Kuru süt olarak da adlandırılan süt tozu, normal sütün nemi alınarak toz haline getirilmesiyle yapılır.
Düşük nem içeriği nedeniyle süt tozunun soğutulması gerekmez ve sıvı süte kıyasla çok daha uzun bir raf ömrüne sahiptir.
Su ile karıştırıldığında, en sevdiğiniz tariflerde normal süt yerine sulandırılmış kuru süt kullanılabilir. Bununla birlikte, toz kendi başına çorba ve sos gibi sıvı bazlı gıdaların koyulaşmasına yardımcı olmak için de kullanılabilir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekKuru süt, normal sütün nihai ürünü çok ince yapacağı çikolata ve karamelli şeker tariflerinde de yaygın olarak kullanılan bir bileşendir.
Uygun olmasına rağmen, elinizde her zaman kuru süt olmayabilir. Ayrıca, inek sütünden yapıldığı için süt tozu, alerjiler, intoleranslar veya kişisel tercihler nedeniyle süt ürünlerinden kaçınanlar için uygun değildir.
İşte süt tozu için altı ikame.
1. Normal süt
Normal sıvı süt, sulandırılmış süt tozu için kolay bir alternatiftir. Ne de olsa kuru süt, normal sütün buharlaştırılmış katılarından oluşur.
Normal sütün ana faydaları, süt tozuna benzer besin içeriği ve tat sunmasıdır.
Bir bardak (240 mL) tam yağlı süt:
- Kalori: 149
- Yağ: 8 gram
- Protein: 8 gram
- Karbonhidratlar: 12 gram
- Kalsiyum: Günlük değerin %20’si
Karşılaştırıldığında, 1/4 fincan (32 gram) tam yağlı süt tozu şunları içerir:
- Kalori: 159
- Yağ: 8 gram
- Protein: 8 gram
- Karbonhidratlar: 12 gram
- Kalsiyum: Günlük değerin %22’si
Ancak, normal sütün tarife sıvı katkısı olacağı göz önüne alındığında, onu yalnızca çorba ve bazı unlu mamuller gibi su da gerektiren tariflerde kullanın. Sıvının son ürünü çok ıslak yapacağı tariflerde normal süt kullanmaktan kaçının.
Her 1/4 bardak (32 gram) süt tozu için 1 bardak (240 mL) normal süt ile değiştirin. Ayrıca tarifte belirtilen orijinal su miktarını 1 bardak (240 mL) azaltmak isteyeceksiniz.
Süt tozu yerine tam yağlı, yağsız veya az yağlı süt kullanılabilir. Sütün yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, nihai ürün o kadar kremalı ve zengin olacaktır.
Ek olarak, ayran tozu gerektiren tariflerde sıvı ayran kullanmak en iyisidir, çünkü ayranın içindeki asit, tarifin dokusunu ve tadını etkiler.
Özet: Su ilavesi de içeren tariflerde normal sıvı süt, süt tozunun yerine kullanılabilir. Her 1/4 bardak (32 gram) süt tozu için 1 bardak (240 mL) normal süt kullanılabilir.
2. Süt Tozu İçin Sıvı, Süt Ürünü Olmayan Vegan Alternatifler
Süt içermeyen veya vegan tarifler için badem, yulaf veya soya sütü gibi sıvı süt alternatiflerini kullanabilirsiniz.
Normal süt kullanımında olduğu gibi, sıvı süt alternatifleri sadece hem süt tozu hem de ilave su kullanılan tariflerde kullanılmalıdır.
İkame oranı aynıdır - orijinal tarifte her 1/4 bardak (32 gram) kuru süt ve 1 bardak (240 mL) sıvı için 1 bardak (240 mL) süt alternatifi kullanın.
Ayran tozunu değiştirmek için 1 bardak (240 mL) süt alternatifini bir çorba kaşığı (15 mL) sirke veya limon suyuyla birleştirin. Karışımı tarifinize eklemeden önce 5-10 dakika bekletin.
Bitki bazlı sütün farklı tür ve miktarlarda besinlerin yanı sıra farklı tatlar sağlaması nedeniyle, bunları ikame etmek tatlı veya tuzlu yemeklerinizin besin içeriğini ve tadını etkileyebilir.
Özet: Badem veya yulaf sütü gibi sıvı bitki bazlı süt, tarif zaten ek su gerektirdiği sürece süt tozu yerine kullanılabilir. Her 1/4 fincan (32 gram) için 1 fincan (240 mL) süt alternatifi kullanın.
3. Hindistan Cevizi Sütü Tozu
Hindistan cevizi sütü tozu, hindistan cevizi sütü veya kreması kullanılarak sprey kurutma ile yapılır.
Dörtte bir fincan (32 gram) hindistan cevizi sütü tozu 240 kalori, 20 gram yağ, 4 gram protein ve 8 gram karbonhidrat sağlar.
Hindistan cevizi sütü tozu yüksek oranda yağ içerdiğinden, yemek pişirmede tam yağlı süt tozu için iyi bir alternatiftir. Özellikle çorbalarda, körilerde ve soslarda çok işe yarar.
Yine de, tam yağlı süt tozundan daha fazla yağ içerdiğinden, hindistan cevizi sütü tozu daha yoğun pişmiş ürünlere neden olabilir.
Sizin için önerilenler: Buharlaştırılmış Süt İkameleri: 12 Akıllı Alternatif
Hindistan cevizi sütü doğal olarak vegandır ve süt ile laktoz içermez. Ancak bazı hindistan cevizi sütü tozu markaları, sütten türetilen protein içeren sodyum kazeinat ekleyebilir.
