Bitki bazlı diyetlerin ve süt ürünlerine karşı duyarlılığın artmasıyla birlikte birçok insan inek sütüne alternatif arıyor.
Badem sütü, zengin dokusu ve aroması nedeniyle en çok satan bitki bazlı sütlerden biridir.
Ancak işlenmiş bir içecek olduğu için besleyici ve güvenli bir seçenek olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale badem sütünü ve sağlığınız için iyi mi yoksa kötü mü olduğunu inceler.
Badem sütü nedir?
Badem sütü, öğütülmüş badem ve sudan yapılır, ancak türüne bağlı olarak başka bileşenler de içerebilir.
Çoğu insan hazır satın alır, ancak evde yapmak da oldukça kolaydır.
İşleme sırasında badem ve su karıştırılır ve daha sonra posayı çıkarmak için süzülür. Bu pürüzsüz bir sıvı bırakır.
Çoğu ticari badem sütünde kıvam arttırıcılar, koruyucular ve tatlandırıcılar genellikle aromayı, dokuyu ve raf ömrünü iyileştirmek için eklenir.
Badem sütü doğal olarak süt içermez, yani veganların yanı sıra süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan kişiler için uygundur.
Yine de ağaç yemişlerine alerjiniz varsa bundan kaçınmalısınız.
Özet: Badem sütü, süzülmüş badem ve sudan yapılan bitki bazlı bir içecektir. Doğal olarak süt ve laktoz içermez, bu da onu süt ürünlerinden kaçınanlar için iyi bir seçenek haline getirir.
Badem sütü beslenme
Bardak başına sadece 39 kalori (240 ml) ile badem sütü, inek sütü ve diğer bitki bazlı içeceklerle karşılaştırıldığında çok düşük kalorilidir. Ayrıca çeşitli besinler içerir.
Bir fincan (240 ml) ticari badem sütü,:
- kalori: 39
- Yağ: 3 gram
- Protein: 1 gram
- karbonhidratlar: 3.5 gram
- Lif: 0,5 gram
- Kalsiyum: Önerilen günlük alımın %24'ü
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %4'ü
- D vitamini: Önerilen günlük alımın %18'i
- E vitamini: Önerilen günlük alımın %110'u
Badem sütü, vücudunuzu serbest radikal hasarından korumaya yardımcı olan yağda çözünen bir antioksidan olan mükemmel ve doğal bir E vitamini kaynağıdır.
Bazı çeşitler, kemik sağlığı için önemli besinler olan kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirilmiştir. Ev yapımı versiyonlar bu besinlerin iyi bir kaynağı değildir.
Son olarak, badem sütü protein açısından düşüktür ve 1 fincan (240 ml) sadece 1 gram sağlar.
Özet: Badem sütü, hastalıklarla savaşan bir antioksidan olan E vitamini açısından doğal olarak yüksektir. İşleme sırasında genellikle kalsiyum ve D vitamini ile takviye edilir. Ancak iyi bir protein kaynağı değildir.
Badem sütünün sağlığa faydaları
Badem sütü bazı sağlık yararları sağlayabilir.
Badem sütü E vitamini açısından yüksektir
Badem, hücrelerinizi serbest radikal hasarından korumak için önemli olan yağda çözünen bir vitamin olan mükemmel bir E vitamini kaynağıdır.
E Vitamini göz ve cilt sağlığını destekler ve kalp hastalığı gibi durumlara karşı korunmada rol oynayabilir.
Bir fincan (240 ml) ticari badem sütü, E vitamini için günlük ihtiyacın %110'unu sağlayarak günlük ihtiyaçlarınızı karşılamanın kolay ve ekonomik bir yolunu sunar.
Şekersiz badem sütünün şeker oranı düşüktür.
Çoğu insan tatlılar, içecekler ve tatlandırıcılar şeklinde çok fazla ilave şeker tüketir. Bu nedenle, doğal olarak şeker oranı düşük yiyecek ve içecekleri seçmek, kilonuzu yönetmenize ve belirli kronik hastalıklara yakalanma riskinizi sınırlamanıza yardımcı olabilir.
Birçok bitki bazlı süt çeşidi aromalı ve tatlandırılmıştır. 1 bardak (240 ml) çikolata aromalı badem sütü, 21 gramdan fazla ilave şeker içerebilir – 5 çay kaşığından fazla.
Şeker alımınızı sınırlamaya çalışıyorsanız, şekersiz badem sütü harika bir seçimdir. Doğal olarak şeker oranı düşüktür ve fincan başına toplam 2 gram (240 ml) sağlar.).
Özet: Şekersiz badem sütü doğal olarak şeker bakımından düşüktür ve hastalıklarla savaşan güçlü bir antioksidan olan E vitamini bakımından yüksektir. Bununla birlikte, şekerli badem sütü şekerle doldurulabilir.
Badem sütünün potansiyel dezavantajları
Badem sütünün birçok faydası olsa da, dikkate alınması gereken bazı önemli dezavantajlar vardır.
Badem sütü proteinden yoksundur
Badem sütü fincan başına (240 ml) sadece 1 gram protein sağlarken, inek ve soya sütü sırasıyla 8 ve 7 gram protein sağlar.
Protein, kas büyümesi, deri ve kemik yapısı, enzim ve hormon üretimi dahil olmak üzere birçok vücut işlevi için gereklidir.
Fasulye, mercimek, kabuklu yemişler, tohumlar, tofu, tempeh ve kenevir tohumları dahil olmak üzere pek çok süt ürünü içermeyen ve bitki bazlı gıda protein bakımından yüksektir.
