Kişniş, uluslararası yemekleri tatlandırmak için yaygın olarak kullanılan aromatik bir bitkidir.
Coriandrum sativum bitkisinden gelir ve maydanoz, havuç ve kereviz ile yakından ilgilidir.
Amerika Birleşik Devletleri’nde Coriandrum sativum tohumlarına kişniş, yapraklarına ise kişniş denir. Dünyanın diğer bölgelerinde bunlara kişniş tohumu ve kişniş yaprağı denir. Bitki ayrıca Çin maydanozu olarak da bilinir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBirçok kişi kişnişi çorba ve salsa gibi yemeklerin yanı sıra Hint, Orta Doğu ve köri ile masala gibi Asya yemeklerinde kullanır. Kişniş yaprakları genellikle bütün olarak kullanılırken, tohumları kurutulmuş veya öğütülmüş olarak kullanılır.
Karışıklığı önlemek için bu makale Coriandrum sativum bitkisinin belirli kısımlarına atıfta bulunmaktadır.
İşte kişnişin 8 etkileyici sağlık faydası.
1. Kişniş Kan Şekerini Düşürmeye Yardımcı Olabilir
Yüksek kan şekeri, tip 2 diyabet için önemli bir risk faktörüdür.
Kişniş tohumları, özü ve yağlarının tümü kan şekerini düşürmede yardımcı olabilir düşük kan şekeri. Kan şekeri düşük olan veya diyabet ilacı kullanan kişiler, kişnişin kan şekerini düşürmede çok etkili olması nedeniyle dikkatli olmalıdır.
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, kişniş tohumlarının kandaki şekeri azaltmaya yardımcı olan enzim aktivitesini teşvik ederek kan şekerini azalttığını göstermektedir.
Obezite ve yüksek kan şekeri olan sıçanlarda yapılan bir çalışmada, kişniş tohumu ekstresinin tek bir dozunun (vücut ağırlığının kilogramı başına 9.1 mg veya kg başına 20 mg) 6 saat içinde kan şekerini 4 mmol/L azalttığı ve kan şekeri ilacı glibenklamide benzer etkiler gösterdiği bulunmuştur.
Benzer bir çalışma, diyabetli sıçanlarda aynı dozda kişniş tohumu ekstresinin kan şekerini düşürdüğünü ve insülin salınımını artırdığını buldu.
Özet: Kişniş, belirli enzimleri aktive ederek kan şekerini düşürebilir. Kan şekeri düşük olan kişilerin dikkatli kullanması gerekir.
2. Kişniş, Bağışıklığı Güçlendiren Antioksidanlar Açısından Zengindir
Kişniş, serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı önleyen çeşitli güçlü antioksidanlar sunar.
Antioksidanlarının vücudunuzdaki iltihapla savaşmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Bu bileşikler, test tüpü ve hayvan çalışmalarına göre antikanser, bağışıklık artırıcı ve nöroprotektif etkilere sahip olabilen terpinen, kersetin ve tokoferolleri içerir.
Bir test tüpü çalışması, kişniş tohumu özündeki antioksidanların iltihabı azalttığını ve akciğer, prostat, meme ve kolon kanseri hücrelerinin büyümesini yavaşlattığını buldu.
Özet: Kişniş, bağışıklık sistemini güçlendiren, antikanser, iltihap önleyici ve sinir koruyucu etkiler gösteren antioksidanlarla doludur.
3. Kişniş Kalp Sağlığına Fayda Sağlayabilir
Bazı hayvan ve test tüpü çalışmaları, kişnişin yüksek tansiyon ve LDL (kötü) kolesterol seviyeleri gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabileceğini düşündürmektedir.
Kişniş özü, idrar söktürücü olarak işlev görür ve vücudunuzun fazla sodyum ve suyu atmasına yardımcı olur. Bu da kan basıncınızı düşürebilir.
