Köri yaprakları Hindistan'a özgü köri ağacından (Murraya koenigii) elde edilir. Bu yapraklar, narenciye notaları içeren, kendine özgü aroması ve eşsiz tadıyla bilinir.
Köri yapraklarının köri tozundan farklı olduğunu belirtmekte fayda var, ancak bunlar genellikle bu iyi bilinen baharat karışımına dahil ediliyor. Genellikle köri, pirinç ve mercimek çorbası gibi çeşitli yemeklerin lezzetini arttırmak için kullanılırlar.
Ancak bu yapraklar sadece yemek pişirmek için kullanılan lezzetli bir bitki değildir; aynı zamanda sağlığı artıran bitki içerikleriyle de yüklüdürler.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekİşte sağlık açısından 9 olağanüstü faydası ve köri yapraklarını kullanmanın yolları.
1. Köri yaprakları yüksek düzeyde güçlü bitki bileşikleri içerir
Köri yaprakları alkaloidler ve fenoller gibi doğal elementlerle doludur ve çeşitli sağlık yararları sunar.
Araştırmalar, köri yapraklarının sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olan linalool ve karyofillen gibi çeşitli benzersiz elementlere sahip olduğunu ortaya koyuyor.
Bu elementlerin çoğu, vücudunuzu iyi durumda ve hastalıklardan uzak tutmak için hayati önem taşıyan antioksidanlar gibi davranır.
Bu antioksidanlar serbest radikaller olarak adlandırılan zararlı maddeleri nötralize eder ve kronik hastalıkların gelişimiyle bağlantılı olan oksidatif stresi azaltır.
Örneğin, sıçanlar üzerinde yapılan deneyler, antioksidanlar açısından zengin olan köri yaprağı ekstraktının, kontrol grubuyla karşılaştırıldığında ilaca bağlı mide sorunlarına karşı korunmaya yardımcı olduğunu ve oksidatif stres belirtilerini azalttığını gösterdi.
Hayvanlar üzerinde yapılan diğer testler, köri yaprağı ekstraktının, oksidatif stres nedeniyle kalp ve beyin gibi hayati organların zarar görmesine karşı da koruma sağlayabildiğini buldu.
İnsanlar üzerinde daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, köri yapraklarının genel sağlık için önemli antioksidan faydalar sunan faydalı bileşikler açısından zengin olduğu konusunda hiçbir şüphe yoktur.
Özet: Köri yaprakları oksidatif stresi azaltabilen ve serbest radikallerin zararını önleyebilen antioksidanlar açısından zengindir.
2. Köri yaprağı tüketimi kalp hastalığıyla ilişkili risk faktörlerini azaltabilir
Yüksek kolesterol ve trigliserit seviyeleri kalp problemleri olasılığınızı artırabilir. Ancak öğünlerinize köri yaprağı eklemek bu riskleri yönetmenize yardımcı olabilir.
Araştırmalar köri yapraklarının kalbinize birçok yönden fayda sağlayabileceğini gösteriyor. Örneğin hayvanlar üzerinde yapılan deneyler, bu yaprakların ekstraktlarının yüksek kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürebildiğini göstermiştir.
Yüksek yağlı bir diyetle beslenen obez fareler üzerinde yapılan iki haftalık bir çalışmada, köri yaprağı ekstraktının kolesterol ve trigliseritleri önemli ölçüde azalttığı görüldü. Bu etki, yapraklarda bulunan mahanimbin adı verilen spesifik bir alkaloid ile bağlantılıydı.
Fareler üzerinde yapılan bir başka 12 haftalık çalışma, mahanimibin'in yüksek yağlı bir diyetin, yüksek kan lipitleri, yağ birikmesi, iltihaplanma ve oksidatif stres gibi olumsuz etkilerini (tüm faktörler kalp sorunlarına yol açabilecek) etkili bir şekilde önlediğini gösterdi.
Hayvanlar üzerinde yapılan ek araştırmalar, köri yaprağı ekstraktının kolesterol seviyelerini azaltabildiğini de göstermiştir.
Bu çalışmalar cesaret verici olsa da, köri yapraklarının kalp sağlığına olan faydalarını kesin olarak belirlemek için hala daha fazla insan araştırmasına ihtiyacımız var.
