อาหารอาจรู้สึกแปลกไปทันทีเมื่อคุณตัดสินใจลองทานวีแกน
คุณเคยคิดไหมว่า “นี่เป็นวีแกนหรือเปล่า?” เวลาอ่านฉลากอาหาร? มันเป็นความรู้สึกแปลกๆ เมื่อคุณตระหนักว่าคุณไม่รู้จริงๆ ว่ามีอะไรอยู่ในอาหารส่วนใหญ่ที่คุณกิน คุณเริ่มตั้งคำถามแม้กระทั่งสิ่งที่เป็นที่ประจักษ์ที่สุด และซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณอาจรู้สึกเหมือนเป็นดินแดนที่ยังไม่เคยสำรวจ
ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้คุณโยนของลงรถเข็นได้อย่างมั่นใจ แต่มีคติประจำใจที่ต้องจำไว้: ถ้าไม่แน่ใจ ทางที่ดีที่สุดคืออย่าซื้อ
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Amanda K.
มีให้บริการบน App Store1. มีคำว่า “วีแกน” บนบรรจุภัณฑ์หรือไม่?
ไม่มีเวลาไหนดีไปกว่านี้แล้วที่จะเป็นวีแกน! มีตัวเลือกมากมายกว่าที่เคยมีมา และหลายบริษัทก็ทำให้มันง่ายขึ้นด้วยการติดคำว่า “วี” ลงบนบรรจุภัณฑ์โดยตรง แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นวีแกนจะมีคำว่า “วีแกน” บนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้น หากดูเหมือนเป็นวีแกนแต่ไม่ชัดเจน ให้ไปที่ข้อ 2
2. มีคำว่า “มังสวิรัติ” บนบรรจุภัณฑ์หรือไม่?
บรรจุภัณฑ์หลายชิ้นระบุว่าเป็นมังสวิรัติหรือไม่ ดังนั้นเคล็ดลับแรกของเราคือให้มองหาคำนั้น หากระบุว่าเป็นมังสวิรัติ คุณจะต้องดูรายการส่วนผสมอย่างละเอียดขึ้น
ตามกฎหมายแล้ว บริษัทต้องระบุสารก่อภูมิแพ้ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน และโดยทั่วไปแล้วจะเน้นด้วยตัวหนาในรายการส่วนผสม หรือระบุแยกต่างหากด้านล่าง หากคุณเห็นส่วนผสมที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ใช่วีแกน (ไข่ นม เวย์ และเคซีน เป็นผู้ต้องสงสัยทั่วไป) แสดงว่าสินค้านั้นไม่ใช่วีแกน หากไม่มีระบุไว้ในผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ ก็มีแนวโน้มที่จะเป็นวีแกน แต่ก็ควรสแกนส่วนผสมอย่างละเอียดอีกครั้งเพื่อความแน่ใจ
3. ส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแกนทั่วไป
มีส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในรายการส่วนผสมหรือไม่? ถ้ามี แสดงว่าไม่ใช่วีแกน ส่วนผสมเหล่านี้ได้มาจากสัตว์และมักใช้ในอาหารและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นคุณจะคุ้นเคยกับมันอย่างรวดเร็ว
- เคซีน - จากนม (โปรตีน)
- แลคโตส - จากนม (น้ำตาล ไม่ควรสับสนกับกรดแลคติก ซึ่งเกือบทั้งหมดเป็นวีแกน)
- เวย์ – จากนม ผงเวย์มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด ดังนั้นควรระวังในมันฝรั่งทอดกรอบ ขนมปัง และขนมอบ
- คอลลาเจน - จากผิวหนัง กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ เช่น วัว ไก่ หมู และปลา (มักใช้ในเครื่องสำอาง)
- อีลาสติน – พบในเอ็นคอและหลอดเลือดแดงใหญ่ของวัว คล้ายกับคอลลาเจน
- เคราติน - จากผิวหนัง กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ เช่น วัว ไก่ หมู และปลา
- เจลาติน/เจลาติน – ได้จากการต้มผิวหนัง เอ็น เส้นเอ็น และ/หรือกระดูก และมักมาจากวัวหรือหมู ใช้ในเยลลี่ ขนมเคี้ยวหนึบ เค้ก และวิตามิน (เป็นสารเคลือบ/แคปซูล) เรียนรู้เพิ่มเติมว่าทำไมเจลาตินจึงไม่ใช่วีแกนที่นี่
- แอสปิก - สารทดแทนเจลาตินในอุตสาหกรรม ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา หรือน้ำสต็อกผักที่กรองแล้ว และเจลาติน
- น้ำมันหมู/ไขมันสัตว์ – ไขมันสัตว์
- เชลแล็ก - ได้จากตัวแมลงเกล็ด Tachardia lacca ตัวเมีย
- น้ำผึ้ง - อาหารสำหรับผึ้ง ทำโดยผึ้ง ทำไมน้ำผึ้งถึงไม่ใช่วีแกน?