Bazı araştırmalar kişnişin kolesterolü düşürmeye de yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bir çalışma, kişniş tohumu verilen farelerin LDL (kötü) kolesterolünde önemli bir düşüş ve HDL (iyi) kolesterolde artış yaşadığını buldu.
Dahası, birçok kişi kişniş gibi keskin kokulu otlar ve baharatlar yemenin sodyum alımını azaltarak kalp sağlığını iyileştirebileceğini düşünüyor.
Diğer baharatların yanı sıra çok miktarda kişniş tüketen popülasyonlarda, kalp hastalığı oranları daha düşük olma eğilimindedir - özellikle daha fazla tuz ve şeker içeren Batı diyetindeki insanlarla karşılaştırıldığında.
Özet: Kişniş, HDL (iyi) kolesterolü artırırken kan basıncını ve LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalbinizi koruyabilir. Baharat açısından zengin bir diyet, daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilidir.
4. Kişniş Beyin Sağlığını Korur
Parkinson, Alzheimer ve multipl skleroz dahil olmak üzere birçok beyin rahatsızlığı iltihaplanma ile ilişkilidir.
Sizin için önerilenler: Kişniş Tohumları ve Kişniş Yaprakları İçin 7 Akıllı İkame
Kişnişin anti-inflamatuar özellikleri bu hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.
Bir fare çalışması, muhtemelen antioksidan özelliklerinden dolayı, kişniş özütünün ilaca bağlı nöbetleri takiben sinir hücresi hasarına karşı koruma sağladığını buldu.
Bir başka fare çalışması, kişnişin gelişmiş hafıza sağladığını ve bitkinin Alzheimer hastalığı için potansiyel uygulamaları olabileceğini öne sürdü.
Kişniş ayrıca kaygıyı yönetmeye yardımcı olabilir.
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, kişniş özütünün, bu durumun semptomlarını azaltmada yaygın bir anksiyete ilacı olan Diazepam kadar etkili olduğunu göstermektedir.
İnsan araştırmalarının gerekli olduğunu unutmayın.
Özet: Kişnişteki antioksidanlar beyin iltihabını azaltabilir, hafızayı iyileştirebilir ve kaygı semptomlarını azaltabilir; ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
5. Kişniş, Sindirimi ve Bağırsak Sağlığını Destekleyebilir
Kişniş tohumlarından çıkarılan yağ, sağlıklı sindirimi hızlandırabilir ve teşvik edebilir.
İrritabl bağırsak sendromu (IBS) olan 32 kişide yapılan 8 haftalık bir çalışma, günde üç kez alınan 30 damla kişniş içeren bitkisel ilacın, plasebo grubuna kıyasla karın ağrısı, şişkinlik ve rahatsızlığı önemli ölçüde azalttığını buldu.
Kişniş özü, geleneksel İran tıbbında iştah açıcı olarak kullanılır. Bir sıçan çalışması, su verilen veya hiçbir şey verilmeyen kontrol sıçanlarına kıyasla iştahı artırdığını kaydetti.
Özet: Kişniş, IBS’li kişilerin sıklıkla yaşadığı şişkinlik ve rahatsızlık gibi sindirim semptomlarını azaltabilir. Ayrıca bazı kişilerde iştahı artırabilir.
6. Kişniş Enfeksiyonlarla Savaşabilir
Kişniş, belirli enfeksiyonlar ve gıda kaynaklı hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilecek güçlü antimikrobiyal bileşikler içerir.
Kişnişte bulunan bir bileşik olan Dodecenal, yaşamı tehdit eden gıda zehirlenmelerine neden olabilen ve Amerika Birleşik Devletleri’nde yılda 1,2 milyon insanı etkileyen Salmonella gibi bakterilerle savaşabilir.
Sizin için önerilenler: Mango Yapraklarının Sağlığa Faydaları: 8 Bilimsel Etki
Ek olarak, bir test tüpü çalışması, kişniş tohumlarının idrar yolu enfeksiyonlarından (İYE’ler) sorumlu bakterilerle savaşabilen birkaç Hint baharatı arasında olduğunu ortaya koydu.
