Böbrek diyetini teoride anlamak başka bir şeydir; Salı akşamı gerçekten ne pişireceğini bilmek başka bir şey. İşte sana takip edebileceğin böbrek dostu bir yemek planı — sodyum, potasyum ve fosfor açısından daha düşük olacak şekilde tasarlanmış, günlük yiyeceklerle dolu bir haftalık yemekler. Bunu, senin ve diyetisyeninin kendi değerlerine göre ayarlayabileceği bir başlangıç şablonu olarak düşün.
Hızlı cevap: Böbrek diyeti yemek planı, sodyum, potasyum ve fosforu orta düzeyde tutarken, düzenli ve kaliteli protein sağlar. Bu, sıfırdan yemek pişirmek (işlenmiş gıdalardaki sodyum ve fosfat katkı maddelerinden kaçınmak için), düşük potasyumlu meyve ve sebzelere yönelmek ve yüksek potasyumlu sebzeleri süzmek gibi basit hileler kullanmak anlamına gelir. Aşağıdaki 7 günlük plan, bunların nasıl bir araya geldiğini gösteriyor. Önemli bir uyarı: kesin limitlerin CKD evrene ve laboratuvar sonuçlarına bağlıdır, bu yüzden bunu böbrek diyetisyeni ile kişiselleştirebileceğin bir şablon olarak ele al — sabit bir reçete olarak değil.1
Başlamadan önce: kişiselleştir
Bu plan, henüz diyalize girmemiş evre 3-4 CKD için tipik olan orta düzeyde kısıtlamaları varsayar. İhtiyaçların farklılık gösterebilir:
Yediklerin böbreklerin için önemli. Hedefini seç ve planını al.
Powered by DietGenie
Sağlıklı beslenmek
Kilo vermek
Kas yapmak
Yeni mutfaklar keşfetmek- Erken evre CKD genellikle potasyum veya fosfor sınırlamalarına hiç ihtiyaç duymaz — sadece daha düşük sodyum ve genel olarak sağlıklı beslenme yeterlidir.
- Diyalizdeyken, protein ihtiyaçların daha yüksektir ve genellikle sıvı kısıtlamaları uygulanır.
- Laboratuvar sonuçların belirleyicidir. Potasyumun veya fosforun yüksek veya düşükse, plan değişir.
Bu yüzden çerçeveyi kullan ve içinde serbestçe değiştir. Amaç, böbrek dostu yemeklerin şeklini sana göstermektir.
7 günlük böbrek dostu plan
1. Gün — Kahvaltı: beyaz tost ve küçük bir elma ile çırpılmış yumurta. Öğle yemeği: beyaz ekmek üzerinde tavuklu ve salatalıklı sandviç, yanında salata. Akşam yemeği: fırında morina, beyaz pirinç ve buharda pişirilmiş yeşil fasulye. Ara öğün: bir avuç kırmızı üzüm.
2. Gün — Kahvaltı: pirinç sütü ile yapılmış yulaf ezmesi, üzerine yaban mersini. Öğle yemeği: hindi ve marul dürüm, yanında dolmalık biber. Akşam yemeği: ızgara tavuk, kuskus ve fırınlanmış kabak. Ara öğün: tuzsuz patlamış mısır.
3. Gün — Kahvaltı: beyaz simit, az krem peynir ve çilek. Öğle yemeği: beyaz ekmek üzerinde ton balıklı salata (taze, düşük sodyumlu mayonez ile yapılmış). Akşam yemeği: domuz fileto, zeytinyağı ve otlarla beyaz makarna ve yeşil salata. Ara öğün: bir elma.
4. Gün — Kahvaltı: pirinç sütü ile mısır gevreği ve yarım şeftali. Öğle yemeği: tavuklu noodle çorbası (ev yapımı, düşük sodyumlu) ve beyaz kraker. Akşam yemeği: fırında somon, beyaz pirinç ve sotelenmiş lahana. Ara öğün: birkaç tuzsuz kraker.
5. Gün — Kahvaltı: sotelenmiş soğanlı iki yumurta ve beyaz tost. Öğle yemeği: tavuklu, salatalıklı ve biberli makarna salatası. Akşam yemeği: kızarmış tavuk ve karışık düşük potasyumlu sebzeler, beyaz pirinç üzerinde. Ara öğün: yaban mersini.
6. Gün — Kahvaltı: pankek (ev yapımı), biraz bal ve ahududu ile. Öğle yemeği: beyaz ekmek üzerinde yumurta salatalı sandviç, yanında üzüm. Akşam yemeği: ızgara karides, beyaz pirinç ve buharda pişirilmiş havuç. Ara öğün: tuzsuz patlamış mısır.
7. Gün — Kahvaltı: dilimlenmiş çilekli irmik. Öğle yemeği: beyaz ekmek ve yeşil salata ile rosto tavuk. Akşam yemeği: fırında hindi köftesi (tuzsuz) beyaz makarna ve kabak ile. Ara öğün: bir elma.
Boyunca: sıvı hedefine göre iç (eğer varsa ekibine sor), tuz yerine otlar, baharatlar, limon ve sarımsakla tatlandır ve protein porsiyonlarını büyük yerine orta düzeyde tut.
