ชาววีแกนจะหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มาจากสัตว์
มีเหตุผลหลายประการในการรับประทานอาหารวีแกน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจริยธรรม สุขภาพ หรือสิ่งแวดล้อม
อาหารบางอย่างที่ชาววีแกนควรหลีกเลี่ยงนั้นชัดเจน แต่บางอย่างอาจทำให้คุณประหลาดใจ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ใช่อาหารวีแกนทุกชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และบางชนิดก็ควรหลีกเลี่ยง
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Emma R.
มีให้บริการบน App Storeบทความนี้จะแสดงรายการอาหารและส่วนผสม 37 อย่างที่คุณควรหลีกเลี่ยงในอาหารวีแกน
1–6: อาหารจากสัตว์
วีแกนคือวิถีชีวิตที่พยายามหลีกเลี่ยงการแสวงหาประโยชน์และการทารุณกรรมสัตว์ทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นเพื่ออาหารหรือวัตถุประสงค์อื่นใด
ด้วยเหตุนี้ ชาววีแกนจึงหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มาจากสัตว์ เช่น:
- เนื้อสัตว์: เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อลูกวัว เนื้อม้า เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ป่า ฯลฯ
- สัตว์ปีก: ไก่ ไก่งวง ห่าน เป็ด นกกระทา ฯลฯ
- ปลาและอาหารทะเล: ปลาทุกชนิด ปลากะตัก กุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์ ปลาหมึกทอด หอยแมลงภู่ ปู กุ้งมังกร และน้ำปลา
- ผลิตภัณฑ์นม: นม โยเกิร์ต ชีส เนย ครีม ไอศกรีม ฯลฯ
- ไข่: จากไก่ นกกระทา นกกระจอกเทศ และปลา
- ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง: น้ำผึ้ง เกสรผึ้ง นมผึ้ง ฯลฯ
สรุป: ชาววีแกนหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์พลอยได้จากสัตว์ ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผลิตภัณฑ์นม ไข่ และอาหารที่ทำโดยผึ้ง
7–15: ส่วนผสมหรือสารเติมแต่งที่มาจากสัตว์
อาหารหลายชนิดมีส่วนผสมหรือสารเติมแต่งที่มาจากสัตว์ซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่ทราบ ด้วยเหตุนี้ ชาววีแกนจึงหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีสิ่งเหล่านี้:
- สารเติมแต่งบางชนิด: สารเติมแต่งอาหารหลายชนิดสามารถมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ตัวอย่างเช่น E120, E322, E422, E471, E542, E631, E901 และ E904
- โคชินีลหรือคาร์มีน: แมลงโคชินีลบดใช้ทำคาร์มีน ซึ่งเป็นสีย้อมธรรมชาติที่ใช้ให้สีแดงแก่อาหารหลายชนิด
- เจลาติน: สารเพิ่มความหนืดนี้มาจากผิวหนัง กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของวัวและหมู
- ไอซิงกลาส: สารคล้ายเจลาตินนี้มาจากกระเพาะปลา มักใช้ในการผลิตเบียร์หรือไวน์
- สารแต่งกลิ่นธรรมชาติ: ส่วนผสมบางอย่างเหล่านี้มาจากสัตว์ ตัวอย่างหนึ่งคือคาสโตเรียม ซึ่งเป็นสารแต่งกลิ่นอาหารที่มาจากสารคัดหลั่งจากต่อมกลิ่นทวารของบีเวอร์
