Kollajen

Kolajen vücudunuzdaki en bol proteindir.

Cildinize yapı kazandırmak ve kanın pıhtılaşmasına yardımcı olmak gibi çeşitli önemli rolleri vardır.

Son yıllarda şampuan ve vücut losyonlarında besin takviyesi ve içerik olarak popülerlik kazanmıştır.

Ana hedefiniz nedir?

Kilo vermek

Kas yapmak

Sağlıklı beslenmek

Yeni mutfaklar keşfetmek

Yine de kolajenin ne olduğunu ve neye iyi geldiğini merak edebilirsiniz. Bu makale size bu önemli protein hakkında kapsamlı bir genel bakış sunmaktadır.

İçindekiler

Kolajen nedir?

Kollajen en bol protein vücudunuzda, protein bileşiminin yaklaşık üçte birini oluşturur.

Kemiklerin, cildin, kasların, tendonların ve bağların ana yapı taşlarından biridir. Kolajen ayrıca kan damarları, kornealar ve dişler dahil olmak üzere vücudun diğer birçok bölümünde bulunur.

Tüm bunları bir arada tutan “tutkal” olarak düşünebilirsiniz. Sözcük, yapıştırıcı anlamına gelen Yunanca “kólla” kelimesinden gelir.

Özet: Kolajen, kemikleriniz, cildiniz, tendonlarınız ve bağlarınız dahil olmak üzere vücudumuza yapı sağlayan bir proteindir.

Vücudunuzda ne işe yarar?

En az 16 çeşit kolajen vardır. Dört ana tip tip I, II, III ve IV'tür.

İşte dört ana kolajen tipine ve vücudunuzdaki rollerine daha yakından bir bakış.:

İ harfini yaz. Bu tip, vücudunuzun kolajeninin %90'ını oluşturur ve yoğun şekilde paketlenmiş liflerden oluşur. Deri, kemik, tendon, lifli kıkırdak, bağ dokusu ve dişlerin yapısını sağlar.
Tip II. Bu tip daha gevşek bir şekilde paketlenmiş liflerden yapılmıştır ve eklemlerinizi yastıklayan elastik kıkırdakta bulunur.
Tip III. Bu tip kasların, organların ve arterlerin yapısını destekler.
Tip IV. Bu tip filtrasyona yardımcı olur ve cildinizin katmanlarında bulunur.

Yaşlandıkça vücudunuz daha az ve daha düşük kaliteli kolajen üretir.

Bunun gözle görülür işaretlerinden biri, daha az sıkı ve esnek hale gelen cildinizdir. Kıkırdak da yaşla birlikte zayıflar.

Özet: En az 16 çeşit kolajen vardır. Vücudunuzun her yerinde bulunur, yapı ve destek sağlar.

Kollajen üretimini artıran besinler

Tüm kolajen prokollajen olarak başlar.

Sizin için önerilenler: Günde ne kadar kolajen almalısınız?

Vücudunuz iki amino asidi birleştirerek prokollajen yapar - glisin ve prolin. Bu işlem C vitamini kullanır.

Aşağıdaki besinlerden bol miktarda aldığınızdan emin olarak vücudunuzun bu önemli proteini üretmesine yardımcı olabilirsiniz.:

C vitamini. Narenciye, dolmalık biber ve çilekte büyük miktarlarda bulunur.
prolin. Yumurta akı, buğday tohumu, süt ürünleri, lahana, kuşkonmaz ve mantarlarda büyük miktarda bulunur.
glisin. Domuz derisi, tavuk derisi ve jelatinde büyük miktarlarda bulunur, ancak glisin çeşitli protein içeren gıdalarda da bulunur.
Bakır. Organ etlerinde, susam tohumlarında, kakao tozunda, kaju fıstığında ve mercimekte büyük miktarlarda bulunur.

Ek olarak, vücudunuzun yeni proteinler yapmak için gereken amino asitleri içeren yüksek kaliteli proteine ihtiyacı vardır. Et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, süt ürünleri, baklagiller ve tofu hepsi mükemmel amino asit kaynaklarıdır.

Özet: Kollajen üretmeye yardımcı olan besinlerden dördü C vitamini, prolin, glisin ve bakırdır. Ayrıca, yüksek kaliteli protein tüketmek vücudunuza ihtiyaç duyduğu amino asitleri verir.

Kollajene zarar veren şeyler

Belki de aşağıdaki kolajen yok edici davranışlardan kaçınmak daha da önemlidir.:

Çok fazla şeker ve rafine karbonhidrat yemek. Şeker, kolajenin kendini onarma yeteneğine müdahale eder. Eklenen şeker ve rafine karbonhidrat tüketiminizi en aza indirin.
Çok fazla güneş ışığı almak. Ultraviyole radyasyon kollajen üretimini azaltabilir. Aşırı güneşe maruz kalmaktan kaçının.
Sigara içmek. Sigara kolajen üretimini azaltır. Bu, yara iyileşmesini bozabilir ve kırışıklıklara neden olabilir.

Lupus gibi bazı otoimmün bozukluklar da kolajene zarar verebilir.

Sizin için önerilenler: Kollajen takviyesi almanın 6 sağlık yararı

Özet: Kolajene zarar veren davranışlardan kaçınarak vücudunuzun kolajeni korumasına ve korumasına yardımcı olabilirsiniz. Bunlar arasında aşırı miktarda şeker yemek, sigara içmek ve güneşte yanmak yer alır.

