Yunan yoğurdu, çeşitli mutfak kullanımlarına sahip protein açısından zengin bir süt ürünüdür.
Birkaç besin maddesi için mükemmel bir kaynaktır ve hatta birkaç sağlık yararı sunabilir. Bununla birlikte, birçoğu ilave şeker gibi katkı maddeleri ile paketlenebileceğinden, doğru türde Yunan yoğurdu seçmek önemlidir.
Bu makale, Yunan yoğurdunu sağlıklı bir seçim yapan şeyin ne olduğunu ve bu popüler süt ürünü için alışveriş yaparken nelere dikkat edilmesi gerektiğini açıklamaktadır.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekYunan yoğurdu nedir?
Yoğurt, eski çağlardan beri tüketilen bir süt ürünüdür. Yoğurt kullanımını ilk kez MÖ 100'de Yunanlılar belgelediler.
"Yoğurt" kelimesinin, koyulaştırmak, pıhtılaştırmak veya pıhtılaştırmak anlamına gelen Türkçe "yoğurmak" kelimesinden geldiğine inanılmaktadır.
Diğer yoğurt ürünlerinden daha yüksek protein içeriğine sahip Yunan usulü de dahil olmak üzere birçok yoğurt türü mevcuttur.
Genellikle "süzülmüş" yoğurt olarak adlandırılan Yunan yoğurdu, yoğurdun tanklarda fermente edilmesi ve ardından son işlem adımlarında peynir altı suyu ve diğer sıvıların süzülmesiyle yapılır. İşlem, daha yüksek protein içeriğine sahip daha kalın bir ürünle sonuçlanır.
Ek olarak, bazı gıda üreticileri, işlemenin başında veya sonunda yoğurda süt proteinleri ekleyerek Yunan usulü yoğurt üretirler.
Yunan yoğurdu, tam yağlı, azaltılmış yağ ve yağsız, ayrıca aromalı ve aromasız olmak üzere birçok çeşide sahiptir.
Yunan yoğurdu beslenme gerçekleri
Yunan yoğurdu, seçtiğiniz markaya bağlı olarak birçok besin maddesi ve iyi bir protein, yağ ve karbonhidrat kaynağıdır.
İşte 200 gramlık az yağlı, sade, şekersiz Yunan yoğurdu porsiyonunun beslenme dökümü:
- kalori: 146
- Protein: 20 gram
- Yağ: 3.8 gram
- karbonhidratlar: 7.8 gram
- B12: Günlük değerin %43'ü
- Riboflavin (B2): Günlük değerin %35'i
- Pantotenik asit (B5): Günlük değerin %19'u
- A vitamini: günlük değerin %20'si
- Kalsiyum: Günlük değerin %18'i
- Fosfor: Günlük değerin %22'si
- Potasyum: Günlük değerin %6'sı
- Çinko: Günlük değerin %11'i
- Selenyum: Günlük değerin %45'i
Gördüğünüz gibi, Yunan yoğurdu çeşitli besinler sağlar ve özellikle protein, B12 vitamini, riboflavin (B2) ve selenyum açısından zengindir.
Aynı zamanda iyi bir kalsiyum, fosfor, çinko, pantotenik asit, A vitamini ve potasyum kaynağıdır. Ek olarak, Yunan yoğurdu magnezyum, kolin ve bakır gibi daha az miktarda besin içerir.
Normal yoğurtla karşılaştırıldığında, Yunan yoğurdu protein açısından daha yüksek ve karbonhidrat açısından daha düşüktür.
Besin içeriğinin Yunan yoğurdunun türüne göre değişeceğini unutmayın. Örneğin, tam yağlı Yunan yoğurdu, düşük yağlı seçeneklere göre yağ ve kalori bakımından daha yüksek olurken, tatlandırılmış ve aromalı seçenekler karbonhidrat ve ilave şeker açısından daha yüksek olacaktır.
Yunan yoğurdu sağlık yararları
Yunan yoğurdunun etkileyici besin profili göz önüne alındığında, çeşitli sağlık yararları ile bağlantılıdır.
1. Yunan yoğurdu harika bir protein ve diğer besin kaynağıdır
Yunan yoğurdunun ana faydalarından biri, vücuttaki hemen hemen tüm kimyasal reaksiyonlar, sağlıklı bağışıklık fonksiyonu, doku onarımı ve daha fazlası için gerekli bir makro besin olan protein açısından zengin olmasıdır.
