหรือส่วนผสมที่เพิ่มปริมาณ เช่น ซอสแอปเปิลหรือกล้วยบดลงในสูตรของคุณเพื่อชดเชยน้ำตาลที่หายไป อาจต้องลองผิดลองถูกบ้างเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและระดับความหวานที่คุณชอบ
หญ้าหวานทำให้การอดอาหารขาดช่วงหรือไม่?
การอดอาหารเป็นช่วงๆ เป็นหนึ่งในเทรนด์การลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
การอดอาหารเป็นช่วงๆ มีหลายรูปแบบ แต่ละรูปแบบมีกฎและข้อปฏิบัติของตัวเอง ความแตกต่างเหล่านี้บางครั้งอาจทำให้การปฏิบัติสับสนสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้น
หญ้าหวานเป็นสารทดแทนน้ำตาลยอดนิยมที่มักใช้เพื่อลดปริมาณน้ำตาลหรือส่งเสริมระดับน้ำตาลในเลือดที่สมดุลมากขึ้น
หลายคนสงสัยว่าการบริโภคหญ้าหวานในขณะที่อดอาหารนั้นทำได้หรือไม่ หรือควรเก็บไว้สำหรับช่วงเวลาที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหาร
ไม่น่าเป็นไปได้ที่หญ้าหวานจะทำให้การอดอาหารของคุณขาดช่วง
หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติชนิดหนึ่งที่ได้จากพืช Stevia rebaudiana มีรสหวานกว่าน้ำตาลทั่วไปถึง 300 เท่า แต่ไม่มีแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรต
การลดน้ำหนักและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นเป็นเหตุผลยอดนิยมบางประการที่ผู้คนเลือกที่จะใช้วิธีการอดอาหารเป็นช่วงๆ
การวิจัยเบื้องต้นระบุว่าหญ้าหวานไม่เพิ่มระดับอินซูลินหรือน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ และเนื่องจากไม่มีแคลอรี่ จึงอาจช่วยให้ผู้ที่พยายามลดปริมาณแคลอรี่เพื่อลดน้ำหนักได้
Autophagy เป็นกระบวนการทางธรรมชาติของร่างกายที่รีไซเคิลส่วนประกอบที่เสียหายภายในเซลล์ของคุณ การวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการอดอาหารระยะสั้นอาจเป็นวิธีที่ดีในการกระตุ้นกระบวนการ autophagy ของร่างกาย แม้ว่าการวิจัยในมนุษย์จะยังจำกัดอยู่ก็ตาม
บางคนใช้วิธีการอดอาหารเป็นช่วงๆ โดยหวังว่าจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับ autophagy เช่น ระดับพลังงานที่เพิ่มขึ้นและสุขภาพสมองที่ดีขึ้น
แม้ว่าจะไม่มีการวิจัยที่เน้นเฉพาะผลกระทบของหญ้าหวานต่อ autophagy ในมนุษย์ แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนยืนยันว่าการบริโภคหญ้าหวานในปริมาณที่พอเหมาะไม่น่าจะส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อกระบวนการของเซลล์นั้น
ปริมาณหญ้าหวานที่มากเกินไปในระหว่างการอดอาหารคือเท่าไร?
การใช้หญ้าหวานในปริมาณที่พอเหมาะไม่น่าจะทำให้การอดอาหารของคุณขาดช่วงหรือลดประโยชน์ใดๆ ที่คุณพยายามจะได้รับจากการอดอาหาร
อย่างไรก็ตาม การมีสิ่งที่ดีมากเกินไปก็เป็นไปได้
องค์การอาหารและยา (FDA) กำหนดขีดจำกัดการบริโภคสารสกัดหญ้าหวานที่ยอมรับได้ต่อวันไว้ที่ 1.8 มก. ต่อน้ำหนักตัวหนึ่งปอนด์ (4 มก. ต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม) สำหรับผู้ที่มีน้ำหนัก 150 ปอนด์ (68 กก.) นั่นเท่ากับประมาณ 272 มก. ต่อวัน
ขนาดการบริโภคอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อ แต่การบริโภคสารสกัดหญ้าหวานเหลวบริสุทธิ์โดยทั่วไปคือประมาณ 5–7 หยด ซึ่งมีหญ้าหวานประมาณ 20–50 มก.