Hayvansal ürünlerden kaçınmazsanız, yumurta, balık, tavuk ve sığır eti mükemmel protein kaynaklarıdır.
Badem sütü bebekler için uygun değildir
1 yaşından küçük çocuklar, demir emilimini engelleyebileceği için inek veya bitki bazlı süt içmemelidir. Katı yiyeceklerin sunulabileceği 4-6 aylık olana kadar yalnızca anne sütü verin veya bebek maması kullanın.
6 aylıkken anne sütü veya formül mamaya ek olarak sağlıklı bir içecek seçeneği olarak su sunun. 1 yaşından sonra bebeğinizin beslenmesine inek sütü eklenebilir.
Soya sütü hariç, bitki bazlı içecekler doğal olarak protein, yağ, kalori ve demir, D vitamini ve kalsiyum gibi birçok vitamin ve mineral bakımından düşüktür. Bu besinler büyüme ve gelişme için gereklidir.
Badem sütü, fincan başına sadece 39 kalori, 3 gram yağ ve 1 gram protein sağlar (240 ml). Bu büyüyen bir bebek için yeterli değil.
Bebeğinizin inek sütü içmesini istemiyorsanız, emzirmeye devam edin veya en iyi süt ürünü olmayan formül için doktorunuza danışın.
Badem sütü katkı maddeleri içerebilir
İşlenmiş badem sütü, şeker, tuz, sakızlar, aromalar, lesitin ve karagenan (emülgatör türleri) gibi birçok katkı maddesi içerebilir.).
Emülgatörler ve sakızlar gibi belirli bileşenler, doku ve tutarlılık için kullanılır. Aşırı yüksek miktarlarda tüketilmedikçe güvenlidirler.
Yine de bir test tüpü çalışması, badem sütüne emülgatör olarak yaygın olarak eklenen ve güvenli olduğu kabul edilen karagenanın bağırsak sağlığını bozabileceğini buldu. Bununla birlikte, herhangi bir sonuca varılmadan önce daha sağlam araştırmalara ihtiyaç vardır.
Bununla birlikte, birçok şirket bu endişeler nedeniyle bu katkı maddesinden tamamen kaçınmaktadır.
Ek olarak, birçok aromalı ve şekerli badem sütü şeker bakımından yüksektir. Çok fazla şeker kilo alma, diş çürükleri ve diğer kronik rahatsızlıklar riskinizi artırabilir.
Bunu önlemek için şekersiz ve aromasız badem sütü seçin.
Özet: Badem sütü, bir bebeğin büyümesi ve gelişmesi için önemli olan zayıf bir protein, yağ ve besin kaynağıdır. Dahası, işlenmiş birçok çeşit şeker, tuz, aroma, sakız ve karagenan gibi katkı maddeleri içerir.
En iyi badem sütü nasıl seçilir
Çoğu yerel bakkal çeşitli badem sütü sunar.
Bir ürün seçerken, şekersiz bir çeşitlilik aradığınızdan emin olun. Bu bileşenler sizi endişelendiriyorsa, eklenmiş sakız veya emülgatör içermeyen bir tür de seçebilirsiniz.
Son olarak, veganlık veya vejeteryanlık gibi kısıtlı bir diyet uyguluyorsanız ve besin alımınızla ilgili endişeleriniz varsa, kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirilmiş badem sütünü seçin.
Ev yapımı ve bazı yerel seçenekler bu besinleri içermeyebilir.
Özet: En fazla faydayı elde etmek için şekersiz, tatlandırılmamış ve kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirilmiş badem sütü seçin.
Kendi Badem Sütünüzü Nasıl Yapabilirsiniz?
Kendi badem sütünüzü yapmak için bu basit tarifi izleyin.
İçindekiler
- 2 su bardağı (280 gram) ıslatılmış badem
- 4 su bardağı (1 litre) su
- 1 çay kaşığı (5 ml) vanilya özü (isteğe bağlı)
Bademleri bir gece suda bekletin ve kullanmadan önce süzün. Bademleri, suyu ve vanilyayı bir karıştırıcıya ekleyin ve su bulanıklaşana ve bademler iyice ezilene kadar 1-2 dakika vurun.
Karışımı, bir kasenin üzerine yerleştirilmiş ve bir fındık sütü torbası veya tülbent ile kaplanmış bir süzgeç içine dökün. Mümkün olduğunca fazla sıvı çıkarmak için aşağı bastırdığınızdan emin olun. Yaklaşık 4 su bardağı (1 litre) badem sütü almalısınız.
Sıvıyı bir servis kabına koyun ve 4-5 gün buzdolabında saklayın.
Özet: Kendi badem sütünüzü yapmak için, bir karıştırıcıya batırılmış badem, su ve vanilya özü ekleyin. Karışımı bir tülbent ve süzgeçten geçirin. Kalan sıvıyı 4-5 gün buzdolabında saklayın.
Özet
Badem sütü, inek sütünden kaçınanlar için bitki bazlı harika bir seçenek olabilir.
Sizin için önerilenler: Kaju sütü nasıl yapılır? Kaju sütü tarifi
Şekersiz çeşitler, bol miktarda E vitamini sağlarken doğal olarak kalori ve şeker bakımından düşüktür.
Bununla birlikte, badem sütü protein bakımından düşüktür ve tatlandırılmış türler şekerle yüklenebilir.
Badem sütünü seviyorsanız, şekersiz ve aromasız versiyonları seçtiğinizden ve yumurta, fasulye, kuruyemiş, tohum, balık ve tavuk gibi protein açısından zengin diğer yiyecekleri diyetinize eklediğinizden emin olun.
