Кмин отримують із насіння рослини Cuminum cyminum.
Ця пряність є основним продуктом багатьох кухонь, особливо в регіонах Середземномор’я та Південно-Західної Азії.
Його унікальний смак, описаний як землистий, горіховий і злегка гострий, є родзинкою таких страв, як чилі, тамале та різноманітні індійські каррі.
Отримайте персоналізований план харчування відповідно до ваших потреб та цілей.
Powered by DietGenie
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніКрім кулінарного використання, кмин має багату історію в цілісній медицині.
Сучасна наука підтвердила кілька переваг кмину для здоров’я, від сприяння травленню до боротьби з хворобами, пов’язаними з їжею.
Нові відкриття також показують, що кмин може допомогти контролювати вагу, регулювати рівень цукру в крові та покращувати рівень холестерину.
Ця стаття заглиблюється в 9 переваг кмину для здоров’я, обґрунтованих науковими доказами.
1. Кмин сприяє травленню
Найбільш поширеним традиційним використанням кмину є розлад травлення.
Фактично, сучасні дослідження підтвердили, що кмин може допомогти нормалізувати травлення.
Наприклад, це може збільшити активність травних ферментів, потенційно прискорюючи травлення.
Кмин також збільшує виділення жовчі з печінки. Жовч допомагає перетравлювати жири та деякі поживні речовини у вашому кишечнику.
В одному дослідженні 57 пацієнтів із синдромом подразненого кишечника (СРК) повідомили про покращення симптомів після прийому концентрованого кмину протягом двох тижнів.
Резюме: кмин сприяє травленню, підвищуючи активність травних білків. Це також може зменшити симптоми синдрому подразненого кишечника.
2. Кмин є багатим джерелом заліза
Насіння кмину природно багаті залізом.
Одна чайна ложка меленого кмину містить 1,4 мг заліза або 17,5% добової норми для дорослих.
Дефіцит заліза є одним із найпоширеніших недоліків поживних речовин, що вражає до 20% населення світу та до 10 із 1000 людей у найбагатших країнах.
Зокрема, діти потребують заліза для підтримки росту, а молоді жінки потребують заліза для компенсації втрати крові під час менструації.
Небагато продуктів містять таку кількість заліза, як кмин. Це робить його хорошим джерелом заліза, навіть якщо використовувати його в невеликих кількостях як приправу.
Резюме: багато людей у всьому світі не отримують достатньо заліза. Кмин дуже багатий на залізо, забезпечуючи майже 20% щоденної норми заліза в одній чайній ложці.
3. Кмин містить корисні рослинні сполуки
Кмин містить багато рослинних сполук, пов’язаних із потенційною користю для здоров’я, включаючи терпени, феноли, флавоноїди та алкалоїди.
Деякі з них діють як антиоксиданти, які є хімічними речовинами, які зменшують пошкодження вашого організму від вільних радикалів.
Вільні радикали в основному є самотніми електронами. Електрони люблять перебувати в парі; коли вони розходяться, стають нестабільними.
Ці самотні або «вільні» електрони викрадають інших електронних партнерів від інших хімічних речовин у вашому тілі. Цей процес називається «окислення».”
Окислення жирних кислот у ваших артеріях призводить до закупорки артерій і хвороб серця. Окислення також призводить до запалення при діабеті, а окислення ДНК може сприяти раку.
Такі антиоксиданти, як у кмині, передають електрон самотньому електрону вільного радикала, роблячи його більш стабільним.
Антиоксиданти кмину, ймовірно, пояснюють деякі його переваги для здоров’я.
Резюме: Вільні радикали - це самотні електрони, які викликають запалення та пошкоджують ДНК. Кмин містить антиоксиданти, які стабілізують вільні радикали.
4. Кмин може допомогти при діабеті
Деякі з компонентів кмину виявилися перспективними в лікуванні діабету.
Одне клінічне дослідження показало, що концентрована добавка кмину покращила ранні показники діабету в осіб із надмірною вагою порівняно з плацебо.
