İnsanlar yüzlerce yıldır elma püresi yapıyorlar. Pişmiş elmalar, elmanın türüne ve herhangi bir baharat eklenip eklenmediğine bağlı olarak tatlı, ekşi veya tuzlu olabilen yumuşak bir püre oluşturur.
Bu meyveli sosu birçok şekilde yiyebilirsiniz. Tek başına veya et ve sebzelerin yanında tüketebilir veya smoothie’lerde, unlu mamullerde ya da salata soslarında kullanabilirsiniz.
Bütün elmaların bilinen birçok sağlık yararı vardır, bu nedenle elma püresinin aynı faydaları sağlayıp sağlamadığını merak edebilirsiniz.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale, elma püresi beslenmesi ve sunabileceği sağlık yararları için bir rehberdir.
Elma püresi beslenme
Bütün elmalara benzer şekilde, sade elma püresi kalori, yağ ve tuz bakımından düşüktür.
Bir miktar karbonhidrat ve doğal şekerin yanı sıra bakır, B vitaminleri ve C ile E vitaminleri dahil olmak üzere az miktarda vitamin ve mineral içerir.
Bununla birlikte, lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi diğer besin maddelerinin içeriği birkaç temel faktöre bağlıdır.
Bunlar şunları içerir:
- kullanılan elma çeşitleri
- elmaların nasıl işlendiği
- pişirme sıcaklığı
- kabuğun püreye dahil olup olmadığı
Ayrıca, aşçı veya üretici elma püresine başka malzemeler eklediyse şeker miktarı değişebilir.
Ortalama olarak, 1/2 fincan (122 gram) şekersiz elma püresi şunları içerir:
- Kalori: 51
- Protein: 0.2 gram
- Yağ: 0.1 gram
- Karbonhidratlar: 13.7 gram
- Lif: 1,3 gram
- Şeker: 11.5 gram
- Sodyum: günlük değerin %1’inden az
- Bakır: günlük değerin %4’ü
- Demir: günlük değerin %2’si
- Folat: günlük değerin %1’i
- Potasyum: günlük değerin %2’si
- Magnezyum: günlük değerin %1’i
- Tiamin: günlük değerin %3’ü
- Riboflavin: günlük değerin %2’si
- B6 vitamini: günlük değerin %2’si
- C vitamini: günlük değerin %1’i
- E vitamini: günlük değerin %1’i
Beslenmeyi etkileyen faktörler
Elma püresindeki lif miktarı, elma kabuklarının pürede bırakılıp bırakılmadığına göre değişebilir.
Elmalar ayrıca antioksidanlar içerir. Ancak, bu antioksidanların seviyeleri elma çeşitlerine göre farklılık gösterir.
Kabuklarla yapılan elma püresi, antioksidanlar ve faydalı bitki bileşikleri açısından daha yüksek olabilir.
Elma kabukları, zengin bir antioksidan kaynağı olarak görünmektedir. Bazı eski araştırmalar, kabukların elma etinden önemli ölçüde daha yüksek miktarda flavonoid ve antosiyanin antioksidanlarına sahip olduğunu bulmuştur.
Elmanın eti, bazen kabuğundan farklı miktarlarda olsa da antioksidanlar içerir.
Yakın zamanda yapılan bir araştırma, elma etinde daha yüksek miktarda C vitamini buldu. C vitamini, antioksidan özellikleri ile bilinir. Ancak, diğer çalışmalar elma etinde daha az antioksidan aktivite tespit etmiştir.
Bir kişinin elma püresi hazırlamak için kullandığı pişirme yöntemleri, hem kabuktan hem de etten gelen antioksidanların miktarını azaltabilir; ancak araştırmacılar bunun ne ölçüde olduğunu henüz bilmiyorlar.
Özet: Elma püresi biraz karbonhidrat ve şeker içerir ancak yağ, tuz ve kalorisi düşüktür. Aynı zamanda çoğu vitamin ve mineralde düşüktür, ancak iyi bir antioksidan ve bitki bileşikleri kaynağı olabilir.
Elma püresinin potansiyel faydaları
Düşük kalorili olmasının ve insan sağlığını destekleyen besinler içermesinin yanı sıra, elma püresi birkaç özel fayda sağlayabilir.
