Çıtır çıtır ve sulu bir elma lezzetli bir atıştırmalık olabilir.
Yine de, diğer meyve ve sebzeler gibi, elmalar da bozulmaya başlamadan önce sadece belirli bir süre taze kalır.
Son kullanma tarihini çok geçmiş elmalar sonunda yemek için güvensiz hale gelebilir, bu da artık taze olmadıklarını bilmeyi önemli hale getirir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale, elmaların tipik olarak ne kadar süre dayandığını, hangi faktörlerin raf ömürlerini etkilediğini ve elmaların mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalmasını sağlamanın yollarını inceliyor.
Elmalar Ne Kadar Dayanır?
Bir elmanın ömrü büyük ölçüde ne zaman toplandığına, o zamandan beri nasıl saklandığına ve yıkanmış, kesilmiş veya pişirilmiş olmasına bağlıdır.
Birçok meyve dağıtıcısı, elmaları manavlara ulaşmadan önce birkaç ay taze tutan kontrollü koşullarda saklar. Örneğin, elma kutuları genellikle 1-metilsiklopropen (1-MCP) adı verilen bir gazla işlenir.
1-MCP kullanılması, ürünün olgunlaşma sürecini yönlendiren renksiz bir gaz olan etilenin etkilerini bloke ederek depodaki elmaların olgunlaşmasını önler. Ancak elmalar bu koşullardan çıkarıldıktan sonra olgunlaşma devam eder.
Tüketiciler için en önemli olan, elmaların evde nasıl saklandığı, saklandıkları sıcaklık ve yıkanmış veya kesilmiş olmalarıdır.
İşte nasıl hazırlandıklarına ve saklandıklarına bağlı olarak elmaların yaklaşık raf ömürleri:
- Tezgahın üzerinde: 5–7 gün
- Kilerde: 3 hafta
- Buzdolabında: 4–6 hafta
- Kesildikten sonra: Buzdolabında 3-5 gün, dondurucuda 8 ay
- Elma püresi haline getirildiğinde: Buzdolabında 7-10 gün, dondurucuda 2 ay
- Elmalı turta gibi pişirildiğinde: Buzdolabında 3-5 gün
Özet: Elmanın raf ömrü, nasıl hazırlandığına ve saklandığına bağlı olarak birkaç haftadan birkaç aya kadar değişir.
Bir Elmanın Bozulup Bozulmadığı Nasıl Anlaşılır?
Taze elmalar sıkı bir his verir, parlak bir kabuğa sahiptir ve hoş, meyvemsi kokar. Çürükler, yumuşak noktalar veya renk değişikliği alanları olmaz. Onları ısırdığınızda çıtır çıtır ve sulu olurlar.
İşte bir elmanın bozulmaya başladığının birkaç göstergesi:
- Yumuşak noktalar veya morarma
- Kırışmış cilt
- Delikler ve kahverengi lekeler
- Derisinden sızan sıvı
- Duyusal olarak yumuşak doku
- Etli veya yumuşak ve grenli bir tat
Kabuğun altındaki nem içeriği kontaminasyona işaret edebileceğinden, yumuşak olan veya diğer fiziksel son kullanma belirtileri gösteren elmaları atmak en iyisidir.
Özet: Görünümünü incelemek genellikle bir elmanın bozulmaya başlayıp başlamadığını gösterir. Çürümüş elmalar atılmalıdır.
Süresi Dolmuş Elma Yemenin Riskleri
Yaşlanmaya başlayan elmaları yemek her zaman tehlikeli olmasa da, diğer taze ürünler gibi elmalar da küf oluşumuna maruz kalır.
Mikroorganizmalar küfe neden olur ve bazı insanlarda alerjik veya solunum yolu reaksiyonlarına neden olabilir. Bazı mikroorganizmalar, gıda kaynaklı birçok hastalıktan sorumlu olan mikotoksinler üretir.
Elmalar, Penicillium expansum türü tarafından üretilen patulin adı verilen bir mikotoksine tabidir. Patulin çok miktarda tüketildiğinde mide bulantısına, kanamalı ülserlere neden olabilir ve hatta kanser riskinizi artırabilir.
Mikotoksinler ayrıca bağırsak bakterilerinizi bozabilir, bu da bağışıklık sisteminizi olumsuz etkileyebilir ve başka hastalıklara yakalanma riskinizi artırabilir.
Özet: Toksik küf riski taşıdıkları için son kullanma tarihi geçmiş elmaları atmak en iyisidir. Elmalar, tüketilmesi tehlikeli olabilecek patulin gibi mikotoksinler açısından özellikle risk altındadır.
Elmaların Raf Ömrü Nasıl Uzatılır?
Elmaların raf ömrünü artırmak, evde iyi ürün depolama alışkanlıkları uygulamak kadar basit olabilir.
İşte elmalarınızı olabildiğince taze tutmanıza yardımcı olmak için yapabileceğiniz birkaç şey:
- Hazırlayıp yemeye hazır olana kadar elmalarınızı yıkamayın.
- Oksijene maruz kalmak oksidasyon ve bozulma oranını artırabileceğinden, yemeye hazır olana kadar elmalarınızı bütün halde bırakın.
- Daha soğuk hava tazeliğini daha uzun süre koruduğundan, bütün elmaları kiler veya tezgah yerine buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklayın.
- Doğal oksidasyon sürecinin bir parçası olarak esmerleşmeyi yavaşlatmak için kesilmiş elma dilimlerini 1 bardak (240 ml) suya 1 çay kaşığı (5 ml) limon suyu içeren bir karışıma batırın.
- Çevredeki elmaların olgunlaşmasını hızlandırabilecek etilen gazının yayılmasını önlemek için elmaları tek tek plastik veya kağıt torbaya sarın.
Bu basit hazırlama ve saklama ipuçlarından bazılarını evde uygulamak, taze elmaların tadını daha uzun süre çıkarmanızı sağlar.
Sizin için önerilenler: Ekmek Ne Kadar Dayanır? Raf Ömrü ve Saklama İpuçları
Özet: Elmaları tek tek, yıkanmamış ve bütün olarak, örneğin buzdolabında veya derin dondurucuda daha düşük sıcaklıklarda saklayarak raf ömrünü uzatın. Elma dilimleri asit benzeri limon suyu yardımıyla daha taze tutulabilir.
Özet
Elmaların raf ömrü birkaç haftadan birkaç aya kadar değişebilir.
Saklandıkları sıcaklık, biçim ve konum, elmaların tazeliğini ne kadar süre koruduğunu önemli ölçüde etkiler.
Elmaları taze ve yemeye hazır tutmanın en iyi yolu, onları yıkanmadan, bütün halde ve ayrı ayrı buzdolabında saklamaktır. Bu onları 6-8 haftaya kadar taze tutabilir.
Morarma, yumuşak noktalar veya sızıntı gibi fiziksel son kullanma belirtileri fark ederseniz, mikotoksin adı verilen potansiyel olarak tehlikeli bileşiklerin alımını önlemek için elmaları atmak en iyisidir.