Özet: Köri yaprakları tüketmek, yüksek kolesterol ve trigliserit seviyeleri gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir, ancak daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
3. Köri yaprakları nöroprotektif özelliklere sahip olabilir
Köri yaprakları beyniniz de dahil olmak üzere sinir sistemi sağlığınızı potansiyel olarak artırabilir.
Sizin için önerilenler: Karabiberin bilim destekli 11 sağlık faydası
Alzheimer, nöron kaybı ve oksidatif stres göstergeleri ile kendini gösteren dejeneratif bir beyin rahatsızlığıdır.
Araştırmalar köri yapraklarının Alzheimer gibi beyin rahatsızlıklarına karşı koruma sağlayabilecek bileşenlere sahip olduğunu gösteriyor.
Bir fare çalışması, köri yaprağı ekstraktının ağızdan alınmasının, glutatyon peroksidaz, glutatyon redüktaz ve süperoksit dismutaz gibi beyni koruyan antioksidanların düzeylerini arttırdığını ortaya çıkardı. Bu antioksidanlar beyindeki hücre hasarını azaltmaya yardımcı olur.
Ekstrakt ayrıca Alzheimer hastalığının ilerlemesiyle bağlantılı enzimlerin aktivitesini de düşürdü.
Başka bir deneyde, köri yaprağı ekstraktının 15 gün boyunca ağızdan verilmesinin, demans semptomları olan genç ve yaşlı farelerde hafıza puanlarını iyileştirdiği bulundu.
Bununla birlikte, insanlar üzerinde hala sınırlı sayıda araştırma bulunduğunu ve bu olası beyin sağlığı faydalarını doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu belirtmekte fayda var.
Özet: Bazı hayvan araştırmaları, köri yaprağı ekstraktının nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma sağlayabileceğini öne sürüyor. Ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
4. Köri yapraklarının antikanser etkileri olabilir
Köri yaprakları umut verici anti-kanser özellikleri gösteren bileşenlere sahiptir.
Malezya'nın çeşitli yerlerinden test tüpleri ve köri yaprakları örneklerinin kullanıldığı bir çalışma, tüm örneklerin belirli bir agresif meme kanseri türüne karşı etkili bir şekilde mücadele ettiğini ortaya çıkardı.
Benzer bir ortamda yapılan başka bir araştırma, köri yaprağı ekstraktının iki tür meme kanseri hücresinin büyümesini etkilediğini, hayatta kalma oranlarını azalttığını ve hücre ölümünü tetiklediğini buldu.
Köri yaprağı ekstresinin de laboratuvar çalışmalarında rahim ağzı kanseri hücrelerine zararlı olduğu kanıtlanmıştır.
Sizin için önerilenler: Kişnişin 8 şaşırtıcı sağlık faydası
Meme kanserine odaklanan bir fare çalışmasında, köri yaprağı ekstraktının ağızdan verilmesi, tümör boyutunu azalttı ve kanserin akciğerlere yayılmasını kısıtladı.
Daha ileri test tüpü çalışmaları, köri yapraklarındaki girinimbin adı verilen ve kolon kanseri hücrelerinin ölümünü tetikleyen bir alkaloidin altını çizdi.
Bu güçlü anti-kanser etkileri sadece girinimbin'e değil aynı zamanda yapraklarda bulunan kersetin ve gallik asit gibi antioksidanlara da atfedilir.
Köri yapraklarının kanserle mücadele eden unsurlar içerdiği açık olsa da, bu faydaların kanıtlanması için insanlar üzerinde daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
Özet: Test tüpü ve hayvan araştırmalarına göre köri yaprakları güçlü antikanser özelliklere sahip olabilir.
5–8. Köri yapraklarının diğer faydaları
Yukarıda listelenen potansiyel faydalara ek olarak, köri yaprakları sağlığa aşağıdaki şekillerde fayda sağlayabilir:
- Kan şekeri kontrolüne faydalıdır. Hayvan araştırmaları, köri yaprağı ekstraktının yüksek kan şekeri düzeylerini azaltmaya yardımcı olabileceğini ve sinir ağrısı ve böbrek hasarı dahil olmak üzere diyabetle ilgili semptomlara karşı koruma sağlayabileceğini gösterdi.
