Süt binlerce yıldır dünyanın her yerinde tüketiliyor.
Tanım olarak, dişi memelilerin yavrularını beslemek için ürettikleri besin açısından zengin bir sıvıdır.
En çok tüketilen türler inek, koyun ve keçilerden gelmektedir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBatı ülkeleri en çok inek sütü içiyor.
Süt tüketimi, beslenme dünyasında hararetle tartışılan bir konudur, bu nedenle sağlıklı mı yoksa zararlı mı diye merak edebilirsiniz.
Aşağıda, sütün sizin için doğru seçim olup olmadığına karar verebilmeniz için bilimsel olarak desteklenen 5 faydası bulunmaktadır.
1. Süt besinlerle doludur
Sütün besin profili etkileyici.
Sonuçta, yeni doğan hayvanları tamamen beslemek için tasarlandı.
Sadece bir fincan (244 gram) tam yağlı inek sütü şunları içerir:
- kalori: 146
- Protein: 8 gram
- Şişman: 8 gram
- Kalsiyum: Önerilen günlük alımın %28'i
- D vitamini: Önerilen günlük alımın %24'ü
- Riboflavin (B2): Önerilen günlük alımın %26'sı
- B12 vitamini: Önerilen günlük alımın %18'i
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %10'u
- Fosfor: Önerilen günlük alımın %22'si
- Selenyum: Önerilen günlük alımın %13'ü
Süt, birçok toplum tarafından yetersiz tüketilen “endişe verici besinler” de dahil olmak üzere mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Birçok diyette eksik olan potasyum, B12, kalsiyum ve D vitamini sağlar.
Süt ayrıca iyi bir A vitamini, magnezyum, çinko ve tiamin kaynağıdır (B1).
Ek olarak, mükemmel bir protein kaynağıdır ve konjuge linoleik asit (CLA) ve omega-3'ler dahil yüzlerce farklı yağ asidi içerir.
Konjuge linoleik asit ve omega-3 yağ asitleri, diyabet ve kalp hastalığı riskinin azalması da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı ile bağlantılıdır.
Sütün besin içeriği, yağ içeriği ve geldiği ineğin diyet ve tedavisi gibi faktörlere bağlı olarak değişir.
Örneğin, çoğunlukla ot yiyen ineklerden elde edilen süt, önemli ölçüde daha yüksek miktarlarda konjuge linoleik asit ve omega-3 yağ asitleri içerir.
Ayrıca, organik ve otla beslenen inek sütü, iltihabı azaltmaya ve oksidatif stresle savaşmaya yardımcı olan E vitamini ve beta-karoten gibi daha yüksek miktarda faydalı antioksidan içerir.
Özet: Süt, vitaminler, mineraller, protein, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar dahil olmak üzere çok çeşitli besinler içerir. Besin içeriğinin birçok faktöre bağlı olarak değişebileceğini unutmayın.
2. Süt iyi bir kaliteli protein kaynağıdır
Süt zengin bir protein kaynağıdır, sadece bir fincan 8 gram içerir.
Protein, büyüme ve gelişme, hücresel onarım ve bağışıklık sistemi düzenlemesi dahil olmak üzere vücudunuzdaki birçok hayati işlev için gereklidir.
Süt "tam bir protein" olarak kabul edilir, yani vücudunuzun optimal düzeyde çalışması için gerekli olan dokuz temel amino asidin tümünü içerir.
Sütte bulunan iki ana protein türü vardır - kazein ve peynir altı suyu proteini. Her ikisi de yüksek kaliteli proteinler olarak kabul edilir.
Kazein, inek sütünde bulunan proteinin çoğunluğunu oluşturur ve toplam protein içeriğinin %70-80'ini oluşturur. Peynir altı suyu yaklaşık 20%.
Peynir altı suyu proteini, tümü sağlık yararları ile bağlantılı olan dallı zincirli amino asitler olan lösin, izolösin ve valin içerir.
Dallı zincirli amino asitler özellikle kas yapımında, kas kaybını önlemede ve egzersiz sırasında yakıt sağlamada yardımcı olabilir.
Birkaç çalışmada süt içmek, yaşa bağlı kas kaybı riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Daha yüksek süt ve süt ürünleri tüketimi, yaşlı yetişkinlerde daha fazla tüm vücut kas kütlesi ve daha iyi fiziksel performans ile ilişkilendirilmiştir.
Sütün ayrıca sporcularda kas onarımını arttırdığı gösterilmiştir.
