Artık veya eski bir şişe şarabın içilmesinin hala uygun olup olmadığını merak ettiyseniz, yalnız değilsiniz.
Bazı şeyler yaşlandıkça daha iyi olurken, bu mutlaka açılmış bir şişe şarap için geçerli değildir.
Yiyecek ve içecekler sonsuza kadar dayanmaz, bu şarap için de geçerlidir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBu makale, şarabın ne kadar süre dayandığını ve şarabınızın bozulup bozulmadığını nasıl anlayacağınızı kapsar.
açılmamış şarap ne kadar dayanır?
Açılmamış şarap, açılmış şaraba göre daha uzun raf ömrüne sahip olsa da bozulabilir.
Açılmamış şarap, kokusu ve tadı iyiyse, basılı son kullanma tarihi geçmişse tüketilebilir.
Açılmamış şarabın raf ömrünün, şarabın türüne ve ne kadar iyi saklandığına bağlı olduğunu unutmamak önemlidir.
İşte yaygın şarap türlerinin bir listesi ve açılmadan ne kadar süre dayanacakları:
- Beyaz şarap: basılı son kullanma tarihinden 1-2 yıl sonra
- Kırmızı şarap: basılı son kullanma tarihinden 2–3 yıl sonra
- Şarap pişirme: Basılı son kullanma tarihinden 3-5 yıl sonra
- kaliteli şarap: 10–20 yıl, şarap mahzeninde düzgün bir şekilde saklanır
Genel olarak şarap, mantarın kurumasını önlemek için yanlarında şişeler olacak şekilde serin ve karanlık yerlerde muhafaza edilmelidir.
Özet: Açılmamış şarabın raf ömrü, şarabın türüne bağlı olarak 1-20 yıl sürebilir.
Açılmış şarap ne kadar dayanır ve neden bozulur?
Açılmış bir şişe şarabın raf ömrü, çeşidine göre değişir. Genel olarak, daha hafif şaraplar, daha koyu çeşitlerden çok daha hızlı bozulur.
Şarap açıldıktan sonra daha fazla oksijene, ısıya, ışığa, mayaya ve bakterilere maruz kalır ve bunların tümü şarabın kalitesini değiştiren kimyasal reaksiyonlara neden olabilir.
Şarabı daha düşük sıcaklıklarda saklamak, bu kimyasal reaksiyonları yavaşlatmaya ve açık şarabı daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olur.
İşte yaygın şarapların bir listesi ve açıldıktan sonra ne kadar dayanacaklarına dair bir tahmin.:
- Köpüklü: 1–2 gün
- Açık beyaz ve rosé: 4–5 gün
- zengin beyaz: 3–5 gün
- Kırmızı şarap: 3–6 gün
- Tatlı şarap: 3–7 gün
- Liman: 1–3 hafta
Açılmış şarabı saklamanın en iyi yolu, buzdolabında sıkıca kapatılmış haldedir.
Gazsız veya köpüksüz şarap şişeleri, saklamadan önce her zaman boşaltılmalıdır.
Özet: Açılmış şarap, şarabın tadını değiştirebilen bir dizi kimyasal reaksiyon nedeniyle bozulur. Genel olarak, daha hafif şaraplar daha koyu şaraplardan daha hızlı bozulur. Açılış şarabı, raf ömrünü uzatmak için sıkıca kapatılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.
Şarabınızın kötü gittiğini gösteren işaretler
Basılı son kullanma tarihine bakmanın yanı sıra, hem açılmış hem de açılmamış şarabınızın bozulduğuna dair işaretler var.
Kontrol etmenin ilk yolu, herhangi bir renk değişikliği olup olmadığına bakmaktır.
Çoğunlukla, mor ve kırmızı gibi kahverengimsi bir renge dönüşen koyu şaraplar ve altın veya opak bir renge dönüşen açık beyaz şaraplar atılmalıdır.
Renk değişimi tipik olarak şarabın çok fazla oksijene maruz kaldığı anlamına gelir.
Şarapta istenmeyen küçük kabarcıklar oluşturan plansız fermantasyon da meydana gelebilir.