Doğal besin kaynakları

Kollajen, hayvansal gıdaların bağ dokularında bulunur. Örneğin, tavuk ve domuz derisinde büyük miktarlarda bulunur.

Özellikle zengin bir kaynak, tavuk ve diğer hayvanların kemiklerinin kaynatılmasıyla yapılan kemik suyudur.

Jelatin pişmiş kolajendir, bu nedenle onu üretmek için gereken amino asitlerde çok yüksektir.

Bununla birlikte, kolajen açısından zengin gıdaları tüketmenin vücudunuzdaki bu proteinin seviyelerini artırıp artırmadığı konusunda tartışmalar var.

Protein yediğinizde, amino asitlere parçalanır ve daha sonra yeniden birleştirilir, böylece yediğiniz kolajen doğrudan vücudunuzda daha yüksek seviyelere dönüşmez.

Özet: Kemik suyu, jelatin, tavuk derisi ve domuz derisi gibi hayvansal ürünlerde kolajen çok yüksektir.

Kollajen takviyelerinin faydaları

İki tür takviye popülerlik kazanıyor - hidrolize kollajen (kollajen hidrolizat) ve jelatin. Jelatin, kolajen pişirildiğinde oluşur.

Bunlar zaten büyük proteini, vücutta daha kolay emilen daha küçük peptitlere böldüler.

Kollajen takviyeleri hakkında çok fazla çalışma yok, ancak mevcut olanlar aşağıdaki alanlarda fayda vaat ediyor.:

Kas kütlesi. Rekreasyonel olarak aktif erkeklerde 2019 yılında yapılan bir araştırma, kolajen peptit takviyeleri ve kuvvet antrenmanı kombinasyonunun kas kütlesini ve gücünü plasebodan daha fazla artırdığını gösterdi.
Artrit. 2017 yılında yapılan bir hayvan çalışması, travma sonrası osteoartriti (PTOA) olan farelere kolajen takviyesi vermenin etkilerini inceledi. Sonuçlar, takviyenin hastalığın gelişiminde ve ilerlemesinde koruyucu bir rol oynayabileceğini gösterdi.
cilt elastikiyeti. Bir 2019 çalışmasında ek alan kadınlar cilt görünümünde ve elastikiyetinde iyileşmeler gösterdi. Kollajen, çizgileri ve kırışıklıkları en aza indirerek cildin görünümünü iyileştirmek için topikal tedavilerde de kullanılır.

Bazı alternatif tıp pratisyenleri de sızdıran bağırsak sendromunu tedavi etmek için kolajen takviyeleri kullanmayı savunuyorlar.

Sizin için önerilenler: Kollajenin saçınızı iyileştirebileceği kanıta dayalı 5 yol

Özet: Çalışmalara göre, takviye kolajen, cilt dokusunu ve kas kütlesini iyileştirmenin yanı sıra osteoartrit ağrısını azaltmaya yardımcı olabilir.

Güvenlik ve yan etkiler

Bugüne kadar, kolajen takviyelerinin güvenliği ve etkinliği hakkında sınırlı güvenilir bilgi bulunmaktadır.

Jelatin takviyelerinin potansiyel yan etkileri, kalıcı hoş olmayan bir tat ve ağırlık ve mide ekşimesi hissini içerir.

Ayrıca, takviyenin kaynağına alerjiniz varsa, alerjik reaksiyonunuz olabilir.

Özet: Önemli bir yan etki raporu bulunmamaktadır. Bununla birlikte, ek kaynağına alerjiniz varsa alerjik reaksiyonunuz olabilir.

Nasıl takviye edilir

Kollajen peptit, gıdalara kolayca dahil edilebilen bir toz halinde gelir.

Peptit formu jelleşmez, bu nedenle dokularını etkilemeden smoothie'lere, çorbalara veya unlu mamullere karıştırabilirsiniz.

Ev yapımı Jöle veya sakız yapmak için jelatin kullanabilirsiniz.

Takviyeleri düşünürken, yüksek kaliteli bir kaynak aramalısınız. Balık derisinden yapılan deniz kollajeni de mevcuttur.

Özet: Takviyeleri hap veya toz halinde bulabilirsiniz. Toz gıdaya kolayca eklenebilir.

Diğer kullanımlar

Kollajen, gıdadan ilaca ve üretime kadar birçok kullanıma sahiptir.

Binlerce yıldır, kolajen yapıştırıcı oluşturmak için kullanıldı. Bugün hala müzik aletleri için teller oluşturmak için kullanılıyor.

Yiyeceklerde, kolajen jelatin oluşturmak için ısıtılır ve sosisler için kılıf yapımında kullanılır. Tıp alanında, plastik cerrahide dolgu maddesi ve ciddi yanıklar için pansuman olarak kullanılır.

Özet: Kolajen, yanıklara pansuman yapmak ve müzik aletleri için tel üretimi de dahil olmak üzere birçok kullanıma sahiptir.

Özet

Kollajen, vücudun birçok bölümünün yapısını sağlayan önemli bir proteindir.

İlginçtir ki, yediğiniz yiyecekler ve besinler vücudunuzun bu proteini yapmasına yardımcı olabilir.

Alternatif olarak, kolajen takviyeleri faydalı olabilir. Bazı ön çalışmalar, bunların cilt kalitesini, kas fonksiyonunu iyileştirebileceğini ve osteoartrit ile ilişkili ağrıyı azaltabileceğini göstermektedir.