Чай улун становить лише близько 2% чаю, який виробляється та споживається в усьому світі, але його варто дізнатися.
Він поєднує в собі властивості темного і зеленого чаю, що надає йому кілька передбачуваних переваг для здоров’я.
Наприклад, вживання чаю улун може допомогти схуднути і зменшити стрес.
Схуднути
Наростити м'язи
Харчуватися здорово
Досліджувати нові кухніУ цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про чай улун та його користь для здоров’я.
Зміст
Що таке чай улун?
Улун — традиційний китайський чай.
Його виготовляють з листя рослини Camellia sinensis, тієї самої рослини, яка використовується для приготування зеленого та чорного чаю. Різниця полягає в тому, як обробляється чай.
Процес окислення створює зелений, темний або улун.
Зелений чай виробляють зі свіжого чайного листя, яке не зазнало окислення, хімічної реакції, яка починається, коли листя потрапляють на повітря і яка відповідає за колір і смак різних видів чаю.
Чорний чай створюється, коли листя повністю подрібнюються для посилення окислення, а улун створюється, коли листя в’януть на сонці і трохи пом’якшуються, щоб створити часткове окислення.
Резюме: Улун — це традиційний китайський чай, виготовлений з частково окисленого листя рослини Camellia sinensis.
Поживні речовини в чаї улун
Подібно до чорного і зеленого чаю, чай улун містить кілька вітамінів, мінералів і корисних антиоксидантів.
Чашка завареного чаю улун містить невелику кількість кальцію, магнію та калію. Він також містить близько 38 мг кофеїну. Для порівняння, чашка зеленого чаю містить близько 29 мг кофеїну.
Деякі з основних антиоксидантів в чаї улун, відомі як поліфеноли чаю, це теафлавіни, теарубігіни та EGCG. Саме вони відповідають за багато його переваг для здоров’я.
Улун також містить L-теанін, амінокислоту, яка, як виявилося, позитивно впливає на розслаблення та когнітивну здатність.
Резюме: На додаток до кофеїну, чай улун містить вітаміни, мінерали, амінокислоти та корисні поліфенольні антиоксиданти.
Чай улун може допомогти захистити від діабету
Загалом було показано, що чай допомагає захистити від діабету та ускладнень від цукрового діабету, можливо, завдяки ослабленню резистентності до інсуліну та зменшенню запалення, серед інших механізмів.
Відповідно, дослідження 2021 року та огляд 2019 року повідомляють про зв’язок між регулярним вживанням чаю, покращенням контролю рівня цукру в крові та меншим ризиком розвитку діабету 2 типу.
Однак специфічні ефекти чаю улун, як правило, досліджені не так добре, як зеленого або чорного чаю.
При цьому одне менше, давнє дослідження вказує на можливу ефективність чаю улун у зниженні рівня глюкози в плазмі у пацієнтів з цукровим діабетом 2 типу.
Тим не менш, не кожне дослідження погоджується щодо здатності чаю улун допомагати запобігти або полегшити симптоми діабету 2 типу, а дослідження 2011 року за участю приблизно 5000 японських чоловіків прийшло до висновку, що вживання чаю може бути провісником для початку захворювання.
Резюме: Поліфенольні антиоксиданти в чаї улун можуть допомогти підтримувати нормальний рівень цукру в крові та знизити ризик розвитку діабету 2 типу. Однак докази неоднозначні, і потрібні додаткові дослідження.
Чай улун може покращити здоров'я серця
Регулярне вживання чайних антиоксидантів також може покращити здоров’я серця.
Кілька досліджень людей, які регулярно п’ють чай, показують зниження артеріального тиску і рівня холестерину, а також зниження ризику серцево-судинних захворювань.
У великому дослідженні 2003 року люди, які випивали більше шести чашок чаю на день, мали «значно» нижчий рівень ішемічної хвороби серця, ніж ті, хто не пив чай.
Кілька досліджень також досліджували саме чай улун.
В одному дослідженні понад 76 000 дорослих японців було помічено, що чоловіки, які випивали 8 унцій (240 мл) або більше чаю улун на день, мали на 61% нижчий ризик серцево-судинних захворювань.
Для вас пропонується: 10 науково обґрунтованих переваг чорного чаю для здоров'я
Більше того, дослідження, проведене в Китаї, повідомляє, що дорослі, які пили 1-2 чашки на день зеленого або улунського чаю, «значно» знижували ризик інсульту.
