Düşük Potasyumlu Gıdalar: Böbrek Dostu Bir Liste (ve Kimin İhtiyacı Var?)

Doktorun potasyumuna dikkat etmeni söylediyse, ilk sorunun muhtemelen pratik olanıdır: hangi gıdalar gerçekten düşük potasyumlu? İşte net, kullanışlı bir liste — öğünlerini oluşturabileceğin düşük potasyumlu gıdalar ve dikkat etmen gereken yüksek potasyumlu olanlar. Ama önce cevaplanması gereken önemli bir soru var, çünkü potasyumu kısıtlaması gerekmeyen pek çok insan bunu yapıyor.

Hızlı cevap: Düşük potasyumlu gıdalar arasında elma, böğürtlen, üzüm, beyaz ekmek ve pirinç, yeşil fasulye, salatalık, lahana ve karnabahar bulunur. Sınırlanması gereken daha yüksek potasyumlu gıdalar arasında patates, domates, muz, portakal, avokado, fasulye ve süt ürünleri bulunur. Ancak potasyumu kısıtlaman gerekip gerekmediği böbrek evrene ve kan testlerine bağlıdır — erken evre böbrek hastalığı olan birçok kişi bunu yapmaz ve gereksiz yere sağlıklı ürünleri kesmenin kendi dezavantajları vardır.¹ Her zaman potasyum kısıtlamasını korkuya değil, laboratuvar sonuçlarına ve bakım ekibinin tavsiyelerine dayandır.

Önce: potasyumu kısıtlaman gerekiyor mu?

Bu önemli, o yüzden önce geliyor. Potasyum esastır — kalbini, kaslarını ve sinirlerini çalıştırır — ve en sağlıklı gıdalardan bazılarıyla paketlenmiş olarak gelir. Sadece kan potasyumun yüksekse (hiperkalemi) veya bu riski taşıyorsa, ki bu genellikle daha ileri böbrek hastalığında veya belirli tansiyon ilaçlarıyla olur, sınırlaman gerekir.

Böbreklerine iyi bakıyor musun?

Yediklerin böbreklerin için önemli. Hedefini seç ve planını al.

Sağlıklı beslenmek Kilo vermek Kas yapmak Yeni mutfaklar keşfetmek

Powered by DietGenie

Erken evre CKD’si olan ve normal potasyum seviyelerine sahip kişiler genellikle hiç düşük potasyumlu diyet yapmaya ihtiyaç duymazlar. Zaten kısıtlamak, kalbe ve bağırsağa fayda sağlayan meyve, sebze ve baklagilleri sebepsiz yere kesmek anlamına gelir. Daha ileri hastalarda bile, bitki ağırlıklı, daha düşük proteinli diyetler üzerine yapılan araştırmalar, birçok insanın korktuğu yüksek potasyumu otomatik olarak oluşturmadıklarını göstermektedir.² Bu yüzden doğru ilk adım potasyumu azaltmak değil — kan testini kontrol etmek ve kısıtlamanın senin için geçerli olup olmadığını ekibine sormaktır.

Öğünlerini oluşturabileceğin düşük potasyumlu gıdalar

Eğer potasyumu düşük tutman gerekiyorsa, bunlar güvenilir temel gıdaların (porsiyon boyutları hala önemlidir — düşük potasyumlu bir gıda bile büyük miktarlarda birikir):

Meyve

• Elma
• Böğürtlen (yaban mersini, çilek, ahududu)
• Üzüm
• Ananas
• Şeftali (taze, ölçülü)
• Karpuz (küçük porsiyonlar)

Sebzeler

• Yeşil fasulye
• Salatalık
• Lahana
• Karnabahar
• Dolmalık biber
• Marul
• Soğan
• Kabak ve patlıcan

Tahıllar ve protein

Sizin için önerilenler: Kreatinin Doğal Yollarla Nasıl Düşürülür: Gerçekten İşe Yarayanlar

• Beyaz ekmek, beyaz pirinç, beyaz makarna
• Mısır gevreği, irmik
• Yumurta, tavuk, balık (potasyum orta düzeydedir — porsiyon önemlidir)

Sınırlanması gereken daha yüksek potasyumlu gıdalar

Bunlar çoğu insan için sağlıklı gıdalardır — sorun sadece kısıtlama yapman gerekiyorsa potasyum yükleridir:

İnsanları şaşırtan bir şey: tuz ikameleri. Birçok “tuzsuz” baharat, sodyumu potasyum klorür ile değiştirir, bu da potasyumu sınırlıyorsan tam olarak istemediğin şeydir. Etiketi oku.

