Bazen damıtılmış veya ruh sirkesi olarak adlandırılan beyaz sirke, binlerce yıldır dünya çapında evlerde temel dayanak noktası olmuştur. nedenini anlamak kolay.
Bu çok yönlü sıvı, temizlik, bahçecilik ve yemek pişirme için bir kullanım hazinesi sunar. Tıbbi uygulamaları bile var.
Bu makale, beyaz sirke için en popüler uygulamalardan bazılarını ve onu evinizde kullanmanın en güvenli, en etkili yollarını tartışıyor.
Kilo vermek
Kas yapmak
Sağlıklı beslenmek
Yeni mutfaklar keşfetmekBeyaz sirke nedir ve nasıl yapılır?
Standart beyaz sirke, genellikle %4-7 asetik asit ve %93-96 su içeren berrak bir çözeltidir.
Bazı beyaz sirke türleri %20'ye kadar asetik asit içerebilir, ancak bunlar kesinlikle tarım veya temizlik amaçlıdır ve insan tüketimi için değildir.
Tarihsel olarak beyaz sirke, şeker pancarı, patates, melas veya peynir altı suyu gibi fermente gıdalardan üretilmiştir. Genellikle, belirli bir tarif, belirli bir bölgede hangi gıda maddesinin en kolay şekilde bulunabileceğine bağlıydı.
Günümüzde çoğu beyaz sirke, tahıl alkolü (etanol) fermantasyonundan yapılır. Bu tür alkol doğal olarak pek çok besin maddesi içermez, bu nedenle bakteriyel fermantasyon sürecini başlatmak için maya veya fosfat gibi diğer bileşenler eklenebilir.
Özet: Beyaz sirke, tipik olarak %4-7 asetik asit ve %93-96 sudan oluşan bir çözeltidir, ancak daha yüksek asetik asit içeriğine sahip türleri tarım veya temizlik amaçlı kullanılabilir. En yaygın olarak tahıl alkolünün fermantasyonu yoluyla yapılır.
Beyaz sirkenin mutfak kullanımları
Beyaz sirkenin birçok olası mutfak uygulaması, onu bir mutfak elyafı olarak kolay bir satış haline getirir.
Diğer içilebilir sirke türlerinden daha önemli ve biraz daha sert bir tada sahiptir, bu nedenle muhtemelen tek başına içmek istemezsiniz. Ancak, bir tarifin parçası olarak elinizin altında bulunması çok pratik bir malzeme olabilir.
Mutfakta beyaz sirkenin en popüler kullanımlarından bazıları şunlardır:
- turşu: Salamura baharatları ve su ile birleştiğinde beyaz sirke, sebzeler, meyveler ve yumurtalar da dahil olmak üzere çok çeşitli hızlı turşular hazırlamak için mükemmel bir temel oluşturur.
- salatalar: Beyaz sirke, bazı geleneksel ve hazır salata türlerinin lezzetini canlandırabilir. Daima küçük bir miktarla başlayın ve daha fazlasını eklemeden önce bir tat testi yapın - aşırıya kaçmak ve yemeği mahvetmek kolaydır!
- Marinatlar ve soslar: Beyaz sirke, marine ve soslara ekstra bir lezzet katar. Marinelerde sirkedeki asit ayrıca etler, deniz ürünleri ve sebzeler için yumuşatıcı bir madde olarak işlev görür.
- pişirme: Beyaz sirke, fırınlanmış ürünler için kabartma tozu olarak kabartma tozu ile birlikte kullanılabilir. Asidik sirke, alkali kabartma tozu ile reaksiyona girer ve unlu mamullerin kabarmasına yardımcı olan karbondioksit gazı açığa çıkarır.
- Peynir yapma: Bazı peynirler süt ve beyaz sirkeden hazırlanabilir. Süte eklendiğinde asitli sirke süt proteinlerini değiştirerek lor ve peynir altı suyunun ayrılmasını sağlar. Sonuç yumuşak, yumuşak peynirdir.
Özet: Beyaz sirkenin mutfak uygulamaları arasında dekapaj, fırınlama, marine ve peynir yapımı yer alır. Tadı güçlüdür, bu nedenle ilk kez kullanıyorsanız küçük miktarlarla başlayın.
Beyaz sirkenin sağlığa faydaları
Beyaz sirke, favori tariflerinize lezzet katmanın ötesinde olumlu sağlık etkileri de sağlayabilir.
Sirke binlerce yıldır tıbbi olarak kullanılmaktadır. Sağlık yararları üzerine yapılan çoğu modern araştırma, sirkenin asetik asit bileşenine odaklanmaktadır.