Слід пам’ятати, що чай улун містить кофеїн, який у деяких людей може трохи підвищити кров’яний тиск або гіпертонію. Однак, коли справа доходить до досліджень зв’язку між кров’яним тиском і кофеїном, були суперечливі результати, тому необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити будь-які остаточні висновки.
Крім того, оскільки вміст кофеїну в чашці об’ємом 8 унцій (240 мл) становить лише одну чверть того, що міститься в тій же кількості кави, будь-який негативний вплив на гіпертонію, ймовірно, буде досить незначним.
Резюме: чай улун може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та високого кров’яного тиску у деяких людей, але необхідні додаткові дослідження.
Чай улун може допомогти схуднути
Споживання чаю і схуднення давно пов’язані між собою; і справді, багато досліджень ілюструють зв’язок між біологічно активними сполуками в чаї та втратою ваги або профілактикою ожиріння.
Хоча довгий час вважалося, що антиоксидантна активність чаю була виключно відповідальною за його здатність зменшувати жирові відкладення, дослідники починають припускати, що здатність чаю посилювати пригнічення ферментів і антиоксидантні взаємодії з мікробіотою кишечника, можливо, є причиною втрати ваги. здатність.
Цікаво, що це стосується самого чаю улун. Нещодавнє дослідження на тваринах показало, що екстракти з улуна сприяли збільшенню окислення жиру, тобто вони допомагали безпосередньо зменшувати жир в організмі.
Однак, коли справа доходить до досліджень на людях, лише одне невелике, давнє дослідження вказує на його здатність збільшувати витрати енергії у дорослих, тобто кількість калорій, які тіло спалює під час спокою, але не окислення жиру. Перш ніж робити висновки, необхідно провести додаткові дослідження.
Для вас пропонується: Зелений чай проти чорного: що корисніше?
Важливо відзначити, що тільки тому, що антиоксидантна активність, кофеїн та властивості чаю, які пригнічують апетит, були пов’язані з втратою ваги в дослідженнях, не обов’язково означає, що вживання кількох чашок чаю щодня є квитком до схуднення.
Інші фактори, такі як основні стани та поведінка, відіграють велику роль, коли справа доходить до втрати ваги, і кількість чаю, яку можна безпечно вживати, залежить від людини до людини.
Резюме: поєднання кофеїну та поліфенолів, що містяться в чаї улун, може допомогти збільшити специфічне пригнічення ферментів і кількість спалюваних калорій щодня. Це в кінцевому підсумку може допомогти в схудненні.
Чай улун покращує роботу мозку
Останні огляди показують, що вживання чаю може допомогти підтримувати функцію мозку і пам’ять, а також, можливо, захистити від вікового зниження.
Деякі компоненти чаю можуть сприяти роботі мозку.
Для початку кофеїн може збільшити викид норадреналіну і дофаміну. Вважається, що ці два мозкові месенджери покращують настрій, увагу та роботу мозку.
Подальші дослідження показують, що теанін, амінокислота в чаї, також може допомогти підвищити увагу і зняти тривожність. У огляді 2014 року повідомляється, що чай, що містить як кофеїн, так і теанін, підвищує пильність і увагу протягом перших 1-2 годин після вживання.
Кілька досліджень спеціально розглядали чай улун, але дослідження 2008 року показало, що «високий рівень» споживання чаю був пов’язаний з меншим ризиком когнітивних порушень і когнітивних знижень. Цей ефект був особливо сильним для звичайних людей, які п’ють чорний і улун.
Інше менше дослідження, проведене в 2010 році, пов’язує регулярне вживання зеленого, чорного або улунського чаю з покращенням пізнання, пам’яті, виконавчих функцій і швидкості обробки інформації у літніх китайців.
Резюме: вміст кофеїну, антиоксидантів і теаніну в чаї (включаючи чай улун) може мати сприятливий вплив на функцію мозку та настрій.
Може допомогти захистити від деяких видів раку
Вчені вважають, що антиоксиданти, присутні в чорному, зеленому та улунському чаї, можуть допомогти запобігти мутаціям клітин, які можуть призвести до раку в організмі.
Для вас пропонується: 10 науково обґрунтованих переваг зеленого чаю для здоров'я
Поліфеноли чаю також можуть зменшити швидкість поділу ракових клітин.
Протягом багатьох років було проведено багато досліджень, які досліджували зв’язок між вживанням чаю та зниженням ризику деяких видів раку, включаючи рак легенів, стравоходу, підшлункової залози, печінки та колоректального раку. Хоча, здається, є деякі докази зниження ризику раку, багато досліджень застерігають, що докази не завжди є статистично значущими.
