Кава є улюбленим ранковим напоєм для багатьох, тоді як інші вирішують не пити її з низки причин.
У деяких людей велика кількість кофеїну — 95 мг на порцію — може викликати нервозність і збудження, також відомі як «тревожність». У інших кава може викликати розлад травлення та головний біль.
Багатьом просто байдуже гіркий смак або їм набридло їх звичайне ранкове чаювання.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніОсь 9 смачних альтернатив каві, які ви можете спробувати.
1. Кава з цикорію
Як і кавові зерна, корінь цикорію можна обсмажити, подрібнити і заварити в смачний гарячий напій. За смаком він дуже схожий на каву, але не містить кофеїну.
Він також є багатим джерелом інуліну. Ця розчинна клітковина може сприяти травленню та підтримувати здоровий кишечник, сприяючи зростанню корисних бактерій, зокрема біфідобактерій та лактобактерій.
Крім того, він може стимулювати ваш жовчний міхур виробляти більше жовчі, що може бути корисно для перетравлення жирів.
Корінь цикорію можна знайти попередньо подрібнений і обсмажений, тому його легко приготувати. Просто заваріть його як звичайну кавову гущу — у фільтр-кавоварці, френч-пресі або еспресо-машині.
Використовуйте 2 столові ложки гущі на кожні 6 унцій (180 мл) води або відрегулюйте це співвідношення відповідно до ваших уподобань.
Майте на увазі, що корінь цикорію може викликати симптоми травлення у деяких людей. Хоча інулін корисний для вашого здоров’я, він може мати такі побічні ефекти, як здуття живота і газ.
Крім того, ви повинні уникати коріння цикорію, якщо ви вагітні або годуєте груддю, оскільки дослідження щодо його безпеки за цих обставин відсутні.
Резюме: Корінь цикорію на смак схожий на каву, але не містить кофеїну та містить дуже багато корисної клітковини інуліну, яка може допомогти травленню та підтримувати здоровий кишечник.
2. Чай матчча
Матча — це вид зеленого чаю, який виготовляють шляхом пропарювання, сушіння та подрібнення листя рослини Camellia sinensis у дрібний порошок.
На відміну від заварного зеленого чаю, ви споживаєте весь лист. З цієї причини ви отримуєте набагато більш концентроване джерело антиоксидантів — епігаллокатехін галлат (EGCG), зокрема.
Багато з запропонованих переваг матчі приписуються EGCG. Наприклад, обсерваційні дослідження показують, що регулярне вживання зеленого чаю може знизити ризик високого кров’яного тиску.
Зелений чай також асоціюється зі зниженням ваги і жиру в організмі, а також зниженням ризику діабету 2 типу.
Матча має свіжий смак, який деякі описують як земляний.
Як приготувати чай матча:
- Просійте 1–2 чайні ложки порошку матча в керамічну миску за допомогою дрібного ситечка.
- Додайте гарячу, але не киплячу воду — температура води повинна бути близько 160–170°F (71–77°C).
- Повільно перемішуйте, поки порошок не розчиниться, потім перемішайте взад-вперед. Найкраще підійде традиційний бамбуковий віночок для чаю.
- Чай готовий, коли утворюється легка пінка. Ви також можете спробувати додати 1 склянку (237 мл) парного молока або немолочну альтернативу до вершкового чаю матча латте.
Оскільки ви споживаєте весь лист, матча зазвичай містить більше кофеїну, ніж звичайний заварений зелений чай, а іноді і більше, ніж кава. Кількість в кожній порції може варіюватися в широких межах, з діапазоном 35–250 мг на чашку.
Резюме: чай Матча містить велику кількість корисних антиоксидантів в одній порції. Залежно від способу приготування в ньому може бути більше або менше кофеїну, ніж у каві.
3. Золоте молоко
Золоте молоко є насиченою заміною кави, яка не містить кофеїну.
Цей теплий напій містить бадьорливі спеції, такі як імбир, кориця, куркума та чорний перець. Інші поширені добавки включають кардамон, ваніль і мед.
Крім того, що надає напою красивий золотистий колір, куркума може мати потужні протизапальні властивості завдяки потужному хімічному складу куркуміну.
Для вас пропонується: Чай чай: користь для здоров'я, дозування, безпека та рецепт
Більше того, чорний перець збільшує здатність вашого організму засвоювати куркумін, як і жир. Тому ви можете розглянути можливість використання цільного молока та знежиреного для цього напою.
Ви можете приготувати основне золоте молоко приблизно за 5 хвилин.
