İçindekiler
Kombu çayı neyden yapılır?
Kombucha fermente, gazlı, tatlı bir çay içeceğidir. Yeşil veya siyah çay, maya, bakteri, şeker ve sudan yapılır. Meyve aromaları da sıklıkla eklenir.
Peki, kombu çayı vegan mı? Eh, neredeyse her zaman öyledir, ancak emin olmak için dikkat etmeniz gereken birkaç şey var.
Kombu çayı vegan mı?
Kombucha veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Çay, maya, bakteri ve şekerden yapılır. Bazen bal eklenebilir ve bazı markalar kemik kömüründen süzülmüş şeker kullanabilir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekKombucha neden her zaman vegan olmayabilir?
İşte kombucha’nın her zaman vegan olmama nedenleri:
1. Bal
Satın alabileceğiniz çoğu kombucha aromalıdır. Tatlar, meyveler, otlar, baharatlar ve botanikler gibi her şeyi içerebilir. Üretici tatlandırıcı olarak bal kullanıyorsa, kombu çayı veganlar için uygun olmayacaktır.
Hemen hemen tüm veganlar balı diyetlerinden çıkarmayı tercih ediyor çünkü bal üretimi arıları sömürür. Ticari olarak üretilen çoğu kombucha, içeriğinde bal içermez, ancak dikkat etmeniz gereken bir şeydir.
2. Beyaz şeker
Her şeker vegan değildir. Bunun nedeni, beyaz şekerin bazen beyaz bir renk elde etmek için kemik kömüründen süzülmesidir. Kemik kömürü tipik olarak et için kesilen ineklerden gelir.
İyi haber şu ki, organik şeker ve kahverengi şeker daima vegandır.
3. Mumlu meyve
Bazen portakal, limon, misket limonu, elma ve mango gibi meyveler kesinlikle vegan değildir. Bunun nedeni, görünümlerini ve tazeliğini korumak için mumla kaplanabilmeleridir. Bu mum kaplama, balmumu (arılardan elde edilen) veya gomalak (dişi lak böceğinin salgıları) içerebilir.
Bazı meyve suyu içeceklerinin vegan olarak etiketlenememe nedeni mumlu meyve kullanımıdır.
Pratikte hangi meyvelerin mumlandığını bilmek neredeyse imkansızdır. Pratik nedenlerle çoğu vegan, hayvansal mumla kaplanmış meyveleri yemekten kaçınmayı tercih eder.
4. Canlı bakteri
Kombucha, “SCOBY” adı verilen bir şey kullanılarak demlenir. Bu kısaltma, ‘simbiyotik bakteri ve maya kolonisi’ anlamına gelir. Kalın, bej, kauçuksu bir kütleye benziyor ve fermantasyon sürecine yardımcı olan maya ve bakterileri barındırıyor.
“SCOBY” içindeki bakteri ve maya, şekeri parçalar ve onu alkol, karbondioksit ve asitlere dönüştürür. Bu, kombucha ile elde ettiğiniz keskin tadı ve köpüğü üretir.
Peki, kombucha’daki canlı bakteriler ne olacak? Veganlar bakterileri önemser mi?
Bakteriler hayvan değildir ve acıyı hissedemezler. Maya ve bakteriler öz farkındalık için biyolojik aparata sahip olamayacak kadar basit olduğundan, veganların onlara zarar vermekten kaçınmasına gerek yoktur.
Ortalama bir insan vücudu yaklaşık 39 trilyon bakteri içerir. Bu, her birimizin sahip olduğu 30 trilyon insan hücresinden daha fazladır! Her duş aldığınızda milyonlarca bakteri yok olur. Antibiyotik almak çok sayıda iyi ve kötü bakteriyi yok edecektir, ancak bu veganlar için kabul edilebilir bir durumdur.
Bakteri ve mayanın varlığı veganların kombuchadan kaçınması için bir neden değildir.
Kombucha hakkında sık sorulan sorular
İşte kombucha hakkında en sık sorulan sorular:
Kombu çayı bitki midir?
Kombucha bir bitki değildir. Çay, şeker, maya ve bakterilerle yapılan fermente bir içecektir. Bazen mantar çayı olarak anılsa da kombucha bir mantar değildir.
Kombu çayı alkol içerir mi?
Kombucha, az miktarda alkol oluşturan fermantasyon ile yapılır. Çoğu kombucha, %0,5’ten daha az ABV’ye sahiptir, ancak bazı sert kombuchalar %4 ila %8 ABV içerir.
Veganlar fermente gıdalar yiyebilir mi?
Veganlar tempeh, kimchi, lahana turşusu, miso, şarap, bira ve kombucha çayı dahil olmak üzere birçok fermente gıdanın tadını çıkarabilirler. Maya ve bakteri gibi mikroorganizmaların kullanıldığı fermantasyon veganlar tarafından kabul edilir.
Sizin için önerilenler: Süper Sağlıklı 11 Probiyotik Gıda Listesi
Veganlar bakteri yiyebilir mi?
Tüm yiyecekler bakteri içerir ve veganların bakteri yeme ile ilgili sorunları yoktur. Veganlar hayvansal kaynaklı yiyecekleri yemezler ve bakteriler hayvan olarak sınıflandırılmaz.
Özet
Geleneksel tarife göre yapıldığında kombucha vegandır. Kemik kömürü ile filtrelenmiş şeker ve gomalak veya balmumu ile cilalanmış meyve kullanımı, katı veganların kaçınmak isteyebileceği durumlardır.
Bununla birlikte, bakterileri yok etmekten kaçınmak mümkün olmadığı gibi, çoğu vegan ABD’de beyaz şekerden kaçınmanın ve mumlu meyvelerden kaçınmanın makul derecede pratik olmayan bir şey olduğu konusunda hemfikir olacaktır.
Kombuchanızın vegan olduğundan emin olmanın en kolay yolu, vegan olarak onaylanmış güvenilir bir marka seçmektir. Ve her zaman olduğu gibi, ulaşımın neden olduğu karbon emisyonlarını azaltmak için mümkün olduğunca eve yakın alışveriş yapmaya çalışın.
Alternatif olarak, evde kendi vegan kombuchanızı yapmayı deneyebilirsiniz.
