วิตามินบี 6 (ไพริดอกซีน) มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเอนไซม์กว่า 100 ชนิดในร่างกายของคุณ มีความสำคัญต่อการเผาผลาญโปรตีน การผลิตสารสื่อประสาท การทำงานของภูมิคุ้มกัน และการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน 1
คนส่วนใหญ่ได้รับวิตามินบี 6 เพียงพอจากอาหาร แต่บางกลุ่มมีความเสี่ยงสูงต่อการขาด:
- ผู้ป่วยโรคไตหรือผู้ที่ฟอกไต
- ผู้ที่มีภาวะภูมิต้านตนเอง (โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคลำไส้อักเสบ)
- ผู้ติดสุรา
- สตรีมีครรภ์ (โดยเฉพาะผู้ที่มีภาวะแพ้ท้องรุนแรง)
- ผู้ที่รับประทานยาบางชนิด (ไอโซไนอาซิด เพนิซิลลามีน ยาต้านโรคลมชักบางชนิด)
- ผู้ที่ขาด วิตามินบี 12 หรือโฟเลต
การมีระดับวิตามินบี 6 ต่ำมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะสมองเสื่อม และมะเร็งบางชนิด 2 นี่คือสัญญาณเตือนที่คุณควรระวัง
ลดน้ำหนัก
เพิ่มกล้ามเนื้อ
กินเพื่อสุขภาพ
สำรวจอาหารใหม่ๆ
Sarah M.
มีให้บริการบน App Store1. ผื่นผิวหนัง
โรคผิวหนังอักเสบจากต่อมไขมัน (Seborrheic dermatitis) ซึ่งเป็นผื่นแดง คัน มีน้ำมัน เป็นสัญญาณคลาสสิกของการขาดวิตามินบี 6 โดยทั่วไปจะปรากฏบนหนังศีรษะ ใบหน้า (โดยเฉพาะรอบจมูกและคิ้ว) คอ และหน้าอกส่วนบน
ผื่นมีลักษณะเป็นขุยและอาจทำให้เกิดอาการบวมหรือเป็นปื้นขาว วิตามินบี 6 จำเป็นสำหรับการเผาผลาญผิวหนังที่แข็งแรง และในกรณีที่ขาด ผื่นมักจะหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อระดับวิตามินบี 6 กลับมาเป็นปกติ
บางคนที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากต่อมไขมันอาจมีความต้องการวิตามินบี 6 สูงขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้ขาดอย่างชัดเจนก็ตาม
2. ริมฝีปากแตกและเจ็บ
อาการปากนกกระจอก (Cheilosis) ซึ่งมีลักษณะเป็นริมฝีปากเจ็บ แดง บวม และมีมุมปากแตก อาจเกิดจากการขาดวิตามินบี 6 บริเวณที่แตกอาจมีเลือดออกและติดเชื้อได้
นอกจากการเจ็บปวดมากแล้ว การมีริมฝีปากแตกและเจ็บยังทำให้กิจกรรมต่างๆ เช่น การกินและการพูดเป็นเรื่องยาก
คุณสามารถบรรเทาอาการขาดวิตามินบี 6 ได้โดยการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินหรือรับประทานอาหารเสริม
ที่น่าสังเกตคือ การขาดไรโบฟลาวิน โฟเลต ธาตุเหล็ก และสารอาหารอื่นๆ ก็สามารถทำให้เกิดภาวะนี้ได้เช่นกัน เช่นเดียวกับสภาพอากาศที่แดดจัด แห้ง หรือลมแรง และปัจจัยภายนอกอื่นๆ
สรุป: ริมฝีปากเจ็บและมีรอยแตกที่มุมปากอาจเป็นสัญญาณของการขาดวิตามินบี 6 หากเป็นเช่นนั้น การได้รับวิตามินบี 6 เพียงพอจากอาหารหรืออาหารเสริมอาจช่วยรักษาอาการริมฝีปากของคุณได้
3. ลิ้นเจ็บและเป็นมันเงา
หากคุณขาดวิตามินบี 6 ลิ้นของคุณอาจบวม เจ็บ เรียบ อักเสบ หรือแดงขึ้น นี่เรียกว่าภาวะลิ้นอักเสบ (glossitis)
พื้นผิวลิ้นที่มันเงาและเรียบเนียนเกิดจากการสูญเสียปุ่มรับรส ซึ่งเป็นปุ่มเล็กๆ บนลิ้นของคุณ ภาวะลิ้นอักเสบอาจทำให้เกิดปัญหาในการเคี้ยว กลืน และพูด
การเติมวิตามินบี 6 จะช่วยรักษาภาวะลิ้นอักเสบได้ หากการขาดเป็นสาเหตุเดียว
การขาดสารอาหารอื่นๆ รวมถึงโฟเลตและบี 12 ก็อาจส่งผลให้เกิดภาวะนี้ได้เช่นกัน การบริโภควิตามินเหล่านี้ให้เพียงพออาจจำเป็นในการรักษาภาวะลิ้นอักเสบ
สรุป: ลิ้นบวม อักเสบ และดูเป็นมันเงาเป็นสัญญาณของการขาดวิตามินบี 6 การขาดสารอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะโฟเลตและบี 12 ก็อาจมีส่วนทำให้เกิดภาวะนี้ได้