Birkaç çalışma, bir antrenmandan sonra süt içmenin kas hasarını azaltabileceğini, kas onarımını teşvik edebileceğini, gücü artırabileceğini ve hatta kas ağrısını azaltabileceğini göstermiştir.
Ayrıca, egzersiz sonrası toparlanmaya yönelik olarak pazarlanan yüksek oranda işlenmiş protein içeceklerine doğal bir alternatiftir.
Sizin için önerilenler: Çikolatalı süt sağlığınız için iyi mi yoksa kötü mü?
Özet: Süt, dokuz temel amino asidin tümünü içeren zengin bir kaliteli protein kaynağıdır. Yaşa bağlı kas kaybını azaltmaya ve egzersiz sonrası kas onarımını desteklemeye yardımcı olabilir.
3. Süt kemik sağlığına fayda sağlar
Süt içmek uzun zamandır sağlıklı kemiklerle ilişkilendirilmiştir.
Bunun nedeni, kalsiyum, fosfor, potasyum, protein ve (otla beslenmiş, tam yağlı süt ürünlerinde) K2 vitamini gibi besinlerin güçlü kombinasyonudur.
Tüm bu besinler güçlü, sağlıklı kemikleri korumak için gereklidir.
Vücudunuzdaki kalsiyumun yaklaşık %99'u kemiklerinizde ve dişlerinizde depolanır.
Süt, D vitamini, K vitamini, fosfor ve magnezyum dahil olmak üzere vücudunuzun kalsiyumu düzgün bir şekilde emmesi için güvendiği besinlerin mükemmel bir kaynağıdır.
Diyetinize süt ve süt ürünleri eklemek, osteoporoz gibi kemik hastalıklarını önleyebilir.
Çalışmalar, özellikle yaşlı erişkinlerde süt ve süt ürünlerini daha düşük osteoporoz ve kırık riskiyle ilişkilendirmiştir.
Dahası, süt iyi bir protein kaynağıdır, kemik sağlığı için önemli bir besindir.
Protein, kemik hacminin yaklaşık %50'sini ve kemik kütlesinin yaklaşık üçte birini oluşturur.
Kanıtlar, daha fazla protein yemenin, özellikle yeterli diyet kalsiyumu tüketmeyen kadınlarda kemik kaybına karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir.
Özet: Süt, kalsiyum, D vitamini, fosfor ve magnezyum gibi kemik sağlığına fayda sağlayan çeşitli besinler içerir. Araştırmalar, süt ve süt ürünleri tüketmenin osteoporozu önleyebileceğini ve kırık riskini azaltabileceğini düşündürmektedir.
4. Süt kilo alımını önler
Birkaç çalışma, süt alımını daha düşük obezite riski ile ilişkilendirmiştir.
İlginçtir ki, bu fayda sadece tam yağlı sütle ilişkilendirilmiştir.
Üç yaşındaki 145 Latin çocuk üzerinde yapılan bir araştırma, daha yüksek süt yağı tüketiminin daha düşük çocukluk obezitesi riski ile ilişkili olduğunu buldu.
18.000'den fazla orta yaşlı ve yaşlı kadını içeren bir başka araştırma, daha fazla yağlı süt ürünleri yemenin daha az kilo alımı ve daha düşük obezite riski ile ilişkili olduğunu gösterdi.
Sizin için önerilenler: Süt ürünlerindeki düşüş: Besinler, faydalar ve dezavantajlar
Süt, kilo kaybına katkıda bulunabilecek ve kilo alımını önleyebilecek çeşitli bileşenler içerir.
Örneğin, yüksek protein içeriği daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur ve bu da aşırı yemeyi önleyebilir.
Ayrıca, sütteki konjuge linoleik asit, yağ parçalanmasını teşvik ederek ve yağ üretimini engelleyerek kilo kaybını artırma kabiliyeti açısından incelenmiştir.
Ek olarak, birçok çalışma, kalsiyum açısından zengin diyetleri daha düşük obezite riski ile ilişkilendirmiştir.
Kanıtlar, diyet kalsiyum alımı yüksek olan kişilerin aşırı kilolu veya obez olma riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir.
Çalışmalar, yüksek seviyelerde diyet kalsiyumunun yağ yıkımını desteklediğini ve vücuttaki yağ emilimini engellediğini göstermiştir.
Özet: Diyetinize süt, özellikle tam yağlı süt eklemek kilo alımını önleyebilir.
5. Süt çok yönlü bir bileşendir
Süt, çeşitli sağlık yararları sağlayan besleyici bir içecektir.
Ayrıca, diyetinize kolayca eklenebilecek çok yönlü bir bileşendir.
