Завдяки своєму деревному смаку та горіховому аромату кава з цикорію нещодавно стала обов’язковою для багатьох людей у ранковій рутині.
Ви можете не тільки використовувати його як смачну альтернативу каві без кофеїну, але й змішувати з кавовою гущею, щоб покращити свій сніданок.
Виготовлена із смаженого кореня цикорію замість кавових зерен, кава з цикорію часто вважається основним продуктом Нового Орлеана. Його також часто користуються в багатьох інших областях по всьому світу, включаючи Францію та Індію.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніНезважаючи на те, що кава з цикорієм пов’язана з кількома перевагами для здоров’я, вона також може викликати побічні ефекти у деяких людей.
У цій статті детально розглядаються докази, щоб визначити, чи корисна кава з цикорію.
Що таке кава з цикорію?
Цикорій – квітуча рослина сімейства кульбабових. Він характеризується жорстким, волохатим стеблом, світло-фіолетовими квітками та листям, які зазвичай використовуються в салатах.
Каву з цикорію виготовляють шляхом обсмажування, подрібнення та заварювання коренів рослини цикорію. За смаком він схожий на каву, але має смак, який часто описують як злегка земляний і горіховий.
Його використовують як окремо, так і змішують з кавою, щоб доповнити його смак.
Хоча історія кави з цикорію не зовсім ясна, вважається, що вона виникла у 1800-х роках у Франції під час дефіциту кави. Шукаючи заміну чи розтягувати кавові зерна, люди почали підмішувати коріння цикорію у свою каву, щоб виправити каву.
Через роки, під час громадянської війни, він також став популярним у Новому Орлеані, коли місто відчув нестачу кави після того, як військово-морська блокада Союзу перекрила один з їхніх портів.
Сьогодні каву з цикорію все ще можна знайти в багатьох частинах світу і часто використовується як альтернатива звичайній каві без кофеїну.
Резюме: Кава з цикорію — це напій із смаженого, меленого та завареного кореня цикорію. Вважається, що вперше він був використаний під час дефіциту кави у Франції в 1800-х роках, але він залишається популярним у всьому світі сьогодні.
Кава з цикорію містить кілька поживних речовин
Корінь цикорію є основним інгредієнтом кави з цикорію.
Для його приготування сирий корінь цикорію подрібнюють, обсмажують і заварюють каву.
Хоча кількості різняться, зазвичай рекомендується використовувати приблизно 2 столові ложки (11 грам) меленого кореня цикорію на 1 склянку (237 мл) води.
Один сирий корінь цикорію (60 грам) містить наступні поживні речовини:
- Калорії: 43
- Білок: 0,8 грам
- вуглеводи: 10,5 грам
- Жир: 0,1 грам
- Клітковина: 1 грам
- Вітамін В6: 9% добової норми
- Марганець: 6% добової норми
- Фолієва кислота: 4% від добової норми
- Калій: 4% від добової вартості
- Вітамін С: 3% добової норми
- Фосфор: 3% від добової норми
Корінь цикорію є хорошим джерелом інуліну, типу пребіотичних волокон, які можуть підтримувати втрату ваги та покращувати здоров’я кишечника.
Він також містить марганець і вітамін В6, дві поживні речовини, пов’язані з здоров’ям мозку.
Майте на увазі, що кількість цих поживних речовин у каві з цикорію досить низька, оскільки в напій заварюється лише невелика кількість кореня цикорію.
Резюме: Кава з цикорію виготовляється з подрібненого та обсмаженого кореня цикорію. Він забезпечує клітковину інуліну, марганець і вітамін В6.
Кава з цикорію покращує травлення
Корінь цикорію є хорошим джерелом клітковини, яка може покращити деякі аспекти вашого травлення.
Наприклад, він може підтримувати здоров’я мікробіома кишечника, який, як вважають, тісно пов’язаний зі здоров’ям і хворобами.
Це пояснюється тим, що корінь цикорію містить інулінову клітковину, тип пребіотика, який сприяє зростанню корисних бактерій в кишечнику.
Для вас пропонується: 9 чаїв, щоб заспокоїти розлад шлунку
Кілька досліджень показали, що добавка інуліну може підвищити концентрацію певних штамів здорових бактерій у товстій кишці.
Дослідження також показують, що цикорій може покращити роботу кишечника і зменшити запори.
В одному дослідженні 2017 року 44 людини із запорами приймали добавки інуліну з цикорію протягом 4 тижнів. У порівнянні з плацебо було виявлено, що він збільшує частоту та м’якість стільця, тим самим покращуючи запор.
В іншому невеликому дослідженні вживання 10 унцій (300 мл) екстракту кореня цикорію щодня протягом 4 тижнів значно покращило регулярність кишечника порівняно з контрольною групою.
Резюме: Деякі дослідження показали, що цикорій може покращити роботу кишечника і зменшити запори. Він також містить інулін, який може сприяти зростанню корисних бактерій у вашому кишечнику.
Кава з цикорію може знизити рівень цукру в крові
Корінь цикорію містить інулін, тип клітковини, який, як було показано, допомагає контролювати рівень цукру в крові в дослідженнях як на людях, так і на тваринах.