Як приготувати золоте молоко:
- У каструлі змішайте 1 склянку (237 мл) молока або немолочної альтернативи з 1/2 чайної ложки меленої куркуми, 1/4 чайної ложки кориці, 1/8 чайної ложки меленого імбиру і дрібкою чорного перцю. За бажанням додайте мед за смаком.
- Нагрійте суміш на слабкому або середньому вогні, часто помішуючи, щоб уникнути пригорання.
- Коли напій нагріється, перелийте його в кухоль і насолоджуйтеся.
Резюме: Золоте молоко — це багата альтернатива каві без кофеїну, яка може мати протизапальну дію.
4. Лимонна вода
Змінити свій ранковий напій не має бути складним. Лимонна вода – чудовий спосіб почати день.
Він не містить калорій і кофеїну і забезпечує достатню дозу вітаміну С.
Як антиоксидант, вітамін С відіграє важливу роль у вашій імунній системі та захищає вашу шкіру від пошкодження сонцем. Він необхідний для створення колагену, білка, який забезпечує основну структуру вашої шкіри, сухожиль і зв’язок.
Лише одна склянка лимонної води, приготовленої шляхом додавання соку половини лимона (1 столова ложка або 15 мл) до 1 склянки (237 мл) холодної води, забезпечує 10% рекомендованої добової норми вітаміну С.
Ви також можете додати інші фрукти та трави для різноманітних смаків — огірки, м’ята, кавун та базилік є популярними варіантами.
Резюме: Лимонна вода – це простий, але освіжаючий спосіб розпочати свій день зволоженим і багатим антиоксидантами.
5. Єрба мате
Yerba mate — це натуральний трав’яний чай з кофеїном, виготовлений із висушеного листя південноамериканського падуба Ilex paraguriensis.
Для вас пропонується: Скільки калорій в чаї?
Якщо ви шукаєте замінник кави, але не хочете розлучатися зі своїм ранковим кофеїном, yerba mate — хороший вибір.
Одна чашка (237 мл) містить приблизно 78 мг кофеїну, що подібне до вмісту кофеїну в середній чашці кави.
Yerba mate також насичений корисними рослинними сполуками, які діють як антиоксиданти. Деякі дослідження показують, що в ньому може бути більше антиоксидантів, ніж у зеленому чаї.
Крім того, він містить кілька мінералів і вітамінів, включаючи рибофлавін, тіамін, фосфор, залізо, кальцій, а також вітаміни С і Е.
Має набутий смак, який можна охарактеризувати як гіркий або димний. У традиційному методі йєрба мате готується в гарбузі йєрба мате і споживається через металеву соломинку, додаючи воду під час її вживання.
Щоб легше пити йерба мате, ви також можете замочити листя за допомогою чайної кульки або придбати пакетики чаю йерба мате. У цих випадках просто замочіть листя в гарячій воді на 3–5 хвилин і насолоджуйтеся.
Незважаючи на передбачувану користь для здоров’я йерба мате, ви повинні пити його в помірних кількостях. Дослідження пов’язують високе, регулярне споживання 1–2 літрів на день із збільшенням частоти деяких видів раку.
Резюме: Єрба мате містить таку ж кількість кофеїну, як і кава, а також рибофлавін, тіамін, фосфор, залізо, кальцій і вітаміни С і Е. Він також багатий антиоксидантами.
6. Чай чай
Чай - це вид чорного чаю, змішаного з міцними травами і спеціями.
Хоча він містить менше кофеїну (47 мг), ніж кава, дослідження показують, що чорний чай все ще може покращити розумову пильність.
І чорний, і зелений чай виготовляють з рослини Camellia sinensis, але чорний чай проходить процес ферментації, що змінює його хімічний склад. Обидва види мають потужні антиоксидантні властивості.
Хоча необхідні додаткові дослідження, деякі обсерваційні дослідження пов’язують вживання чорного чаю з меншим ризиком серцевих захворювань.
Крім потенційної користі для здоров’я, чай має міцний смак і приємний запах.
Рецептів багато, але ось один простий спосіб приготувати 2 чашки з нуля.
Як приготувати чай-чай:
- Подрібніть 4 насіння кардамону, 4 гвоздики і 2 горошини чорного перцю.
- У каструлі змішайте 2 склянки (474 мл) фільтрованої води, скибочку свіжого імбиру розміром 1 дюйм (3 см), 1 паличку кориці та подрібнені спеції.
- Доведіть суміш до кипіння, потім зніміть з вогню.
- Додайте 2 одноразові пакетики чорного чаю і дайте настоятися 10 хвилин.
- Процідіть чай у дві чашки і насолоджуйтеся.
