Badem sütü, çok popüler hale gelen besleyici, düşük kalorili bir içecektir.
Bademlerin öğütülmesi, suyla karıştırılması ve ardından karışımın süzülerek süte çok benzeyen ve cevizli bir tada sahip bir ürün elde edilmesiyle yapılır.
Genellikle, besin içeriğini artırmak için kalsiyum, riboflavin, E vitamini ve D vitamini gibi ekstra besinler eklenir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBirçok ticari çeşit mevcuttur ve bazı insanlar evde kendi ürünlerini yaparlar.
İnek sütü içemeyenler veya içmemeyi tercih edenler ve sadece tadını sevenler için harika bir alternatiftir.
Bu makale, badem sütünün sağlığa en önemli 9 faydasına yakından bakıyor.
1. Badem sütü düşük kalorilidir
Badem sütünün kalorisi inek sütünden çok daha düşüktür.
Bademlerin kalori ve yağ bakımından yüksek olduğu bilindiği için bazı insanlar bunu kafa karıştırıcı buluyor. Bununla birlikte, badem sütünün işlenme şekli nedeniyle, bitmiş üründe sadece çok küçük bir badem kısmı bulunur.
Bu, kalorileri kesmek isteyenler için harika ve kilo vermek isteyenler için idealdir.
Bir fincan (240 ml) şekersiz badem sütü yaklaşık 30-50 kalori içerirken, aynı miktarda tam yağlı süt 146 kalori içerir. Bu, badem sütünün %65-80 daha az kalori içerdiği anlamına gelir.
Kalori alımınızı kısıtlamak, özellikle egzersizle birlikte kilo vermenin etkili bir yoludur. Vücut ağırlığınızın %5-10’u kadar ılımlı bir kilo kaybı bile diyabet gibi durumların önlenmesine ve yönetilmesine yardımcı olabilir.
Kilo vermeye çalışıyorsanız, günlük iki veya üç porsiyon mandıra sütünü badem sütü ile değiştirmek, günlük 348 kaloriye kadar kalori azalmasına neden olur.
Çoğu ılımlı kilo verme stratejisi günde yaklaşık 500 kalori daha az yemeyi önerdiğinden, badem sütü içmek kilo vermenize yardımcı olmanın basit bir yolu olabilir.
Tatlandırılmış ticari çeşitlerin, ilave şekerler içerdiklerinden kalorilerinin çok daha yüksek olabileceğini unutmayın. Ek olarak, filtrelenmemiş ev yapımı versiyonlarda daha fazla badem kalmış olabilir, bu nedenle kalorileri de daha yüksek olabilir.
Özet: Şekersiz badem sütü, normal inek sütünden %80’e kadar daha az kalori içerir. İnek sütü yerine kullanmak, etkili bir kilo verme stratejisi olabilir.
2. Badem sütü şekeri düşüktür
Şekersiz badem sütü çeşitleri çok düşüktür. Şeker.
Bir fincan (240 ml) badem sütü, çoğunluğu diyet lifi olan yalnızca 1-2 gram karbonhidrat içerir. Karşılaştırıldığında, 1 bardak (240 ml) inek sütü, çoğunluğu şeker olan 13 gram karbonhidrat içerir.
Badem sütünün birçok ticari çeşidinin ilave şekerlerle tatlandırıldığını belirtmek önemlidir. Bu çeşitler, fincan başına yaklaşık 5-17 gram şeker (240 ml) içerebilir.
Bu nedenle, ilave şekerler için beslenme etiketini ve içerik listesini her zaman kontrol etmek önemlidir.
Bununla birlikte, şekersiz badem sütü, şeker alımını kısıtlamaya çalışanlara yardımcı olabilir.
Örneğin, diyabetli kişilerin genellikle günlük karbonhidrat alımını sınırlamaları gerekir. İnek sütünü badem sütü ile değiştirmek bunu başarmanın iyi bir yolu olabilir.