Protein ihtiyaçları değişiklik gösterir, ancak vücut ağırlığının kilogramı başına 0,54–0,9 gram (kg başına 1,2–2 gram) protein alımı, fiziksel olarak aktif insanlar için muhtemelen optimaldir.
7 ons (200 gram) Yunan yoğurdu porsiyonu 20 gram protein sağlar ve bu da onu yüksek proteinli bir gıda yapar.
Proteine ek olarak, Yunan yoğurdu, sağlığınızı desteklemede önemli rol oynayan B12, selenyum ve çinko gibi temel vitaminler ve mineraller açısından zengindir.
Sizin için önerilenler: Sütün bilime dayalı 5 sağlık yararı
Örneğin, optimal bağışıklık işlevi için hem çinko hem de selenyum gerekirken, kırmızı kan hücresi oluşumu, sinir sistemi işlevi ve enerji üretimi için B12 gereklidir.
2. Yunan yoğurdu kemik sağlığına fayda sağlayabilir
Yunan yoğurdu, protein, kalsiyum, magnezyum ve fosfor dahil olmak üzere iskelet sisteminin sağlığını korumak için gerekli olan çeşitli besinleri içerir.
Sadece Yunan yoğurdunda bulunan besinler kemik sağlığını korumak için gerekli değildir, aynı zamanda Yunan yoğurdu yemek kemik oluşumunu artırmaya bile yardımcı olabilir.
Genç erkekler arasında yapılan küçük bir araştırma, 12 hafta boyunca bir direnç antrenman programına katılırken günlük Yunan yoğurdu tüketmenin, plaseboya kıyasla kemik oluşumunu artırmaya ve kemik yıkımını azaltmaya yardımcı olduğunu buldu.
Yoğurt alımı ayrıca yaşlı yetişkinlerde daha yüksek kemik mineral yoğunluğu ve daha düşük osteopeni ve osteoporoz riski ile ilişkilendirilmiştir.
3. Yunan yoğurdu bağırsak sağlığını destekleyebilir
Araştırmalar, düzenli olarak yoğurt yemenin bazı insanların bağırsaklarındaki bakteri çeşitliliğini artırarak sağlıklı bir sindirim sistemini desteklemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Ancak tüketilen Yunan yoğurdunun türü önemlidir. “Canlı ve Aktif Kültürler (LAC) mührü” ile yoğurt satın almak, yoğurdun önemli miktarda yararlı bakteri veya probiyotik içermesini sağlar, bu da bağırsak sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
Ayrıca, araştırmalar, eklenen şekerin bağırsak sağlığına zarar verebileceğini ve disbiyoz veya bakteriyel dengesizliğe katkıda bulunabileceğini gösterdiğinden, yalnızca şekersiz Yunan yoğurdu seçmek önemlidir.
4. Yunan yoğurdu kas iyileşmesini ve sağlıklı vücut kompozisyonunu destekleyebilir
Genel sağlığı ve kas iyileşmesini desteklemek için yeterli protein tüketmek esastır.
Yunan yoğurdu, sporcular için antrenman sonrası harika bir atıştırmalık seçeneğidir. Yüksek protein içeriği, kas protein sentezini ve iyileşmesini teşvik edebilir.
Sizin için önerilenler: Yoğurdun 7 etkileyici sağlık faydası
Genç erkekler üzerinde yapılan bir araştırma, bir direnç antrenman programına katılırken 12 hafta boyunca günlük yoğurt tüketmenin, plaseboya kıyasla kas gücü, kas kalınlığı ve yağsız kütlede daha fazla kazanıma yol açtığını buldu.
5. Yunan yoğurdu tok kalmanıza ve sağlıklı bir vücut ağırlığını desteklemenize yardımcı olabilir
Protein en doyurucu makro besindir ve öğünlere ve atıştırmalıklara süt ürünleri gibi protein kaynakları eklemek, öğünler arasında kendinizi tok hissetmenize yardımcı olmanın akıllı bir yoludur.
Yoğurt doyurucu, protein açısından zengin bir gıda olduğundan, daha az doyurucu gıdalar yerine yoğurt ve diğer yüksek proteinli gıdaları seçmek sağlıklı vücut ağırlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
22 çalışmanın gözden geçirilmesi, yoğurt tüketiminin daha düşük vücut yağı, daha az kilo alımı ve daha küçük bel çevresi ile ilişkili olduğu sonucuna varmıştır.