Щоб приготувати чай з чаєм латте, просто використовуйте 1 склянку (237 мл) молока або ваш улюблений немолочний альтернативний продукт замість води в рецепті вище.
Для вас пропонується: 7 доведених переваг чаю з матчі для здоров’я
Резюме: Чай - це пряний чорний чай з міцним смаком і невеликою кількістю кофеїну. Спостережні дослідження показують, що чорний чай може знизити ризик серцевих захворювань.
7. Чай ройбуш
Ройбуш або червоний чай — це напій без кофеїну, який виник у Південній Африці.
На відміну від кави та інших чаїв, ройбуш містить низький вміст дубильних антиоксидантів, які можуть бути корисними, але також заважають засвоєнню заліза.
Незважаючи на низький вміст таніну, ройбуш містить значну кількість інших антиоксидантів.
Дослідження вкрай обмежені. Одне дослідження в пробірці показує, що ройбуш може допомогти захистити від серцево-судинних захворювань, а інше виявило потенціал для зниження ризику раку.
Ройбуш має довший час настоювання, ніж більшість чаїв, і надмірне замочування не призводить до гіркого смаку. Натомість ройбуш має трохи солодкуватий фруктовий смак.
Щоб приготувати чашку, скористайтеся чайним фільтром, щоб настояти 1–1,5 чайної ложки розсипчастого ройбуша протягом 10 хвилин. За бажанням можна додати лимон і мед за смаком.
Резюме: Ройбуш — це чай без кофеїну з солодкуватим і фруктовим смаком. Він забезпечує велику кількість антиоксидантів і містить низький вміст дубильних речовин, сполуки, яка перешкоджає засвоєнню заліза.
8. Яблучний оцет
Яблучний оцет отримують шляхом ферментації подрібнених яблук з використанням дріжджів і бактерій.
Згідно з деякими дослідженнями, цей процес виробляє сполуку під назвою оцтова кислота, яка може мати сприятливий вплив на чутливість до інсуліну та рівень цукру в крові.
Наприклад, одне дослідження показало, що коли люди з інсулінорезистентністю випивали 20 грамів (0,5 столової ложки) яблучного оцту перед їжею, їх рівень цукру в крові знижувався на 64%. Однак цей ефект не спостерігався у людей з цукровим діабетом 2 типу.
Хоча поки немає багато доказів, яблучний оцет може також посилити відчуття ситості після їжі та допомогти в помірній втраті ваги.
Основний напій AVC поєднує 1–2 столові ложки сирого або нефільтрованого яблучного оцту, 1 склянку (237 мл) холодної води та за бажанням 1–2 столові ложки меду або іншого бажаного підсолоджувача.
Не пийте яблучний оцет, попередньо не розбавивши його. Яблучний оцет містить 4-6% оцтової кислоти, яка може обпекти рот і горло. Він також може стирати зубну емаль при регулярному використанні, тому рекомендується промивати водою до і після вживання яблучного оцту.
Резюме: Яблучний оцет є альтернативою каві без кофеїну, яка може мати сприятливий вплив на рівень цукру в крові. Це навіть може допомогти в схудненні.
9. Чайний гриб
Комбуча виготовляється шляхом ферментації чорного чаю з бактеріями, дріжджами та цукром.
Процес бродіння створює симбіотичну колонію бактерій і дріжджів, яку зазвичай називають SCOBY.
Після ферментації комбуча містить пробіотики, оцтову кислоту та антиоксиданти — усі вони можуть мати користь для здоров’я.
Дослідження на тваринах і в пробірках показують, що чайний гриб може зміцнити вашу імунну систему, підвищити рівень холестерину і глюкози в крові у людей з цукровим діабетом. Однак передбачувані переваги для здоров’я людей в основному є анекдотичними.
Готувати чайний гриб самостійно не рекомендується через високий ризик зараження шкідливими хвороботворними мікроорганізмами.
Однак у продажу є незліченна кількість різновидів, які не становлять такого ж рівня ризику.
Резюме: Комбуча – це ферментований чорний чай, який містить пробіотики, оцтову кислоту та антиоксиданти. Багато досліджень на тваринах свідчать про потенційні переваги для здоров’я, але деякі з них були зроблені на людях.
Резюме
Хоча кава має багато власних переваг для здоров’я, вона може не обов’язково для вас.
Однак є маса інших варіантів. Багато з них навіть надають переваги, які кава не може отримати, наприклад багаті антиоксидантами трави та спеції, пробіотики та оцтова кислота.
Якщо ви шукаєте здорову альтернативу каві, напої з цього списку варто спробувати.