Özet: Şekersiz badem sütünün şekeri doğal olarak düşüktür, bu da diyabet hastaları gibi şeker alımını kısıtlayanlar için uygundur. Bununla birlikte, birçok çeşit tatlandırılmıştır, bu nedenle beslenme etiketini kontrol etmek yine de önemlidir.
3. Badem sütü E vitamini bakımından yüksektir
Badem doğal olarak yüksek E vitamini içerir ve 28 gramda günlük E vitamini ihtiyacının %37’sini sağlar.
Bu nedenle badem sütü aynı zamanda doğal bir E vitamini kaynağıdır, ancak çoğu ticari çeşit işleme sırasında ekstra E vitamini de ekler.
Bir fincan badem sütü (240 ml), markasına bağlı olarak günlük E vitamini ihtiyacınızın %20-50’sini karşılar. Buna karşılık, inek sütü hiç E vitamini içermez.
E vitamini, vücuttaki iltihaplanma ve stresle mücadele eden güçlü bir antioksidandır.
Sizin için önerilenler: Laktozsuz Süt: Normal Sütten Farkları ve Faydaları
Kalp hastalığı ve kansere karşı korunmaya yardımcı olur ve ayrıca kemik ve göz sağlığı üzerinde de faydalı etkileri olabilir.
Dahası, E vitamininin beyin sağlığına önemli ölçüde fayda sağladığı bulunmuştur. Araştırmalar, zihinsel performansı iyileştirdiğini ve Alzheimer hastalığı riskini azalttığını göstermektedir.
Özet: Bir fincan (240 ml) badem sütü, günlük E vitamini ihtiyacınızın %20-50’sini karşılayabilir. E vitamini iltihabı, stresi ve hastalık riskini azaltabilen güçlü bir antioksidandır.
4. Badem sütü iyi bir kalsiyum kaynağıdır
Süt ve diğer süt ürünleri, birçok insanın diyetinde temel kalsiyum kaynaklarıdır. Bir fincan (240 ml) tam yağlı süt, önerilen günlük alımın %28’ini sağlar.
Buna karşılık, bademler sadece az miktarda kalsiyum içerir, 28 gramda günlük ihtiyacın sadece %7’si.
Badem sütü çoğunlukla inek sütü yerine kullanıldığından, üreticiler insanların bunu kaçırmaması için onu kalsiyumla zenginleştirir.
Kalsiyum, kemiklerin gelişimi ve sağlığı için önemli bir mineraldir. Ayrıca kırık ve osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olur.
Ek olarak, kalbin, sinirlerin ve kasların düzgün çalışması için kalsiyum gereklidir.
Bir fincan badem sütü (240 ml), önerilen günlük kalsiyum alımının %20-45’ini sağlar.
Bazı markalar, kalsiyum karbonat yerine trikalsiyum fosfat adı verilen bir kalsiyum türü kullanır. Ancak trikalsiyum fosfat daha az iyi emilir. Badem sütünüzde hangi kalsiyum türünün kullanıldığını görmek için içerik etiketine bakın.
Badem sütünü evde kendiniz yapıyorsanız, diyetinizi desteklemek için peynir, yoğurt, balık, tohum, baklagiller ve yeşil yapraklı sebzeler gibi başka kalsiyum kaynakları bulmanız gerekebilir.
Özet: Badem sütü, porsiyon başına günlük ihtiyacınızın %20-45’ini sağlamak için kalsiyumla zenginleştirilmiştir. Kalsiyum, kırıkların ve osteoporozun önlenmesi dahil olmak üzere kemik sağlığı için özellikle önemlidir.
5. Badem sütü genellikle D vitamini ile zenginleştirilmiştir
D vitamini, kalp fonksiyonu, kemik sağlığı ve bağışıklık fonksiyonu dahil olmak üzere sağlığın birçok yönü için önemli bir besindir.
