Яблучний оцет - популярний домашній засіб. Люди століттями використовували його в кулінарії та медицині.
Багато людей стверджують, що він може полегшити широкий спектр скарг на здоров’я, але вам може бути цікаво, що говорить дослідження.
Яблучний оцет має різні цілющі властивості, включаючи антимікробну та антиоксидантну дію.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніБільш того, дані свідчать про те, що він може принести користь для здоров’я, наприклад:
- сприяння схудненню
- зниження холестерину
- зниження рівня цукру в крові
- поліпшення симптомів цукрового діабету
Однак досліджень існує небагато, і необхідні подальші дослідження, перш ніж його можуть рекомендувати як альтернативну терапію.
У цій статті розглянуто докази 6 можливих переваг яблучного оцту для здоров’я.
1. Яблучний оцет багатий корисними речовинами
Яблучний оцет виготовляється двоетапним процесом.
По-перше, виробник виставляє подрібнені яблука на дріжджі, які ферментують цукри і перетворюють їх на спирт.
Далі додавання бактерій додатково ферментує спирт, перетворюючи його в оцтову кислоту — основну діючу речовину оцту.
Оцтова кислота надає оцту сильний кислуватий запах і аромат. Дослідники вважають, що ця кислота відповідає за користь яблучного оцту для здоров’я. Яблучний оцет містить 5-6% оцтової кислоти.
Органічний нефільтрований яблучний оцет також містить речовину під назвою мати, яка складається з ниток білків, ферментів та дружніх бактерій, що надають продукту каламутний вигляд.
Деякі люди вважають, що мати несе відповідальність за більшість переваг для здоров’я, хоча наразі немає досліджень, які б це підтверджували.
Хоча яблучний оцет не містить багато вітамінів або мінералів, він містить невелику кількість калію. Якісні марки також містять деякі амінокислоти та антиоксиданти.
Резюме: Яблучний оцет отримують шляхом ферментації цукру з яблук. Це перетворює їх на оцтову кислоту, яка є основною діючою речовиною оцту і може бути причиною його користі для здоров’я.
2. Яблучний оцет може допомогти вбити шкідливі бактерії
Оцет може допомогти знищити патогенні мікроорганізми, включаючи бактерії.
Люди традиційно використовували оцет для чищення та дезінфекції, лікування грибка нігтів, вошей, бородавок та вушних інфекцій.
Батько сучасної медицини Гіппократ використовував оцет для очищення ран більше 2000 років тому.
Оцет також є харчовим консервантом. Дослідження показують, що він пригнічує бактерії, такі як кишкова паличка, у рості та псуванні їжі.
Якщо ви шукаєте природний спосіб збереження їжі, яблучний оцет може вам допомогти.
Анекдотичні повідомлення також свідчать, що розведений яблучний оцет може допомогти при акне при нанесенні на шкіру, але наразі немає серйозних досліджень, які б це підтвердили.
Резюме: Основна речовина оцту — оцтова кислота — може вбити шкідливі бактерії або запобігти їх розмноженню. Він має історію використання як дезінфікуючий та природний консервант.
3. Яблучний оцет може допомогти знизити рівень цукру в крові та контролювати діабет
Одне з найбільш переконливих застосувань оцту сьогодні — допомога у лікуванні діабету 2 типу.
Діабет 2 типу характеризується високим рівнем цукру в крові, викликаним інсулінорезистентністю або нездатністю виробляти інсулін.
Однак люди без цукрового діабету також можуть отримати користь від підтримки рівня цукру в крові в межах норми, оскільки деякі дослідники вважають, що високий рівень цукру в крові є основною причиною старіння та різних хронічних захворювань.
Найефективніший і найздоровіший спосіб регулювати рівень цукру в крові — уникати рафінованих вуглеводів і цукру, але яблучний оцет також може мати сприятливий вплив.
Дослідження показують, що оцет пропонує такі переваги для рівня цукру в крові та рівня інсуліну:
- Невелике дослідження показало, що оцет може покращити чутливість до інсуліну на 19–34% під час їжі з високим вмістом вуглеводів і значно знизити рівень цукру в крові та відповідь на інсулін.
- У невеликому дослідженні серед 5 здорових людей оцет знизив рівень цукру в крові на 31,4% після вживання 50 грамів білого хліба.
- Невелике дослідження з людьми з діабетом показало, що вживання 2 столових ложок яблучного оцту перед сном знижує рівень цукру в крові натще на 4% наступного ранку.
- Численні інші дослідження на людях показують, що оцет може покращити функцію інсуліну та знизити рівень цукру в крові після їжі.
Національні центри додаткового та інтеграційного здоров’я (NCCIH) наголошують, що дуже важливо не замінювати лікування неперевіреними продуктами здоров’я.
Для вас пропонується: Чи може яблучний оцет допомогти вам схуднути? – Переваги для здоров’я
Якщо ви зараз приймаєте ліки для зниження рівня цукру в крові, поговоріть із лікарем перед збільшенням споживання будь-якого виду оцту.
Резюме: Яблучний оцет продемонстрував перспективу для поліпшення чутливості до інсуліну та зниження рівня цукру в крові після їжі.
4. Яблучний оцет може допомогти у схудненні
Можливо, дивно, але дослідження показують, що оцет може допомогти людям схуднути.
Кілька досліджень на людях показують, що оцет може посилити почуття ситості. Це може призвести до зменшення кількості калорій і схуднення.