В одному дослідженні щури з цукровим діабетом отримували інулін цикорію протягом 8 тижнів. Інулін покращував контроль рівня цукру в крові, що було пов’язано зі зміною вуглеводного обміну.
Хоча дослідження впливу інуліну цикорію на рівень цукру в крові обмежені, кілька інших досліджень показали, що він може підвищити рівень цукру в крові та інсулінорезистентність.
Інсулін - це гормон, який транспортує цукор з крові до м'язів і тканин, де його можна використовувати як паливо. Інсулінорезистентність виникає при тривалих періодах підвищення рівня інсуліну, що може знизити ефективність інсуліну та викликати високий рівень цукру в крові.
В одному невеликому дослідженні прийом 30 грамів інуліну на день протягом 2 тижнів значно знижував резистентність до інсуліну у 40 людей з преддіабетом порівняно з плацебо.
Крім того, огляд 25 досліджень прийшов до висновку, що добавка інуліну може допомогти знизити резистентність до інсуліну у людей з діабетом 2 типу, особливо серед тих, хто страждає ожирінням.
Для вас пропонується: 13 найкорисніших коренеплодів, які ви повинні додати у свій раціон
Однак більшість досліджень на сьогоднішній день зосереджені на інуліні, а не на цикорію. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, як кава з цикорію, зокрема, може впливати на рівень цукру в крові та інсуліну.
Резюме: Дослідження показують, що інулін може знижувати резистентність до інсуліну та знижувати рівень цукру в крові.
Кава з цикорію може зменшити запалення
Хоча запалення є нормальною реакцією імунної системи, вважається, що хронічне запалення сприяє таким захворюванням, як серцеві захворювання, діабет 2 типу та рак.
Багатообіцяюче, деякі дослідження на тваринах виявили, що корінь цикорію може володіти протизапальними властивостями.
В одному дослідженні 2014 року на щурах корінь цикорію знижував рівень фактора некрозу пухлин альфа, інтерлейкіну-6 та інтерлейкіну-1, які є маркерами запалення.
Інше дослідження так само показало, що годування поросят сушеним коренем цикорію зменшує рівень запалення.
Більше того, одне дослідження показало, що введення екстракту цикорію щурам з подагрою блокує певні шляхи, які регулюють запалення.
Однак більшість сучасних досліджень на цю тему обмежуються дослідженнями на тваринах. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, як коріння цикорію можуть впливати на запалення у людей.
Резюме: Деякі дослідження на тваринах виявили, що корінь цикорію може зменшити маркери запалення.
Кава з цикорію, природно, не містить кофеїну
Кава з цикорію може бути відмінним способом зменшити споживання кофеїну.
Звичайну каву готують з кавових зерен, які обсмажуються, подрібнюються і варять.
Типова чашка кави містить близько 92 мг кофеїну, хоча ця кількість залежить від таких факторів, як тип використовуваних кавових зерен, розмір порції та тип обсмаженої кави.
Споживання великої кількості кофеїну пов’язане з такими побічними ефектами, як нудота, занепокоєння, прискорене серцебиття, неспокій і безсоння.
Корінь цикорію від природи не містить кофеїну, тому він є відмінною заміною кави, якщо ви хочете зменшити споживання кофеїну.
Для вас пропонується: Кульбаба: користь для здоров'я, дослідження та побічні ефекти
Деякі люди додають корінь цикорію в гарячу воду для отримання напою без кофеїну, в той час як інші змішують його з невеликою кількістю звичайної кави, щоб насолодитися напоєм з меншим вмістом кофеїну.
Резюме: Надмірне споживання кофеїну пов’язане з кількома несприятливими побічними ефектами. Чиста кава з цикорію не містить кофеїну і може використовуватися як замінник кави.
Кава з цикорію може бути не для всіх
Хоча кава з цикорієм асоціюється з кількома перевагами для здоров’я, вона підходить не всім.
Цикорій може викликати алергічну реакцію у деяких людей, викликаючи такі симптоми, як біль, набряк і поколювання в роті.
Люди з алергією на амброзію або пилок берези повинні уникати цикорію, щоб запобігти потенційним негативним побічним ефектам.
Якщо у вас виникли будь-які негативні симптоми після вживання кави з цикорієм, негайно припиніть вживання та зверніться до лікаря.
Крім того, дослідження щодо безпеки та потенційних побічних ефектів кореня цикорію для вагітних або годуючих груддю обмежені. Перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем, щоб запобігти несприятливим симптомам.
Резюме: у деяких людей може бути алергія на каву з цикорію. Крім того, є обмежені дослідження щодо безпеки кореня цикорію для вагітних або годуючих груддю.
Резюме
Кава з цикорію може бути пов’язана з кількома перевагами для здоров’я. Він може стати хорошим замінником кави, якщо ви хочете зменшити споживання кофеїну.
Однак є обмежені дослідження потенційної користі кави з цикорію для здоров’я, і немає доказів того, що він є здоровішим, ніж звичайна кава.
Проте, якщо вам подобається його смак і у вас немає алергії на нього, сміливо додавайте його до свого раціону і насолоджуйтесь ним.
Швидка порада
Щоб легко скористатися перевагами цикорію, спробуйте поєднати його зі звичайною кавою. Для початку просто змішайте мелену каву з цикорієм у співвідношенні 2 до 1, потім заваріть і насолоджуйтесь!