Elma püresi sağlıklı bir diyete katkıda bulunabilir
Araştırmalar, düzenli olarak elma ve elma ürünleri yemenin, genel olarak daha dengeli ve kapsamlı bir diyetle ilişkili olduğunu bulmuştur.
Bir araştırma, düzenli olarak elma ürünleri tüketen çocukların diyetlerinde daha az yağ ve sodyum, ancak daha fazla lif, magnezyum ve potasyum aldığını göstermiştir.
Sizin için önerilenler: Pirinç Sütü Nasıl Yapılır? Kolay Pirinç Sütü Tarifi
Elma püresi kronik hastalık riskini azaltabilir
Araştırmacılar, düzenli elma tüketimi ile obezite, kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi kronik hastalıklar arasındaki bağlantıları araştırmaya başlamışlardır.
Araştırmalar, elmanın kronik hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabileceğini öne sürmüştür; ancak elma püresinin aynı etkileri sağlayıp sağlamadığı hala belirsizdir.
Araştırmacıların özellikle elma püresi ve kronik hastalığı olanlar üzerindeki etkilerine odaklanan daha fazla çalışma yapması gerekmektedir.
Elma püresi mide bulantısını yatıştırır mı?
Elma püresinin mideniz bulanken yemek için iyi bir seçenek olduğunu duymuş olabilirsiniz.
Elma püresi, BRAT diyetindeki (muz, pirinç, elma püresi, kızarmış ekmek) dört ana gıdadan biridir; lif oranı düşük ve sindirimi kolay yumuşak yiyeceklerden oluşan bir diyettir.
Taraftarlar, mide bulantısı, kusma ve ishal yaşayan çocuklar ve yetişkinler için BRAT diyetini önermektedir.
İnsanlar, gastrointestinal hastalık sırasında kolayca sindirilebilir ve iyi tolere edilen bir diyet olarak uzun yıllardır BRAT diyetini kullanmaktadır.
Ancak, BRAT diyeti ve bu semptomları ne kadar etkili bir şekilde tedavi ettiği konusunda araştırma eksikliği vardır.
Son yıllarda, mide rahatsızlığını tedavi etmek için probiyotikler gibi diğer tedavilere artan bir ilgi olmuştur.
Sadece sade elma püresi gibi hafif yiyecekler yemek, mideniz iyileşirken bir miktar ilk rahatlama sağlayabilir.
Bununla birlikte, diyetinizi uzun süre bu gıdalarla sınırlamak, vücudunuzun iyileşmesi için ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini sağlamayabilir.
Özet: Elma püresi içerdiği faydalı besinler sayesinde sağlıklı beslenmeye katkıda bulunur. Ayrıca kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Elma püresinin olası dezavantajları
Ölçülü tüketildiğinde elma püresinin bazı faydaları olabilir.
Ancak, çok sık elma püresi yemenin bazı dezavantajları da olabilir.
Sizin için önerilenler: 12 Tatlı ve Diyabet Dostu Atıştırmalık Önerisi
Elma püresi vitamin ve minerallerde düşüktür
1/2 fincan (122 gram) porsiyon elma püresi, içerdiği vitamin ve mineraller için önerilen günlük alımın sadece %1-4’ünü sağlar.
Üreticiler genellikle rengin korunmasına yardımcı olmak için ticari olarak üretilen elma püresine ekstra C vitamini ekler.
Limon suyu veya C vitamini içeren diğer meyveler eklenirse, ev yapımı elma püresi de C vitamini açısından daha yüksek olabilir.
Elma püresi sınırlı miktarda vitamin ve mineral sağlar. Bu nedenle, çeşitli meyve ve sebzeleri elma püresi ile birlikte tüketmek, dengeli bir beslenmeye yardımcı olur.
Bazı markalarda şeker oranı yüksektir
Birçok ticari elma püresi, besin değerini düşürebilecek ilave şekerlerle tatlandırılır.
Eklenen şekerler sadece elma püresinin şeker içeriğini artırmakla kalmaz, aynı zamanda kalori miktarını da yükseltir.