Наприклад, одне дослідження показало, що прийом оцту разом з їжею з високим вмістом вуглеводів викликав почуття ситості, змушуючи учасників з’їдати на 200–275 калорій менше протягом решти дня.
Крім того, дослідження серед 175 людей із ожирінням показало, що щоденне споживання яблучного оцту призвело до зменшення жиру на животі та втрати ваги:
- прийом 1 столової ложки (15 мл) спричинив втрату 1,2 кг
- прийом 2 столових ложок (30 мл) спричинив втрату 1,7 кг
Однак майте на увазі, що це дослідження тривало 3 місяці, тому справжній вплив на масу тіла здається досить скромним.
Тим не менш, просте додавання або віднімання окремих продуктів або інгредієнтів рідко має помітний вплив на вагу. Довгострокове схуднення створюється шляхом прийняття корисної та підтримуючої дієти та здорових звичок способу життя.
В цілому яблучний оцет може сприяти схудненню, підвищуючи насичення, знижуючи цукор у крові та рівень інсуліну.
Яблучний оцет містить лише близько трьох калорій на столову ложку, що дуже мало.
Резюме: Дослідження показують, що оцет може посилити почуття ситості та допомогти зменшити споживання калорій, що може призвести до втрати ваги.
5. Яблучний оцет покращує здоров’я серця у тварин
Захворювання серця є однією з основних причин смертності.
Кілька біологічних факторів пов’язані з ризиком серцевих захворювань.
Дослідження показують, що оцет може поліпшити деякі з цих факторів ризику. Однак багато досліджень були проведені на тваринах.
Для вас пропонується: Таблетки яблучного оцту: чи варто їх приймати?
Ці дослідження на тваринах показують, що яблучний оцет може знизити рівень холестерину та тригліцеридів, а також кілька інших факторів ризику серцевих захворювань.
Деякі дослідження на щурах також показали, що оцет знижує артеріальний тиск, що є основним фактором ризику серцевих захворювань та проблем із нирками.
Однак немає достатніх доказів того, що оцет корисний для здоров’я серця у людей. Необхідні додаткові дослідження, перш ніж робити вагомі висновки.
Резюме: Кілька досліджень на тваринах показали, що оцет може знизити рівень тригліцеридів, холестерину та артеріального тиску. Проте немає вагомих доказів, що це знижує ризик серцевих захворювань у людей.
6. Яблучний оцет може зміцнити здоров’я шкіри
Яблучний оцет — поширений засіб проти шкірних захворювань, таких як сухість шкіри та екзема.
Шкіра від природи злегка кисла. Використання місцевого яблучного оцту може допомогти відновити природний рН шкіри, покращуючи захисний бар’єр.
З іншого боку, лужне мило та миючі засоби можуть дратувати екзему, погіршуючи симптоми.
Враховуючи свої антибактеріальні властивості, яблучний оцет теоретично міг би допомогти запобігти шкірним інфекціям, пов’язаним з екземою та іншими шкірними захворюваннями.
Деякі люди використовують розведений яблучний оцет для миття обличчя або як тонік. Ідея полягає в тому, що він може вбити бактерії і запобігти появі плям.
Однак одне дослідження у 22 осіб з екземою показало, що просочення яблучним оцтом не покращило шкірний бар’єр і викликало подразнення шкіри.
Порадьтеся з лікарем, перш ніж спробувати нові засоби, особливо на пошкодженій шкірі. Уникайте нанесення нерозбавленого оцту на шкіру, оскільки це може викликати опіки.
Резюме: Яблучний оцет має природну кислоту та протимікробні властивості, що може покращити шкірний бар’єр і запобігти інфекціям. Однак потрібні додаткові дослідження, щоб оцінити безпеку та ефективність.
Дозування і як його використовувати
Найкращий спосіб включити яблучний оцет у свій раціон — використовувати його в кулінарії. Це просте доповнення до таких продуктів, як заправки для салатів та домашній майонез.
Для вас пропонується: Чи варто пити яблучний оцет перед сном? Користь і ризики
Деякі люди також люблять розводити його у воді і пити як напій. Загальні дози варіюються від 1-2 чайних ложок (5-10 мл) до 1-2 столових ложок (15-30 мл) на день, змішаних у великій склянці води.
Найкраще починати з малих доз і уникати прийому великих кількостей. Занадто багато оцту може викликати шкідливі побічні ефекти, включаючи ерозію зубної емалі та потенційну взаємодію з ліками.
Деякі дієтологи рекомендують використовувати органічний нефільтрований яблучний оцет, що містить «матір».
Резюме: Загальна доза яблучного оцту становить від 1 чайної ложки до 2 столових ложок (10-30 мл) на день, його можна використовувати для приготування їжі або змішувати у склянці води.
Резюме
Багато веб-сайтів і прихильники здорового способу життя стверджують, що яблучний оцет має виняткові переваги, включаючи підвищення енергії та лікування хвороб.
На жаль, мало досліджень, які б підтверджували більшість цих тверджень.
Тим не менш, деякі дослідження показують, що він може запропонувати певні переваги, зокрема знищення бактерій, зниження рівня цукру в крові та сприяння схудненню.
Яблучний оцет здається безпечним за умови помірного споживання.
Він також має різні інші застосування, не пов’язані зі здоров’ям, включаючи натуральний кондиціонер для волосся, засіб для догляду за шкірою та засіб для чищення.