Sizin için önerilenler: Süt için En İyi 9 Süt Ürünü Olmayan İkame
Cildiniz güneş ışığına maruz kaldığında vücudunuz üretebilir. Ancak, insanların %30-50’si ten rengi, yaşam tarzı, uzun çalışma saatleri veya sınırlı güneş ışığı nedeniyle yeterli D vitamini alamamaktadır.
D vitamini eksikliği, kanser, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, osteoporoz, kas zayıflığı, doğurganlık sorunları, otoimmün hastalıklar ve bulaşıcı hastalık riskinde artış ile ilişkilidir.
Çok az gıda doğal olarak D vitamini içerir, bu nedenle üreticiler gıdaları onunla takviye edebilir. Genellikle D vitamini ile takviye edilen ürünler arasında süt, meyve suları, tahıllar, peynir, margarin ve yoğurt bulunur.
Çoğu badem sütü, ergokalsiferol olarak da bilinen D2 vitamini ile güçlendirilmiştir. Ortalama olarak, 1 fincan (240 ml) güçlendirilmiş badem sütü, D vitamini için önerilen günlük alımın %25’ini sağlar.
Ev yapımı badem sütü D vitamini içermez, bu nedenle güneş ışığından yeterli D vitamini almıyorsanız başka diyet kaynakları aramanız gerekecektir.
Özet: D vitamini, insanların %30-50’si eksik olsa da, iyi sağlık için gerekli bir besindir. Badem sütü D vitamini ile güçlendirilmiştir ve 1 fincan (240 ml) porsiyonda önerilen günlük alımın yaklaşık dörtte birini sağlar.
6. Badem sütü doğal olarak laktoz içermez
Laktoz intoleransı, insanların sütteki şeker olan laktozu sindiremedikleri bir durumdur.
Laktozu daha sindirilebilir bir forma parçalamaktan sorumlu enzim olan laktazdaki eksiklikten kaynaklanır. Bu eksiklik genetik, yaşlanma veya bazı tıbbi durumlardan kaynaklanabilir.
Hoşgörüsüzlük, mide ağrısı, şişkinlik ve gaz gibi çeşitli rahatsız edici semptomlara neden olabilir.
Laktoz intoleransının dünya çapında insanların %75’ini etkilediği tahmin edilmektedir. En az Avrupa kökenli beyaz insanlarda görülür ve nüfusun %5-17’sini etkiler. Ancak, Güney Amerika, Afrika ve Asya’da oranlar %50-100 kadar yüksektir.
Badem sütü doğal olarak laktoz içermediği için laktoz intoleransı olan kişiler için uygun bir alternatiftir.
Sizin için önerilenler: Sütün Bilime Dayalı 5 Sağlık Yararını Keşfedin
Özet: Dünya nüfusunun %75’e kadarı laktoz intoleransıdır. Badem sütü doğal olarak laktoz içermez, bu da onu süt ürünlerine iyi bir alternatif yapar.
7. Badem sütü süt içermez ve vegandır
Bazı insanlar veganlık gibi dini, sağlık, çevre veya yaşam tarzı seçimi olarak inek sütünden kaçınmayı tercih ederler.
Badem sütü tamamen bitki bazlı olduğu için tüm bu gruplar için uygundur ve tek başına veya herhangi bir tarifte süt yerine kullanılabilir.
Ayrıca badem sütü, yetişkinlerin %0,5’ine kadar süt alerjisine neden olan proteinleri içermez.
Soya sütü yetişkinler için mandıra sütüne geleneksel bir alternatif olsa da, mandıra sütüne alerjisi olan kişilerin %14 kadarının soya sütüne de alerjisi vardır. Bu nedenle badem sütü iyi bir alternatif sunar.
Ancak badem sütü, inek sütüne kıyasla sindirilebilir protein açısından çok düşüktür, bu yüzden süt alerjisi olan bebeklerin veya küçük çocukların yerini alması uygun değildir. Bunun yerine, özel formüller gerekebilir.