Кмин також містить компоненти, які протидіють деяким довгостроковим наслідкам діабету.
Одним із способів, як діабет шкодить клітинам організму, є кінцеві продукти глікації (AGE).).
Для вас пропонується: 9 вражаючих переваг хлорели для здоров'я
Вони виробляються спонтанно в крові, коли рівень цукру в крові високий протягом тривалого часу, як це відбувається при діабеті. AGE утворюються, коли цукри приєднуються до білків і порушують їх нормальне функціонування.
AGEs, ймовірно, відповідальні за пошкодження очей, нирок, нервів і дрібних кровоносних судин при діабеті.
Кмин містить кілька компонентів, які знижують AGEs, принаймні в дослідженнях у пробірках.
Хоча ці дослідження перевіряли вплив концентрованих добавок кмину, регулярне використання кмину як приправи може допомогти контролювати рівень цукру в крові при діабеті.
Незрозуміло, що відповідає за ці ефекти, або скільки кмину потрібно, щоб отримати користь.
Резюме: добавки кмину можуть допомогти покращити контроль рівня цукру в крові, але незрозуміло, що спричиняє цей ефект або скільки потрібно.
5. Кмин може покращити рівень холестерину в крові
Кмин також покращив рівень холестерину в крові в клінічних дослідженнях.
В одному дослідженні 75 мг кмину, який приймали двічі на день протягом восьми тижнів, знизили нездорові тригліцериди в крові.
В іншому дослідженні рівень окисленого «поганого» холестерину ЛПНЩ знизився майже на 10% у пацієнтів, які приймали екстракт кмину протягом півтора місяців.
Одне дослідження за участю 88 жінок перевіряло, чи впливає кмин на рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ. Ті, хто приймав 3 грами кмину з йогуртом двічі на день протягом трьох місяців, мали вищий рівень ЛПВЩ, ніж ті, хто їв йогурт без нього.
Невідомо, чи кмин, який використовується як приправа в дієті, має такі ж переваги щодо холестерину в крові, як добавки, використані в цих дослідженнях.
Крім того, не всі дослідження погоджуються щодо цього ефекту. Одне дослідження не виявило змін рівня холестерину в крові в учасників, які приймали добавку кмину.
Для вас пропонується: Гриб левової гриви: користь для здоров'я та побічні ефекти
Резюме: добавки кмину покращили рівень холестерину в крові в багатьох дослідженнях. Незрозуміло, чи має використання кмину в невеликих кількостях як приправу такі ж переваги.
6. Кмин може сприяти схудненню
У кількох клінічних дослідженнях концентровані добавки кмину допомогли схуднути.
Одне дослідження за участю 88 жінок із зайвою вагою показало, що йогурт, який містить 3 грами кмину, сприяє втраті ваги порівняно з йогуртом без нього.
Інше дослідження показало, що учасники, які приймали 75 мг добавки кмину щодня, втратили на 3 фунти (1,4 кг) більше, ніж ті, хто приймав плацебо.
Третє клінічне дослідження вивчало вплив концентрованої добавки кмину у 78 дорослих чоловіків і жінок. Ті, хто приймав добавку, втратили на 2,2 фунта (1 кг) більше за вісім тижнів, ніж ті, хто не приймав.
Знову ж таки, не всі дослідження погоджуються. Одне дослідження, у якому використовувалася менша доза 25 мг на день, не спостерігало жодних змін у масі тіла порівняно з плацебо.
Резюме: у багатьох дослідженнях концентровані добавки кмину сприяли зниженню ваги. Не всі дослідження показали цю користь, і для втрати ваги можуть знадобитися вищі дози.
7. Кмин може запобігти захворюванням харчового походження
Однією з традиційних ролей кмину в приправі, можливо, була безпека харчових продуктів.
Багато приправ, включаючи кмин, мають антимікробні властивості, які можуть знизити ризик харчових інфекцій.
