Susam bitkisinin besleyici nitelikleri, bazılarının yağını “yağlı tohumların kraliçesi” olarak adlandırmasına ilham verdi.”
Yenilebilir tohumları için hasat edilen bir bitki grubu olan Pedaliaceae familyasına ait, bilimsel adı Sesamum indicum'dur.
Susam yağı çiğ, preslenmiş tohumlardan yapılır ve mutfak, tıbbi ve kozmetik kullanımları vardır.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale, susam yağının bilim destekli on faydasını listeler.
1. Susam yağı yüksek oranda antioksidan içerir
Susam yağı, sağlığınız üzerinde güçlü etkileri olabilecek iki antioksidan olan sesamol ve sesaminol içerir.
Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını azaltmaya yardımcı olan maddelerdir. Hücrelerinizde serbest radikallerin birikmesi iltihaba ve hastalığa yol açabilir.
Sıçanlarda yapılan bir aylık bir çalışma, susam yağı takviyesi almanın kalp hücresi hasarına karşı koruduğunu buldu.
Aynı çalışmada, günlük vücut ağırlığının kilogramı başına 2 veya 5 ml susam yağı (kg başına 5 veya 10 ml) alan sıçanlarda antioksidan aktivite arttı.
Susam yağı topikal olarak kullanıldığında benzer etkilere sahip olabilir. Sıçanlarda yapılan bir çalışma, serbest radikaller üreten ksantin oksidaz ve nitrik oksit gibi bileşikleri inhibe ederek hücre hasarını azaltabileceğini gösterdi.
Özet: Susam yağı, sağlığınıza önemli ölçüde fayda sağlayabilecek antioksidanlar açısından zengindir.
2. Susam yağı güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir
Kronik inflamasyon zararlı olabilir ve hastalığa yol açabilir, bu nedenle onu olabildiğince sınırlamak önemlidir.
Geleneksel Tayvan tıbbı, eklem iltihaplanmasını, diş ağrılarını ve sıyrıkları tedavi eden anti-enflamatuar özellikleri için uzun süredir susam yağı kullanmaktadır.
Daha yakın zamanlarda, hayvan ve test tüpü çalışmaları, susam yağının en önemli sağlık faydalarından biri olabilecek iltihabı azaltabileceğini göstermiştir.
Örneğin, test tüpü çalışmaları, susam yağının nitrik oksit üretimi gibi inflamatuar belirteçleri azalttığını bulmuştur.
Bununla birlikte, insanlar üzerinde daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Hayvan ve test tüpü çalışmaları, susam yağının iltihaplanmayı azaltabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, insanlar üzerinde daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
3. Susam yağı kalbiniz için iyidir
Yerleşik araştırmalar, doymamış yağlar açısından zengin bir diyetin kalp sağlığına fayda sağladığını göstermektedir.
Susam yağı %82 oranında doymamış yağ asitleri içerir.
Özellikle omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir. Omega-6 yağ asitleri, diyetiniz için gerekli olan ve kalp hastalıklarını önlemede önemli olan bir çoklu doymamış yağ türüdür.
Sıçanlarda yapılan araştırmalar, susam yağının kalp hastalıklarını önlemeye ve hatta atardamarlarınızdaki plak gelişimini yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Doymuş yağ oranı yüksek yağlar yerine kullanıldığında kolesterol seviyenizi düşürebilir.
48 yetişkin üzerinde yapılan 1 aylık bir çalışma, günde dört yemek kaşığı (59 ml) susam yağı tüketenlerin, zeytinyağı tüketenlere göre LDL (kötü) kolesterol ve trigliseritlerinde daha fazla düşüşe sahip olduğunu buldu.
Özet: Susam yağı, kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabilecek tekli doymamış yağlar açısından zengin sağlıklı bir yağdır.
4. Susam yağı kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir
Susam yağı, özellikle diyabetli kişiler için sağlıklı kan şekeri düzenlemesini destekleyebilir.
Bir çalışma, diyabetli farelere 42 gün boyunca %6 susam yağı diyeti vermenin, yağla beslenmeyen farelere kıyasla kan şekerinde önemli düşüşlere yol açtığını gösterdi.
Susam yağı, uzun süreli kan şekeri düzenlemesinde bile rol oynayabilir.
Tip 2 diyabetli 46 yetişkin üzerinde yapılan bir araştırma, 90 gün boyunca susam yağı almanın, plasebo grubuna kıyasla açlık kan şekerini ve hemoglobin A1c'yi (HbA1c) önemli ölçüde azalttığını buldu. HbA1c seviyeleri, uzun süreli kan şekeri kontrolünün bir göstergesidir.
Sizin için önerilenler: En sağlıklı 4 yemeklik yağ (ve kaçınılması gereken 4)
Özet: Susam yağı tüketmek, özellikle şeker hastaları için kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
5. Susam yağı artrit tedavisine yardımcı olabilir
Osteoartrit, nüfusun yaklaşık %15'ini etkiler ve eklem ağrısının yaygın bir nedenidir.
Birkaç kemirgen çalışması, susam yağını artritteki gelişmelere bağlamıştır.
28 günlük bir çalışmada araştırmacılar, yağı sıçanlara vücut ağırlığının kilogramı başına 1 ml günlük dozlarda verdi. Sıçanlar, azalmış oksidatif stres belirteçleri ve eklem ağrısı gibi artritik semptomlar yaşadılar.
Hayvan çalışmaları, susam yağının artriti rahatlattığını göstermiş olsa da, insanlarda araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Susam yağı, artrit semptomlarını iyileştirebilir, ancak araştırmalar şu anda hayvan çalışmaları ile sınırlıdır.