- Ağrı giderici özelliklere sahip olabilir. Kemirgenler üzerinde yapılan araştırmalar, köri ekstraktının ağızdan uygulanmasının ağrıyı önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.
- Antiinflamatuar etkileri vardır. Köri yaprakları çok çeşitli antiinflamatuar bileşikler içerir ve hayvan araştırmaları, köri yaprağı ekstraktının inflamasyonla ilişkili genleri ve proteinleri azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
- Antibakteriyel özellikler sunar. Bir test tüpü çalışması, köri yaprağı ekstraktının Corynebacterium tuberculosis ve Streptococcus pyogenes dahil potansiyel olarak zararlı bakterilerin büyümesini engellediğini buldu.
Bu faydaların test tüpünde veya hayvan araştırmalarında gösterildiğine dikkat edilmelidir. Bu potansiyel faydaları kanıtlamak için insanlarda gelecekte yapılacak araştırmalara ihtiyaç vardır.
Özet: Köri yapraklarının antibakteriyel, antidiyabetik, ağrı giderici ve antiinflamatuar etkilerini doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
9. Köri yapraklarını beslenmenize eklemek kolaydır
Köri yaprakları, benzersiz narenciye tadı ve hafif ceviz aromasıyla bilinen, uzun yıllardır Hint mutfağının temel öğesi olmuştur.
Sizin için önerilenler: Makhana'nın bilime dayalı 6 sağlık yararı
Bu yapraklar genellikle et yemeklerine, geleneksel körilere ve diğer Hint klasiklerine derin, zengin bir tat katmak için kullanılır.
Bunları bazı özel mağazalarda taze olarak bulabilirsiniz, ancak genellikle normal süpermarketlerin baharat reyonunda kurutulmuş olarak bulunurlar.
Pişirildiğinde köri yaprakları yumuşar ve tariflere eklenmeden önce genellikle yağda veya tereyağında kızartılır.
İşte köri yapraklarını yemeklerinize dahil etmenin bazı yaratıcı yolları:
- Köri yapraklarını yüksek ateşte yağda kızartın ve yağı ve yumuşatılmış yaprakları en sevdiğiniz yemeğe karıştırın.
- Taze ve canlı bir tat vermek için et sularına köri yaprakları ekleyin.
- Taze veya kurutulmuş köri yapraklarını kırmızı biber, zerdeçal ve kimyon tohumu gibi diğer baharatlarla karıştırarak baharatları karıştırın.
- Ekstra lezzet katmak için doğranmış veya ufalanmış kurutulmuş köri yapraklarını tuzlu yemeklerin üzerine serpin.
- Köri yapraklarını yağda ısıtın ve ardından bu aromalı yağı, çıtır ekmek için daldırma veya çiseleme olarak kullanın.
- Köri yapraklarını Hint turşusu veya soslara karıştırın.
- Ekmek veya kraker gibi lezzetli pişmiş yiyeceklere doğranmış köri yaprakları ekleyin.
Yukarıdaki öneriler, köri yapraklarını yemeklerinizde kullanmanın sadece birkaç yoludur, ancak bunlar oldukça çok yönlüdür, bu nedenle bu lezzetli bitkiyle yaratıcı olmaktan çekinmeyin.
Özet: Köri yaprakları birçok yemeğe ilgi katmak için kullanılabilecek çok yönlü ve lezzetli bir malzemedir.
Özet
Köri yaprakları yemeklerinize lezzetli bir katkı olmaktan çok daha fazlasıdır; aynı zamanda sağlığınız için harikalar yaratabilecek sağlıklı bitki içerikleriyle de yüklüdürler.
Araştırmalar bu yaprakları yemenin vücudunuzun zararlı moleküllere karşı doğal savunmasını artırabileceğini gösteriyor. Ayrıca kanser hücreleriyle savaşabilir, kalp sorunları olasılığını azaltabilir ve beyninizi sağlıklı tutabilirler.
Harika olan şey, yemeklerinizi daha lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için köri yapraklarını çeşitli tariflere serpiştirebilmenizdir.