Bununla birlikte, sağlıklı vücut ağırlığına ulaşmak ve bunu korumak söz konusu olduğunda, genel diyetinizin ve yaşam tarzınızın en önemli olduğunu unutmayın.
6. Yunan yoğurdu çok yönlü ve lezzetlidir
Yunan yoğurdu, birkaç besin maddesi sağlamanın ve birkaç potansiyel sağlık yararıyla bağlantılı olmanın yanı sıra, hem tatlı hem de tuzlu tariflerde harika tadı olan çok yönlü bir bileşendir.
İşte mutfağınızda Yunan yoğurdu kullanmanın birkaç yolu:
- Doldurma kahvaltısı için taze veya dondurulmuş meyveler, badem veya ceviz gibi kıyılmış fındık, şekersiz hindistancevizi ve chia tohumları ile en iyi Yunan yoğurdu.
- Tatlı ve tuzlu dip soslar için baz olarak kullanın.
- Kremsi bir doku için çorbalara ve körilere Yunan yoğurdu ekleyin.
- Ekşi krema yerine bir parça Yunan yoğurdu ile en iyi yulaf ezmesi, krep, fırınlanmış patates ve biber.
- Ev yapımı salata sosları yapmak için kullanın.
- Tavuk, ton balığı ve makarna salatalarında Yunan yoğurdu deneyin.
- Yunan yoğurdundan çıkan yoğurt gibi donmuş tatlılar yapın.
- Bir protein yumruğu için smoothie'lere ekleyin.
Bunlar Yunan yoğurdu kullanmanın sadece birkaç yolu. Yunan yoğurdu ile kendi tariflerinizi denemekten korkmayın.!
Sizin için önerilenler: Hızlı kilo almak için en iyi 18 sağlıklı yiyecek
Yunan yoğurdu için alışveriş yaparken nelere dikkat etmelisiniz?
Yunan yoğurdu için alışveriş yaparken akılda tutulması gereken birkaç şey var.
Piyasadaki çoğu yoğurt aromalı ve tatlandırılmıştır ve önemli miktarda ilave şeker içerebilirler.
Örneğin, bazı aromalı, tatlandırılmış çeşitler, porsiyon başına 16 gramdan fazla ilave şeker içerebilir. Bu yaklaşık 4 çay kaşığı ilave şeker.
Optimum sağlık için ne pahasına olursa olsun şekerden kaçınmanız gerekmese de, ilave şeker alımınızı sınırlamanız önemlidir.
Bunun nedeni, çok fazla ilave şeker tüketmenin diyabet, kalp hastalığı, yağlı karaciğer, depresyon ve obezite gibi sağlık sorunlarına katkıda bulunabilmesidir.
Bu nedenle, şekersiz Yunan yoğurdu satın almak ve doğal tatlılık için meyve gibi soslarınızı eklemek akıllıca bir seçimdir.
Yağ içeriği açısından, tam yağlı sütle yapılan Yunan yoğurdunun az yağlı veya yağsız yoğurttan daha fazla yağ ve kalori içerdiğini unutmayın, ancak bu sağlıksız olduğu anlamına gelmez.
Tam yağlı süt ürünleri, az yağlı veya yağsız süt ürünlerinden daha fazla sağlık yararına sahip olabilir.
Tam yağlı Yunan yoğurdu tercih ederseniz, bu tamamen sorun değil. Aynı şey yağsız Yunan yoğurdu için de geçerlidir.
Özet
Yunan yoğurdu, protein ve B12 vitamini, kalsiyum ve selenyum gibi diğer besinler açısından yüksek olan bir yoğurt türüdür.
Kas ve kemik sağlığını desteklemek gibi birkaç sağlık yararı ile bağlantılıdır ve bazı türleri sağlıklı bir bağırsağa katkıda bulunmaya yardımcı olabilir.
Ayrıca, hem tatlı hem de tuzlu çeşitli tariflerde kullanılabilen doyurucu ve besleyici bir mutfak malzemesidir.
Bunu bugün dene: Sabahları yoğurdu seviyorsanız, katmanlı bir parfe yaparak kahvaltınızı renklendirmeyi deneyin. Bir kavanoza Yunan yoğurdu, badem veya fıstık ezmesi, karışık meyveler ve chia tohumları ekleyin ve keyfini çıkarın. Bu aynı zamanda doyurucu bir atıştırmalık olabilir.!
