Мигдаль – це ситна їжа з багатьма потенційними перевагами для здоров’я.
Олія цих смачних деревних горіхів зазвичай використовується як натуральний інгредієнт для догляду за шкірою та волоссям, але мало хто усвідомлює, що вона також може бути корисною для вашого здоров’я.
Ця стаття розкриває, як мигдальна олія може принести користь вашому здоров’ю та як її можна використовувати як багатофункціональний нетоксичний косметичний засіб.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЩо таке мигдальне масло?
Мигдаль - це їстівне насіння дерева Prunus dulcis, більш відомого як мигдальне дерево.
Хоча мигдаль зазвичай називають горіхами, це насіння, яке знаходиться в центрі плоду мигдалю, що нагадує персик.
Мигдаль можна споживати цілим, подрібнити в борошно і навіть зробити з нього немолочне молоко.
Вони дуже багаті жиром, що робить їх ідеальним джерелом олії.
Солодкий мигдаль зазвичай їдять і використовують для приготування харчових продуктів, масел і косметики.
Тим часом вважається, що гіркий мигдаль має лікувальні властивості, хоча він може бути токсичним, якщо його не обробити належним чином. Крім того, вони не є широко доступними.
Рафінована проти нерафінованої мигдальної олії
Після збору врожаю мигдаль очищають від лушпиння та сушать, перш ніж використовувати різні методи для отримання олії.
Рафінована мигдальна олія видобувається з мигдалю за допомогою високотемпературної обробки та хімічних речовин.
Цей метод негативно впливає на поживну цінність олії, оскільки багато поживних речовин, що містяться в сирій мигдальній олії, руйнуються під час високої температури або хімічної обробки.
Хоча цей метод призводить до отримання менш поживної олії, рафінована мигдальна олія може витримувати набагато вищі температури та є дешевшою, ніж нерафінована, що робить її більш економічно ефективним варіантом для споживачів.
Нерафінована мигдальна олія виготовляється пресуванням сирого мигдалю без високої температури або хімічних агентів.
Цей процес із низьким нагріванням допомагає мигдальній олії зберегти більшу частину вмісту поживних речовин, що робить нерафіновану мигдальну олію кращим вибором для кулінарного використання.
Резюме: мигдальна олія витягується з кісточок мигдалю. Методи виробництва рафінованої мигдальної олії руйнують певні поживні речовини. Таким чином, нерафінована мигдальна олія є кращим вибором для кулінарних цілей.
Харчова цінність мигдальної олії
Хоча мигдальна олія не така багата поживними речовинами, як цілий мигдаль, вона має поживні переваги.
Харчовий розпад
Нижче наведено поживну цінність 1 столової ложки (14 грамів) мигдальної олії:
- Калорії: 119
- Загальний жир: 13,5 грам
- Насичені жири: 1,1 грам
- Мононенасичені жири: 9,4 грама
- Поліненасичені жири: 2,3 грама
- Вітамін Е: 26% від рекомендованої добової норми
- Фітостероли: 35,9 мг
Мигдальна олія є чудовим джерелом вітаміну Е і містить невелику кількість вітаміну К.
Більшість переваг мигдальної олії для здоров’я пов’язані з високим вмістом здорових жирів.
Розщеплення жирних кислот
Ось пропорції жирних кислот, які містяться в мигдальній олії:
- Мононенасичені жири: 70%
- Поліненасичені жири: 20%
- Насичені жири: 10%
Дієта, багата ненасиченими жирами, пов’язана з багатьма перевагами для здоров’я, включаючи зниження ризику серцевих захворювань і ожиріння.
Крім того, мононенасичені жири можуть допомогти знизити високий кров'яний тиск, фактор ризику серцевих захворювань.
Дієти з високим вмістом мононенасичених жирів також пов’язані зі зниженням ризику деяких видів раку, наприклад раку ендометрія, і вони навіть можуть допомогти вам схуднути.
Для вас пропонується: Чи здорова арахісова олія? Вплив на здоров'я та поради
Фактично, нещодавній огляд 24 досліджень, у яких взяли участь 1460 осіб, виявив, що дієта з високим вмістом мононенасичених жирів була ефективнішою для схуднення, ніж дієта з високим вмістом вуглеводів.
Резюме: мигдальна олія є хорошим джерелом антиоксидантного вітаміну Е та ненасичених жирів. Дієти, багаті ненасиченими жирами, можуть принести певні переваги для здоров’я, включаючи зниження ризику серцево-судинних захворювань і ожиріння, а також сприяти зниженню ваги.
Потенційні переваги мигдальної олії для здоров’я
Вважається, що цілий мигдаль допомагає знизити артеріальний тиск і рівень холестерину, а також допомагає схуднути, а мигдальна олія також може бути корисною для вашого здоров’я.