เพื่อความปลอดภัย ผู้ที่มีน้ำหนัก 150 ปอนด์ (68 กก.) ควรจำกัดการบริโภคไม่เกินห้าครั้งของการบริโภคหญ้าหวานเหลว 50 มก. ต่อวัน ซึ่งเท่ากับประมาณ 25–60 หยดขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ของคุณ
เนื่องจากความเข้มข้นอาจแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ โปรดตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์หรือติดต่อผู้ผลิตโดยตรงเพื่อดูว่าหยดมีหญ้าหวานเท่าใดต่อการบริโภค
สรุป: หญ้าหวานไม่มีแคลอรี่และไม่น่าจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมที่สำคัญ ดังนั้น การบริโภคหญ้าหวานในปริมาณที่พอเหมาะจึงน่าจะใช้ได้ในระหว่างการอดอาหาร
หญ้าหวานเป็นวีแกนหรือไม่?
หญ้าหวานเป็นมิตรกับวีแกน แต่ก็มีสารให้ความหวานทางเลือกสำหรับวีแกนอื่นๆ หากคุณพบว่าไม่ชอบรสชาติของหญ้าหวานที่ติดลิ้น
ทางเลือกอื่นของหญ้าหวาน
นี่คือทางเลือกที่ดีที่สุดบางส่วนของหญ้าหวานในด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ:
อิริทริทอล
อิริทริทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่เป็นมิตรกับวีแกนและเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อิริทริทอลมักทำจากข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด และสารให้ความหวานที่ปราศจากกลูเตนนี้ไม่ก่อให้เกิดฟันผุเหมือนสารทดแทนน้ำตาลบางชนิด
เช่นเดียวกับน้ำตาลแอลกอฮอล์อื่นๆ อิริทริทอลให้ความหวานโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ในรูปผง อิริทริทอลสามารถใช้ได้กับทุกอย่างตั้งแต่การอบขนมไปจนถึงเครื่องดื่ม
แนะนำให้อ่าน: ซอร์บิทอล: ประโยชน์ การใช้งาน ผลข้างเคียง และอื่นๆ
น้ำตาลหัวบีท
น้ำตาลหัวบีททำจากหัวบีทน้ำตาลและเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรกับวีแกนสำหรับผู้ที่แพ้น้ำตาลอ้อย น้ำตาลหัวบีทไม่มีความแตกต่างทางรสชาติจากน้ำตาลอ้อย ดังนั้นจึงสามารถใช้ในการอบขนมได้ แต่มีแคลอรี่
วีแกนหลายคนชอบน้ำตาลหัวบีทเพราะมั่นใจได้ว่ากำลังใช้ผลิตภัณฑ์วีแกน 100% ตราบใดที่ได้รับการรับรองว่าเป็นออร์แกนิกและไม่ได้มาจากหัวบีทที่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมหรือแปรรูปสูง
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลมะพร้าวเป็นสารทดแทนหญ้าหวานและน้ำตาลที่ยอดเยี่ยม มีสีน้ำตาลเข้มและมีรสชาติคล้ายถั่วแต่ไม่เข้มข้น น้ำตาลมะพร้าวหวานน้อยกว่าน้ำตาลอ้อยและมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่ามาก
ฟรุกโตส
ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลหลักในผลไม้และหวานกว่าซูโครสในน้ำตาลอ้อย แม้ว่าจะมีแคลอรี่ แต่คุณสามารถใช้ฟรุกโตสประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำตาลปกติในการอบขนมและสูตรอาหาร
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