Özet: Badem sütü tamamen bitki bazlı olduğundan veganlar ve süt ürünlerinden kaçınan diğer kişiler için uygundur. Süt alerjisi olanlar için de uygundur. Düşük proteinli olduğundan, küçük çocuklarda süt ürünleri yerine tam olarak uygun değildir.
8. Badem sütü fosfor bakımından düşüktür ve orta miktarda potasyum içerir
Kronik böbrek hastalığı olan kişiler, yüksek fosfor ve potasyum seviyeleri nedeniyle genellikle sütten kaçınırlar.
Böbrekleri bu besinleri gerektiği gibi temizleyemediği için kanda birikme riski vardır.
Kanda çok fazla fosfor kalp hastalığı, hiperparatiroidizm ve kemik hastalığı riskini artırır. Çok fazla potasyum ise düzensiz kalp ritmi, kalp krizi ve ölüm riskini artırır.
İnek sütü, fincan başına (240 ml) 233 mg fosfor ve 366 mg potasyum içerirken, aynı miktarda badem sütü sadece 20 mg fosfor ve 160 mg potasyum içerir.
Ancak miktarlar markadan markaya değişiklik gösterebilir, bu nedenle üretici ile görüşmeniz gerekebilir.
Böbrek hastalığınız varsa, gereksinimleriniz ve sınırlarınız hastalığınızın evresine ve mevcut kan potasyum ve fosfor düzeylerine bağlı olarak değişebilir.
Ancak badem sütü, böbrek hastalığı nedeniyle potasyum ve fosfor alımını azaltmaya çalışan kişiler için uygun bir alternatif olabilir.
Özet: Kronik böbrek hastalığı olan kişiler, yüksek potasyum ve fosfor seviyeleri nedeniyle genellikle süt ürünlerinden kaçınırlar. Badem sütü bu besin maddelerinin çok daha düşük seviyelerine sahiptir ve uygun bir alternatif olabilir.
9. Badem sütünü diyetinize eklemek kolaydır
Badem sütü, normal inek sütü kullanılabileceği herhangi bir şekilde kullanılabilir.
Aşağıda, onu diyetinize nasıl dahil edeceğinize dair bazı fikirler bulunmaktadır:
- Besleyici, ferahlatıcı bir içecek olarak
- Kahvaltıda mısır gevreği, müsli veya yulafta
- Çayınızda, kahvenizde veya sıcak çikolatanızda
- Smoothie’lerde
- Kek ve krep tarifleri gibi pişirme ve fırınlamada
- Çorbalarda, soslarda veya soslarda
- Ev yapımı dondurmanızda
- Ev yapımı bademli yoğurtta
Evde 1 su bardağı (240 ml) badem sütü yapmak için yarım su bardağı ıslatılmış kabuksuz bademi 1 su bardağı (240 ml) su ile karıştırın. Daha sonra karışımdaki katıları süzmek için bir somun torbası kullanın.
Su miktarını ayarlayarak daha kalın veya daha ince yapabilirsiniz. Süt buzdolabında iki güne kadar saklanabilir.
Özet: Badem sütünü tek başına, tahıllara ve kahveye katarak içebilir veya çeşitli yemek ve pişirme tariflerinde kullanabilirsiniz. Islatılmış bademleri suyla karıştırıp ardından karışımı süzerek evde yapabilirsiniz.
Özet
Badem sütü, birçok önemli sağlık faydasına sahip lezzetli, besleyici bir süt alternatifidir.
Kalorisi ve şekeri düşüktür ve kalsiyum, E vitamini ve D vitamini bakımından yüksektir.
Ek olarak, laktoz intoleransı, süt alerjisi veya böbrek hastalığı olan kişiler ile vegan olan veya başka herhangi bir nedenle süt ürünlerinden kaçınanlar için uygundur.
Badem sütünü normal inek sütü kullanacağınız şekilde kullanabilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Ekşi Krema İçin En İyi 7 Yaratıcı İkame
Tahıl veya kahveye eklemeyi, smoothielere karıştırmayı ve dondurma, çorba veya sos tariflerinde kullanmayı deneyin.
