Kahve dünyanın en popüler içeceklerinden biridir.
Birçok insan kahve içmekten hoşlanır, ancak kişisel tercihler veya sağlık nedenleriyle kafein alımını sınırlamak ister.
Bu insanlar için kafeinsiz kahve mükemmel bir alternatiftir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekKafein çıkarılmış olması dışında kafeinsiz kahve normal kahve gibidir.
Bu makale kafeinsiz kahveye ve sağlık üzerindeki etkilerine hem iyi hem de kötü yönleriyle ayrıntılı bir bakış sunuyor.
Kafeinsiz kahve nedir ve nasıl yapılır?
Decaf, kafeinsiz kahvenin kısaltmasıdır.
Kafeinin en az %97’si alınmış kahve çekirdeklerinden elde edilen kahvedir.
Kahve çekirdeklerinden kafeini çıkarmanın birçok yolu vardır. Çoğu su, organik çözücüler veya karbon dioksit kullanır.
Kahve çekirdekleri, kafein özü çıkana kadar çözücü içinde yıkanır, ardından çözücü çıkarılır.
Kafein, İsviçre Su İşlemi olarak bilinen bir yöntem, karbon dioksit veya karbon filtreleri kullanılarak da çıkarılabilir.
Fasulyeler kavrulmadan ve öğütülmeden önce kafeinsizleştirilir. Kafein içeriği dışında, kafeinsiz kahvenin besin değeri normal kahve ile hemen hemen aynı olmalıdır.
Ancak tat ve koku biraz daha hafif olabilir ve kullanılan yönteme göre rengi değişebilir.
Bu, kafeinsiz kahveyi normal kahvenin acı tadı ve kokusuna duyarlı olanlar için daha hoş hale getirebilir.
Özet: Kafeinsiz kahve çekirdekleri, kavurmadan önce kafein içeriğinin %97’sini çıkarmak için çözücülerde yıkanır. Kafein dışında, kafeinsiz kahvenin besin değeri normal kahve ile hemen hemen aynıdır.
Kafeinsiz kahvede ne kadar kafein var?
Kafeinsiz kahve tamamen kafeinsiz değildir.
Genellikle fincan başına yaklaşık 3 mg olmak üzere değişen miktarlarda kafein içerir.
Bir çalışma, her 6 ons (180 mL) kafeinsiz fincanın 0-7 mg kafein içerdiğini buldu.
Öte yandan, ortalama bir fincan normal kahve, kahve türüne, hazırlama yöntemine ve fincan boyutuna bağlı olarak yaklaşık 70-140 mg kafein içerir.
Bu nedenle, kafeinsiz kahve tamamen kafeinsiz olmasa bile, kafein miktarı genellikle çok küçüktür.
Özet: Her fincan yaklaşık 0-7 mg kafein içerdiğinden kafeinsiz kahve tamamen kafeinsiz değildir. Ancak bu miktar, normal kahvede bulunan kafein miktarından çok daha azdır.
Kafeinsiz kahve antioksidanlarla yüklüdür ve besin maddeleri içerir
Kahve, yaratıldığı gibi şeytanlaştırılmış bir içecek değildir.
Batı diyetindeki en büyük tek antioksidan kaynağıdır.
Kafeinsiz kahve genellikle normal kahve ile benzer miktarda antioksidan içerir, ancak bunlar %15’e kadar daha düşük olabilir.
Bu fark, büyük olasılıkla kafeinsizleştirme işlemi sırasında küçük bir antioksidan kaybından kaynaklanmaktadır.
Normal ve kafeinsiz kahvelerdeki ana antioksidanlar klorojenik asitler ve polifenollerdir.
Antioksidanlar, serbest radikaller olarak adlandırılan reaktif bileşikleri nötralize etmede çok etkilidir.
Bu, oksidatif hasarı azaltır ve kalp hastalığı, kanser ve tip 2 diyabet gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
Antioksidanlara ek olarak, kafeinsiz kahve ayrıca az miktarda bazı besin maddeleri içerir.
Bir fincan demlenmiş kafeinsiz kahve, önerilen günlük magnezyum alımının %2,4’ünü, potasyumun %4,8’ini ve niasin veya B3 vitamininin %2,5’ini sağlar.