4. อารมณ์แปรปรวน
การขาดวิตามินบี 6 อาจส่งผลต่ออารมณ์ของคุณ บางครั้งทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า วิตกกังวล หงุดหงิด และรู้สึกเจ็บปวดเพิ่มขึ้น
นั่นเป็นเพราะวิตามินบี 6 มีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างสารสื่อประสาทหลายชนิด เช่น เซโรโทนินและกรดแกมมา-อะมิโนบิวทิริก (GABA) ทั้งเซโรโทนินและ GABA ช่วยควบคุมความวิตกกังวล ภาวะซึมเศร้า และความรู้สึกเจ็บปวด
บทบาทของวิตามินบี 6 ในการต่อสู้กับปัญหาอารมณ์ดังกล่าวอยู่ระหว่างการทดสอบในภาวะต่างๆ
ตัวอย่างเช่น ในบุคคลประมาณครึ่งหนึ่งที่เป็นออทิซึม การเสริมวิตามินบี 6 ช่วยลดปัญหาพฤติกรรมได้ อาจเป็นเพราะช่วยผลิตสารสื่อประสาท
งานวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าการรับประทานวิตามินบี 6 เสริม 50–80 มก. ต่อวันอาจช่วยบรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือน (PMS) เช่น อารมณ์แปรปรวน หงุดหงิด วิตกกังวล และซึมเศร้า
วิตามินบี 6 อาจช่วยบรรเทาอาการ PMS ได้เนื่องจากช่วยสร้างเซโรโทนิน ซึ่งช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น นักวิทยาศาสตร์กำลังวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าผู้หญิงที่มีอาการ PMS อาจขาดวิตามินและแร่ธาตุหรือไม่
สรุป: การเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์ เช่น หงุดหงิด วิตกกังวล และซึมเศร้า อาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณมีวิตามินบี 6 ต่ำ นั่นเป็นเพราะวิตามินบี 6 จำเป็นต่อการสร้างสารสื่อประสาทที่ช่วยควบคุมอารมณ์ของคุณ
5. การทำงานของภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
ระบบภูมิคุ้มกันที่ทำงานได้ดีมีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันการติดเชื้อ การอักเสบ และมะเร็งต่างๆ การขาดสารอาหาร รวมถึงวิตามินบี 6 สามารถรบกวนระบบภูมิคุ้มกันได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การขาดวิตามินบี 6 สามารถลดการผลิตแอนติบอดีที่จำเป็นในการต่อสู้กับการติดเชื้อ
การขาดวิตามินบี 6 อาจลดการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวของร่างกายคุณ รวมถึงเซลล์ T เซลล์เหล่านี้ควบคุมการทำงานของภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ตอบสนองได้อย่างเหมาะสม
นอกจากนี้ วิตามินบี 6 ยังช่วยให้ร่างกายของคุณสร้างโปรตีนที่เรียกว่าอินเตอร์ลิวคิน-2 ซึ่งช่วยควบคุมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว
ผู้ป่วยโรคภูมิต้านตนเอง (ซึ่งระบบภูมิคุ้มกันหันมาทำร้ายตัวเอง) อาจมีการทำลายวิตามินบี 6 เพิ่มขึ้น ซึ่งเพิ่มความต้องการวิตามิน
สรุป: หากคุณได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอ ร่างกายของคุณจะไม่สามารถสร้างแอนติบอดี เซลล์เม็ดเลือดขาว และปัจจัยภูมิคุ้มกันอื่นๆ ที่จำเป็นในการต่อสู้กับเชื้อโรคและป้องกันโรคได้
แนะนำให้อ่าน: ไทอามีน (วิตามินบี 1): อาการขาดและการรักษา
6. อ่อนเพลียและพลังงานต่ำ
การขาดวิตามินบี 6 อาจทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยล้าและอ่อนเพลียผิดปกติ
สาเหตุหลักคือบทบาทของวิตามินบี 6 ในการช่วยสร้างฮีโมโกลบิน โปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงของคุณช่วยนำพาออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
