Чи бублики веганські?
Так. Більшість рогаликів виготовляють із борошна, води, солі, цукру та дріжджі. Ці інгредієнти не містять продуктів тваринного походження, а тому рогалики роблять вегетаріанськими.
При цьому деякі рогалики містять інгредієнти для аромату, отримані з тваринних джерел.
Веганські проти не-веганських бубликів
Бублики виготовляються з простого дріжджового тіста, яке має форму пончика. Їх відварюють, сушать, а потім готують у духовці.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніЗалежно від інгредієнтів та начинки, бублик може бути, а може і не бути веганом.
Звичайні рогалики - веганські
Основний бублик містить такі веганські інгредієнти:
- Борошно: зазвичай використовується пшеничне борошно, в результаті чого виходить міцне клейове тісто і щільна, жувальна текстура.
- Дріжджі: Цей інгредієнт ферментує цукор у тісті, виділяючи вуглекислий газ і викликаючи підняття тіста.
- Сіль: Цей мінерал сприяє зміцненню клейковини, регулює дріжджі та додає аромат.
- Рідина: Традиційно для створення вологи та зв’язування інгредієнтів використовується тільки вода.
- Підсолоджувач: Це може бути звичайним цукор, сироп ячмінного солоду, патока, кукурудзяний сироп або екстракт солоду.
- Жир: Деякі рецепти вимагають використання рослинної олії або вкорочення для посилення крихти готового бублика.
Рецепти веганських бубликів можуть вимагати додаткових інгредієнтів для додавання смаку, кольору та текстури, таких як фрукти, насіння, зерно, горіхи, овочі, ягоди, трави та спеції.
Що робить бублик не веганським?
Деякі рецепти бубликів або куплені в магазині продукти можуть містити інгредієнти, що не є веганами:
- Мед: У деяких рецептах замість цукру або солоду використовується мед або медова пудра. Хоча деякі вегани їдять мед, більшість веганів не їдять мед.
- Яйця: їх іноді додають у тісто для аромату та кольору та можуть використовувати для глазурування бублика, щоб надати йому трохи блиску.
- Молоко: У деяких рецептах молоко використовують замість води.
- L-цистеїн: Ця амінокислота та пом’якшувач тіста іноді використовується у комерційних виробах з бубликів. Зазвичай його отримують з людського волосся або пір’я птиці. Однак існують і веганські методи виробництва.
Крім того, багато бубликів або начинок не вважаються веганськими, в тому числі:
- Молочні продукти: вершковий сир, твердий сир, збиті вершки тощо.
- М'ясо: яловичина, шинка, індичка, курка тощо.
- Риба: копчений лосось, консервований тунець, ікра тощо.
- Яйця: включаючи соуси, такі як голландський або майонезний
По суті, будь -який інгредієнт, отриманий з тварини, зробить бублик непридатним для веганів.
Як переконатися, що ваш бублик веганський
Існує кілька способів переконатися, що ваші рогалики придатні для веганів, включаючи виготовлення їх самостійно, перевірку етикеток інгредієнтів та пошук веганської сертифікації.
Робіть рогалики своїми руками
Більшість рецептів рогаликів підходять для веганів, і, виготовляючи їх самостійно, ви можете контролювати, що саме в них входить.
Крім того, незліченна кількість веганських інгредієнтів може додати аромату та різноманітності вашим рогаликам.
Основний рецепт тіста можна покращити, додавши насіння, горіхи, цибулю, часник, спеції, свіжу або сушену зелень та зерно, наприклад, жито та овес.
Веганські начинки включають веганський вершковий сир, горіхове масло, веганські котлети, замінники м’яса, тофу, авокадо, хумус, листову зелень, овочі, ягоди та інші фрукти.
Прочитайте етикетку
Якщо ви купуєте бублики в магазині, перевірте список інгредієнтів для будь-яких веганських речей.
Найважливішими, на які слід звернути увагу, є яйця, мед, медовий порошок, L-цистеїн, молоко та молочні продукти, такі як казеїн, лактоза та сироватка.
L-цистеїн повинен бути маркований назвою або номером E920. Однак з етикетки може бути не зрозуміло, чи джерело веганське.
Якщо ви сумніваєтесь щодо певного бренду, зверніться до виробника, щоб перевірити веганський статус продукту.
Перевірте наявність веганської сертифікації
Більшість країн не регулюють маркування веганських продуктів законом.
Тим не менш, багато незалежних організацій, таких як Certified Vegan, пропонують веганську сертифікацію продуктів.
Якщо ви знайдете бублик з такою сертифікацією, непогано перевірити вимоги цієї організації, щоб перевірити, чи відповідають вони вашим очікуванням.
Майте на увазі, що продукт може бути веганським, незважаючи на те, що він не позначений як такий. Тому все -таки варто перевірити список інгредієнтів, коли вирішуєте, чи підходить вам продукт.
Резюме
Основні рогалики є веганськими і виготовляються з борошна, води, дріжджів, цукру, солі, а іноді й овочевого скорочення.
Тим не менш, деякі включають інгредієнти, що не є веганами, такі як яйця, молоко, мед або L-цистеїн.
Щоб переконатися, що ваші рогалики веганські, зробіть їх самостійно або перевірте упаковку для веганської сертифікації або список інгредієнтів для веганських продуктів.
Загалом, приділивши трохи уваги деталям, ви зможете продовжувати насолоджуватися своїм улюбленим ранковим або обіднім бубликом на а веганська дієта.