Genel olarak, ambalaj üzerinde aksi belirtilmedikçe, hindistan cevizi sütü 1’e 1 oranında süt tozu ile ikame edilebilir.
Özet: Hindistan cevizi sütü tozu genellikle eşit miktarlarda kullanılabilen süt tozuna süt içermeyen, vegan bir alternatiftir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle yoğun pişmiş ürünlerle sonuçlanabileceğinden, pişirme yerine en iyi şekilde yemek pişirmek için kullanılır.
4. Soya Sütü Tozu
Soya sütü tozu, süt tozuna alternatif bir süt ürünü olmayan seçenektir.
Süt tozunda olduğu gibi, soya sütü tozunun da uzun bir raf ömrü vardır. Ayrıca diğer süt ürünü olmayan alternatiflere göre daha besleyicidir.
Besin içeriği markaya göre değişebilse de, 1/4 fincan (19 gram) soya sütü tozu yaklaşık 90 kalori, 3.5 gram yağ, 8 gram protein, 6 gram karbonhidrat ve günlük kalsiyum değerinin %4’ünü sağlar.
Soya sütü tozu, fırınlanmış ürünler de dahil olmak üzere hemen hemen her tarifte 1’e 1 oranında süt tozu ile ikame edilebilir. Ayrıca bitki bazlı proteini ev yapımı granola barları ve smoothie’lere katmanın uygun bir yoludur.
Bazı özel sağlık gıda mağazalarında soya sütü tozu bulunabilirken, genellikle çevrimiçi satın almak en kolay yoldur.
Özet: Soya sütü tozu, süt tozuna süt içermeyen uygun bir alternatiftir. Besinsel olarak az yağlı süte benzer olan soya sütü tozu, hemen hemen her tarifte süt tozu için eşit miktarda ikame edilebilir.
5. Pirinç Tozu
Pirinç unu olarak da adlandırılan pirinç tozu, vegan, laktoz intoleransı olanlar veya soya ve süt ürünlerine alerjisi olanlar için iyi bir seçenektir.
Soya sütü tozuna benzer şekilde, pirinç tozu da hemen hemen her tarifte eşdeğer miktarlarda ikame edilebilen raf ömrü uzun, bitki bazlı bir alternatiftir.
Sizin için önerilenler: Ağır Krema İçin En İyi 10 İkame Alternatif
Bununla birlikte, pirinç tozunun süt tozundan daha tatlı olma eğiliminde olduğunu belirtmek önemlidir. Bu nedenle, tatlılar, unlu mamuller, granola barlar ve smoothie’ler gibi daha tatlı yemekler için en uygundur. Bazıları bunu süt ürünü olmayan toz kahve kreması olarak bile kullanır.
Ayrıca, süt tozu ve soya sütü tozunun aksine, pirinç tozu temel olarak karbonhidrat içerir ve protein, yağ ile kalsiyum gibi mikro besinler açısından düşüktür.
Dörtte bir fincan (39 gram) pirinç tozu 140 kalori, 0 gram yağ, 3 gram protein, 31 gram karbonhidrat ve günlük kalsiyum değerinin %1’ini sağlar.
Mağazalarda pirinç tozu bulmak zor olabilir. Bunun yerine, çevrimiçi satın almak genellikle en kolay yöntemdir.
Özet: Pirinç tozu, soya, süt ürünleri veya fındık alerjisi olanlar için iyi bir alternatiftir. Vegan dostu ve laktoz içermeyen pirinç tozu, süt tozundan daha tatlıdır, bu nedenle en iyi tatlılar ve smoothie’ler gibi tatlı tariflerde kullanılır.
6. Kaju Tozu
Fındık tozları genellikle süt tozu yerine kullanılabilirken, özellikle kaju sütü tozu, süt tozunun kremsi ve hafif tatlı dokusunu ve lezzetini en iyi şekilde taklit eder.
Kaju tozu, ambalaj üzerinde aksi belirtilmediği sürece süt tozunun yerini alabilir.
Bu ikame, tuzlu tarifler, smoothie’ler, unlu mamuller ve granola barlar dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde iyi çalışır.
Ayrıca bazı markaların diğerlerinden daha fazla topaklandığını belirtmekte fayda var. Bu nedenle, çorba gibi tariflere kaju sütü tozu eklerken, daha yumuşak bir kıvam için tozu bir miktar sıvı ile bir karıştırıcıda karıştırmanız gerekebilir.
Dörtte bir fincan (26 gram) kaju sütü tozu yaklaşık 140 kalori, 6 gram yağ, 3 gram protein ve 20 gram karbonhidrat sağlar.
Kaju sütü tozu mağazalarda bulmak zor olsa da, internette mevcuttur.
Özet: Kaju sütü tozu kremsi bir dokuya ve tatlı bir tada sahiptir, bu da onu süt tozuna alternatif bir bitki bazlı seçenek haline getirir. Tatlı veya tuzlu yemeklerde kullanılabilir.
Özet
Süt tozu, elinizin altında bulunması uygun olabilecek ucuz ve bozulmaz bir bileşendir.
Hafif ve rafa dayanıklı olmasının yanı sıra, nihai ürünün kalınlaşmasına yardımcı olmak için unlu mamullere veya tuzlu tariflere eklenir.
Elinizde süt tozu yoksa veya süt ürünü olmayan bir alternatife ihtiyacınız varsa, yaptığınız tarife ve diyet kısıtlamalarınıza bağlı olarak seçim yapabileceğiniz birkaç seçenek vardır.
Sizin için önerilenler: Ayran İkameleri: 14 Süt, Süt İçermeyen ve Vegan Seçenek