หากเซลล์ของคุณได้รับออกซิเจนไม่เพียงพอเนื่องจากฮีโมโกลบินน้อยเกินไป จะเรียกว่าภาวะโลหิตจาง ซึ่งอาจทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยและอ่อนแรง
มีบางกรณีของภาวะโลหิตจางที่เกี่ยวข้องกับวิตามินบี 6 ซึ่งการรับประทานไพริดอกซีนไฮโดรคลอไรด์ (HCl) ซึ่งเป็นรูปแบบที่ไม่ทำงานของวิตามินไม่ได้ช่วยอะไร อย่างไรก็ตาม การเสริมด้วยรูปแบบที่ทำงานมากที่สุดของวิตามินบี 6 ในร่างกายที่เรียกว่าไพริดอกซาล 5’-ฟอสเฟต (PLP) ได้แก้ไขภาวะโลหิตจาง
คุณสามารถซื้อวิตามินบี 6 ได้ทั้งสองรูปแบบเป็นอาหารเสริม แต่ไพริดอกซีน HCl เป็นที่นิยมมากกว่าและโดยทั่วไปมีราคาถูกกว่า PLP
นอกจากการรู้สึกเหนื่อยจากภาวะโลหิตจางแล้ว การขาดวิตามินบี 6 ยังอาจทำให้เกิดความเหนื่อยล้าได้เนื่องจากมีบทบาทในการสร้างเมลาโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ส่งเสริมการนอนหลับ
สรุป: วิตามินบี 6 จำเป็นต่อการช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกายและช่วยให้คุณรู้สึกมีพลังงาน
7. อาการชาและปวดที่มือและเท้า
การขาดวิตามินบี 6 อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อเส้นประสาทที่เรียกว่าปลายประสาทอักเสบ (peripheral neuropathy)
อาการอาจรวมถึงอาการปวดแสบ ปวดแปลบ และชาตามแขน ขา มือ และเท้า บางคนอธิบายว่าเป็นความรู้สึกเหมือน “เข็มทิ่ม”
ความเสียหายของเส้นประสาทอาจส่งผลให้เกิดความซุ่มซ่าม ปัญหาการทรงตัว และเดินลำบาก
นอกจากนี้ การรับประทานวิตามินบี 6 ในรูปแบบที่ไม่ทำงาน (pyridoxine HCl) มากเกินไปจากอาหารเสริมอย่างต่อเนื่องก็อาจทำให้เกิดปลายประสาทอักเสบได้เช่นกัน สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากวิตามินบี 6 ที่ไม่ทำงานในปริมาณมากสามารถแข่งขันและขัดขวางรูปแบบ PLP ที่ทำงานของวิตามินบี 6 ในร่างกายของคุณได้
ปัญหาเส้นประสาทจากการขาดวิตามินบี 6 สามารถย้อนกลับได้ด้วยการรับประทานวิตามินบี 6 อย่างเพียงพอ ในทางกลับกัน ปัญหาเส้นประสาทจากพิษของวิตามินบี 6 อาจรักษายากกว่า
สรุป: อาการปวดแสบ ปวดแปลบในแขนขา มือ และเท้า อาจเกิดจากความเสียหายของเส้นประสาทจากการขาดวิตามินบี 6 หรือการได้รับยาเกินขนาด
แนะนำให้อ่าน: ภาวะขาดธาตุเหล็ก: อาการ สัญญาณ และสาเหตุ
8. อาการชัก
อาการชักเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ รวมถึงการขาดวิตามินบี 6
หากไม่มีวิตามินบี 6 เพียงพอ คุณจะไม่สามารถสร้างสารสื่อประสาท GABA ที่ช่วยให้สงบได้เพียงพอ ดังนั้นสมองของคุณอาจถูกกระตุ้นมากเกินไป
อาการชักอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น กล้ามเนื้อกระตุก ตาลอย และแขนหรือขากระตุก บางครั้งผู้ป่วยอาจมีอาการสั่นอย่างรวดเร็วและควบคุมไม่ได้ (ชักกระตุก) หรือหมดสติ
การขาดวิตามินบี 6 เป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้เกิดอาการชักในทารกแรกเกิด กรณีแรกถูกบันทึกไว้ในปี 1950 เมื่อทารกได้รับนมผงสำหรับทารกที่มีวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอ
เมื่อเร็วๆ นี้ มีรายงานอาการชักเนื่องจากการขาดวิตามินบี 6 ในผู้ใหญ่ กรณีเหล่านี้มักพบในระหว่างตั้งครรภ์ การติดสุรา ปฏิกิริยาระหว่างยา หรือโรคตับ
การแก้ไขการขาดวิตามินบี 6 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จอย่างมากในการรักษาอาการชักที่เกี่ยวข้อง
สรุป: อาการชักเป็นผลลัพธ์ที่ไม่ธรรมดาแต่เป็นไปได้ของการขาดวิตามินบี 6 สิ่งนี้มักพบในทารกมากกว่า แต่ก็เกิดขึ้นในผู้ใหญ่ได้เช่นกัน