Bu çok fazla besin maddesi gibi görünmeyebilir, ancak günde 2-3 (veya daha fazla) fincan kahve içerseniz miktarlar hızla artar.
Özet: Kafeinsiz kahve, normal kahve ile benzer miktarda antioksidan içerir. Bunlara başlıca klorojenik asit ve diğer polifenoller dahildir. Kafeinsiz kahve ayrıca az miktarda çeşitli besin maddeleri içerir.
Kafeinsiz kahvenin sağlığa faydaları
Geçmişte şeytanlaştırılmış olmasına rağmen, gerçek şu ki kahve çoğunlukla sağlıklıdır.
Sizin için önerilenler: Kafeinsiz Kahvede Ne Kadar Kafein Var? - Kafein İçeriği İncelemesi
Esas olarak antioksidan içeriğine ve diğer aktif maddelere atfedilen sayısız sağlık yararı ile bağlantılıdır.
Bununla birlikte, kafeinsiz kahvenin belirli sağlık etkilerini belirlemek zor olabilir.
Bunun nedeni, çoğu çalışmanın normal ve kafeinsiz kahve arasında ayrım yapmadan kahve alımını değerlendirmesi ve bazılarının kafeinsiz kahveyi içermemesidir.
Ayrıca, bu çalışmaların çoğu gözlemseldir. Kahvenin fayda sağladığını kanıtlayamazlar, sadece kahve içmenin onlarla ilişkili olduğunu gösterebilirler.
Tip 2 diyabet, karaciğer fonksiyonu ve erken ölüm
Hem düzenli hem de kafeinsiz kahve içmek, tip 2 diyabet riskinin azalmasıyla bağlantılıdır. Her günlük fincan, riski %7’ye kadar azaltabilir.
Bu, kafein dışındaki bileşenlerin bu koruyucu etkilerden sorumlu olabileceğini düşündürmektedir.
Kafeinsiz kahvenin karaciğer fonksiyonu üzerindeki etkileri, normal kahveninkiler kadar iyi çalışılmamıştır. Bununla birlikte, büyük bir gözlemsel çalışma, kafeinsiz kahveyi karaciğer enzim seviyelerinde azalma ile ilişkilendirdi ve bu da koruyucu bir etki olduğunu gösteriyor.
Kafeinsiz kahve içmek, erken ölüm riskinde küçük ama önemli bir azalmanın yanı sıra felç veya kalp hastalığından ölümle de bağlantılıdır.
Özet: Kafeinsiz kahve, tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltabilir. Erken ölüm riskini de düşürebilir.
Yaşlanma ve nörodejeneratif hastalıklar
Hem normal hem de kafeinsiz kahvenin yaşa bağlı zihinsel gerileme üzerinde olumlu etkileri olduğu görülmektedir.
İnsan hücre çalışmaları ayrıca kafeinsiz kahvenin beyindeki nöronları koruyabildiğini gösteriyor. Bu, Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Bir çalışma, bunun kafeinden ziyade kahvedeki klorojenik asitten kaynaklanabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, kafeinin kendisi de demans ve nörodejeneratif hastalık riskinin azalmasıyla bağlantılıdır.
Sizin için önerilenler: Hazır Kahve: Sağlık Faydaları ve Zararları
Pek çok araştırma, düzenli kahve içen kişilerin Alzheimer ve Parkinson riskinin daha düşük olduğunu gösteriyor; ancak özellikle kafeinsiz kahve konusunda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Kafeinsiz kahve, yaşa bağlı zihinsel gerilemeye karşı koruma sağlayabilir ve Alzheimer ile Parkinson gibi hastalıkların riskini azaltabilir.
Mide ekşimesi semptomlarında azalma ve rektum kanseri riskinde azalma
Kahve içmenin yaygın bir yan etkisi mide ekşimesi veya asit reflüdür.
Birçok insan bu durumu yaşar ve kafeinsiz kahve içmek bu rahatsız edici yan etkiyi hafifletebilir. Kafeinsiz kahvenin normal kahveden önemli ölçüde daha az asit reflüsüne neden olduğu gösterilmiştir.
Günde iki veya daha fazla fincan kafeinsiz kahve içmek, rektum kanserine yakalanma riskini %48’e kadar azaltabilir.