Şarabınızı koklamak, şarabınızın kötü olup olmadığının da iyi bir göstergesidir.
Çok uzun süre açık bırakılan bir şarap, lahana turşusuna benzer keskin, sirke benzeri bir kokuya sahip olacaktır.
Bayatlamış bir şarap, fındık benzeri bir kokuya sahip olmaya başlayacak veya elma püresi veya yanmış marshmallow gibi kokacaktır.
Öte yandan, hiç açılmamış ancak bozulmuş bir şarap, sarımsak, lahana veya yanmış lastik gibi kokar.
Kendinizi maceracı hissediyorsanız, şarabınızı tatmak da kötü olup olmadığını anlamanın iyi bir yoludur. Az miktarda kötü şarap tatmak zarar vermez.
Bozulmuş bir şarabın keskin bir ekşi veya yanık elma püresi tadı olacaktır.
Sizin için önerilenler: Alkolün süresi doluyor mu? Alkolün raf ömrü
Şarap mantarına bakmak da size fikir verebilir.
Mantarda görülebilen bir şarap sızıntısı veya şarap şişesinin kenarını iten bir mantar, şarabınızın ısı hasarına uğradığının bir işareti olabilir, bu da şarabın daha mat kokmasına ve tadına neden olabilir.
Özet: Açılmış ve açılmamış şarabınızın bozulup bozulmadığını kontrol etmenin birkaç yolu vardır. Renk değiştiren, ekşi, sirke benzeri bir koku yayan veya keskin, ekşi bir tada sahip olan bir şarap bozulmuştur.
Kötü şarap içmekle ilgili sağlık endişeleri
Az miktarda kötü şarap tatmak size herhangi bir zarar vermezken, bu mutlaka içmeniz gerektiği anlamına gelmez.
Şarap, oksijene aşırı maruz kalmaktan ve maya ve bakteri üremesindeki artıştan kötüleşebilir.
Şarabın mikrobiyal büyümeyi barındırma riski düşük olduğundan, muhtemelen kötü şarap içmek çok rahatsız edici olabilir. Bu nedenle, gıda zehirlenmesine neden olabilen iki bakteri türü olan E. coli ve B. cereus gibi gıda kaynaklı zararlı patojenler genellikle sorun oluşturmaz.
Bununla birlikte, bakteri üremesi hala mümkündür. Alkollü içeceklerde gıda kaynaklı patojenlerin hayatta kalma oranlarını inceleyen bir araştırma, bunların birkaç günden haftalara kadar sürebileceğini buldu.
Bununla birlikte, bu çalışma yalnızca bira ve rafine pirinç şarabına baktı.
Gıda zehirlenmesinin belirtileri mide rahatsızlığı, karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal ve ateşi içerir.
Bu nedenle, kötü şarapla karşılaşırsanız, açılıp açılmadığına bakılmaksızın, en iyi uygulama onu atmaktır.
Özet: Kötü şarap içmek hoş değildir ve risk nispeten düşük olsa da sizi gıda kaynaklı zararlı patojenlere maruz bırakabilir. Açılmış olsun ya da olmasın, kötü şarabı atmak en iyisidir.
Özet
Diğer yiyecek ve içeceklerde olduğu gibi şarabın da bir raf ömrü vardır.
Şarabınızın tadını taze çıkarmanın en iyi yolu, satın aldıktan kısa bir süre sonra içmektir.
Bununla birlikte, şarabın türüne bağlı olarak, son kullanma tarihinden yaklaşık 1-5 yıl sonra açılmamış şarabın tadını çıkarmaya devam edebilirken, şarabın türüne bağlı olarak artık şarabın tadını açıldıktan 1-5 gün sonra çıkarabilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Ayran ne kadar dayanır?
Şarabınızı uygun şekilde saklayarak da tazeliğini artırabilirsiniz.
Bir dahaki sefere mutfağınızda artık veya eski şarap bulduğunuzda, atmadan veya içmeden önce bozulup bozulmadığını kontrol edin.
