Maydanoz, birçok yemeğe taze, otsu bir lezzet katan hafif ve çok yönlü bir bitkidir. Parlak yeşil yapraklar da garnitür olarak yaygın şekilde kullanılır.
Maydanozun iki çeşidi vardır: düz yaprak ve kıvırcık yaprak. Ayrıca, taze veya kurutulmuş olarak da mevcuttur.
Bitki az kalori içerir ve çeşitli vitaminler ile mineraller açısından zengindir.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBununla birlikte, elinizde maydanoz yoksa, herhangi bir ikamenin benzer bir lezzet veya görünüm sunup sunmadığını merak edebilirsiniz.
Neyse ki, yemek pişirmede ve garnitür olarak maydanoz yerine çeşitli otlar ve diğer yeşillikler kullanılabilir.
Yine de mümkünse kuru maydanozu kuru bir otla ve taze maydanozu da taze bir bitkiyle değiştirmeye çalışmalısınız. Kuru otlar tazeye göre daha yoğun lezzetlidir, bu nedenle daha az miktar gereklidir.
İşte taze veya kuru maydanoz için 10 harika alternatif.
1. Frenk Maydanozu
Frenk soğanı maydanozla yakından ilişkilidir ancak daha hafif bir tada sahiptir - bu da onu taze veya kuru maydanozun yerini almaya çok uygun hale getirir. Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Günlük değerin %1’ini içeren 1 çay kaşığı kurutulmuş frenk soğanı demir açısından nispeten yüksektir. Demir, sağlıklı kırmızı kan hücreleri oluşturmak ve yorgunluğu önlemek için hayati önem taşır.
Frenk maydanozu, görünüşte düz yapraklı maydanozla neredeyse aynıdır, ancak daha hafif tadı nedeniyle yemek pişirmek için maydanozdan daha fazla frenk soğanı kullanmanız gerekebilir.
2. Tarhun
Tarhun, Fransız mutfağında temel bir bitkidir. Fransız otlarının “ince otları” harmanlamak için maydanoz, frenk soğanı ve diğer otlarla birlikte kullanılır.
Bitki, yüksek kan şekeri seviyesine sahip kişilerde kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Maydanozdan biraz farklı bir tada sahip olsa da, maydanoz yerine garnitür olarak veya az miktarda yemek pişirmede kullanılabilir. Maydanoz gibi birçok lezzeti tamamlar.
Ek olarak, eğer elinizde varsa, kurutulmuş ince otlar maydanoz yerine mükemmel bir alternatiftir.
3. Kekik
Kekik, güçlü bir tuzlu tada sahip olmasına rağmen nane ailesinin bir üyesidir.
Maydanoz yerine garnitür olarak kullanılabilir veya yemek pişirirken taze ya da kuru olarak tercih edilebilir, ancak maydanozdan daha az kekik kullanmanız gerekir çünkü çok daha güçlü bir tada sahiptir.
Kekik, bazı test tüpü ve hayvan çalışmalarına göre zararlı bakterileri öldürebilen timol adlı güçlü bir antibakteriyel bileşik içerir.
4. Frenk Soğanı
Frenk soğanı, soğan ve sarımsağa benzer bir tada sahiptir ve küçük yeşil soğan dallarına benzer. Parlak yeşildir ve maydanoz yerine yemeklere renk ile lezzet katmanın mükemmel bir yoludur.
Taze veya kuru frenk soğanı, birçok yiyeceğe iyi uyum sağlayan bir tada sahip olduğundan, her türlü yemekte maydanoz yerine kullanılabilir.
Frenk soğanı, A vitamininin öncüsü olan beta karoten açısından zengindir. Beta karoten, sağlıklı hücre büyümesini ve gelişimini desteklemeye yardımcı olan güçlü bir antioksidandır.
5. Roka
Roka bir bitki değil, bir salata yeşilidir. Ancak çok biberli ve biraz acımsı bir tadı vardır, bu da onu maydanoz için lezzetli bir ikame yapar. Yenilebilir bir garnitür olarak da kullanılabilir.
Roka, çoğu bitkiden daha büyük yapraklara sahiptir, bu nedenle mutfak amaçları için ince doğranması gerekir. Ayrıca acılığı nedeniyle maydanoz yerine az miktarda kullanmalısınız.
Roka, güçlü kemikler ile sağlıklı kas ve kalp fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olan kalsiyum açısından oldukça zengindir. Sadece beş roka yaprağı, kalsiyum için günlük değerin %1’ini sağlar.