9. โฮโมซิสเตอีนสูง
โฮโมซิสเตอีนเป็นผลพลอยได้ที่เกิดขึ้นระหว่างการย่อยโปรตีน
การขาดวิตามินบี 6 รวมถึงโฟเลตและบี 12 อาจส่งผลให้ระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือดสูงผิดปกติ เนื่องจากวิตามินบีเหล่านี้จำเป็นต่อการช่วยประมวลผลโฮโมซิสเตอีน
ระดับโฮโมซิสเตอีนที่เพิ่มขึ้นมีความเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอัลไซเมอร์ เมื่อโฮโมซิสเตอีนสูงขึ้น อาจทำลายหลอดเลือดและเส้นประสาทได้
โชคดีที่ระดับโฮโมซิสเตอีนของคุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยการตรวจเลือดง่ายๆ โดยทั่วไปแล้ว โฮโมซิสเตอีนที่สูงขึ้นสามารถลดลงได้ด้วยการรับประทานวิตามินบี 6, บี 12 และโฟเลตเสริม
โปรดจำไว้ว่าปัจจัยอื่นๆ เช่น พฤติกรรมการกินและการออกกำลังกายของคุณก็มักจะเกี่ยวข้องกับโรคที่เชื่อมโยงกับโฮโมซิสเตอีนสูงและต้องได้รับการแก้ไขด้วย
สรุป: การขาดวิตามินบี 6 รวมถึงโฟเลตและบี 12 อาจทำให้ระดับโฮโมซิสเตอีนสูง ซึ่งอาจทำลายหลอดเลือดและเส้นประสาท และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรค
แนะนำให้อ่าน: 8 สัญญาณและอาการที่คุณกำลังขาดวิตามิน
อาหารที่มีวิตามินบี 6 สูง
ร่างกายของคุณไม่สามารถเก็บวิตามินบี 6 ได้ในปริมาณมาก ดังนั้นคุณจึงต้องได้รับอย่างสม่ำเสมอ ข่าวดีคือมีอยู่ในอาหารทั้งจากสัตว์และพืชอย่างแพร่หลาย
ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 1.3–1.7 มก. สำหรับผู้ใหญ่ (สูงขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร)
แหล่งอาหารที่ดีที่สุด:
| อาหาร | ปริมาณ | % ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน |
|---|---|---|
| อกไก่งวงอบ | 3 ออนซ์ (85 กรัม) | 40% |
| สันในหมูอบ | 3 ออนซ์ (85 กรัม) | 33% |
| ปลาแซลมอน ปรุงสุก | 3 ออนซ์ (85 กรัม) | 24% |
| อกไก่ปรุงสุก | 3 ออนซ์ (85 กรัม) | 26% |
| กล้วย | 1 ผลขนาดกลาง | 22% |
| มันฝรั่งอบพร้อมเปลือก | 1 หัวเล็ก | 21% |
| ถั่วพิสตาชิโอ | 1 ออนซ์ (28 กรัม) | 19% |
| เมล็ดทานตะวัน | 1 ออนซ์ (28 กรัม) | 11% |
| อะโวคาโด | 1/2 ผล | 11% |
| ถั่วเลนทิล ปรุงสุก | 1/2 ถ้วย | 10% |
แหล่งอาหารจากสัตว์และอาหารเสริมให้วิตามินบี 6 ในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าแหล่งอาหารจากพืช หากคุณรับประทานอาหารจากพืชเท่านั้น คุณอาจต้องบริโภคมากขึ้นเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของคุณ
สรุป
การขาดวิตามินบี 6 ค่อนข้างไม่ธรรมดาในผู้ที่รับประทานอาหารที่หลากหลาย แต่บางกลุ่มมีความเสี่ยงสูงกว่า
โปรดระวังสัญญาณเตือนเหล่านี้: ผื่นผิวหนัง (โดยเฉพาะโรคผิวหนังอักเสบจากต่อมไขมัน) ริมฝีปากแตก ลิ้นเป็นมันเงา อารมณ์แปรปรวน ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ อ่อนเพลีย อาการชาตามเส้นประสาท และในกรณีที่รุนแรง – อาการชัก
หากคุณสงสัยว่าขาดวิตามินบี 6 การตรวจเลือดสามารถตรวจสอบระดับวิตามินบี 6 ของคุณได้ (ไพริดอกซาล 5’-ฟอสเฟตเป็นตัวบ่งชี้ที่แม่นยำที่สุด) การรักษาโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงอาหารหรือการเสริมอาหาร ขึ้นอยู่กับสาเหตุที่แท้จริง
สำหรับคนส่วนใหญ่ การรับประทาน อาหารที่สมดุล ที่อุดมด้วยสัตว์ปีก ปลา มันฝรั่ง กล้วย และธัญพืชเสริมวิตามินจะให้วิตามินบี 6 เพียงพอ
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