Насправді мигдальна олія пов’язана із широким спектром потенційних переваг для здоров’я, включаючи зниження ризику серцевих захворювань і стабілізацію рівня цукру в крові.
Мигдальна олія може допомогти зберегти ваше серце здоровим
Мигдальна олія на 70% складається з мононенасичених жирів, вплив яких на здоров’я серця було досліджено.
Доведено, що мононенасичені жири підвищують рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ.
HDL — це білок, який переносить холестерин з артерій і транспортує його в печінку, де він розщеплюється і виводиться з організму. Доведено, що здоровий рівень холестерину ЛПВЩ допомагає захистити від хвороб серця.
Також було показано, що мигдаль і мигдальна олія знижують рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ і загального холестерину.
Високий рівень холестерину ЛПНЩ і загального холестерину вважаються факторами ризику серцевих захворювань. Зниження цих рівнів може допомогти зберегти серце здоровим.
В одному невеликому дослідженні дієта, багата мигдальною олією, значно знизила рівень ЛПНЩ і загального холестерину, одночасно підвищуючи рівень холестерину ЛПВЩ на 6%.
Для вас пропонується: 4 найздоровіші кулінарні олії (і 4, яких слід уникати)
Мигдальна олія має високий вміст антиоксидантів
Мигдальна олія є чудовим джерелом потужного антиоксиданту вітаміну Е.
1 столова ложка (15 мл) цієї горіхової олії забезпечує 26% рекомендованої добової норми споживання.
Вітамін Е — це група з восьми жиророзчинних сполук, які мають антиоксидантні властивості.
Ці сполуки захищають клітини від шкідливих речовин, які називаються вільними радикалами.
Хоча вільні радикали необхідні для здоров’я, вони можуть завдати шкоди, якщо їх кількість в організмі зростає занадто високо.
Перевантаження вільними радикалами призводить до окислювального пошкодження і пов’язане з кількома хронічними захворюваннями, включаючи рак і хвороби серця.
Дослідження показали, що підвищене споживання вітаміну Е може допомогти знизити ризик серцевих захворювань, вікової дегенерації жовтої плями та зниження когнітивних функцій у людей похилого віку.
Мигдальна олія може бути корисною для контролю рівня цукру в крові
Додавання мигдальної олії до вашого раціону може допомогти підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
Ця олія багата мононенасиченими та поліненасиченими жирами, які, як було показано, допомагають знизити рівень цукру в крові у людей з діабетом.
Насправді було показано, що заміна вуглеводів ненасиченими жирами знижує рівень цукру в крові та покращує резистентність до інсуліну та рівень HbA1c, маркера довгострокового контролю рівня цукру в крові.
В одному дослідженні учасники, які їли сніданок з додаванням мигдальної олії, мали нижчий рівень цукру в крові як після їжі, так і протягом дня, ніж ті, хто цього не робив.
Крім того, учасники, які споживали мигдальне масло, відчували ситість після їжі, що призвело до того, що вони споживали менше протягом дня.
Мигдальна олія може допомогти схуднути
Дієта, багата корисними жирами, може допомогти вам схуднути.
Багато людей уникають жирів, намагаючись скинути кілограми, але споживання правильних жирів може бути корисним для схуднення.
Доведено, що дієта, яка включає здорову кількість цільного мигдалю, допомагає людям скинути зайву вагу. Крім того, додавання мигдальної олії до вашого раціону може допомогти вам втратити жир.
Доведено, що дієти, багаті мононенасиченими та поліненасиченими жирами, зменшують жирові відкладення та сприяють зниженню ваги.
Для вас пропонується: Гарбузова олія: поживність, користь, недоліки та застосування
В одному дослідженні дієта з високим вмістом мононенасичених жирів покращила втрату ваги та структуру тіла у жінок із ожирінням.
Інше дослідження, в якому взяли участь 7447 осіб, виявило, що дієта з високим вмістом мононенасичених і поліненасичених жирів призвела до більшого зменшення маси тіла та жиру на животі, ніж дієта з низьким вмістом жиру.
Резюме: Мигдальна олія багата вітаміном Е і ненасиченими жирами. Додавання мигдальної олії до вашого раціону може сприяти здоров’ю серця, сприяти зниженню ваги та стабілізувати рівень цукру в крові.
Переваги мигдальної олії для краси
Мигдальна олія є популярним інгредієнтом натуральних косметичних засобів. Ця м’яка та заспокійлива олія корисна як для шкіри, так і для волосся.
Це частково завдяки її пом’якшувальним властивостям, тобто вона допомагає запобігти втраті води шкірою.
Ця якість робить мигдальне масло чудовим вибором для збереження м’якості та зволоження шкіри, волосся та шкіри голови.
Зволожуючий ефект мигдальної олії може бути особливо корисним для людей із сухою або чутливою шкірою.
