Fasulye genellikle sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir. Protein ve lif bakımından zengindirler ve çeşitli vitamin ile mineraller sağlarlar.
Bununla birlikte, bazı karbonhidratlar da içerirler; bu nedenle onları düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı bir keto diyetine dahil etmek zor olabilir.
Keto diyetindeki çoğu kişi, günde 50 gram veya daha az toplam karbonhidrat tüketmeyi ya da 25 gramdan fazla net karbonhidrat almamayı hedefler; net karbonhidrat, toplam karbonhidrat miktarından lif ve şeker alkollerinin çıkarılmasıyla hesaplanır.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale, keto dostu olan çeşitli fasulye türlerinin toplam ve net karbonhidrat sayılarını ve bazı düşük karbonhidrat alternatiflerini gözden geçirmektedir.
Çeşitli Fasulye Türlerinin Karbonhidrat Sayıları
Bu liste, pişirilmiş 1/2 fincan (60-90 gram) porsiyon başına en yaygın fasulye türlerinden bazılarının karbonhidrat sayılarını sağlar:
- Kara fasulye: 20 gram
- Lacivert fasulye: 24 gram
- Fasulye: 20 gram
- Siyah soya fasulyesi: 8 gram
- Yeşil fasulye: 4 gram
- Nohut: 25 gram
- Lima fasulyesi: 19 gram
- Barbunya: 23 gram
- Mercimek: 18 gram
- Börülce: 21 gram
- Büyük Kuzey fasulyesi: 19 gram
Çoğu fasulye çeşidi için 1/2 fincan porsiyonun yaklaşık 90 gram olduğunu unutmayın. Bununla birlikte, yeşil fasulye çok daha hafiftir; bu nedenle 1/2 fincanlık bir porsiyon sadece yaklaşık 60 gram ağırlığındadır.
Özet: Bu liste, farklı fasulye çeşitlerinin 1/2 fincan (60-90 gram) porsiyonundaki toplam karbonhidrat miktarlarını detaylandırır.
Keto Dostu Fasulye
Gördüğünüz gibi, bazı fasulyeler hem toplam hem de net karbonhidrat bakımından oldukça yüksek olabilirken, diğerlerinin karbonhidrat sayıları çok daha düşüktür.
Sıkı bir keto diyetinde, fasulye için en iyi seçeneğiniz yeşil fasulye veya siyah soya fasulyesidir.
Yeşil fasulye tipik olarak bir fasulyeden çok sebze gibi hazırlanırken, siyah soya fasulyesi çorbalarda, fasulye diplerinde, kızartılmış fasulyelerde veya diğer tariflerde bulunan diğer nişastalı fasulyelere harika bir alternatiftir.
Bununla birlikte, soya ve onun hormon dengesi üzerindeki potansiyel etkileri hakkındaki tartışmalar nedeniyle, bazı kişiler keto diyetinde siyah soya fasulyesinden kaçınmayı tercih etmektedir. Ancak bu potansiyel etkilerle ilgili kesin sonuçlar henüz ortaya konmamıştır.
Ne olursa olsun, siyah soya fasulyesi keto diyetindeyken hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olacak düşük toplam ve net karbonhidrat sayılarına sahiptir.
Dahası, sadece 1/2 fincan (90 gram) porsiyon boyutuna sadık kalırsanız, diğer fasulye türlerinin çoğu da iyi planlanmış bir keto yemeğine küçük miktarlarda dahil edilebilir.
Ancak kuru fasulye gibi bazı ürünler genellikle karbonhidrat miktarını önemli ölçüde artırabilecek ilave şeker içerdiğinden, etiketi her zaman kontrol edin.
Özet: Yeşil fasulye ve siyah soya fasulyesi, keto diyetine kolayca dahil edilebilen düşük karbonhidratlı fasulye seçenekleridir. Dikkatli planlama ile diğer fasulye türleri de sınırlı miktarda tüketilebilir.
Keto Diyetinde Fasulye Yerine Kullanılanlar
Fasulye için başka keto dostu ikameler arıyorsanız, işte umut verici alternatifler:
- Mantarlar: Pişmiş mantarlar karbonhidrat ve kalori bakımından düşüktür ve karbonhidrat sayılarını büyük ölçüde azaltmak için çorbalarda, yahnilerde ve acı biberde fasulye yerine kullanılabilir.
- Patlıcan: Mantar gibi, doğranmış patlıcan da bazı tariflerde fasulye yerine kullanılabilir. Nohut bazlı humusa alternatif olarak kullanılan baba ganoush adlı keto dostu bir sos yapmak için patlıcanı kullanabilirsiniz.
- Avokado: Meksika yemeklerini seviyorsanız, yemeğinizle birlikte yüksek karbonhidratlı kızartılmış fasulye veya fasulye sosu yerine guacamole veya ezilmiş avokadoyu tercih edin.
- Kıyma: Çorba veya acı biber tariflerinde fasulyeleri çıkarabilir ve sığır eti, domuz eti veya hindi gibi ekstra kıyma ekleyebilirsiniz. Yukarıda listelenen sebzelerin aksine, bu yüksek proteinli bir seçenektir.
- Haşlanmış fıstık: Kaynatıldığında yer fıstığı, pişmiş fasulyeye oldukça benzer bir doku kazanır. Yer fıstığı teknik olarak fasulye ailesinde bir baklagil olduğundan, protein ve lif açısından da benzer şekilde yüksektir.
Diğer bazı düşük karbonhidratlı sebzeler de çorba tariflerinde fasulye yerine yeterli ikame olarak kullanılabilir. Kilerinizde, buzdolabınızda veya derin dondurucunuzda muhtemelen birkaç seçenek vardır.
Sizin için önerilenler: Fasulye Sebze midir? Baklagil ve Protein Grubu Açıklaması
Özet: Mantar, patlıcan, haşlanmış yer fıstığı ve kıyma, çorba, güveç ve biber tariflerinde fasulye yerine kullanılabilir. Baba ganoush ve guacamole ise humus ve fasulye sosu gibi yüksek karbonhidratlı sosların yerini alabilecek keto dostu seçeneklerdir.
Özet
Fasulyelerin çoğu, karbonhidrat bakımından keto diyetinde sınırlandırılması gereken seviyededir. Ancak dikkatli planlama ile ara sıra küçük porsiyonlarda fasulye tüketebilirsiniz. İlave şeker içeriği için etiketleri her zaman kontrol edin.
Yeşil fasulye ve siyah soya fasulyesi, 1/2 fincan (60-90 gram) porsiyon başına yalnızca yaklaşık 2 gram net karbonhidrat içeren keto dostu fasulye seçenekleridir.
Fasulye için umut vadeden bazı keto ikameleri arasında mantar, patlıcan, avokado, kıyma ve haşlanmış fıstık bulunur.
Bu düşük karbonhidratlı fasulye ve fasulye alternatifleri sayesinde keto diyetindeyken fasulye tariflerinden çekinmenize gerek yoktur.