- กรดไขมันโอเมก้า 3: ผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่เสริมด้วยโอเมก้า 3 ไม่ใช่วีแกน เนื่องจากโอเมก้า 3 ส่วนใหญ่มาจากปลา โอเมก้า 3 ที่ได้จากสาหร่ายเป็นทางเลือกสำหรับชาววีแกน
- เชลแล็ก: นี่คือสารที่หลั่งออกมาจากแมลงครั่งตัวเมีย บางครั้งใช้ทำสารเคลือบอาหารสำหรับลูกอม หรือสารเคลือบแว็กซ์สำหรับผลิตผลสด
- วิตามิน D3: วิตามิน D3 ส่วนใหญ่มาจากน้ำมันปลาหรือลาโนลินที่พบในขนแกะ วิตามิน D2 และ D3 จากไลเคนเป็นทางเลือกสำหรับชาววีแกน
- ส่วนผสมจากนม: เวย์ เคซีน และแลคโตส ล้วนมาจากนม
ส่วนผสมและสารเติมแต่งเหล่านี้สามารถพบได้ในอาหารแปรรูปหลากหลายชนิด คุณจำเป็นต้อง ตรวจสอบรายการส่วนผสม อย่างละเอียด
สรุป: ชาววีแกนควรตรวจสอบฉลากอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้น
16–32: อาหารที่บางครั้ง (แต่ไม่เสมอไป) มีส่วนผสมจากสัตว์
อาหารบางชนิดที่คุณอาจคาดหวังว่าจะเป็นวีแกน 100% บางครั้งมีส่วนผสมที่มาจากสัตว์อย่างน้อยหนึ่งอย่าง
ด้วยเหตุนี้ ชาววีแกนที่ต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดจึงต้องใช้สายตาที่วิพากษ์วิจารณ์เมื่อตัดสินใจว่าจะบริโภคหรือไม่บริโภคอาหารต่อไปนี้:
- ผลิตภัณฑ์ขนมปัง: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บางชนิด เช่น เบเกิล และ ขนมปัง มี L-cysteine กรดอะมิโนนี้ใช้เป็นสารทำให้เนื้อนุ่มและมักมาจากขนสัตว์ปีก
- เบียร์และไวน์: ผู้ผลิตบางรายใช้ไข่ขาวอัลบูมิน เจลาติน หรือเคซีนในกระบวนการผลิต เบียร์ หรือไวน์ บางรายบางครั้งใช้ไอซิงกลาส ซึ่งเป็นสารที่เก็บจากกระเพาะปลา เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายใสขึ้น
- น้ำสลัดซีซาร์: น้ำสลัดซีซาร์บางชนิดใช้ปลากะตักบดเป็นส่วนผสม
- ลูกอม: เยลลี่บางชนิด มาร์ชเมลโลว์ กัมมี่แบร์ และหมากฝรั่งมีเจลาติน บางชนิดเคลือบด้วยเชลแล็ก หรือมีสีย้อมสีแดงที่เรียกว่าคาร์มีน ซึ่งทำจากแมลงโคชินีล
- เฟรนช์ฟรายส์: บางชนิดทอดในไขมันสัตว์
- มะกอกบด: มะกอกบดหลายชนิดมีปลากะตัก
- อาหารทอด: แป้งที่ใช้ทำอาหารทอด เช่น หัวหอมทอดหรือเทมปุระผัก บางครั้งมีไข่
- เพสโต้: เพสโต้ ที่ซื้อจากร้านค้าหลายชนิดมีชีสพาร์เมซาน
- ผลิตภัณฑ์ถั่วบางชนิด: สูตรถั่วอบส่วนใหญ่มีมันหมูหรือแฮม
- ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม: ครีมเทียม “ที่ไม่ใช่นม” หลายชนิดมีเคซีน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ได้จากนม
- พาสต้า: พาสต้า บางชนิด โดยเฉพาะพาสต้าสด มีไข่
- มันฝรั่งทอด: มันฝรั่งทอดบางชนิดปรุงรสด้วยผงชีส หรือมีส่วนผสมจากนมอื่นๆ เช่น เคซีน เวย์ หรือเอนไซม์ที่มาจากสัตว์
- น้ำตาลทรายขาว: ผู้ผลิตบางครั้งฟอกสีน้ำตาลด้วยกระดูกสัตว์ (มักเรียกว่าถ่านธรรมชาติ) ซึ่งทำจากกระดูกวัว น้ำตาลออร์แกนิกหรือน้ำอ้อยระเหยเป็นทางเลือกสำหรับชาววีแกน
- ถั่วลิสงคั่ว: บางครั้งใช้เจลาตินในการผลิตถั่วลิสงคั่วเพื่อช่วยให้เกลือและเครื่องเทศติดกับถั่วลิสงได้ดีขึ้น
