Яблучний оцет є природним тонізуючим засобом. Він має ряд переваг для здоров’я, які підтверджують наукові дослідження на людях.
Однак люди також висловлюють занепокоєння щодо його безпеки та можливих побічних ефектів.
У цій статті розглядаються потенційні побічні ефекти яблучного оцту та надаються інструкції щодо безпечного вживання яблучного оцту.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЩо таке яблучний оцет?
Яблучний оцет отримують шляхом з’єднання яблук з дріжджами.
Дріжджі перетворюють цукор в яблуках у спирт. Потім до суміші додають бактерії і зброджують спирт до оцтової кислоти.
Оцтова кислота становить 5-6% яблучного оцту. Він класифікується як «слабка кислота», але все ще має досить сильні кислотні властивості, коли концентрований.
Крім оцтової кислоти, оцет містить воду та сліди інших кислот, вітамінів і мінералів.
Кілька досліджень на тваринах і людях виявили, що оцтова кислота та яблучний оцет можуть сприяти спалюванню жиру та схудненню, знижувати рівень цукру в крові, підвищувати чутливість до інсуліну та покращувати рівень холестерину.
На жаль, дослідження на людях, що підтверджують щоденне вживання яблучного оцту, відсутні, і необхідні додаткові дослідження.
Резюме: яблучний оцет виготовляється з оцтової кислоти, яка може сприяти втраті ваги та бути корисною для здоров’я, наприклад, знижуючи рівень цукру в крові та покращуючи рівень холестерину.
7 побічних ефектів яблучного оцту
На жаль, повідомлялося, що яблучний оцет викликає деякі побічні ефекти.
Це особливо вірно, коли його споживають у великих дозах.
Незважаючи на те, що невеликі дози, як правило, корисні, надмірне споживання може бути шкідливим і навіть небезпечним.
1. Затримка спорожнення шлунка
Невеликі дослідження на людях показали, що яблучний оцет може зменшувати швидкість, з якою їжа покидає шлунок і потрапляє в нижню частину травного тракту. Це може уповільнити всмоктування поживних речовин у кров.
Однак цей ефект може погіршити симптоми гастропарезу — поширеного захворювання, яке вражає людей із діабетом.
При гастропарезі нерви в шлунку не працюють належним чином, тому їжа залишається в шлунку занадто довго і не спорожняється з нормальною швидкістю.
Симптоми гастропарезу включають печію, здуття живота та нудоту. Для людей, які страждають на цукровий діабет 1 типу та гастропарез, визначити час інсуліну під час їжі дуже складно, тому що важко передбачити, скільки часу буде потрібно для перетравлення і всмоктування їжі.
В одному контрольованому дослідженні брали участь 10 пацієнтів із цукровим діабетом 1 типу та гастропарезом.
Питна вода з 2 столовими ложками (30 мл) яблучного оцту значно збільшила час перебування їжі в шлунку порівняно зі звичайною водою.
Щоб краще зрозуміти вплив яблучного оцту на рівень цукру в крові, необхідні нові дослідження.
Резюме: дослідження показують, що яблучний оцет може сповільнити швидкість виходу їжі зі шлунка. Це може погіршити симптоми гастропарезу та ускладнити контроль рівня цукру в крові у людей з цукровим діабетом 1 типу.
2. Побічні ефекти з боку травлення
Яблучний оцет може викликати неприємні симптоми травлення у деяких людей.
Дослідження на людях і тваринах виявили, що яблучний оцет і оцтова кислота можуть знижувати апетит і сприяти відчуттю ситості, що призводить до природного зменшення споживання калорій.
Однак одне контрольоване дослідження показало, що в деяких випадках апетит і споживання їжі можуть зменшуватися через розлад травлення.
Люди, які вживали напій, що містив 25 грамів (0,88 унції) яблучного оцту, повідомили про менший апетит, але також значно частіше відчували нудоту, особливо коли оцет був частиною напою з неприємним смаком.
Резюме: яблучний оцет може допомогти зменшити апетит, але також може викликати відчуття нудоти, особливо якщо вживати його у вигляді напою з неприємним смаком.
3. Низький рівень калію та втрата кісткової тканини
Наразі немає контрольованих досліджень впливу яблучного оцту на рівень калію в крові та здоров’я кісток.
Для вас пропонується: Чи може яблучний оцет допомогти вам схуднути? – Переваги для здоров’я
Однак є повідомлення про один випадок низького рівня калію в крові та втрати кісткової маси, пов’язаний із великими дозами яблучного оцту, які вживалися протягом тривалого періоду.
28-річна жінка споживала 8 унцій (250 мл) яблучного оцту, розведеного у воді, щодня протягом 6 років.
Вона була госпіталізована з низьким рівнем калію та іншими відхиленнями в хімічному складі крові.
Більше того, у жінки було діагностовано остеопороз — стан, що викликає крихкість кісток і рідко зустрічається у молодих людей.
Лікарі вважають, що великі щоденні дози яблучного оцту призвели до вимивання мінералів з її кісток, щоб знизити кислотність крові.
Вони також відзначили, що високий рівень кислоти може зменшувати утворення нової кісткової тканини.
Звичайно, кількість яблучного оцту в цьому випадку була набагато більшою, ніж більшість людей споживають за один день — до того ж вона робила це щодня протягом багатьох років.