Süzme tekniği: patatesleri sakla

Daha yüksek potasyumlu sebzeleri tamamen yasaklamak zorunda değilsin. Süzme, potasyumun iyi bir kısmını çıkarır:

1. Sebzeyi soy ve ince dilimle veya küçük küpler halinde doğra.
2. En az birkaç saat (daha uzun daha iyidir) bol miktarda ılık suda beklet.
3. Süz, sonra taze suda pişir — bekletme suyunda değil.

Potasyum suda çözünebilir ve attığın suya sızdığı için işe yarar. Bir patatesi potasyumsuz hale getirmez, ancak yasaklanmış bir gıdayı ara sıra porsiyon kontrollü bir hale getirebilir. Genel olarak kaynatma, minerallerin pişirme suyuna sızması nedeniyle kızartma veya fırınlamadan daha fazla potasyumu düşürür.

Sizin için önerilenler: Yeni Başlayanlar İçin Vegan Alışveriş Listesi – Bitki Bazlı Diyet

Konserve, kuru ve meyve suyu: gizli olanlar

Bir gıdanın nasıl işlendiği potasyumunu değiştirir, bazen insanları şaşırtacak şekillerde:

• Konserve meyve ve sebzeler aslında taze olanlardan daha düşük potasyumlu olabilir, çünkü bir kısmı sıvıya sızar — ancak sadece onları süzüp durularsan ve şurubu veya salamura suyunu atarsan.
• Kuru meyve (kuru üzüm, kayısı, hurma) tam tersidir: kurutma, potasyumu küçük bir porsiyonda yoğunlaştırır, bu yüzden azı bile çok şey ifade eder.
• Meyve ve sebze suları — özellikle portakal, domates ve erik — bir bardakta birkaç meyvenin potasyumunu, dolgunlaştırıcı lif olmadan paketler. Kısıtlama yapıyorsan, düşük potasyumlu bütün meyve suyu yerine tercih edilir.
• Domates ürünleri (salça, sos, ketçap) azaltıldıkça potasyumu yoğunlaştırır, bu yüzden pizza ve makarna sosları hızla birikir.

Porsiyonlar hala önemlidir

İnsanların gözden kaçırdığı ince bir nokta: “düşük potasyumlu” “sınırsız” ile aynı şey değildir. Herhangi bir gıdadan yeterince yersen potasyum birikir. Küçük bir elma düşük potasyumludur; “düşük potasyumlu” meyvelerden oluşan büyük bir meyve salatası toplamını yine de yükseltebilir. Kısıtlama yapıyorsan, seçimlerin yanı sıra porsiyon boyutlarına da dikkat et — diyetisyen sana ulaşabileceğin günlük bir potasyum hedefi verebilir.

Bu, büyük resimde nereye oturuyor?

Potasyum, böbrek diyetinin yönettiği dört besinden sadece biridir; sodyum, fosfor ve proteinin yanı sıra. Tam çerçeve için böbrek diyeti rehberimize bak. Gıda seçimlerini tamamlamak için bunu böbrek hastaları için gıdalar ve böbrek hastalığında kaçınılması gereken gıdalar ile eşleştir ve böbrek diyeti yemek planı ile uygulamaya koy.

Sonuç

Düşük potasyumlu gıdalar — elma, böğürtlen, üzüm, yeşil fasulye, lahana, karnabahar, beyaz tahıllar — potasyumu düşük tutman gerekiyorsa iyi beslenmeyi kolaylaştırır, patates, domates, muz, fasulye ve süt ürünleri ise sınırlanması gereken daha yüksek potasyumlu gıdalardır. Süzme, daha yüksek olanlardan bazılarını daha küçük porsiyonlarda tutmanı sağlar ve porsiyon boyutlarına dikkat etmek toplamını kontrol altında tutar. Ancak en önemli adım bunların hepsinden önce gelir: potasyumu gerçekten kısıtlaman gerekip gerekmediğini kan testlerin ve bakım ekibinle doğrula, çünkü erken evre böbrek hastalığı olan birçok insan bunu yapmaz — ve sağlıklı ürünlerden sebepsiz yere vazgeçmek kimseye fayda sağlamaz.