- ดาร์กช็อกโกแลตบางชนิด: ดาร์กช็อกโกแลต มักเป็นวีแกน อย่างไรก็ตาม บางชนิดมีผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ เช่น เวย์ ไขมันนม ของแข็งนม เนยใส หรือนมผงพร่องมันเนย
- ผลิตผลบางชนิด: ผลไม้สดและผักบางชนิดเคลือบด้วยแว็กซ์ แว็กซ์อาจเป็นปิโตรเลียมหรือปาล์ม แต่ก็อาจทำจากขี้ผึ้งหรือเชลแล็ก หากไม่แน่ใจ ให้สอบถามคนขายของชำว่าใช้แว็กซ์ชนิดใด
- ซอสวูสเตอร์เชอร์: หลายชนิดมีปลากะตัก
สรุป: ส่วนผสมที่มาจากสัตว์สามารถพบได้ในอาหารที่คุณไม่คาดคิดว่าจะเจอ ตรวจสอบฉลากของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจ
33–37: อาหารวีแกนที่คุณอาจต้องการจำกัด
เพียงเพราะอาหารเป็นวีแกนไม่ได้หมายความว่ามันดีต่อสุขภาพหรือมีคุณค่าทางโภชนาการ
ดังนั้น ชาววีแกนที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพควรยึดติดกับอาหารจากพืชที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด และจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- อาหารขยะวีแกน: ไอศกรีมวีแกน ลูกอม คุกกี้ มันฝรั่งทอด และซอส โดยทั่วไปแล้วมีน้ำตาลและไขมันเพิ่มพอๆ กับอาหารที่ไม่ใช่วีแกน นอกจากนี้ ยังแทบไม่มีวิตามิน แร่ธาตุ หรือสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์เลย
- สารให้ความหวานวีแกน: ไม่ว่าจะเป็นวีแกนหรือไม่ กากน้ำตาล น้ำเชื่อมอะกาเว น้ำเชื่อมอินทผลัม และน้ำเชื่อมเมเปิล ก็ยังคงเป็นน้ำตาลที่เติมเข้าไป การกินมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาสุขภาพ เช่น โรคหัวใจและโรคอ้วน
- เนื้อและชีสปลอม: อาหารแปรรูปเหล่านี้โดยทั่วไปมีสารเติมแต่งจำนวนมาก นอกจากนี้ ยังให้วิตามินและแร่ธาตุแก่คุณน้อยกว่าอาหารจากพืชที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืช
- นมที่ไม่มีส่วนผสมของนมบางชนิด: นมที่ไม่มีส่วนผสมของนมที่เติมความหวานโดยทั่วไปมีน้ำตาลเพิ่มในปริมาณมาก ให้เลือกแบบไม่เติมน้ำตาลแทน
- โปรตีนบาร์วีแกน: โปรตีนบาร์วีแกนส่วนใหญ่มีน้ำตาลทรายขาวในปริมาณสูง ยิ่งไปกว่านั้น มักจะมีโปรตีนในรูปแบบที่แยกออกมา ซึ่งขาดสารอาหารที่คุณจะพบในพืชที่สกัดออกมา
สรุป: ชาววีแกนที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพควรจำกัดอาหารแปรรูป แต่ให้เลือกอาหารที่สามารถบริโภคในรูปแบบดั้งเดิมได้เมื่อเป็นไปได้
สรุป
ชาววีแกนพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มาจากสัตว์ทุกชนิด
ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์และเนื้อสัตว์ ตลอดจนอาหารที่มีส่วนผสมใดๆ ที่มาจากสัตว์
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่ทำจากส่วนผสมจากพืชเท่านั้นที่จะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารขยะวีแกนก็ยังคงเป็นอาหารขยะ
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