6. Hindiba
Hindiba, maydanoz yerine kullanılabilecek başka bir salata yeşilidir. Kıvırcık yapraklı hindiba, kıvırcık yapraklı maydanozla neredeyse aynı görünüme sahiptir.
Roka gibi, hindiba da acı ve biberlidir, bu nedenle yenilebilir garnitür olarak veya maydanozla pişirirken alternatif olarak kullanılabilir. Ancak güçlü aroması nedeniyle maydanozdan daha az hindiba kullanmak isteyebilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Arpacık Soğanı İkameleri: 8 Lezzetli Alternatif
Hindibadaki karbonhidratların çoğu liflerden gelir ve bu da onu lif açısından zengin bir gıda yapar. Hindiba gibi sebzelerdeki lif, dışkınıza hacim ekleyerek ve faydalı bağırsak bakterilerinizi besleyerek bağırsak düzenliliğini artırabilir.
7. Kişniş
Kişniş, Meksika ve Tayland yemeklerinde yaygın olarak kullanılan güçlü aromalı bir bitkidir. Taze düz yapraklı maydanoza benzer, bu da onu garnitür için mükemmel bir seçim yapar.
Maydanoz gibi, 1/4 fincan (4 gram) taze kişniş yaprağının kalorisi düşüktür ve porsiyon başına 1’den az kalori içerir. Ayrıca eser miktarda çeşitli vitamin ve mineraller bulundurur.
Ancak kişniş, tipik maydanozda bulunmayan çok parlak bir tada sahiptir ve bazı yemeklerle çatışabilir. Taze veya kuru kişniş, güçlü tatlara sahip Meksika veya Tayland yemeklerinde maydanoza alternatif olarak kullanılabilir; en iyi yedek garnitür olarak tercih edilir.
8. Fesleğen
Fesleğen, parlak yeşil yaprakları olan güçlü aromalı bir bitkidir. İtalyan yemeklerinde önemli bir lezzet kaynağıdır ve otlar, zeytinyağı ile çam fıstığı kullanılarak yapılan pesto sosunun ana maddesidir.
Fesleğen K vitamini açısından zengindir; sadece 5 yaprağı günlük değerin %9’unu içerir. K vitamini kemikleri güçlendirmeye ve normal kan pıhtılaşmasını sağlamaya yardımcı olabilir.
Fesleğen, garnitür olarak kullanıldığında maydanoz için harika bir alternatiftir. Ancak lezzet olarak, koyu tadı nedeniyle İtalyan yemeklerinde kurutulmuş veya taze maydanoz yerine tercih edilmelidir.
9. Kereviz Yaprakları
Kereviz yaprakları maydanoz için şaşırtıcı bir alternatiftir ve görünüşte düz yapraklı maydanoza benzer; bu da onları mükemmel bir garnitür yapar.
Bununla birlikte, kereviz yaprakları son derece ince bir tada sahiptir ve yemek pişirmede maydanoz yerine iyi bir alternatif olmayabilir.
Kereviz sapları gibi, yaprakları da çoğunlukla su içerir ve çok az kalori barındırır.
Sizin için önerilenler: 18 Lezzetli ve Sağlıklı Tuz Alternatifi
10. Havuç Yeşillikleri
Havuç yeşillikleri, garnitür olarak maydanozun beklenmedik bir alternatifidir. Bazıları tarafından uzun süre yenmez olarak kabul edilse de, yemek için tamamen güvenlidir ve bazı sağlık yararları vardır.
Havuç gibi havuç yeşillikleri, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidan olan makul miktarda C vitamini içerir.
Ancak havuç yeşillikleri acı bir tada sahip olabilir, bu nedenle yemek pişirmede taze veya kuru maydanozun yerine kullanılması önerilmez.
Özet
Maydanoz, yemek pişirmek ve garnitür olarak kullanmak için harika bir bitkidir, ancak elinizde yoksa birkaç alternatif onun yerini tutabilir.
Kişniş, kereviz yaprakları ve havuç yeşillikleri, garnitür olarak maydanoz yerine mükemmel alternatiflerdir.
Bu arada, taze veya kurutulmuş frenk soğanı ve frenk maydanozu, mutfak amaçları için en ideal maydanoz ikameleridir.
Bu 10 alternatif, maydanozunuz bitse bile pişirmeye devam etmenize yardımcı olacak.