6. Susam yağı yaraları ve yanıkları iyileştirmeye yardımcı olabilir
Susam yağı sağlığa olan faydaları nedeniyle tüketilebildiği gibi yara ve yanıklarda topikal olarak da kullanılabilmektedir.
Ozon tıbbi olarak kullanılabilen bir doğal gazdır. Klinik kullanımı, Birinci Dünya Savaşı sırasında enfeksiyonları tedavi etmek için kullanıldığı 1914 yılına kadar uzanır. Ozonlu yağlar olarak bilinen ozon eklenmiş yağlar, çeşitli cilt durumlarını tedavi etmek için topikal olarak kullanılır.
Bir sıçan çalışmasında, ozonlanmış susam yağı ile topikal tedavi, yara dokusunda daha yüksek kollajen seviyeleri ile ilişkilendirilmiştir. Kolajen, yara iyileşmesi için gerekli yapısal bir proteindir.
Diğer çalışmalar, susam yağı ile topikal tedavinin farelerde yanık ve yara iyileşme süresini azalttığını göstermiştir, ancak insan araştırması eksiktir.
Yağın yaraların ve yanıkların iyileşmesini hızlandırma yeteneği, muhtemelen antioksidan ve antienflamatuar özelliklerine bağlanabilir.
Sizin için önerilenler: Avokado yağının kanıta dayalı 8 sağlık faydası
Özet: Susam yağı, yaraları ve yanıkları iyileştirmeye yardımcı olabilecek doğal bir üründür. Bununla birlikte, araştırma kemirgen çalışmaları ile sınırlıdır ve daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
7. Susam yağı UV ışınlarına karşı koruma sağlayabilir
Bazı araştırmalar, susam yağının cildinize zarar verebilecek UV ışınlarından kaynaklanan hasara karşı koruyabileceğini göstermektedir. Bu etki muhtemelen büyük ölçüde yüksek antioksidan içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Hindistan cevizi, yer fıstığı ve zeytinyağı gibi diğer birçok yağ UV ışınlarına %30 dayanabilirken, yalnızca 20'ye dayanabilir.%.
Birkaç kaynak, susam yağının iyi bir doğal güneş kremi olabileceğini ve doğal bir SPF'ye sahip olduğunu iddia ediyor. Bununla birlikte, güneşin güçlü ışınlarından korunmadaki etkinliğine ilişkin sınırlı araştırma vardır, bu nedenle güneş kremi kullanmak en iyisidir.
Özet: Susam yağının UV ışınlarını itme yeteneği olsa da, etkinliğini destekleyen sınırlı kanıt vardır. Güneş kremi kullanmak hala en iyisidir.
8–10. Susam yağının diğer potansiyel faydaları
Araştırma sınırlı olmasına rağmen, bazı kanıtlar susam yağının aşağıdaki faydaları sağlayabileceğini düşündürmektedir:
- Uyku kalitesini artırabilir. Bir çalışma, iki hafta boyunca 30 dakikalık yedi seansta 20 katılımcının alnına susam yağı damlatmanın, plasebo tedavisine kıyasla uyku kalitesini ve yaşam kalitesini iyileştirdiğini gösterdi.
- Topikal uygulama ağrıyı hafifletebilir. Bazı çalışmalar, susam yağı ile yapılan bir masajın kol ve bacak ağrısını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
- Saç Sağlığını İyileştirebilir. Bu yağdaki bileşikler saçın parlaklığını ve gücünü artırabilir. Sekiz haftalık bir çalışma, günlük olarak sesamin ve E vitamini içeren takviyeleri almanın saç gücünü ve parlaklığını artırdığını buldu.
Özet: Kapsamlı araştırmalara ihtiyaç duyulsa da, susam yağı topikal olarak kullanıldığında uykuyu iyileştirebilir, saç sağlığını iyileştirebilir ve ağrıyı hafifletebilir.
Susam yağını diyetinize nasıl ekleyebilirsiniz?
Susam yağı, çeşitli yemeklere lezzetli ve cevizli bir tat katar. Asya ve Orta Doğu mutfağında popüler bir malzemedir.
Bu yağın, her biri biraz farklı bir tat ve aroma sunan birkaç çeşidi vardır.
Rafine edilmemiş susam açık renklidir, fındıksı bir tat verir ve en iyi şekilde düşük ila orta ateşte pişirirken kullanılır. Daha fazla işlenmiş olan rafine susam yağı nötr bir tada sahiptir ve derin yağda veya tavada kızartmak için en iyisidir.
Sizin için önerilenler: Yer fıstığı yağı sağlıklı mı? Sağlık etkilerinin ortaya çıkarılması
Kavrulmuş susam yağı, koyu kahverengi bir renge ve hassas bir tada sahiptir, bu da onu soslar ve soslar için en uygun hale getirir.
İşte diyetinize susam yağı ekleyebileceğiniz kolay yemekler:
- kızartmalar
- Susamlı erişte
- et veya balık için marinatlar
- salata sosu
- soslar veya soslar
Susam yağını muhtemelen yerel bakkalınızda bulabilir veya internetten satın alabilirsiniz.
Özet: Birçok tarif susam yağı gerektirir ve bu yağın farklı türleri, farklı pişirme ihtiyaçları için kullanılabilir.
Özet
Susam yağı, diyetinize eklemek için lezzetli ve sağlıklı bir yağdır.
Antioksidan içeriği ve antiinflamatuar özellikleri sayesinde kalbinize, eklemlerinize, cildinize, saçınıza ve daha fazlasına fayda sağlayabilir. Bununla birlikte, bu potansiyel etkileri araştırmak için insanlar üzerinde daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Tariflere ekleyerek ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketerek susam yağının potansiyel faydalarından yararlanabilirsiniz.
