Кава є найбільшим дієтичним джерелом кофеїну.
Ви можете очікувати отримати близько 95 мг кофеїну із середньої чашки кави.
Однак ця кількість варіюється в різних кавових напоях і може коливатися від майже нуля до понад 500 мг.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЦе докладний посібник із вмісту кофеїну в різних типах і марках кави.
Які фактори впливають на вміст кофеїну?
Вміст кофеїну в каві залежить від багатьох факторів, таких як:
- Вид кавових зерен: Існує багато різновидів кавових зерен, які природно можуть містити різну кількість кофеїну.
- Смаження: Світле смаження містить більше кофеїну, ніж темне, хоча темне обсмаження має більш глибокий смак.
- Тип кави: Вміст кофеїну може значно варіюватися між звичайною кавою, еспресо, розчинною кавою та кавою без кофеїну.
- Розмір порції: «Одна чашка кави» може варіюватися від 30 до 700 мл (1–24 унції), що сильно впливає на загальний вміст кофеїну.
Резюме: на вміст кофеїну впливають тип кавових зерен, стиль обсмаження, спосіб приготування кави та розмір порції.
Скільки кофеїну в чашці кави?
Основним фактором, що визначає вміст кофеїну, є тип кави, яку ви п’єте.
Вміст кофеїну в звареній каві
Заварювання є найпоширенішим способом приготування кави в США та Європі.
Зварену каву також називають звичайною кавою. Зварену каву готують шляхом заливання гарячою або киплячою водою мелених кавових зерен, які зазвичай містяться у фільтрі.
Одна чашка завареної кави (8 унцій) містить приблизно 70–140 мг кофеїну або в середньому близько 95 мг.
Вміст кофеїну в еспресо
Еспресо готують шляхом прокачування невеликої кількості гарячої води або пари через дрібно подрібнені кавові зерна.
Хоча еспресо містить більше кофеїну на одиницю об’єму, ніж звичайна кава, він зазвичай містить менше кофеїну на порцію, оскільки порції еспресо, як правило, невеликі.
Одна порція еспресо зазвичай становить близько 30–50 мл (1–1,75 унції) і містить близько 63 мг кофеїну.
Таким чином, подвійна порція еспресо містить приблизно 125 мг кофеїну.
Вміст кофеїну в напоях на основі еспресо
Багато популярних кавових напоїв готуються з еспресо, змішаного з різними видами та кількістю молока.
До них відносяться латте, капучино, макіато і американо.
Оскільки молоко не містить додаткового кофеїну, ці напої містять таку ж кількість кофеїну, як і чистий еспресо.
Одна (маленька) порція містить в середньому близько 63 мг кофеїну, а подвійна (велика) – близько 125 мг.
Вміст кофеїну в розчинній каві
Розчинну каву готують із завареної кави, яка була ліофілізована або висушена розпиленням. Зазвичай це великі сухі шматки, які розчиняються у воді.
Щоб приготувати розчинну каву, просто змішайте одну-дві чайні ложки висушеної кави з гарячою водою. Немає потреби у заварюванні.
Розчинна кава зазвичай містить менше кофеїну, ніж звичайна кава, причому одна чашка містить приблизно 30–90 мг.
Вміст кофеїну в каві без кофеїну
Хоча назва може бути оманливою, кава без кофеїну не повністю позбавлена кофеїну.
Вона може містити різну кількість кофеїну в межах від 0 до 7 мг на чашку, середня чашка містить 3 мг.
Однак деякі сорти можуть містити навіть більшу кількість кофеїну, залежно від типу кави, методу декофеїну та розміру чашки.
Резюме: середній вміст кофеїну в чашці 8 унцій завареної кави становить 95 мг. Один еспресо або напій на основі еспресо містить 63 мг, а кава без кофеїну містить близько 3 мг кофеїну (в середньому).
Чи є в комерційних марках кави більше кофеїну?
Деякі комерційні марки кави містять більше кофеїну, ніж звичайна домашня кава.
Кав’ярні також відомі своїми великими розмірами чашок, які можуть сягати до 700 мл (24 унції). Кількість кави в таких чашках еквівалентна приблизно 3-5 чашкам кави звичайного розміру.