Süt içmenin yanı sıra, günlük rutininize dahil etmek için bu fikirleri deneyin.:
- Smoothie'ler: Sağlıklı smoothie'ler için mükemmel, yüksek proteinli bir temel oluşturur. Besleyici bir atıştırmalık için yeşillikler ve az miktarda meyve ile birleştirmeyi deneyin.
- Yulaf ezmesi: Sabah yulaf ezmesi veya sıcak mısır gevreği hazırlarken suya lezzetli, daha besleyici bir alternatif sağlar.
- Kahve: Sabah kahvenize veya çayınıza eklemek, içeceğinize faydalı besinler açısından bir artış sağlayacaktır.
- Çorbalar: Eklenen lezzet ve beslenme için en sevdiğiniz çorba tarifine eklemeyi deneyin.
Süt hayranı değilseniz, diğer süt ürünleri benzer besin profillerine sahiptir.
Örneğin sütten yapılan şekersiz yoğurt aynı miktarda protein, kalsiyum ve fosfor içerir.
Yoğurt, işlenmiş soslara ve soslara sağlıklı ve çok yönlü bir alternatiftir.
Özet: Süt, diyetinize çeşitli şekillerde eklenebilecek çok yönlü bir bileşendir. Smoothie'lere, kahveye veya sabah yulaf ezmenize eklemeyi deneyin.
Süt herkes için değil
Bazıları için süt iyi bir seçim olsa da, diğerleri onu sindiremez veya tüketmemeyi tercih edebilir.
Sizin için önerilenler: Yunan yoğurdunun bilime dayalı 6 sağlık yararı
Birçok insan süt ve süt ürünlerinde bulunan bir şeker olan laktozu sindiremedikleri için sütü tolere edemezler.
İlginç bir şekilde, laktoz intoleransı dünya nüfusunun yaklaşık %65'ini etkiler.
Diğerleri diyet kısıtlamaları, sağlık sorunları veya etik nedenlerle süt veya süt ürünleri tüketmemeyi tercih ediyor.
Bu, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli süt ürünü olmayan süt alternatiflerine yol açmıştır.:
- Badem sütü: Bademden yapılan bu bitki bazlı alternatif, inek sütünden daha düşük kalori ve yağ içerir.
- Hindistan cevizi sütü: Hindistan cevizi eti ve suyundan yapılan bu tropikal içecek, kremsi bir dokuya ve hafif bir tada sahiptir.
- kaju sütü: Kaju fıstığı ve su, bu tatlı ve zengin ikameyi yapmak için birleşir.
- Soya sütü: İnek sütü ile benzer miktarda protein içerir ve hafif bir tada sahiptir.
- Kenevir sütü: Bu alternatif, kenevir tohumlarından yapılır ve iyi miktarda yüksek kaliteli, bitki bazlı protein sağlar.
- Yulaf sütü: Bu ikame, daha kalın bir kıvama sahip çok hafif bir tada sahiptir ve kahveye harika bir katkı sağlar.
- Pirinç sütü: Süt ürünü olmayan tüm süt türleri arasında en az alerjik olduğu için hassasiyeti veya alerjisi olanlar için harika bir seçenek.
Süt ürünü olmayan bir süt ikamesi seçerken, bu ürünlerin birçoğunun tatlandırıcılar, yapay aromalar, koruyucular ve koyulaştırıcılar gibi ilave maddeler içerdiğini unutmayın.
Sınırlı içerikli bir ürün seçmek, markaları karşılaştırırken iyi bir seçimdir. Hangisinin ihtiyaçlarınıza en uygun olduğunu belirlemek için etiketleri okuyun.
Mümkünse, diyetinize eklenen şeker miktarını sınırlamak için şekersiz çeşitlere bağlı kalın.
Özet: Süt içemeyen veya içmemeyi tercih edenler için pek çok süt ürünü olmayan süt alternatifi mevcuttur.
Özet
Süt, sağlığınıza çeşitli şekillerde fayda sağlayabilecek, besin açısından zengin bir içecektir.
Kalsiyum, fosfor, B vitaminleri, potasyum ve D vitamini gibi önemli besinlerle doludur. Ayrıca, mükemmel bir protein kaynağıdır.
Süt ve süt ürünleri içmek osteoporoz ve kemik kırıklarını önleyebilir ve hatta sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabilir.
Birçok insan sütü sindiremez veya kişisel nedenlerden dolayı sütten kaçınmayı seçer.
Tolere edebilenler için yüksek kaliteli süt ve süt ürünleri tüketmenin çeşitli sağlık yararları sağladığı kanıtlanmıştır.