Мигдальна олія насичена вітаміном Е, який може допомогти захистити шкіру від сонячних променів і передчасного старіння.
Дослідження на тваринах показали, що вітамін Е може допомогти захистити клітини від сонячних променів при нанесенні на шкіру. Це досягається шляхом зменшення пошкодження ДНК та хімічних і структурних змін шкіри, спричинених сонячними променями.
Це також робить використання нерафінованої мигдальної олії важливим для догляду за шкірою, оскільки нерафінована олія містить більше вітаміну Е.
Крім того, ця заспокійлива олія може навіть допомогти запобігти поширенню розтяжок.
Одне дослідження за участю 160 жінок показало, що місцеве застосування олії солодкого мигдалю зменшило поширення розтяжок в області живота, почервоніння та свербіж.
Ця універсальна олія є чудовим вибором для людей, які шукають натуральні косметичні засоби з обмеженою кількістю інгредієнтів, і її можна використовувати різними способами.
Це може бути ніжний засіб для зняття макіяжу, натуральний зволожувач шкіри або волосся, або оксамитова масажна олія.
Резюме: мигдальна олія може допомогти захистити шкіру від сонячних променів і запобігти появі розтяжок. Його можна використовувати різними способами, зокрема як зволожуючий крем, масло для масажу або засіб для зняття макіяжу.
Як використовувати мигдальне масло
Мигдальна олія є універсальним продуктом, який можна використовувати як їжу та натуральний засіб для догляду за шкірою та волоссям.
На кухні
Мигдальна олія — це м’яка олія з горіховим смаком, яка стане чудовим доповненням до багатьох страв.
Нерафінована мигдальна олія не повинна використовуватися в кулінарії за високих температур, оскільки це може знизити її харчову цінність.
Натомість цю мигдальну олію слід розглядати більше як фінішне масло і додавати в їжу після приготування.
Однак рафінована мигдальна олія має вищу температуру димлення 420°F (215°C) і може використовуватися для смаження та пасерування.
Вона дешевша та стійкіша до тепла, ніж нерафінована, оскільки процес рафінування руйнує велику частину поживних речовин у нерафінованій мигдальній олії.
Ось кілька способів використання нерафінованої мигдальної олії:
- Як смачна заправка для салату: змішайте нерафіновану мигдальну олію з яблучним оцтом і подрібненою зеленню.
- Для додання стравам горіхового смаку: збризніть мигдальною олією свій улюблений гарнір, щоб надати йому додаткового смаку.
- Над макаронами: додайте мигдальне масло до макаронів, щоб підвищити вміст здорових жирів.
Як використовувати мигдальне масло як частину вашої процедури краси
Якщо ви хочете замінити деякі засоби для шкіри та волосся на більш натуральні, нетоксичні варіанти, мигдальна олія — чудовий вибір.
Мигдальна олія дешевша, ніж більшість комерційних зволожуючих засобів, і не містить шкідливих інгредієнтів.
Крім того, це багатоцільовий косметичний продукт, який можна використовувати для шкіри та волосся.
Для вас пропонується: Чи корисне насіння пажитника для здоров’я волосся?
Нижче наведено кілька способів додати мигдальне масло у процедуру догляду за шкірою або волоссям:
- Як зволожувач: мигдальна олія ідеально підходить для чутливої шкіри.
- Нанесіть його на дуже сухі ділянки: втирайте мигдальне масло в лікті, стопи та будь-які інші ділянки, які мають тенденцію до висихання.
- Приготуйте домашню маску для волосся: зробіть зволожуючу маску для волосся, змішавши мигдалеву олію з пюре з авокадо й нанесіть на вологе волосся.
- З’єднайте його з ефірними маслами: використовуйте мигдальне масло як носій для розведення ефірних масел при нанесенні їх на шкіру.
Резюме: використовуючи нерафіновану мигдальну олію на кухні, уникайте нагрівання. Замість цього використовуйте її як фінішну олію. Ви також можете застосовувати мигдальне масло як косметичний засіб для зволоження шкіри та волосся.
Резюме
Мигдальна олія є універсальним жиром, який можна використовувати як їжу або натуральний косметичний продукт.
Мигдальна олія може сприяти здоров’ю серця, стабілізувати рівень цукру в крові, запобігати пошкодженню вільними радикалами та допомагати підтримувати здорову вагу.
Більше того, олія є чудовим зволожувачем для шкіри та волосся, і навіть може допомогти запобігти появі розтяжок і захистити шкіру від сонячних променів.
Нерафінована мигдальна олія зберігає більше поживних речовин, ніж рафінована мигдальна олія, і є кращою для кулінарного використання. Переконайтеся, що ви не нагріваєте її, оскільки це знищить деякі її поживні речовини.
Як би ви не вибрали цю цінну олію, вона стане чудовим доповненням до вашої комори та туалету.
