Kısa cevap: Tereyağı inekten gelen kremadan yapıldığı için vegan değildir.
Ama aynı tada sahip tereyağına harika alternatifler var ve hatta vegan tereyağı da var!
İçindekiler
Tereyağı nedir?
Tereyağı, bildiğimiz gibi inekten gelen sütün yüksek yağlı kısmı olan kaymaktan yapılır.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekGeleneksel olarak, tereyağının tanımı basittir. Tereyağı, krema dışında çok az şey içerir. Ancak günümüzde market raflarında “tereyağı” etiketli düzinelerce farklı ürün bulunur; fındık ezmesinden meyve tereyağına, tereyağı gibi yayılan hemen her şeye rastlamak mümkündür.
Tereyağı bir inekten gelen kaymaktan yapıldığından, tereyağının vegan olmadığı ve vegan bir diyet uygulayanların kaçınması gerektiği açıktır.
Tereyağı alternatifleri
Geleneksel olarak tereyağı vegan değildir, ancak tereyağına birçok harika alternatif vardır:
Margarin
Mağaza raflarında çeşitli malzemelerle yapılan birçok margarin çeşidi vardır. Temel olarak, margarin, yağsız süt, su, tatlar ve renklendiricilerle birlikte bitki bazlı yağların bir karışımıdır. Bazı margarin türleri hiç süt içermez.
Margarin, tereyağına göre daha ucuz bir alternatif olarak yaratılmıştır çünkü tereyağı yapmak çok fazla süt gerektirir! Bu nedenle, margarin, tereyağı için tam vegan bir ikame olmayabilir, ancak içerik listesinde herhangi bir hayvansal ürün yoksa vegan olabilir. Bu yüzden etiketleri her zaman dikkatlice okumak önemlidir!
Margarin hakkında daha fazla bilgi edinin
Vegan tereyağı
Vegan tereyağı, tereyağı değildir. Sütten, kremadan veya hayvandan gelen herhangi bir üründen yapılmaz.
Genellikle vegan tereyağı, tereyağı gibi görünen ve tadı olan ancak tereyağı olmayan bir ürün oluşturmak için yağ ve diğer bitki bazlı malzemeler kullanılarak yapılır.
Şimdi “vegan tereyağı” kelimesini duyduğunuzda veya gördüğünüzde, bunun daha çok vegan tereyağı benzeri bir ürüne benzediğini anlayacaksınız. Pek çok şirket, tüketicilerin kafasını karıştırmamak için ürünlerini “vegan margarin” olarak etiketlemektedir. Bu biraz daha doğrudur.
Vegan tereyağı malzemeleri
Vegan tereyağı üreten çoğu şirket, palmiye, kanola, soya fasulyesi, keten ve zeytinyağından vegan tereyağı yapar.
Birçok vegan tereyağı palmiye yağı ile yapıldığından, çoğu vegan bunlardan kaçınmaya çalışır çünkü ormansızlaşma ve habitat tahribatı ile bağlantılıdır.
Vegan tereyağı palmiye yağı olmadan da yapılabilir - hindistancevizi yağı, zeytinyağı, ayçiçek yağı ve hatta kaju fıstığı, badem, macadamia fıstığı ve aquafaba gibi malzemelerle - bir kutu nohuttan elde edilen salamura.
Vegan tereyağının tadı tereyağı gibi mi?
Vegan tereyağının tadı markaya göre değişir. Gerçek tereyağına çok benzer tada sahip vegan tereyağı üreten birkaç şirket vardır. Yerel mağazanızdan 2-3 markayı denemenizi ve hangi vegan tereyağını tercih ettiğinizi görmenizi öneririz.