- โพรโพลิส - ใช้โดยผึ้งในการสร้างรัง
- นมผึ้ง – สารคัดหลั่งจากต่อมในลำคอของผึ้ง
- วิตามิน D3 - จากน้ำมันตับปลา ใช้ในครีม โลชั่น และเครื่องสำอางอื่นๆ
- อัลบูเมน/อัลบูมิน – จากไข่ (โดยทั่วไป)
- ไอซิงกลาส - สารที่ได้จากถุงลมแห้งของปลา และส่วนใหญ่ใช้สำหรับการกรองไวน์และเบียร์
- น้ำมันตับปลา – ในครีมและโลชั่นหล่อลื่น วิตามิน และอาหารเสริม
- เปปซิน - จากกระเพาะหมู เป็นสารทำให้เกิดลิ่มเลือดที่ใช้ในวิตามิน
- E-numbers – ในยุโรป สารเติมแต่งอาหารต้องระบุในรายการส่วนผสมและเรียกว่า ‘E-numbers’ ตัวอย่างเช่น E120 เป็นสีผสมอาหารที่ทำจากแมลงบด โชคดีสำหรับคุณ เรามีรายการ E-numbers ที่ไม่ใช่วีแกนที่ไม่ครบถ้วนสมบูรณ์
4. ฉลาก ‘อาจมีส่วนผสมของ’
หากผลิตภัณฑ์ในมือของคุณยังคงดูเหมือนเป็นวีแกน คุณอาจสับสนกับคำเตือนที่ว่า ‘อาจมีนม’ หรือ ‘ร่องรอยของนม’ อะไรนะ? มีหรือไม่? เป็นวีแกนหรือไม่?
ในประเทศส่วนใหญ่ ผู้ผลิตต้องประกาศว่าผลิตภัณฑ์ผลิตในโรงงานที่มีสารก่อภูมิแพ้หรือไม่ เนื่องจากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารส่วนใหญ่อยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณอาจพบคำเตือนเกี่ยวกับนม ไข่ หรือแม้แต่หอยบนผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเป็นวีแกน ไม่ต้องกังวล มันยังคงเป็นวีแกน
คำเตือนนี้เป็นข้อกำหนดทางกฎหมาย ไม่ได้หมายความว่าสินค้านั้นมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับฉลาก ‘อาจมีนม’ ที่นี่
5. สิ่งที่ต้องระวัง…
- ปราศจากนมหรือปราศจากแลคโตสไม่ได้หมายความว่าเป็นวีแกนเสมอไป ส่วนใหญ่แล้วจะไม่ใช่วีแกน อ่านฉลากเหล่านี้เหมือนที่คุณอ่านฉลากอื่นๆ
- กลีเซอรีน/กลีเซอรอล กรดแลคติก โมโนหรือไดกลีเซอไรด์ และกรดสเตียริก ทั้งหมดนี้สามารถมาจากไขมันโรงฆ่าสัตว์ได้ แต่ก็อาจเป็นวีแกนได้เช่นกัน หากมาจากพืช ก็ควรระบุไว้บนฉลาก
- ในสหรัฐอเมริกา น้ำตาลทรายขาวสามารถผ่านกระบวนการฟอกสีโดยใช้ถ่านกระดูกสัตว์ (และอย่าหลงกลชื่อ ‘น้ำตาลทรายแดง’ เพราะมันเป็นแค่น้ำตาลทรายขาวผสมกับกากน้ำตาล)
ตรวจสอบบทความนี้เพื่อดูว่าน้ำตาลชนิดใดเป็นวีแกน!
6. ติดต่อผู้ผลิต
หากคุณได้ตรวจสอบรายการแล้วและยังไม่แน่ใจว่าสิ่งใดเป็นวีแกนหรือไม่ ให้ติดต่อผู้ผลิต และนี่คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ระบุให้ชัดเจน หากคุณเพียงแค่ถามว่า “เป็นวีแกนหรือไม่?” บ่อยครั้งที่พวกเขาจะเล่นอย่างปลอดภัยและตอบว่าไม่
คำถามที่ดีที่จะถามคือ “ฉันสังเกตเห็นว่าสินค้านี้ไม่ได้ระบุว่าเป็นวีแกน แต่ไม่มีส่วนผสมที่ไม่ใช่วีแกนอยู่ในส่วนผสม คุณช่วยยืนยันได้ไหมว่ามีสิ่งใดที่ทำให้ไม่เหมาะสม เช่น การปนเปื้อนข้ามในระหว่างการผลิต หรือส่วนผสมที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์?” คุณมีแนวโน้มที่จะได้รับคำตอบโดยละเอียดมากขึ้น
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