Böbrek dostu alışveriş listesi
- Tahıllar: beyaz ekmek, beyaz pirinç, beyaz makarna, kuskus, mısır gevreği, irmik
- Düşük potasyumlu meyveler: elma, böğürtlen, üzüm, şeftali, çilek, ananas
- Düşük potasyumlu sebzeler: yeşil fasulye, lahana, salatalık, dolmalık biber, kabak, havuç (orta miktarda), soğan, marul
- Protein: yumurta, tavuk, hindi, balık, kabuklu deniz ürünleri, yağsız domuz eti
- Ekstralar: zeytinyağı, tuzsuz otlar ve baharatlar, limon, sarımsak, pirinç veya badem sütü (zenginleştirilmemiş)
Burada olmayanlara dikkat et: konserve çorbalar, şarküteri etleri, işlenmiş peynirler, kola ve kutu karışımlar — sodyum ve fosfat katkı maddelerinin büyük kaynakları.
Sizin için önerilenler: Divertikülit Diyeti Yemek Planı
İşe yarayan üç pişirme hilesi
1. Katkı maddelerini yenmek için sıfırdan pişir
Böbrek diyetinde en büyük kazanç, işlenmiş gıdalardan kaçınmaktır. İşlenmiş etlerde, peynirlerde ve gazlı içeceklerdeki fosfat katkı maddeleri, gıdalarda doğal olarak bulunan fosfordan çok daha eksiksiz emilir ve genellikle etikette bir numara ile bile listelenmezler.2 Sodyum da aynı ürünlerde gizlenir. Çiğ malzemelerden basit yemekler pişirmek, her ikisini de aynı anda keser.
2. Yüksek potasyumlu sebzeleri süz
Patates veya diğer yüksek potasyumlu sebzeleri seviyorsan, onlardan tamamen vazgeçmek zorunda değilsin — potasyumlarını süzerek düşürebilirsin. Soy ve küçük küçük doğra, birkaç saat bol suda beklet, sonra taze suda kaynat. Bu, potasyumun önemli bir kısmını suya çeker (bu suyu atarsın). Bu, sana daha fazla çeşitlilik sağlayan standart bir böbrek diyetisyeni hilesidir.
3. “FOS” için etiketleri oku
İçindekiler listelerini “fos” içeren herhangi bir şey için tara — sodyum fosfat, fosforik asit ve benzeri katkı maddeleri. Bunlar, kaçınılması gereken kolayca emilen fosfor kaynaklarıdır. İşlenmiş yerine taze seçmek, bunun çoğunu otomatik olarak yapar.
Sayılarına göre ayarla
Yukarıdaki yemekler bir şablon, bir kural kitabı değil. Sana uyacak şekilde bük:
- Gruplar içinde değiştir. Bir düşük potasyumlu meyve veya sebzeyi tercih ettiğin başka bir tanesiyle değiştir.
- Proteini doğru boyutta ayarla. Diyetisyenin, evrene göre bir protein hedefi belirleyecektir — ve diyalizdeyken diyaliz dışındakinden daha yüksektir.
- Ek kısıtlamalara dikkat et. Bir sıvı limitin varsa veya belirli bir minerali izlemen gerekiyorsa, buna göre ayarla.
Bu seçimlerin ardındaki tam mantık için, böbrek diyeti hakkındaki temel rehbere bak ve düşük potasyumlu yiyecekler ve düşük fosforlu yiyecekler listelerimizle ayrıntılara in.
Kendi zevklerine, evrene ve laboratuvar sonuçlarına göre oluşturulmuş bir plana sadık kalmak çok daha kolaydır — kişiselleştirilmiş bir planın sunduğu da tam olarak budur.
Sizin için önerilenler: 7 Günlük IBS Diyeti Yemek Planı
Sonuç
Böbrek diyeti yemek planı aslında bir dizi alışkanlıktır: sodyum ve fosfat katkı maddelerinden kaçınmak için sıfırdan pişir, düşük potasyumlu meyve ve sebzelere yönel, proteini orta düzeyde ve kaliteli tut ve masada çeşitliliği korumak için süzme gibi hileler kullan. Yukarıdaki 7 günlük plan, sıradan, doyurucu yemeklerin nasıl uygun olabileceğini gösteriyor — ancak kesin potasyum, fosfor, protein ve sıvı hedeflerin evrene ve kan tahlillerine bağlıdır. Bunu şablonun olarak kullan, bir böbrek diyetisyeni ile kişiselleştir ve böbreklerin için yemek pişirmek kısıtlamalar listesi gibi hissetmekten çıkar ve aslında yaşayabileceğin bir rutin gibi hissetmeye başlar.
Ikizler TA, Burrowes JD, Byham-Gray LD, et al. KDOQI Clinical Practice Guideline for Nutrition in CKD: 2020 Update. Am J Kidney Dis. 2020;76(3 Suppl 1):S1-S107. PubMed ↩︎
St-Jules DE, Jagannathan R, Gutekunst L, Kalantar-Zadeh K, Sevick MA. Examining the proportion of dietary phosphorus from plants, animals, and food additives excreted in urine. J Ren Nutr. 2017;27(2):78-83. PubMed ↩︎
