ในบทความนี้
หากคุณเป็นเบาหวาน การหาขนมหวานที่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลน้อยอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย
ไม่เพียงเท่านั้น การเลือกขนมที่มีใยอาหาร โปรตีน และไขมันดีต่อหัวใจสูง เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น อาจเป็นเรื่องที่ยากยิ่งกว่า
โชคดีที่มีตัวเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย รวมถึงหลายเมนูที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Emma R.
มีให้บริการบน App Storeนี่คือ 12 เมนูขนมหวานง่ายๆ สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
อาหารส่วนผสมเดียว
อาหารด้านล่างนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเลย จึงรวดเร็ว พกพาสะดวก และพร้อมทาน
1. ดาร์กช็อกโกแลต
เมื่อทานในปริมาณที่พอเหมาะ ดาร์กช็อกโกแลตสามารถเป็นวิธีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในการตอบสนองความอยากของหวานของคุณได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชชนิดหนึ่งที่อาจช่วยป้องกันภาวะดื้ออินซูลินและป้องกันปัญหาหัวใจสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
นอกจากนี้ ยังมีน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต และแคลอรี่น้อยกว่าช็อกโกแลตนม โดยมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 13 กรัมต่อการเสิร์ฟ 1 ออนซ์ (28 กรัม)
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรเลือกดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% และทานครั้งละประมาณ 1 ออนซ์ (28 กรัม)
2. ลูกแพร์
ลูกแพร์เป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยม โดยมีใยอาหารมากกว่า 4 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 21.3 กรัม ต่อการเสิร์ฟ 1 ถ้วย (140 กรัม)
ใยอาหารจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่หลังรับประทานอาหาร
จากการศึกษาหนึ่งพบว่า การบริโภคลูกแพร์สดอาจเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
ลูกแพร์สามารถทานสดๆ เป็นขนมหวานง่ายๆ หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ คล้ายมันฝรั่งทอดแล้วอบเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น
3. แอปเปิล
แอปเปิลเป็นผลไม้ที่หลากหลาย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีคาร์โบไฮเดรต 28 กรัม และใยอาหาร 5 กรัม ในแอปเปิลขนาดกลางหนึ่งลูก
นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งเป็นมาตรวัดว่าอาหารบางชนิดส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดมากน้อยเพียงใด
ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาหนึ่งยังพบว่าการทานแอปเปิลก่อนทานข้าวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ เมื่อเทียบกับการทานข้าวเปล่า
ลองหั่นแอปเปิลแล้วโรยอบเชยเล็กน้อยเพื่อเป็นขนมทานเล่นง่ายๆ หรือทานคู่กับเนยถั่วเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนและไขมันดีต่อสุขภาพ
4. องุ่น
เช่นเดียวกับผลไม้ชนิดอื่นๆ องุ่นสามารถเป็นขนมที่มีใยอาหารสูงและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
การเสิร์ฟ 1/2 ถ้วย (75 กรัม) แต่ละครั้งมีใยอาหารประมาณ 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 14 กรัม
องุ่นแดงยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอล ซึ่งอาจช่วยลดภาวะเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและป้องกันภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับเบาหวาน
สำหรับขนมหวานที่สดชื่น ลองทานองุ่นสด หรือแช่แข็งข้ามคืนก็ได้
5. โยเกิร์ตกรีก
ด้วยโปรตีน 20 กรัมต่อการเสิร์ฟ 7 ออนซ์ (200 กรัม) โยเกิร์ตกรีกจึงเป็นตัวเลือกขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
การเพิ่มปริมาณโปรตีนอาจช่วยควบคุมความอยากอาหารและลดความอยากอาหารได้
ที่น่าสนใจคือ งานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าการเสริมโยเกิร์ตที่เสริมวิตามินดีและโปรไบโอติกทุกวันอาจช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้
ควรเลือกโยเกิร์ตกรีกแบบธรรมดา และเติมความหวานเองที่บ้านด้วยผลไม้ที่คุณชื่นชอบ พร้อมโรยอบเชยหรือเครื่องเทศพายฟักทองเล็กน้อย
ขนมที่ต้องเตรียม
ด้านล่างนี้คือตัวเลือกขนมที่ดีเยี่ยมที่อาจต้องมีการเตรียมเล็กน้อย แต่ก็ยังคงทำได้รวดเร็วและง่ายดายเมื่อคุณต้องเดินทาง
6. พุดดิ้งเมล็ดเจีย
พุดดิ้งเมล็ดเจียเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และทำง่ายโดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง
มีส่วนผสมของเมล็ดเจีย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยใยอาหาร โปรตีน และกรดไขมันโอเมก้า 3
จากการทบทวน 12 การศึกษาพบว่า การเพิ่มเมล็ดเจียในอาหารอาจเกี่ยวข้องกับระดับน้ำตาลในเลือดที่ต่ำลงและการลดความดันโลหิต diastolic
ในการทำพุดดิ้งเมล็ดเจียที่บ้าน ให้ผสมนมถั่วอัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต หรือกะทิ 1/2 ถ้วย (120 มล.) กับเมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม) และน้ำผึ้งหรือเมเปิลไซรัปเล็กน้อยในขวดโหล
คุณยังสามารถโรยหน้าพุดดิ้งด้วยผลไม้ที่คุณชื่นชอบ จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
แนะนำให้อ่าน: 10 สุดยอดสูตรสมูทตี้คีโต: สมูทตี้คาร์บต่ำไขมันสูง
7. พลังงานบอลคาร์โบไฮเดรตต่ำ
พลังงานบอลคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นขนมที่สะดวก พกพาง่าย และคุณสามารถปรับแต่งได้ตามความชอบส่วนตัว
โดยทั่วไปจะประกอบด้วยถั่ว เช่น อัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ซึ่งมีใยอาหารและโปรตีนสูง
การทบทวนขนาดใหญ่ 40 การศึกษาพบว่าการบริโภคถั่วเปลือกแข็งอาจเชื่อมโยงกับระดับอินซูลินขณะอดอาหารที่ต่ำลงและการลดภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจช่วยสนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น
ในการเริ่มต้น ให้ใส่อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย (70 กรัม) และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย (70 กรัม) ลงในเครื่องปั่นอาหาร พร้อมกับอินทผลัมเมดจูล 1 ถ้วย (200 กรัม) เกลือทะเล และกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
หากคุณรู้สึกสร้างสรรค์ คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น มะพร้าวขูด ผงโกโก้ เนยถั่ว เมล็ดแฟลกซ์ หรือผงโปรตีน
ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมเล็กๆ แล้ววางบนถาดอบหรือจานที่รองด้วยกระดาษไข แช่เย็นอย่างน้อย 20 นาทีจนแข็งตัว แล้วเพลิดเพลินได้เลย
8. คอตเทจชีสกับผลไม้
คอตเทจชีสและผลไม้เป็นขนมที่ดีเยี่ยมที่ให้โปรตีนและใยอาหารมากมายในแต่ละมื้อ
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ เช่น คอตเทจชีส อาจมีประโยชน์ในการปรับปรุงภาวะดื้ออินซูลินและลดทั้งน้ำหนักตัวและไขมันหน้าท้อง
การศึกษาหนึ่งในผู้คนกว่า 482,000 คนยังแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มการบริโภคผลไม้อาจเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
สำหรับขนมหรือของหวานที่อร่อย ให้ผสมคอตเทจชีสสองสามช้อนโต๊ะกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบ เช่น แอปเปิล สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี หรือกีวี
9. เทรล มิกซ์
เทรล มิกซ์เป็นขนมที่พกพาสะดวก ปรับแต่งได้ตามใจชอบ ทำให้เป็นขนมที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเทรล มิกซ์ที่ซื้อจากร้านค้าหลายชนิดมีคาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ และน้ำตาลสูง จึงอาจจะดีกว่าถ้าทำเองที่บ้าน
สูตรส่วนใหญ่จะใช้ถั่วและเมล็ดพืช เช่น อัลมอนด์ พีแคน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดฟักทอง และเมล็ดทานตะวัน ซึ่งทั้งหมดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร
คุณยังสามารถเพิ่มความหวานด้วยดาร์กช็อกโกแลตและผลไม้แห้งในปริมาณเล็กน้อย
10. ไอศกรีมกล้วย
ไอศกรีมกล้วยทำง่ายและใช้ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวคือกล้วย
กล้วยเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีและมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากนี้ การศึกษาหนึ่งในผู้คน 45 คนพบว่าการบริโภคกล้วยทุกวันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงหลังจาก 4 สัปดาห์
ในการทำไอศกรีมกล้วยที่บ้าน ให้หั่นกล้วยสุกเป็นชิ้นๆ ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท แล้วแช่แข็งอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
จากนั้น ปั่นกล้วยแช่แข็งในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียนนุ่มเหมือนซอฟต์เสิร์ฟ ทานได้เลย หรือย้ายไปใส่ภาชนะอื่นแล้วแช่แข็งจนแข็งตัวและแน่นขึ้น
แนะนำให้อ่าน: 28 ของว่างเพื่อสุขภาพที่ลูกๆ ของคุณจะหลงรัก
11. โปรตีนสมูทตี้
สมูทตี้เป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการเพิ่มใยอาหารและโปรตีนพิเศษเข้าไปในอาหารของคุณ พร้อมทั้งตอบสนองความอยากของหวานได้ด้วย
คุณสามารถใช้ส่วนผสมอย่างเวย์โปรตีน ซึ่งช่วยชะลอการว่างของกระเพาะอาหารและกระตุ้นการหลั่งอินซูลินเพื่อส่งเสริมการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น
คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวอย่างผักโขม ซึ่งเป็นแหล่งใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม
ในการทำโปรตีนสมูทตี้ของคุณเองที่บ้าน ให้ปั่นนมที่คุณเลือก ผงโปรตีน ผักใบเขียว และผลไม้ที่มีใยอาหารสูง แล้วเพลิดเพลินได้เลย
12. ถั่วลูกไก่คั่วอบเชย
ถั่วลูกไก่อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ อัดแน่นไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร โฟเลต และแมงกานีสในแต่ละมื้อ
ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
การศึกษาขนาดเล็กหนึ่งในผู้หญิง 12 คนแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วลูกไก่ก่อนมื้ออาหารช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและการได้รับพลังงานได้อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งมีผลการวิจัยที่คล้ายกัน โดยระบุว่าการทานถั่วลูกไก่กับข้าวขาวช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดได้ เมื่อเทียบกับการทานข้าวขาวเพียงอย่างเดียว
คุณสามารถทำถั่วลูกไก่คั่วอบเชยได้โดยการสะเด็ดน้ำถั่วลูกไก่กระป๋อง จากนั้นคลุกเคล้ากับน้ำมันมะพร้าว อบเชย เกลือ และน้ำผึ้งเล็กน้อย อบที่อุณหภูมิ 400°F (204°C) เป็นเวลา 15-20 นาที
สรุป
มีขนมหวานและของว่างที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล หากคุณเป็นเบาหวาน
ตามหลักการแล้ว ควรเลือกอาหารที่มีน้ำตาลน้อยและมีโปรตีน ใยอาหาร และไขมันดีต่อหัวใจสูง
คุณสามารถใช้รายการด้านบนเพื่อช่วยเริ่มต้นได้ ลองทดลองกับอาหารอื่นๆ เพื่อค้นหาสิ่งที่เหมาะกับคุณ
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