Starbucks
Starbucks, мабуть, найвідоміша кав’ярня в світі. Вона також пропонує одні з найбільш кофеїнових кав.
Для вас пропонується: Скільки кофеїну в каві без кофеїну?
Вміст кофеїну в звареній каві в Starbucks такий:
- Короткі (8 унцій): 180 мг
- Високий (12 унцій): 260 мг
- Гранде (16 унцій): 330 мг
- Venti (20 унцій): 415 мг
Крім того, одна порція еспресо в Starbucks містить 75 мг кофеїну.
Отже, всі невеликі напої на основі еспресо також містять 75 мг кофеїну. Це, зокрема, латте, капучино, макіато та американо.
Більші розміри, які готуються з двох або навіть трьох порцій еспресо (16 унцій), містять 150 або 225 мг кофеїну.
Кава без кофеїну від Starbucks містить 15–30 мг кофеїну, залежно від розміру чашки.
Резюме: 8 унцій зварена кава від Starbucks містить 180 мг кофеїну. Один еспресо та напої на основі еспресо містять 75 мг, тоді як чашка кави без кофеїну об’ємом 8 унцій містить близько 15 мг кофеїну.
Макдональдс
McDonald’s продає каву по всьому світу, часто під своїм брендом McCafe.
Однак, незважаючи на те, що вони є однією з найбільших мереж швидкого харчування, які продають каву, вони не стандартизують і не розраховують кількість кофеїну в своїй каві.
За оцінками, вміст кофеїну в їх звареній каві становить приблизно:
- Маленькі (12 унцій): 109 мг
- Середній (16 унцій): 145 мг
- Великі (21–24 унції): 180 мг
Їхнє еспресо містить 71 мг на порцію, а без кофеїну – 8–14 мг, залежно від розміру чашки.
Резюме: McDonald’s не стандартизує кількість кофеїну в своїй каві. За оцінками, маленька чашка завареної кави містить 109 мг кофеїну. Еспресо містить близько 71 мг, а без кофеїну – близько 8 мг.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts – ще одна мережа кав’ярень та пончиків, яка дуже популярна у всьому світі. Вміст кофеїну в їх звареній каві наступний:
- Маленькі (10 унцій): 215 мг
- Середній (16 унцій): 302 мг
- Великий (20 унцій): 431 мг
- Дуже великий (24 унції): 517 мг
Їхня одна порція еспресо містить 75 мг кофеїну, і саме стільки ви можете отримати від напоїв на основі еспресо.
Кава без кофеїну від Dunkin Donuts також може містити досить багато кофеїну. Згідно з одним джерелом, маленька чашка (10 унцій) містить 53 мг кофеїну, а велика чашка (24 унції) містить 128 мг.
Для вас пропонується: Скільки кофеїну в чаї порівняно з кавою? Порівняння вмісту
Це майже стільки ж кофеїну, скільки ви знайдете в інших сортах звичайної кави.
Резюме: невелика чашка кави від Dunkin Donuts містить 215 мг кофеїну, тоді як один еспресо містить 75 мг. Цікаво, що їх кава без кофеїну може містити до 53-128 мг кофеїну.
Чи варто турбуватися про кофеїн?
Кава містить багато антиоксидантів, і багато досліджень показують, що вона корисна для здоров’я.
Однак надмірне споживання кофеїну пов’язане з такими негативними ефектами, як тривожність, порушення сну, прискорене серцебиття та неспокій.
Споживання 400–600 мг кофеїну на день, як правило, не пов’язане з побічними ефектами у більшості людей. Це приблизно 6 мг/кг (3 мг/фунт) ваги тіла або 4-6 середніх чашок кави на день.
Тим не менш, кофеїн впливає на людей дуже по-різному.
Деякі дуже чутливі до нього, тоді як інші не відчувають впливу навіть великих кількостей. Багато в чому це пов’язано з генетичними відмінностями.
Вам просто доведеться поекспериментувати і побачити, яка кількість вам найбільше підходить.