Tatlandırılmış elma püresi, şekersiz çeşitlere göre porsiyon başına 15 grama kadar daha fazla şeker ve 60 kalori daha içerebilir.
Aşağıda 1/2 fincan (122 gram) porsiyon şekerli ve şekersiz elma püresi arasındaki besin farklarını görebilirsiniz.
Eklenen şeker miktarı markadan markaya değişecektir. Bir marka elma püresi seçerken daima etiketi okuyun ve az şekerli veya şekersiz olanı tercih edin.
Şekersiz elma püresi
- Kalori: 51
- Şeker: 11.5 gram
- Karbonhidratlar: 13,5 gram
Şekerle tatlandırılmış elma püresi
- Kalori: 83
- Şeker: 18 gram
- Karbonhidratlar: 21 gram
Tatlandırılmış elma püresi, kalori ve şeker bakımından iki kattan daha fazla olabilir.
Tek başına meyve yemenin kronik hastalık riskinizi artırmadığını unutmamak önemlidir. Ancak çok fazla ilave şeker tüketmek sağlık sorunlarına yol açabilir.
Tatlandırılmış elma püresi yemek, aşırı şeker tüketimine yol açabilir; ancak olumsuz sağlık etkileri için çok miktarda şekerli elma püresi tüketilmesi gerekir.
Daha yüksek ilave şeker veren şekerli içecekler gibi gıdaların tüketilmesi, kilo alma ve artan kronik hastalık riski açısından daha büyük bir risk oluşturur.
Elma püresinin sağlığınıza fayda sağlaması için etiketi okuyun ve az şekerli veya şekersiz bir çeşidi seçin.
Düşük kalorili bir tatlandırıcı ile tatlandırılmış elma püresi seçmek, kalori alımınızı azaltmaya ve kısa vadede kilo alımını önlemeye yardımcı olabilir. Düşük kalorili tatlandırıcı örnekleri arasında stevia, sukraloz ve sakarin bulunur.
Az miktarda düşük kalorili tatlandırıcı ile tatlandırılmış elma püresi yemenin herhangi bir sağlık sorununa yol açtığına dair güncel bir kanıt yoktur.
Sizin için önerilenler: Smoothie'ler Senin İçin İyi mi? Sağlık ve Beslenme Rehberi
Elma püresi bütün elmalar kadar doyurucu değildir
Elma püresi, bütün elmalardan yapılsa da besin değeri açısından tamamen eşdeğer değildir.
Genel olarak, bütün elmalar elma püresinden daha iyi bir lif kaynağıdır.
Yakın tarihli araştırmalar, lif oranı yüksek bir diyetin diyabet, kalp hastalığı, felç ve bazı kanser türlerinin riskini azalttığını göstermiştir.
Ayrıca, lif oranı yüksek elmaları bütün olarak yemek daha tatmin edici olabilir.
Küçük bir araştırma, bütün elma tüketen yetişkinlerin, elma püresi veya elma suyu tükettiklerinden daha tok hissettiklerini bildirmiştir.
Özet: Bazı elma püresi markaları ilave şeker ve dolayısıyla ekstra kalori içerebilir. Elma püresi ayrıca bütün elmalardan daha düşük lif içerir ve doyurucu olmayabilir.
Ne kadar elma püresi yenir
Elma püresi çok yönlü bir besindir. Tek başına tüketebilir veya başka yemeklerde malzeme olarak kullanabilirsiniz.
Hükümet sağlık yönergeleri, 2.000 kalorilik bir diyet uygulayanların her gün 2-2,5 fincan meyve tüketmesini önermektedir.
Elma püresi bu öneriyi karşılamaya yardımcı olabilir. Ancak, diyetinize çok çeşitli meyveler eklemek, yeterli besin almanızı sağlamanın en iyi yoludur.
En sağlıklı elma püresi için şu özellikleri arayın:
- İlave şeker oranı düşük
- C vitamini açısından zengin
- Yapay renkler ve tatlandırıcılar içermez
Eklenen şeker oranı düşük bir marka bulmak için etikette “şekersiz” kelimesini arayın.
“Şekersiz”, “şeker oranı düşük” veya “tamamen doğal” gibi terimlere dikkat edin; bunlar elma püresinin kesinlikle ilave şeker içermediğini garanti etmeyebilir.