Резюме: є один звіт про випадок низького рівня калію та остеопорозу, ймовірно викликаних тривалим вживанням занадто великої кількості яблучного оцту.
4. Ерозія зубної емалі
Було доведено, що кислі продукти та напої пошкоджують зубну емаль.
Безалкогольні напої та фруктові соки були більш широко вивчені, але деякі дослідження показують, що оцтова кислота в оцті також може пошкоджувати зубну емаль.
В одному лабораторному дослідженні емаль зубів мудрості занурювали в різні види оцту з рівнем pH від 2,7 до 3,95. Види оцту призводили до втрати 1-20% мінералів із зубів протягом 4 годин.
Важливо, що це дослідження проводилося в лабораторії, а не у ротовій порожнині, де слина допомагає буферувати кислотність — і людина не тримає оцет у роті протягом 4 годин. Тим не менш, є докази того, що велика кількість оцту може викликати ерозію зубів.
Дослідження також показало, що серйозний карієс у 15-річної дівчини був викликаний вживанням 1 склянки (237 мл) нерозведеного яблучного оцту на день як засобу для схуднення.
Для вас пропонується: Таблетки яблучного оцту: чи варто їх приймати?
Резюме: оцтова кислота в яблучному оцті може послабити зубну емаль і призвести до втрати мінералів і карієсу.
5. Опік горла
Яблучний оцет може викликати опіки стравоходу (горла).
Огляд шкідливих рідин, випадково проковтнутих дітьми, показав, що оцтова кислота з оцту була найпоширенішою кислотою, яка викликала опік горла.
Дослідники рекомендують вважати оцет «сильною їдкою речовиною» і зберігати його в контейнерах, захищених від дітей.
Немає опублікованих випадків опіків горла від самого яблучного оцту.
Проте в одному випадку таблетка яблучного оцту викликала опіки після того, як застрягла в горлі жінки. Вона повідомила, що протягом 6 місяців після інциденту відчувала біль і труднощі з ковтанням.
Резюме: оцтова кислота в яблучному оцті спричинила опіки горла у дітей. Одна жінка отримала опік горла після того, як таблетка яблучного оцту застрягла в стравоході.
6. Опіки шкіри
Через свою сильну кислотну природу яблучний оцет також може викликати опіки при нанесенні на шкіру.
В одному випадку у 14-річної дівчини з’явилися ерозії на носі після застосування кількох крапель яблучного оцту для видалення двох родимок за протоколом, який вона бачила в Інтернеті.
В іншому випадку у 6-річного хлопчика з численними проблемами зі здоров’ям з’явилися опіки ніг після того, як його мати лікувала інфекцію ніг яблучним оцтом.
В Інтернеті також є кілька випадкових повідомлень про опіки, спричинені нанесенням яблучного оцту на шкіру.
Резюме: є повідомлення про опіки шкіри у відповідь на спроби лікувати родимки та інфекції яблучним оцтом.
7. Лікарські взаємодії
Деякі ліки можуть взаємодіяти з яблучним оцтом:
- Ліки від діабету. Люди, які приймають інсулін або інсулінстимулюючі препарати і вживають оцет, можуть відчувати небезпечно низький рівень цукру або калію в крові.
- Дигоксин (Ланоксин). Цей препарат знижує рівень калію в крові. Прийом його разом з яблучним оцтом може занадто знизити рівень калію.
- Деякі сечогінні препарати. Вони змушують ваше тіло виводити калій. Щоб рівень калію не впав занадто низько, не вживайте ці препарати з великою кількістю оцту.
Резюме: деякі ліки, включаючи інсулін, дигоксин та деякі діуретики, можуть взаємодіяти з яблучним оцтом.
Як безпечно вживати яблучний оцет
Більшість людей можуть безпечно споживати помірну кількість яблучного оцту, дотримуючись цих загальних рекомендацій:
Для вас пропонується: Дозування яблучного оцту: скільки слід вживати щодня?
- Обмежте споживання. Почніть з невеликої кількості і поступово доведіть до максимум 2 столових ложок (30 мл) на день, розведених у воді, залежно від вашої переносимості.
- Зведіть до мінімуму вплив оцтової кислоти на зуби. Спробуйте розвести оцет у воді і пити через трубочку.
- Полощіть рот. Після прийому змийте водою. Щоб запобігти подальшому пошкодженню емалі, зачекайте принаймні 30 хвилин перед чищенням зубів.
- Уникайте вживання, якщо у вас гастропарез. Обмежте яблучний оцет до 1 чайної ложки (5 мл) у воді або салатній заправці.
- Пам’ятайте про алергію. Алергія на яблучний оцет зустрічається рідко, але якщо у вас виникла алергічна реакція, негайно припиніть прийом і зверніться до лікаря.
Резюме: щоб безпечно вживати яблучний оцет, обмежте щоденне споживання, розбавляйте його та уникайте, якщо у вас певні медичні стани.
Резюме
Яблучний оцет може надати кілька переваг для здоров’я.
Однак, щоб залишатися в безпеці та запобігти побічним ефектам, важливо контролювати кількість споживання та обережно підходити до способу прийому.
Хоча невелика кількість оцту може бути корисною, більше не завжди краще і може бути шкідливим.