Diğer çalışmalar, gıda kaynaklı hastalıklar ve hastane kaynaklı enfeksiyonlarla savaşma kabiliyeti nedeniyle kişniş yağının antibakteriyel formülasyonlarda kullanılması gerektiğini düşündürmektedir.
Özet: Kişniş, gıda kaynaklı hastalıklar ve Salmonella gibi patojenlerle savaşmaya yardımcı olabilecek güçlü antimikrobiyal etkiler sergiler.
7. Kişniş Cildinizi Koruyabilir
Kişniş, dermatit gibi hafif döküntüler de dahil olmak üzere çeşitli cilt yararlarına sahip olabilir.
Bir çalışmada, özü bebeklerde pişik tedavisinde tek başına etkili olmasa da, alternatif bir tedavi olarak diğer yatıştırıcı bileşiklerle birlikte kullanılabilir.
Diğer çalışmalar, kişniş özündeki antioksidanların, cilt yaşlanmasının hızlanmasına yol açabilecek hücresel hasarın yanı sıra ultraviyole B radyasyonundan kaynaklanan cilt hasarını önlemeye yardımcı olabileceğini belirtmektedir.
Ayrıca birçok kişi kişniş yaprağı suyunu sivilce, pigmentasyon, yağlılık veya kuruluk gibi cilt rahatsızlıkları için kullanır. Ancak bu kullanımlara ilişkin araştırmalar henüz yetersizdir.
Özet: Kişniş, cildinizi yaşlanmaya ve güneşin zararlarına karşı koruyabilecek antioksidanlar içerir. Ayrıca hafif cilt döküntülerinin tedavisine yardımcı olabilir.
8. Kişnişi Diyetinize Eklemek Kolaydır
Coriandrum sativum bitkisinin tüm kısımları yenilebilir, ancak tohumları ve yaprakları çok farklı tatlara sahiptir. Kişniş tohumları topraksı bir tada sahipken, yapraklar keskin ve narenciye benzeridir - ancak bazı insanlar tadını sabun gibi bulabilir.
Pişmiş ürünlere, salamura sebzelere, ovalamalara, kavrulmuş sebzelere ve pişmiş mercimek yemeklerine bütün tohumlar eklenebilir. Isıtmak aromalarını serbest bırakır, ardından hamur işlerinde kullanılmak üzere öğütülebilirler.
Sizin için önerilenler: Köri Yapraklarının 9 Faydası ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
Bu arada kişniş yaprakları - kişniş olarak da bilinir - çorbayı süslemek veya soğuk makarna salatalarında kullanmak için en iyisidir. Ayrıca mercimek, taze domates salsa veya Tay şehriye yemekleri ile de püre haline getirilebilir. Sarımsak, fıstık, hindistancevizi sütü ve limon suyu ile birleştirilerek burrito, salsa veya marinadlar için macun yapılabilir.
Özet: Kişniş tohumları ve yaprakları günlük yemek pişirmede kullanışlıdır, ancak en iyi kullanımlarını belirleyen çok farklı tat profilleri sunar.
Özet
Kişniş, birçok mutfakta kullanılan ve sağlık açısından pek çok faydası bulunan kokulu, antioksidan bakımından zengin bir bitkidir.
Kan şekerinizi düşürmenize, enfeksiyonlarla savaşmanıza ve kalp, beyin, cilt ile sindirim sağlığını iyileştirmenize yardımcı olabilir.
Kişniş tohumları veya yaprakları - bazen sadece kişniş olarak da bilinir - diyetinize kolayca eklenebilir.
Yukarıdaki çalışmaların birçoğunun konsantre özler kullandığını ve aynı faydaları elde etmek için kaç tane kişniş tohumu veya yaprağı yemeniz gerektiğini bilmenin zor olduğunu unutmayın.