Більшість досліджень у цій галузі зосереджені на впливі зеленого або чорного чаю, причому найбільший ефект відзначається для зеленого сорту.
Оскільки чай улун знаходиться на півдорозі між зеленим і чорним чаєм, можна очікувати подібних переваг. Однак потрібні додаткові дослідження саме щодо чаю улун.
Резюме: Подібно до зеленого та чорного чаю, чай улун може мати захисну дію проти раку.
Чай улун сприяє зміцненню зубів і кісток
Антиоксиданти, що містяться в чаї улун, можуть допомогти зберегти ваші зуби і кістки міцними.
Одне дослідження показало, що люди, які пили чорний, зелений або улун щодня протягом 10 років, мали на 2% вищу загальну мінеральну щільність кісток.
Кілька інших оглядів повідомляють про подібний позитивний вплив чаю на мінеральну щільність кісток.
Вища мінеральна щільність кісток може знизити ризик переломів. Однак прямий зв’язок між чаєм улун і переломами ще не досліджений.
Нарешті, дослідження пов’язують споживання чаю з кращим здоров’ям зубів, включаючи зменшення зубного нальоту та гінгівіту, що відповідає здоров’ю зубів у цілому.
Резюме: чай улун може допомогти збільшити мінеральну щільність кісток. Це також може зміцнити зубну емаль і зменшити утворення зубного нальоту.
Чай улун може допомогти полегшити екзему
Як чорний, так і зелений чай були вивчені на предмет їх здатності полегшувати симптоми атопічного дерматиту, інакше відомого як екзема, і хоча результати є багатообіцяючими, необхідні додаткові дослідження, щоб отримати остаточні результати.
Аналогічно, одне невелике дослідження 2001 року розглядало здатність чаю улун допомагати боротися з екземою у 118 осіб із важкими випадками екземи. Їм попросили випивати 33 унції (1 літр) чаю улун на день, на додаток до нормального лікування.
Через місяць відзначалося «значне або помірне» поліпшення їхнього стану, причому ознаки покращення були помітні вже через 1-2 тижні дослідження.
Більше того, покращення зберігалося і все ще спостерігалося у 54% осіб через 5 місяців.
При розгляді результатів важливо пам’ятати про вік та обсяг цього дослідження.
Резюме: поліфенольні антиоксиданти в чаї улун можуть допомогти полегшити симптоми екземи, і поліпшення можуть тривати тривалий час, але необхідно провести додаткові дослідження.
Безпека та побічні ефекти чаю улун
Чай улун вживали століттями і, як правило, вважається безпечним.
При цьому він містить кофеїн.
При надмірному вживанні кофеїн може призвести до занепокоєння, головного болю, безсоння, нерегулярного серцебиття, а в деяких випадках і до високого кров’яного тиску.
Крім того, споживання занадто великої кількості поліфенольних антиоксидантів може змусити їх діяти як прооксиданти, що не корисно для вашого здоров’я. Надмірне споживання може виникнути від прийому поліфенольних добавок, але це малоймовірно від простого пиття чаю.
Також можливо, що флавоноїди в чаї можуть порушити гомеостаз заліза в організмі, ускладнюючи всмоктування заліза, але кількість споживання флавоноїдів і точні механізми цієї проблеми потребують додаткових досліджень.
І Міністерство сільського господарства Сполучених Штатів (USDA), і Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) вважають безпечним щоденне споживання 400 мг кофеїну. Це еквівалентно 48–80 унціям чаю улун (1,4–2,4 літра) на день.
Враховуючи, що середня чашка становить 8 унцій (240 мл), ви можете випивати загалом 6–10 чашок чаю улун на день, не споживаючи занадто багато кофеїну.
Однак вагітним жінкам рекомендується вживати максимум 200 мг кофеїну, що становить приблизно 3-5 чашок чаю улун на день.
Для вас пропонується: 6 найкращих чаїв для схуднення та жиру на животі
Резюме: вживання до 10 чашок чаю улун на день вважається безпечним для більшості людей.
Резюме
Чай улун може бути не таким відомим або популярним, як зелений або чорний чай, але він має подібні передбачувані переваги для здоров’я. Вони включають користь для серця, мозку, кісток і здоров’я зубів.
Крім того, чай улун може допомогти знизити ризик розвитку діабету 2 типу, захистити вас від деяких видів раку та запропонувати підтримуючу користь, якщо ви намагаєтеся схуднути.
Він також містить менше кофеїну на чашку, ніж кава, що робить його хорошим рішенням для тих, хто чутливий до кофеїну.