Özet: Kafeinsiz kahve, normal kahveden önemli ölçüde daha az asit reflüsüne neden olur. Günde iki bardaktan fazla içmek, rektum kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Normal kahvenin kafeinsiz kahveye göre birçok avantajı vardır.
Kahve muhtemelen en çok uyarıcı etkileriyle bilinir.
Uyanıklığı artırır ve yorgunluk hissini azaltır.
Bu etkiler, kahvede doğal olarak bulunan uyarıcı kafein ile doğrudan bağlantılıdır.
Normal kahvenin faydalı etkilerinden bazıları doğrudan kafeine atfedilir, bu nedenle kafeinsiz kahvenin bu etkilere sahip olmaması beklenir.
İşte muhtemelen sadece normal kahve için geçerli olan, kafeinsiz kahve için geçerli olmayan bazı faydalar:
- Geliştirilmiş ruh hali, tepki süresi, hafıza ve zihinsel işlev
- Artan metabolizma hızı ve yağ yakımı
- Gelişmiş atletik performans
- Kadınlarda hafif depresyon ve intihar düşünceleri riskinin azalması
- Karaciğer sirozu veya son dönem karaciğer hasarı riskinin çok daha düşük olması
Bununla birlikte, normal kahve üzerine yapılan araştırmaların kafeinsiz kahve için mevcut olanlardan çok daha kapsamlı olduğunu tekrar belirtmekte fayda var.
Özet: Normal kahve, kafeinsiz kahve için geçerli olmayan birçok sağlık yararı sağlar. Bunlar, gelişmiş zihinsel sağlık, artan metabolik hız, gelişmiş atletik performans ve daha düşük karaciğer hasarı riskini içerir.
Kim kafeinsiz kahveyi normal kahveye tercih etmeli?
Kafein toleransı konusunda bireysel farklılıklar vardır. Bazı insanlar için bir fincan kahve aşırı olabilirken, diğerleri daha fazlasıyla kendilerini iyi hissedebilir.
Sizin için önerilenler: Kahve ve Kafein: Sağlıklı Günlük Tüketim Rehberi
Bireysel tolerans değişebilirken, sağlıklı yetişkinler günde 400 mg’dan fazla kafeinden kaçınmalıdır. Bu kabaca dört fincan kahveye eşdeğerdir.
Artan tüketim, kan basıncının yükselmesine ve uyku eksikliğine yol açarak kalp hastalığı ve felç riskini artırabilir.
Aşırı kafein ayrıca merkezi sinir sistemini uyarabilir ve hassas kişilerde huzursuzluk, endişe, sindirim sorunları, kalp aritmisi veya uyku problemlerine neden olabilir.
Kafeine karşı çok hassas olan kişiler, normal kahve alımını sınırlamak veya kafeinsiz kahve ya da çaya geçmek isteyebilirler.
Bazı tıbbi durumları olanlar da kafein kısıtlı diyetler uygulamalıdır. Buna kafeinle etkileşime girebilecek reçeteli ilaçlar alan kişiler de dahildir.
Ek olarak, hamile ve emziren kadınların kafein alımını sınırlamaları tavsiye edilir. Çocuklar, ergenler ve anksiyete teşhisi konan veya uyku sorunları yaşayan bireylerin de bunu yapmaları önerilir.
Özet: Kafein hassasiyeti olan kişiler için kafeinsiz kahve normal kahveye iyi bir alternatif olabilir. Hamile kadınlar, ergenler ve belirli ilaçları kullananlar da kafeinsiz kahveyi düzenli olarak tercih edebilirler.
Özet
Kahve gezegendeki en sağlıklı içeceklerden biridir.
Antioksidanlarla yüklüdür ve birçok ciddi hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilidir.
Ancak, herkes kahve içemez. Bazı insanlar için kafein sorunlara neden olabilir.
Bu kişiler için kafeinsiz kahve, fazla kafeinin yan etkileri olmadan kahvenin tadını çıkarmanın mükemmel bir yoludur.
Kafeinsiz kahve, normal kahve ile aynı sağlık yararlarının çoğuna sahiptir ancak yan etkileri çok daha azdır veya yoktur.
