Kahve dünyanın en popüler içeceklerinden biridir.
Birçoğu kafein içeriğinden artan zihinsel uyanıklık ve enerji elde etmek için kahve içerken, bazıları kafeinden kaçınmayı tercih ediyor.
Kafeine duyarlı veya kafein alımını azaltmak isteyenler için kafeinsiz kahve, kahvenin lezzetli tadından tamamen vazgeçmek istemeyenler için harika bir alternatif olabilir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBununla birlikte, kafeinsiz kahve hala kafein içerir.
Bu makale, kafeinsiz kahvenin nasıl yapıldığını ve kafeinsiz bir fincan kahvenizin ne kadar kafein içerebileceğini gözden geçirmektedir.
İçindekiler
Kafeinsiz kahve nedir?
Kafeinsiz kahve tamamen kafeinsiz değildir.
USDA düzenlemeleri, paketteki kafeinsiz içeriğin kuru bazda yüzde 0,10 kafeini geçmemesi gerektiğini şart koşarken, demlenmiş normal ve kafeinsiz kahve arasında yapılan bir karşılaştırma, kafeinsizin kafeinin en az %97’sinin uzaklaştırıldığını gösteriyor.
Bunu bir perspektife oturtmak gerekirse, 180 mg kafein içeren ortalama 12 ons (354 ml) bir fincan kahve, kafeinsiz bir durumda yaklaşık 5.4 mg kafein içerir.
Kafeinsiz kahvedeki kafein içeriği, çekirdek tipine ve kafeinsizleştirme işlemine bağlıdır.
Kafeinsiz kahve çekirdekleri tipik olarak kahve çekirdeklerinden kafeini çekmek için su, organik çözücüler veya karbondioksit kullanılarak hazırlanır.
Tüm yöntemler, yeşil veya kavrulmuş kahve çekirdeklerini kafein eriyene veya çekirdeklerin gözenekleri açılana kadar ıslatır veya buharlaştırır. Oradan kafein çıkarılır.
İşte her yöntemin kısa bir açıklaması ve kafeinin nasıl çıkarıldığı:
- Solvent bazlı süreç: Bu yöntem, kafeini çıkaran bir çözücü oluşturmak için metilen klorür, etil asetat ve su kombinasyonunu kullanır. Kahve buharlaştıkça hiçbir kimyasal kalmaz.
- İsviçre su süreci: Bu, kahveyi kafeinsizleştirmenin tek organik yöntemidir. Kafeini çıkarmak için ozmoz kullanır ve %99,9 kafeinsiz ürün garanti eder.
- Karbondioksit süreci: En yeni yöntem, kafeini çıkarmak ve diğer aroma bileşiklerini bozulmadan bırakmak için kahvede doğal olarak gaz halinde bulunan karbondioksiti kullanır. Verimli olmakla birlikte, aynı zamanda pahalıdır.
Genel olarak, satın aldığınız kavrulmuş kahve aroması, kafeinsizleştirme yönteminden daha fazla etkileyecektir.
Bununla birlikte, kafeinsizleştirme işlemi kahvenin kokusunu ve tadını değiştirerek daha hafif bir tat ve farklı renklerle sonuçlanır.
Özet: Kafeinsiz kahve, kahve çekirdeklerinin en az %97’sinin kafeinsiz olduğu anlamına gelir. Çekirdekleri kafeinsizleştirmenin üç yöntemi, normal kahveye kıyasla daha hafif bir ürünle sonuçlanır.
Kafeinsiz kahvede ne kadar kafein var?
Kafeinsiz kahvenizin kafein içeriği muhtemelen kahvenizin nereden geldiğine bağlıdır.
Ortalama kafeinsiz kahvede kafein
Araştırmalar, hemen hemen tüm kafeinsiz kahve türlerinin kafein içerdiğini göstermiştir.
Ortalama olarak, 8 ons (236 ml) bir fincan kafeinsiz kahve 7 mg’a kadar kafein içerirken, normal bir kahve 70-140 mg kafein sağlar.
7 mg kafein bile düşük gibi görünse de, böbrek hastalığı, anksiyete bozuklukları veya kafein duyarlılığı nedeniyle tüketimini kesmeleri tavsiye edilenler için endişe verici olabilir.
Duyarlı bireyler için az miktarda kafein bile ajitasyon, kaygı, kalp hızı ve kan basıncını artırabilir.