Pek çok sirke türü asetik asit içerdiğinden, beyaz sirkenin potansiyel sağlık yararları mutlaka münhasır değildir.
Sirkenin olası sağlık yararlarından bazıları şunlardır:
- Kan şekeri kontrolü: Bazı insan çalışmaları, sirke yutmanın yemeklerden sonra kan şekerini ve insülin seviyelerini azaltabileceğini bulmuştur.
- Ağırlık yönetimi: Bazı araştırmalar, sirke tüketmenin midenin boşalma hızını yavaşlatarak doygunluğu artırabileceğini ve muhtemelen daha az kalori alımına ve ardından kilo kaybına yol açabileceğini göstermektedir.
- Azaltılmış kolesterol: Hayvan çalışmaları, sirke verilen farelerde kolesterolün azaldığını göstermiştir. Sirke ve kolesterol arasındaki neden-sonuç ilişkisini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
- antimikrobiyal: Antimikrobiyal özellikleri nedeniyle sirke, tırnak mantarı, siğiller ve kulak enfeksiyonları gibi fiziksel rahatsızlıkların tedavisine yardımcı olabilir. Aynı zamanda cilt enfeksiyonları ve yanıklar için etkili bir topikal tedavidir.
Özet: Beyaz sirke, kan şekeri kontrolü, kilo yönetimi, düşük kolesterol ve antimikrobiyal özellikler de dahil olmak üzere asetik asit içeriğinden dolayı önemli sağlık yararlarına sahip olabilir.
Beyaz sirkenin ev kullanımı
Beyaz sirke, hiçbiri yemekle ilgisi olmayan çeşitli pratik ev uygulamalarına sahiptir.
Sizin için önerilenler: Elma sirkesinin sağlığa 6 faydası
Beyaz sirke antimikrobiyal özelliklere sahip olduğundan, birçok yüzey ve cihaz için değerli bir dezenfektan ve temizleyicidir.
Dahası, piyasada bulunan diğer ev temizlik maddelerinden çok daha ucuzdur.
Beyaz sirke ile kolayca temizlenen ürünler arasında şunlar bulunur:
- tezgahı
- Duşlar ve küvetler
- tuvaletler
- katlar
- Bulaşıklar
- Pencereler ve aynalar
- Kahve yapanlar
- Çamaşır (leke çıkarma gibi)
Beyaz sirkenin bahçe uygulamaları da vardır. Yabani otları öldürmek için kullanılabilir ve kesme çiçeklerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olabilir.
Ev temizlik projeleri için kullanıldığında, 50/50 sirke/su oranı en iyisidir. Yabani otları temizlemek için tam güçte sirke kullanın.
Özet: Beyaz sirke, birden fazla ev yüzeyi için etkili bir temizleme aracı olabilir. Ayrıca bahçenizdeki yabani otları kontrol edebilir veya kesme çiçeklerin taze kalmasına yardımcı olabilir.
Beyaz sirkenin tehlikeleri
Beyaz sirke genellikle güvenli olsa da, iyi bir şeyin fazlası zararlı olabilir.
Çok fazla sirke tüketimi, mide ekşimesi veya hazımsızlık gibi üst gastrointestinal (GI) sistemdeki iltihabi durumların semptomlarını şiddetlendirebilir.
Sirke gibi asidik gıdaların aşırı tüketimi diş minesinin bozulmasına katkıda bulunabilir. Bazı araştırmalar, beyaz sirkenin dişlerinize diğer sirke türlerinden daha fazla zarar verebileceğini gösteriyor.
Ek olarak, bazı araştırmalar, belirli kan şekeri ve kalp ilaçları sirke ile desteklendiğinde potansiyel olumsuz etkiler olduğunu öne sürüyor. Bunlar, düşük kan şekeri veya düşük potasyum seviyelerini içerebilir.
Diyetinizi veya takviye rejiminizi büyük ölçüde değiştirmeden önce daima doktorunuza danışın.
Özet
Beyaz sirke tipik olarak %4-7 asetik asit ve %93-96 sudan oluşur.
Yemek pişirme, fırınlama, temizlik ve yabancı ot kontrolü için kullanılabilir ve kilo vermeye yardımcı olabilir ve kan şekeri ve kolesterolü düşürebilir.
Sizin için önerilenler: Elma sirkesinin 28 şaşırtıcı kullanımı
Tüketim ölçülü olarak güvenlidir ancak aşırı miktarlarda veya bazı ilaçların yanında tehlikeli olabilir.
Kilerinizde bir şişe beyaz sirke bulundurursanız, birden fazla şekilde işinize yarayacaktır.