Gıda şirketleri bazen ticari elma püresine, özellikle çocuklara pazarlananlara yapay renkler ve tatlandırıcılar ekler.
Bilim adamları, bu tür gıda katkı maddelerinin sağlığa etkilerini tam olarak anlamamaktadır.
Diğer katkı maddeleri çocukları, alerjisi, hassasiyeti ve inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) olan kişileri etkileyebilir; ancak konuyla ilgili daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
Özet: Yönergeler, 2.000 kalorilik bir diyet uygulayanların her gün 2-2,5 fincan meyve tüketmesini önerir. İlave şeker ve yapay renkler veya tatlar içeren versiyonlardan kaçının.
Kendi elma pürenizi nasıl yapabilirsiniz?
Birkaç basit malzemeyle evde elma püresi yapabilirsiniz.
Kendi şekersiz elma pürenizi yapmak için bu tarifi izleyin.
Ev yapımı elma püresi
Sekiz 1/2 fincan (122 gram) porsiyon yapar.
İçindekiler
- 3 pound (1.4 kg) elma
- 3/4 su bardağı (177 mL) su
- 2 yemek kaşığı (30 mL) limon suyu
- 1/2 çay kaşığı (1.2 gram) öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Elmaları durulayın ve çıkartmaları çıkarın.
- Elmaları çekirdekleyin, soyun ve dörde bölün.
- Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve orta-yüksek ateşte hafif kaynatın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10-20 dakika pişirin.
- Elmalar yumuşayınca ve iyice piştikten sonra karışımı ocaktan alın.
- Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ardından tercih ettiğiniz aletle karışımı püre haline getirin. Bir çatal, yemek değirmeni, patates ezici, mutfak robotu, stand blender veya daldırmalı blender kullanabilirsiniz.
Daha tıknaz bir elma püresi için çatal veya patates ezici kullanın ve karışımı daha kısa sürede işlemeniz yeterlidir. Pürüzsüz bir elma püresi için karışımı mutfak robotu veya blenderde daha uzun süre işleyin.
Elmalı tereyağı yapmak için elmalı karışımınızı pürüzsüz kıvama gelinceye kadar püre haline getirdikten sonra ikinci kez pişirmeye devam edin. Orta-kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar 1-2 saat daha pişirin.
Elma pürenizi tatlandırmak için 1/3 su bardağı (81 gram) şeker ekleyebilirsiniz. Esmer şeker, beyaz şeker, akçaağaç şurubu, bal veya tercih ettiğiniz başka bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
Tarçın ve hindistan cevizi, zencefil, karanfil ve vanilya gibi diğer baharatlar lezzet katmanın başka kolay yollarıdır.
Tarçın antioksidanlarla yüklü olduğundan, sosun besin profilini de biraz iyileştirebilir.
İnsanların elma püresi yapmak için sıklıkla kullandıkları elma çeşitleri arasında Fuji, McIntosh, Granny Smith ve Golden Delicious bulunur. Ancak, istediğiniz herhangi bir elmayı kullanmaktan çekinmeyin.
Sizin için önerilenler: Badem Sütü Sağlıklı mı? Beslenme, Faydaları ve Dezavantajları
Özet: Şekersiz, yapay renkler ve tatlar içermeyen elma püresi, sağlıklı ve besleyici bir meyve porsiyonudur. Birkaç basit adımda evde kendi elma pürenizi yapabilirsiniz.
Özet
Elma püresi, tek başına veya başka yemeklerde tadını çıkarabileceğiniz meyveli bir püredir.
Bütün elmalardan ve sadece birkaç diğer temel bileşenden yapıldığından, elma püresi bütün elmalarla aynı sağlık yararlarının çoğunu sunabilir.
Dengeli bir diyete katkıda bulunabilir ve kronik hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, elma püresinin besin profili, onu hazırlamak için kullanılan yöntemlere ve varsa ne kadar ilave şeker içerdiğine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.
Şekersiz elma püresini çeşitli diğer meyvelerle birlikte tüketmek, önerilen sağlıklı beslenme kurallarına uymanıza yardımcı olabilir.