Araştırmacılar, 5-10 fincan kafeinsiz kahve içmenin, 1-2 fincan normal kafeinli kahvedeki kafein miktarını biriktirebileceğini öne sürüyorlar.
Bu nedenle kafeinden kaçınanlar dikkatli olmalıdır.
Bilinen kahve zincirlerinin kafein içeriği
Bir çalışmada, dokuz ABD zincirinden veya yerel kahvehanelerden alınan 16 ons (473 ml) fincan damlama demlenmiş kafeinsiz kahve analiz edildi. Biri hariç hepsi 8.6-13,9 mg kafein içeriyordu ve 16 ons (473 ml) fincan başına ortalama 9,4 mg kafein içeriyordu.
Sizin için önerilenler: Bir Fincan Kahvede Ne Kadar Kafein Var? Kafein İçeriği Rehberi
Ortalama 16 ons (473 ml) fincan normal kahve paketi yaklaşık 188 mg kafein içerir.
Araştırmacılar ayrıca Starbucks kafeinsiz espresso ve demlenmiş kahve satın aldı ve kafein içeriğini ölçtü.
Kafeinsiz espresso, atış başına 3–15.8 mg içerirken, kafeinsiz kahve, 16 ons (473 ml) porsiyon başına 12–13.4 mg kafein içeriyordu.
Kafein içeriği normal kahveden daha düşük olsa da, hala mevcuttur.
Güvende olmak için, özellikle günde birkaç fincan kafeinsiz tüketiyorsanız, içmeden önce en sevdiğiniz kafenin kafeinsiz kahvesindeki kafein içeriğine bakın.
Özet: Kafeinsiz kahve, normal kahveden çok daha az kafein içerse de, tamamen kafeinsiz değildir. Kafeini kesmek isteyenler önce kahve tercihlerini değerlendirmelidir.
Kim kafeinsiz kahve içmeli?
Birçok insan daha yüksek miktarlarda kafeinin tadını çıkarırken, bazılarının bundan kaçınması gerekir.
Kafein tükettikten sonra uykusuzluk, kaygı, baş ağrısı, sinirlilik, mide bulantısı veya artan kan basıncı yaşayanlar, kahve içmeye karar verirlerse kafeinsiz içmeyi düşünmelidir.
Benzer şekilde, belirli tıbbi durumları olan kişiler, örneğin kafeinle etkileşime girebilecek ilaçlar almak gibi kafein kısıtlı diyetler gerektirebilir.
Araştırmalar, metabolizmanızın bile kafeine nasıl tepki verdiğinizi etkileyebileceğini gösteriyor.
Bazıları olumsuz yan etkiler yaşamadan büyük dozlarda kafein tüketebilir, ancak hassas kişiler kafeinsiz kahveyi tercih etmelidir.
Ek olarak, kafein mide ekşimesi için olası bir tetikleyici olarak tanımlanmıştır. Bu nedenle, mide ekşimesi veya gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) yaşayan kişilerin kafein alımını azaltması gerekebilir.
Bununla birlikte, kafeinsiz olsun ya da olmasın, her iki koşulun da kahve tarafından uyarılabileceğine dikkat etmek önemlidir.
Sizin için önerilenler: Çay kahve ile karşılaştırıldığında ne kadar kafein var?
Bu koşullardan herhangi birine sahipseniz, kafein oranı düşük ve genellikle daha az asidik olan kafeinsiz koyu kavrulmuş kahve içmek en iyi seçeneğiniz olabilir.
Son olarak, hamile veya emziren kadınlara kafein alımını sınırlamaları tavsiye edilir.
Özet: Pek çok insan kafeini tolere edebilirken, belirli tıbbi durumları olanlar, hamile veya emzirenler ya da kafeine duyarlı olanlar normal kahve yerine kafeinsiz kahveyi tercih etmelidir.
Özet
Kafeinsiz kahve, kafein alımını azaltmak isteyenler için popüler bir alternatiftir. Ancak, tamamen kafeinsiz değildir.
Kafeinsizleştirme işlemi kafeinin en az %97’sini ortadan kaldırırken, hemen hemen tüm kafeinsiz kahveler 8 ons (236 ml) fincan başına yaklaşık 7 mg kafein içerir.
Daha koyu kavrulmuş kahveler ve hazır kafeinsiz kahveler genellikle kafein açısından daha düşüktür ve kafeinsiz kahvenizin tadını çıkarmak için uygun olabilir.
