Квасоля, як правило, вважається здоровою їжею. Вона багата на білок і клітковину, а також містить різноманітні вітаміни та мінерали.
Однак квасоля також містить певну кількість вуглеводів, тому може бути складно включити її у кето-дієту з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру.
Більшість людей, які дотримуються кето-дієти, прагнуть споживати 50 грамів або менше вуглеводів на день, або не більше 25 грамів чистих вуглеводів — тобто кількість вуглеводів без клітковини та цукрових спиртів.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніУ цій статті розглядається загальна та чиста кількість вуглеводів у різних видах квасолі, які з них є кето-дружніми, а також деякі альтернативи з низьким вмістом вуглеводів.
Підрахунок вуглеводів різних видів квасолі
Цей список містить кількість вуглеводів для деяких із найпоширеніших видів квасолі на 1/2 чашки (60–90 грамів) вареної порції:
- Чорні боби: 20 грам
- Флотська квасоля: 24 грами
- Квасоля: 20 грам
- Чорні соєві боби: 8 грам
- Зелена квасоля: 4 грами
- Нут: 25 грам
- Лімська квасоля: 19 грам
- Боби пінто: 23 грами
- Сочевиця: 18 грам
- Чорноокий горох: 21 грам
- Велика північна квасоля: 19 грам
Зауважте, що для більшості сортів квасолі порція 1/2 склянки важить приблизно 90 грамів. Однак зелена квасоля набагато легша, тому 1/2 склянки порції важить лише близько 60 грамів.
Резюме: У цьому списку детально описано загальну кількість вуглеводів у 1/2 склянки (60–90 грамів) порції різних сортів квасолі.
Кето-дружні боби
Як бачите, деякі боби мають досить високий вміст вуглеводів — як загальних, так і чистих — тоді як інші мають набагато менший вміст вуглеводів.
Під час суворої кето-дієти найкраще вибирати зелену квасолю або чорні соєві боби.
Хоча зелена квасоля зазвичай готується більше як овоч, ніж як боб, чорні соєві боби є чудовою альтернативою іншим крохмалистим бобам у супах, квасолевих соусах, смажених стравах або інших рецептах.
Однак деякі люди рекомендують уникати чорної сої на кето-дієті через суперечки навколо сої та її потенційного впливу на гормональний баланс, хоча чітких висновків щодо цих потенційних ефектів не зроблено.
Незважаючи на це, чорні соєві боби мають низьку загальну та чисту кількість вуглеводів, що допоможе вам досягти цілей під час кето-дієти.
Більшість інших видів квасолі можна включити у добре спланований день кето-їди, якщо дотримуватися правильної порції — лише 1/2 склянки (90 грамів).
Однак завжди перевіряйте етикетку, оскільки певні продукти, як-от печена квасоля, зазвичай містять доданий цукор, який може різко збільшити кількість вуглеводів.
Резюме: Зелена квасоля та чорні соєві боби — це боби з низьким вмістом вуглеводів, які можна легко включити в кето-дієту. При ретельному плануванні інші види квасолі також можна додати в невеликих кількостях.
Замінники квасолі під час кето-дієти
Якщо ви шукаєте інші кето-дружні замінники квасолі, ось багатообіцяючі альтернативи:
- Гриби. Варені гриби мають низький вміст вуглеводів і калорій, і їх можна використовувати замість квасолі в супах, рагу та чилі, щоб різко зменшити кількість вуглеводів.
- Баклажани. Як і гриби, нарізані кубиками баклажани можна використовувати замість квасолі в деяких рецептах. Ви також можете використовувати баклажани для приготування кето-дружнього соусу під назвою баба гануш, який є альтернативою хумусу на основі нуту.
- Авокадо. Якщо вам подобається мексиканська кухня, відмовтеся від смаженої квасолі з високим вмістом вуглеводів або соусу з квасолі під час їжі і виберіть замість них гуакамоле або подрібнене авокадо.
- Фарш. У рецептах супу чи чилі ви також можете не використовувати квасолю, а просто додати додатковий фарш, наприклад яловичину, свинину чи індичку. Це варіант з високим вмістом білка на відміну від перелічених овочів.
- Відварений арахіс. Після варіння арахіс набуває текстури, схожої на текстуру варених бобів. У ньому також багато білка та клітковини, оскільки арахіс технічно належить до бобових, а не до горіхів.
Деякі інші овочі з низьким вмістом вуглеводів також можуть служити адекватною заміною квасолі в рецептах супів. Ймовірно, у вашій коморі, холодильнику чи морозильній камері є один або два відповідні варіанти.
Для вас пропонується: Чи є квасоля бобовими овочами? Пояснення класифікації
Резюме: Гриби, баклажани, варений арахіс і фарш можна використовувати замість квасолі в рецептах супу, рагу та чилі. Між тим, баба гануш і гуакамоле є кето-дружніми соусами, які можуть замінити варіанти з високим вмістом вуглеводів, такі як хумус і соус з квасолі.
Резюме
У більшості бобів занадто багато вуглеводів, щоб бути основними продуктами кето-дієти. Однак, ретельно спланувавши, ви можете час від часу включати невеликі порції квасолі. Проте завжди перевіряйте етикетки на наявність доданого цукру.
Зелені боби та чорні соєві боби є кето-дружніми варіантами, кожен з яких містить лише близько 2 грамів чистих вуглеводів на 1/2 склянки (60–90 грамів) порції.
Деякі багатообіцяючі кето-замінники квасолі включають гриби, баклажани, авокадо, фарш і варений арахіс.
З цими бобами з низьким вмістом вуглеводів і їх альтернативами вам не потрібно уникати рецептів з бобами під час кето-дієти.