Кілька компонентів кмину зменшують ріст харчових бактерій і деяких видів інфекційних грибків.
При перетравленні кмин виділяє компонент під назвою мегаломіцин, який має антибіотичні властивості.
Крім того, дослідження в пробірці показало, що кмин знижує стійкість деяких бактерій до ліків.
Резюме: традиційне використання кмину як приправи може обмежити ріст інфекційних бактерій і грибків. Це може зменшити захворювання харчового походження.
8. Кмин може допомогти при наркотичній залежності
Наркотична залежність викликає все більше занепокоєння в усьому світі.
Опіоїдні наркотики створюють залежність, захоплюючи нормальне відчуття бажання та винагороди мозку. Це призводить до тривалого або більшого використання.
Дослідження на мишах показали, що компоненти кмину зменшують залежність і симптоми абстиненції.
Однак потрібні набагато додаткові дослідження, щоб визначити, чи буде цей ефект корисним для людей.
Для вас пропонується: 9 вражаючих переваг барбарису для здоров’я
Наступні кроки включають пошук конкретного інгредієнта, який викликав цей ефект, і тестування, чи діє він на людях.
Резюме: Екстракти кмину зменшують ознаки наркотичної залежності у мишей. Поки невідомо, чи матимуть вони подібний вплив на людей.
9. Кмин може боротися із запаленням
Дослідження в пробірках показали, що екстракт кмину пригнічує запалення.
Кілька компонентів кмину можуть мати протизапальну дію, але дослідники ще не знають, які з них найважливіші.
Доведено, що рослинні сполуки в кількох спеціях знижують рівень ключового маркера запалення, NF-kappaB.
Зараз недостатньо інформації, щоб знати, чи допомагає кмин у дієті чи добавки з кмином лікувати запальні захворювання.
Резюме: Кмин містить кілька рослинних сполук, які зменшують запалення в дослідженнях у пробірках. Неясно, чи можна його використовувати для лікування запальних захворювань у людей.
Чи варто вживати кмин?
Ви можете отримати деякі переваги кмину, використовуючи невеликі кількості для приправлення їжі.
Ці кількості забезпечать антиоксиданти, залізо та потенційні переваги для контролю рівня цукру в крові.
Для інших, більш експериментальних переваг, таких як втрата ваги та підвищення рівня холестерину в крові, може знадобитися більш висока доза, ймовірно, у формі добавки.
Численні дослідження перевіряли добавки кмину до 1 грама (приблизно 1 чайну ложку), учасники яких не повідомляли про проблеми. Однак повідомлялося про серйозні алергічні реакції на кмин, але це рідко.
Тим не менш, будьте обережні, приймаючи будь-які добавки, які містять набагато більше кмину, ніж ви могли б споживати в їжі.
Як і з будь-яким іншим інгредієнтом, ваше тіло може бути неспроможним переробляти дози, які зазвичай не відчуває під час дієти.
Якщо ви вирішите спробувати добавки, повідомте свого лікаря, що ви приймаєте, і використовуйте добавки, щоб доповнити, а не замінити медичне лікування.
Резюме: ви можете отримати багато переваг кмину, просто використовуючи невеликі кількості як приправу. Інші переваги можуть бути доступні лише при додаткових дозах.
Резюме
Кмин має цілий ряд переваг для здоров’я, деякі з яких ґрунтуються на стародавніх знаннях, а інші — на основі сучасних досліджень.
Включення кмину в їжу підвищує рівень антиоксидантів, сприяє травленню, постачає залізо, потенційно регулює рівень цукру в крові та може знизити ризик захворювань, пов’язаних з їжею.
Хоча високі дози добавок можуть сприяти зниженню ваги та покращенню рівня холестерину, необхідні додаткові дослідження.
Використання кмину як кулінарної спеції більш привабливе, ніж у вигляді добавки. Він не тільки приносить користь здоров’ю, але й збагачує страви своїм чудовим смаком.
